摘要：上世紀70年代,在天安門喝過一碗五分錢的大碗茶,價廉物美,味道醇厚,至今記憶猶新。茶葉原本不是飲料,當時的先民沒有那樣風雅有空閑時間煮茶喝茶。只因食物缺乏,需要采集樹木嫩芽以作補充,其中就有茶葉。茶樹葉芽雖苦澀,但助消化,利排糞,茶葉作為蔬食得以傳留。現(xiàn)在西南地區(qū)少數(shù)民族還保有遠古先民吃茶的習慣,或用鹽腌制茶葉作為茶食,或?qū)⒉枞~與稻米及其他佐料煮成茶粥。藏區(qū)用奶制成奶茶,南方地區(qū)則把茶、芝麻、花生、鹽混合制成擂茶。