摘要：【目的】了解‘玉露香’梨果實發(fā)育中糖、酸含量變化?！痉椒ā坎捎酶咝б合嗌V法,對其糖、酸組分含量進行測定?！窘Y(jié)果】在‘玉露香’梨果實生長發(fā)育過程中,總糖含量呈“慢—快—慢—快”的上升趨勢;總酸含量呈先上升后下降的趨勢;幼果期果實中的糖以山梨醇為主,酸以蘋果酸為主;成熟果實中的糖以果糖為主,酸仍以蘋果酸為主,成熟時果糖含量占總糖含量的43.07%,檸檬酸和蘋果酸含量占總酸含量的71.9%。蔗糖含量從坐果到花后60 d內(nèi)一直保持較低水平,從花后60 d開始迅速上升,直到成熟期其含量上升了3.81倍。山梨醇含量從坐果到花后75 d,含量逐漸上升并達到最大值,之后開始下降?！窘Y(jié)論】‘玉露香’梨為高果糖型果實;按照蘋果酸型、檸檬酸型和酒石酸型三大果實類型分類,屬蘋果酸型。