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廈門沿海貝類中重金屬的含量及污染狀況評價

作者:孫莉娜; 黃玉英 漳州職業(yè)技術學院食品與生物工程系; 福建漳州363000; 集美大學食品與生物工程學院; 福建廈門361021

摘要:通過對廈門沿海地區(qū)牡蠣、縊蟶、花蛤、毛蚶、文蛤等五種貝類中的Pb,Cd,As,Cr,Hg,Cu含量的測定,對不同貝類中各重金屬元素的含量進行了Pearson相關性分析,結果表明Pb與Cr之間存在顯著意義的正相關(P〈0.05),相關系數為0.892,其它各元素間則沒有顯著的相關性,這將有助于進一步研究和追溯污染源。對廈門沿海地區(qū)養(yǎng)殖貝類受重金屬的污染狀況分析表明,As的污染指數已高于評價指標(GB2762-2012),花蛤和文蛤中Cr的污染指數也已高于評價指標,由此可見廈門沿海地區(qū)As、Cr的污染不容忽視。

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