摘要：【目的】篩選出適合北京地區(qū)栽培的營養(yǎng)豐富、口感優(yōu)質的甜瓜品種。【方法】測定25種甜瓜果肉部分的可溶性固形物、維生素C、可溶性糖、有機酸和可溶性蛋白5個營養(yǎng)指標的含量,運用方差分析,比較不同品種甜瓜營養(yǎng)指標的差異性。并利用模糊數(shù)學隸屬函數(shù)法計算不同品種甜瓜每個營養(yǎng)指標的隸屬函數(shù)值,對其營養(yǎng)品質進行綜合評價?！窘Y果】結果表明,不同品種甜瓜同一營養(yǎng)物質含量差異明顯?！┟?1’其在可溶性糖、可溶性固形物和有機酸含量方面均占明顯優(yōu)勢?！窘Y論】‘京蜜11’營養(yǎng)品質為最優(yōu),其口感較好,符合主流審美,可在北京地區(qū)推廣栽培。