超聲波輔助提取泥鰍多糖的工藝優(yōu)化
作者：黨曉妍; 王茵; 蘇永昌; 劉淑集; 吳成業(yè); 陳麗嬌 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 福建福州350002; 福建省水產(chǎn)研究所; 福建省海洋生物增養(yǎng)殖與高值化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 福建廈門361013
摘要：以泥鰍為原料，采用超聲波輔助技術(shù)提取泥鰍多糖，運(yùn)用硫酸-苯酚法檢測泥鰍多糖的含量，利用單因素試驗(yàn)結(jié)果設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，探討料液比、超聲時間和超聲功率對泥鰍多糖提取率的影響。經(jīng)工藝優(yōu)化，獲得超聲提取泥鰍多糖的最佳工藝為料液比1：20、超聲時間20 min、超聲功率100 w，在最佳工藝條件下提取泥鰍多糖提取率最高，達(dá)到2.79%。
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