摘要：GB/T14487《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》是我國(guó)目前采用窮盡法建立的內(nèi)容豐富、具有代表性的食品感官術(shù)語(yǔ)集,對(duì)茶葉感官術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了規(guī)范化的整理與分類。它遵循感官術(shù)語(yǔ)的形成規(guī)律,是茶葉感官屬性的客觀表征,具有鮮明的中國(guó)傳統(tǒng)語(yǔ)言特色。文章從語(yǔ)言學(xué)角度提出了茶葉感官術(shù)語(yǔ)“基元語(yǔ)素”概念。GB/T14487中包括名詞、副詞、形容詞、動(dòng)詞4種類型的基元語(yǔ)素,基元語(yǔ)素構(gòu)成的術(shù)語(yǔ)稱為單詞(字)型術(shù)語(yǔ),大多數(shù)組合術(shù)語(yǔ)都是這4種基元語(yǔ)素的排列組合,并可劃分為8種不同類型。從術(shù)語(yǔ)學(xué)角度看,目前茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)還有部分條目尚需完善。