時間：2022-07-24 19:06:25
序論：在您撰寫幼兒繪畫論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
界定民間美術(shù)植根于鄉(xiāng)土，來源于人民大眾。劉忠紅在《民間美術(shù)：中國傳統(tǒng)美術(shù)的根基》一書中對其有更明確的闡釋：“民間美術(shù)是一種由勞動人民創(chuàng)造出的生活與審美結(jié)合的文化藝術(shù)，被魯迅先生稱作‘生產(chǎn)者的藝術(shù)’?！泵耖g繪畫是民間美術(shù)的一部分，主要分為兩類：一是獨(dú)立性的繪畫樣式，如年畫、扇面畫；二是附屬性的裝飾圖案，如剪紙紋樣、風(fēng)箏、臉譜、泥塑、刺繡等。
二、民間繪畫理論特征
民間繪畫的文化內(nèi)涵和藝術(shù)形態(tài)代表著“民族文化群體的中國本原宇宙觀、美學(xué)觀、感情氣質(zhì)、心理素質(zhì)和中華民族的民族精神，反應(yīng)了中國本原文化的哲學(xué)體系、藝術(shù)體系、造型體系和色彩體系?！睆钠湮幕瘍?nèi)涵和藝術(shù)形態(tài)可以看出民間繪畫具有內(nèi)容多樣、色彩豐富、構(gòu)圖簡潔的特點(diǎn)。
1、內(nèi)容上———趨利避害、求吉納祥民間繪畫流傳于民間，是勞動人民在生產(chǎn)實(shí)踐過程中創(chuàng)造出來的。內(nèi)容囊括了生產(chǎn)勞動、衣食住行、人生禮儀、節(jié)日風(fēng)俗等多個方面，蘊(yùn)含著濃厚的鄉(xiāng)韻、鄉(xiāng)風(fēng)、鄉(xiāng)情，且多運(yùn)用諧音、象征等手法，通過典故、寓言故事，來表達(dá)吉祥、喜慶、教化的意味。如剪紙和刺繡圖案中常借鑒的一些中國傳統(tǒng)的吉祥紋樣:桃、竹、魚、蓮、牡丹、喜鵲等，幾種吉祥物象并置又會組合出如五福捧壽、三羊開泰、年年有余、金玉滿堂、喜報(bào)三元等吉祥寓意。民間繪畫中所表現(xiàn)出的吉祥意味，與中華民族自古流傳至今的“趨利避害、求吉納祥”的心理趨向息息相關(guān)。不僅如此，中國人民融合了集體的智慧和創(chuàng)造力，使作品體現(xiàn)出意味深長、生動有趣、雅俗共賞的特點(diǎn)。
2、色彩上———色塊豐富、自由奔放世間的色彩紛繁多樣，中國古人在很早的時候就將自然界中的色彩加以研究提煉，總結(jié)出了“五色論”———青、赤、黃、黑、白。民間繪畫中的用色，與中國傳統(tǒng)的五色論息息相關(guān)。首先，民間繪畫的色彩多為紅、黃、藍(lán)、綠這樣的飽和色，色彩純度高，色塊單純艷麗、鮮明飽滿，這充滿生命張力的色彩充滿著喜慶吉祥的韻味，使得其他色彩都黯然失色；其次，民間繪畫多運(yùn)用色彩對比，如色相對比、冷暖對比和互補(bǔ)色對比等。有訣曰:“黃馬紫鞍配，紅馬綠鞍配，黃身紫花，綠眉紅嘴。”現(xiàn)代色彩理論指出，紅與綠，黃與紫是互補(bǔ)色，互補(bǔ)色并置會產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊力，且兩種顏色相互襯托更顯艷麗；再者，民間繪畫用色也會注重色塊的大小比例，通常是將一種顏色設(shè)為主體色彩基調(diào)，其他顏色的小面積色塊起反襯和裝飾的作用。如具有中國傳統(tǒng)特色的黑紅搭配，在臉譜、春聯(lián)中經(jīng)常會運(yùn)用，這樣的色彩搭配體現(xiàn)著朦朧的原始美感，具有現(xiàn)代裝飾色彩效果。
3、構(gòu)圖上———畫面飽滿、散點(diǎn)透視中國民間繪畫的構(gòu)圖主要分為兩種形式：一是采用與西方“焦點(diǎn)透視”相對應(yīng)的“散點(diǎn)透視”，不受時間及空間的限制，視點(diǎn)可以自由游動，畫面飽滿，這在民間年畫中多有體現(xiàn)；二是具有中國裝飾繪畫構(gòu)圖特點(diǎn)，如剪紙紋樣中的太極式構(gòu)圖。
三、民間繪畫理論對幼兒美術(shù)教育的作用及建議
1、提升幼兒審美能力中國民間繪畫作為一種藝術(shù)形式，可以幫助幼兒提升發(fā)現(xiàn)美、鑒賞美和創(chuàng)造美的能力。首先，民間繪畫質(zhì)樸、率真，這不僅僅表現(xiàn)在物化的藝術(shù)語言上，而且要追溯到心靈的純真、樸實(shí)，“民間美術(shù)的率真使它的創(chuàng)造如童年的天真，既沒有裝腔作勢、無病，也沒有矯揉造作?！泵耖g繪畫中所表現(xiàn)出的自然、質(zhì)樸與幼兒繪畫中異想天開的趣味相契合。在民間繪畫的熏陶下，幼兒的心靈得到凈化，創(chuàng)作時更加純粹、隨心所欲；其次，民間繪畫所采用的“散點(diǎn)透視”實(shí)則是無透視，這樣沒有規(guī)則和秩序，更有利于幼兒異想天開地表現(xiàn)事物，天上的、地下的、想象的、現(xiàn)實(shí)的都可以隨心所欲地安排在畫面中；再者，民間美術(shù)色彩豐富、對比強(qiáng)烈，傳達(dá)出喜慶、生機(jī)、熱情和活力，幼兒開朗、活潑、生命力旺盛，這決定了他們更喜歡高純度強(qiáng)對比的色彩。我們可以根據(jù)幼兒的心理發(fā)展層次，創(chuàng)設(shè)富有民間美術(shù)色彩的生活與活動環(huán)境，通過藝術(shù)的滲透，增強(qiáng)幼兒對民間繪畫的情感。
2、加深幼兒對傳統(tǒng)文化的理解民間繪畫是中國傳統(tǒng)文化的載體，是一種物化了的傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)文化通過民間繪畫中喜聞樂見的造型語言和藝術(shù)形式表現(xiàn)出來，這樣的形式更易于幼兒接受。再者，民間繪畫是民間藝人通過對生活的提煉和升華而創(chuàng)造出來的作品，可以說是傳統(tǒng)文化的精華，我們在教育時可以先讓幼兒喜歡這些民間藝術(shù)，再進(jìn)一步揭示民間繪畫的精神內(nèi)涵，使幼兒了解其中隱含的深刻人文精神底蘊(yùn)。
美是一切的開始，繪畫，是以感受美和表現(xiàn)美為基礎(chǔ)的，同時又是幼兒表達(dá)自己的情緒、情感的有效途徑，是幼兒用來傳達(dá)情感的語言。兒童畫并不僅是一幅畫，還是幼兒的自我表現(xiàn)。在繪畫中，幼兒表現(xiàn)的是他的思想、感情、興趣和對外部世界的認(rèn)識。對于三歲的幼兒來講，繪畫有一定困難，因?yàn)檫@時的幼兒手肌肉尚未成熟，手臂動作很難控制。因此，他們的繪畫，只能畫出一些亂線、亂點(diǎn)或亂色塊。然而，正是這些亂線、亂點(diǎn)或亂色塊，體現(xiàn)了他們對世界的夢想和認(rèn)識，甚至是他們在藝術(shù)領(lǐng)域中展現(xiàn)才能的起點(diǎn)和開端。作為幼兒教師，如何更好地開展繪畫教育，使他們在這方面的潛能得到最大限度的發(fā)展呢？我想，首先應(yīng)從興趣入手，有了興趣就有了積極性，有了積極性就能激起欲望，從而使他們喜歡繪畫。興趣做主，情趣引路，在鼓勵中激發(fā)幼兒的創(chuàng)造表現(xiàn)，通過實(shí)踐和觀察，我覺得可以從以下幾方面做起：
1 培養(yǎng)幼兒繪畫興趣，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的主動性
小班幼兒作為繪畫教學(xué)的開始對象，興趣的培養(yǎng)是非常重要的，它會影響幼兒繪畫技能。對于剛接觸繪畫的幼兒來說，一切都很陌生，手眼不協(xié)調(diào)，握筆困難，控制筆更難，因此不必強(qiáng)求幼兒畫出什么東西。可以開展一些有趣的繪畫游戲，慢慢培養(yǎng)他們的興趣.比如《筆寶寶跳舞》，向幼兒介紹筆寶寶住在盒子里，它們每天都要到紙上來玩耍、跳舞，然后再回到盒子里去，鼓勵幼兒在紙上涂鴉，教師用提示的方式"筆寶寶會不會跳圓圈舞呢？再跳一個方塊舞好嗎？啟發(fā)幼兒畫出圖形。又如在進(jìn)行橫豎線交叉畫網(wǎng)格這一技能的學(xué)習(xí)時，本學(xué)期活動"抓住大灰狼"的游戲情境，用網(wǎng)網(wǎng)住大灰狼，幼兒積極參與，并且能興致勃勃跟隨教師一起來觀察網(wǎng)，有了初步的感性經(jīng)驗(yàn)，輕而易舉地為橫豎線交叉畫網(wǎng)格奠定了物象基礎(chǔ)。為了使幼兒繪畫活動更直觀，提高幼兒參加活動的興趣，我們還經(jīng)常采用把紙剪成大樹的形狀，啟發(fā)幼兒在上面畫上大蘋果；或者剪個紙盤，啟發(fā)幼兒畫餅干或糖果用來招待客人等等。
教師對幼兒作品的評價(jià)，激發(fā)幼兒興趣也是很重要的，在評價(jià)幼兒作品時可以經(jīng)常給幼兒一點(diǎn)小小的獎勵，如：貼個小紅花等，每當(dāng)幼兒得到獎勵時，會高興地拿著自己的作品自我欣賞一番，在他們看來，得到老師的獎勵就是得到了最高的獎賞，也是對自己作品的肯定，因而對繪畫充滿了信心，這樣經(jīng)常得到獎勵，漸漸地，幼兒不害怕繪畫了，落筆大膽了，對繪畫有了初步的興趣。
2 學(xué)習(xí)簡單的繪畫技能，讓幼兒能夠畫出自己喜歡的畫
光有繪畫興趣，沒有繪畫技能，幼兒就表現(xiàn)不出自己所認(rèn)識的生活 ，因此對小班幼兒來說，傳授簡單的繪畫技能必不可少。
采用游戲的方法。（1）涂色游戲：涂色游戲就是教師畫好物體形象的輪廓，然后讓幼兒涂色。如：請幼兒涂紅蘋果等。（2）添畫游戲：添畫游戲就是教師畫出一副圖中的主要形象，然后請幼兒添畫一些輔助物。如：教師畫美麗的金魚讓幼兒在金魚嘴的前方添畫小泡泡。讓幼兒主動觀察這些物體的形狀和顏色。
我覺得剛開始教幼兒畫畫時教師要結(jié)合日常生活中喜愛的事物，如用點(diǎn)畫"飄落的雪花"、用短線畫"綠綠的小草"、用圓畫"蘋果、氣球"等。圓是繪畫活動中最早的圖形，畫圓圈時，幼兒往往急于將起點(diǎn)和終點(diǎn)合攏，因而不容易成功。教師可以在教學(xué)時邊畫邊說："圓圓慢慢圈起來"。又如：畫葡萄時說："一個小圓，三個伙伴，許多小圓靠一起，變成葡萄一串串。"這樣可以增強(qiáng)幼兒的印象和興趣。
3 精心設(shè)計(jì)活動方案，開展多種形式的繪畫活動，鼓勵、肯定、充分調(diào)動幼兒的積極性
所以，根據(jù)小班幼兒的年齡、心理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了"在玩中觀察--在情景中產(chǎn)生興趣--在活動中思維想象--在鼓勵中創(chuàng)造表現(xiàn)"的活動模式。小班幼兒受年齡的限制，小肌肉發(fā)展還不完善，同時對一項(xiàng)單一的活動興趣不能持久。所以還要開展多種形式的繪畫活動，讓幼兒對繪畫活動始終保持著濃厚的興趣，比如："手掌印畫"、"拓印圖形"、"紙團(tuán)壓印"、"泡泡畫"，以及 "添畫、吹畫"等活動。我們把這些稱之為玩色活動。孩子們在玩的過程中運(yùn)用多種感觀去接受色彩的刺激，對色彩產(chǎn)生一種情緒表達(dá)的需要和欲望。
在繪畫過程中，幼兒會遇到這樣那樣的問題，就需要我們老師做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和靈活的處理，在幼兒需要的時候，給予支持、幫助。比如：在繪畫《毛毛蟲》時，許家榮小朋友平時聰明伶俐，畫得很快，然而毛毛蟲的身體卻總是畫成三角形，他幾乎生氣了，說自己不會畫，看到這種情況，我說你去看看其他小朋友是怎么畫的？他仔細(xì)看了看別人的畫，悄悄地走到我身邊說："李老師，我慢慢地畫，毛毛蟲的身體就圓了。"說完后開心的笑了。
1、色彩上———色塊豐富、自由奔放
世間的色彩紛繁多樣，中國古人在很早的時候就將自然界中的色彩加以研究提煉，總結(jié)出了“五色論”———青、赤、黃、黑、白。民間繪畫中的用色，與中國傳統(tǒng)的五色論息息相關(guān)。首先，民間繪畫的色彩多為紅、黃、藍(lán)、綠這樣的飽和色，色彩純度高，色塊單純艷麗、鮮明飽滿，這充滿生命張力的色彩充滿著喜慶吉祥的韻味，使得其他色彩都黯然失色；其次，民間繪畫多運(yùn)用色彩對比，如色相對比、冷暖對比和互補(bǔ)色對比等。有訣曰:“黃馬紫鞍配，紅馬綠鞍配，黃身紫花，綠眉紅嘴?！爆F(xiàn)代色彩理論指出，紅與綠，黃與紫是互補(bǔ)色，互補(bǔ)色并置會產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊力，且兩種顏色相互襯托更顯艷麗；再者，民間繪畫用色也會注重色塊的大小比例，通常是將一種顏色設(shè)為主體色彩基調(diào)，其他顏色的小面積色塊起反襯和裝飾的作用。如具有中國傳統(tǒng)特色的黑紅搭配，在臉譜、春聯(lián)中經(jīng)常會運(yùn)用，這樣的色彩搭配體現(xiàn)著朦朧的原始美感，具有現(xiàn)代裝飾色彩效果。
2、構(gòu)圖上———畫面飽滿、散點(diǎn)透視
中國民間繪畫的構(gòu)圖主要分為兩種形式：一是采用與西方“焦點(diǎn)透視”相對應(yīng)的“散點(diǎn)透視”，不受時間及空間的限制，視點(diǎn)可以自由游動，畫面飽滿，這在民間年畫中多有體現(xiàn)；二是具有中國裝飾繪畫構(gòu)圖特點(diǎn)，如剪紙紋樣中的太極式構(gòu)圖。
二、民間繪畫理論對幼兒美術(shù)教育的作用及建議
1、提升幼兒審美能力
中國民間繪畫作為一種藝術(shù)形式，可以幫助幼兒提升發(fā)現(xiàn)美、鑒賞美和創(chuàng)造美的能力。首先，民間繪畫質(zhì)樸、率真，這不僅僅表現(xiàn)在物化的藝術(shù)語言上，而且要追溯到心靈的純真、樸實(shí)，“民間美術(shù)的率真使它的創(chuàng)造如童年的天真，既沒有裝腔作勢、無病，也沒有矯揉造作?！泵耖g繪畫中所表現(xiàn)出的自然、質(zhì)樸與幼兒繪畫中異想天開的趣味相契合。在民間繪畫的熏陶下，幼兒的心靈得到凈化，創(chuàng)作時更加純粹、隨心所欲；其次，民間繪畫所采用的“散點(diǎn)透視”實(shí)則是無透視，這樣沒有規(guī)則和秩序，更有利于幼兒異想天開地表現(xiàn)事物，天上的、地下的、想象的、現(xiàn)實(shí)的都可以隨心所欲地安排在畫面中；再者，民間美術(shù)色彩豐富、對比強(qiáng)烈，傳達(dá)出喜慶、生機(jī)、熱情和活力，幼兒開朗、活潑、生命力旺盛，這決定了他們更喜歡高純度強(qiáng)對比的色彩。我們可以根據(jù)幼兒的心理發(fā)展層次，創(chuàng)設(shè)富有民間美術(shù)色彩的生活與活動環(huán)境，通過藝術(shù)的滲透，增強(qiáng)幼兒對民間繪畫的情感。
2、加深幼兒對傳統(tǒng)文化的理解
民間繪畫是中國傳統(tǒng)文化的載體，是一種物化了的傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)文化通過民間繪畫中喜聞樂見的造型語言和藝術(shù)形式表現(xiàn)出來，這樣的形式更易于幼兒接受。再者，民間繪畫是民間藝人通過對生活的提煉和升華而創(chuàng)造出來的作品，可以說是傳統(tǒng)文化的精華，我們在教育時可以先讓幼兒喜歡這些民間藝術(shù)，再進(jìn)一步揭示民間繪畫的精神內(nèi)涵，使幼兒了解其中隱含的深刻人文精神底蘊(yùn)。
3、培養(yǎng)幼兒的道德品質(zhì)
關(guān)鍵詞：數(shù)學(xué)教學(xué)；游戲活動；激發(fā)興趣
數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)既抽象又枯燥，使幼兒很難對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣?；诖?，筆者嘗試將數(shù)學(xué)教學(xué)游戲化，讓幼兒全身心地投入到教學(xué)活動中。這樣，抽象的數(shù)學(xué)知識在幼兒眼中充滿了樂趣，枯燥的練習(xí)也因游戲的介入變得形象、有趣。
一、使數(shù)學(xué)游戲化
生活活動在幼兒活動中占據(jù)相當(dāng)大的比例，因此，教師可以將抽象的數(shù)學(xué)概念通過真實(shí)的生活情境變成幼兒感興趣的具體事物。細(xì)心的教師會發(fā)現(xiàn)，在幼兒生活中隨處可見的事物、情境對幼兒數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)會產(chǎn)生很大的影響。正是這些經(jīng)常的、重復(fù)出現(xiàn)的情境，潛移默化地對幼兒數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)產(chǎn)生著不斷積累的作用和影響。教師只要科學(xué)、合理地利用好生活中的情境，就可以引導(dǎo)幼兒很好地進(jìn)行感知和體驗(yàn)。例如，幼兒園每天都有加餐，食堂阿姨每天會為幼兒提供各種形狀、大小不一的餅干，幼兒對形狀大小不同的餅干充滿了興趣，個別幼兒會不經(jīng)意地喊出：今天的餅干是方的；今天的餅干是圓的。筆者發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象后，特意在幼兒吃餅干之前加了“說一說”“比一比”的環(huán)節(jié)，讓幼兒說一說自己拿到的餅干是什么形狀的，讓拿著相同形狀餅干的幼兒比一比餅干的大小，將形狀、大小這些數(shù)學(xué)知識，隨機(jī)滲透在生活活動中。同時，為了進(jìn)一步加深幼兒對形狀的認(rèn)識，筆者隨機(jī)引導(dǎo)幼兒多動腦筋，看看能不能把自己的餅干變成其他形狀。幼兒一聽都特別開心，他們有的把餅干變成圓形，有的把餅干變成長方形，還有的把餅干變成心形，玩得不亦樂乎。在把餅干變形的過程中，幼兒還相互指導(dǎo)、相互學(xué)習(xí)。筆者只是利用幼兒吃餅干這一生活環(huán)節(jié)，就讓幼兒在不知不覺中熟練地掌握了數(shù)學(xué)中形狀和大小的相關(guān)知識，這樣不僅減少了浪費(fèi)，還鞏固了幼兒對圖形的認(rèn)識。又如，在每天玩具時間結(jié)束后，筆者增加了“送玩具寶寶回家”的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓幼兒自己將積木、毛絨玩具、串珠、插片等送到不同的玩具箱里，使幼兒在不知不覺中學(xué)會了簡單的整理。另外，筆者在每天戶外活動時，注意讓幼兒觀察各種物體的形狀。有的房子的門和窗是長方形的；有的房頂是三角形的；有的樹干是圓柱體；有的樹葉是三角形的；有的花瓣是扇形的等，這樣既能教會幼兒做個生活中的有心人，又能讓幼兒在不知不覺中認(rèn)識各種圖形?？傊?，幼兒生活活動中的數(shù)學(xué)無處不在，只要教師科學(xué)、合理地利用好生活中的每個細(xì)節(jié)，幼兒就可以在生活中主動建構(gòu)數(shù)學(xué)概念，獲得豐富的數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
二、提供豐富材料
材料是幼兒學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的媒介，它承載著數(shù)學(xué)教學(xué)的目標(biāo)。因此，教師提供的材料不但要形象、直觀、具體，還要具有較強(qiáng)的可操作性和趣味性。例如，筆者為小班幼兒提供了各種顏色、形狀、大小的串珠和漂亮的繩子，讓幼兒為自己或者媽媽制作漂亮的項(xiàng)鏈。幼兒串得非常開心，在滿足自己串珠體驗(yàn)的同時，又發(fā)展了自己的手眼協(xié)調(diào)能力。幼兒在積累了一定經(jīng)驗(yàn)后，開始探索按顏色、形狀、大小，不同分類穿在繩子上，分類排序的數(shù)學(xué)知識就在游戲中不知不覺滲透進(jìn)去。幼兒對插片比較感興趣，因此筆者為幼兒選了不同顏色、不同形狀的插片，還特意選擇了標(biāo)記數(shù)字的插片。幼兒在玩插片的過程中，充分發(fā)揮了想象力，拼出了各種圖形。有的幼兒按照一定規(guī)律的形狀進(jìn)行拼插；有的幼兒按照一定顏色進(jìn)行拼插；還有的幼兒按照數(shù)字大小進(jìn)行拼插。小小的插片活動不僅鍛煉了幼兒的觀察力和想象力，還讓幼兒在游戲過程中掌握了按規(guī)律排序與數(shù)的相關(guān)知識。
三、創(chuàng)設(shè)教學(xué)環(huán)境
幼兒的生活離不開與他息息相關(guān)的環(huán)境，創(chuàng)設(shè)一個可以和幼兒互動的主題墻飾環(huán)境，可以起到提升幼兒學(xué)習(xí)積極性的效果。例如，筆者在班級走廊墻上布置了一面游戲墻，并在墻上粘貼了大小不同的插片松樹。在玩插片時，筆者引導(dǎo)幼兒說出哪棵樹大、哪棵樹小，誰排在前面、誰排在后面，感知大小和數(shù)量關(guān)系，學(xué)會排序。夏天，筆者布置了漂亮的花衣裙，為幼兒提供了各種圖形的小貼片，并在旁邊貼上幾張物體排列的模式圖樣，讓幼兒按照圖樣把貼片貼在花衣裙上，同時還鼓勵幼兒想象不同的樣式來貼，看誰把花衣裙打扮得最漂亮。幼兒貼出的樣式很多，有的把各種顏色的小花按一定規(guī)律排序；有的把不同形狀的圖形按一定規(guī)律排序……看著這些作品，筆者為幼兒歡呼：能做出這么漂亮的花衣裙，你們真是太棒了！幼兒在與墻飾的互動中，既鍛煉了手部動作的靈活性，又掌握了與按規(guī)律排序的相關(guān)數(shù)學(xué)知識。
四、設(shè)計(jì)數(shù)學(xué)游戲
幼兒天生活潑好動，以具體形象思維為主。將抽象的數(shù)學(xué)知識滲透于游戲中，可以讓幼兒在輕松、愉悅的氛圍中學(xué)習(xí)。為了讓大班幼兒掌握按規(guī)律排序的相關(guān)知識，筆者設(shè)計(jì)了“去魔法王國參加舞會”的游戲。在參加舞會的路上，設(shè)置了各類障礙（從實(shí)物到圖片，由簡單到復(fù)雜），只有闖過所有關(guān)卡，才能進(jìn)入魔法王國參加舞會。幼兒積極、主動地參與其中，一路闖關(guān)特別開心，在輕松、愉悅的氛圍中，掌握了相關(guān)的數(shù)學(xué)知識。由此可見，將數(shù)學(xué)活動設(shè)計(jì)成游戲受到了幼兒的極大歡迎。
關(guān)鍵詞：酥油；飲食；文化符號
中圖分類號：C958 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5681（2013）04-0079-04
收稿日期：2013-08-09
作者簡介： 白佩君（1971-），男，蒙古族，青海海西人，青海民族大學(xué)法學(xué)副教授，蘭州大學(xué)西北少數(shù)民族研究中心民族學(xué)博士生。主要從事文化人類學(xué)、民族法學(xué)研究。
Discussion on Social Cultural Connotation of Butter（Mar）
BAI Pei-jun
Abstract： Butter，called“Mar”in Tibetan language and“Tuolesi”in Mongolian，is a daily life necessity loved by Tibetan and Mongolian people in Tibetan-Qing Plateau. It is widely used in daily life，religion，art and medicine for its various functions and has become a highland cultural symbol. The paper explored the cultural connotation of butter.
Key words： Butter；Diet；Cultural Symbol
飲食作為物質(zhì)文化，具有象征符號的性質(zhì)和特征，其功能包括人們對飲食的生理需要、心理需要和社會需要三重屬性。在人類活動的過程中，這種特殊的文化符號映射出差異性的社會文化現(xiàn)象。提及青藏高原的乳制食品——酥油，人們往往會將其歸類為物質(zhì)文化的范疇進(jìn)行理解，但在青藏高原的世居藏族、蒙古族等民族中，這種乳制品不單單表現(xiàn)出餐桌上的食用，而且還表現(xiàn)出禮儀交際、食療醫(yī)用、生產(chǎn)貿(mào)易等物質(zhì)載體的社會屬性以及與藝術(shù)審美的特征，具有行為文化與精神文化的內(nèi)涵。正因在社會生活中的廣泛用途使酥油具備了多種文化屬性重疊的特點(diǎn)，成為了藏族、蒙古族等高原游牧民族特殊的文化符號，反映出迥異的民族文化內(nèi)涵。
一、酥油——高原游牧民族的特色食品
談到中國的飲食，人們總是精辟的概括道：南米北面，南甜北咸，東酸西辣。不同地區(qū)的民族由于地理區(qū)域與經(jīng)濟(jì)方式的不同，享用著差異性的食品。如同埃文斯·普里查德記述的努爾人[1]對于牛及奶制品的依賴一樣，青藏高原游牧民族的生活資料主要依賴畜牧肉食及奶制食品，在畜牧食品為主的飲食活動中，酥油隨之應(yīng)用而生。酥油藏語稱為“瑪爾”（mar），是青藏高原藏族、蒙古族等游牧民族的食品精華。酥油是世界范圍內(nèi)游牧經(jīng)濟(jì)畜產(chǎn)乳制品的一種，是從牛、羊奶中提煉出的似西餐黃油的脂肪，營養(yǎng)價(jià)值頗高。即便是在食品結(jié)構(gòu)較單一、冬季氣候寒冷的青藏高原牧區(qū)，食用酥油能御寒暖胃、解渴潤肺，補(bǔ)充人體多方面的需要。由于酥油具備可塑性、發(fā)酵性、起酥性、融水性、可燃性等特性，是面粉類烘烤食品、手工藝品捏制、照明油料、飲茶等理想的原料油脂[2]。
酥油在青藏高原農(nóng)牧區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)中扮演著重要的角色。酥油茶（周加 bsrubs ja ）文化，千年來已深入到高原人的社會風(fēng)俗、宗教禮儀和生活藝術(shù)等各個方面。根據(jù)《政教史鑒·附錄》中唐文成公主嫁入時帶去了內(nèi)地茶葉的記載，可知在藏族的飲食演進(jìn)過程中，中原的茶葉與酥油結(jié)合，酥油茶隨即出現(xiàn)。酥油茶的飲法在牧區(qū)（卓巴 ‘brog ba）和農(nóng)區(qū)（絨哇 rong ba）和半農(nóng)半牧（絨瑪卓 rong ma ‘brog ）有著迥異。①作為高原民族須臾不可離開的儀器飲品，盛酥油茶的器皿也非常注重。民間使用最多的是木碗，最好是藏式銀木碗或如意八寶玉制碗，不但具有防毒功能，而且彰顯華貴和飲茶品味[3]。由于游牧的機(jī)動性特點(diǎn)，為便于餐飲，牧區(qū)藏族、寺院僧人一般都隨身攜帶自用的木碗，隨時可拿出喝酥油茶、拌糌粑。這種特殊的習(xí)俗在衛(wèi)生條件局限的牧區(qū)防止了疾病的傳播。
酥油“糌粑”（rtsam pa），被藏民族公認(rèn)為世界上最早出現(xiàn)的方便性食品之一，也使藏族成為世界上靠單一食物能夠生存的民族。俄國探險(xiǎn)家普爾熱瓦爾斯基在青藏高原的探險(xiǎn)之旅中生動描述“唐古特人”用碗做飯的情景，碗中做飯即指捏制糌粑。[4]糌粑由于油性較大，纖維細(xì)膩，消化較慢。為此，牧民早晨拌上一拌酥油糌粑，外出放牧既頂飽又便于攜帶。習(xí)慣酥油的味道，對于其他民族也是一種尚好的甜點(diǎn)小吃。酥油面點(diǎn)，即藏族用酥油炸制或調(diào)制的面餅類。藏歷年時面點(diǎn)種類很多，有酥油炸制的耳朵狀的“古過”、長形的“那夏”，還有青海藏族常吃的藏語稱“特”的水油餅，四川、東南部的藏族常吃巴差瑪爾庫（酥油澆面疙瘩）、瑪爾森（酥油面糕），②還有藏族及僧人常食用的大米、酥油、蕨麻、牛羊肉參合制成的蕨麻米飯等等。
飲食結(jié)構(gòu)反映出一個群體的生活環(huán)境和生計(jì)方式，也確定了這一群體的生理特征和生活習(xí)性。民以食為天，在特定自然環(huán)境中解決肌體能量的前提下，生活群體在吃什么，怎么吃的嘗試中創(chuàng)造了豐富無比的飲食品種，在生產(chǎn)與消費(fèi)食物的過程中又不斷融入了群體的智慧和文化底蘊(yùn)，創(chuàng)造出了獨(dú)特的飲食文化圈。酥油不但成為高原藏族、蒙古族、土族的主要食品，而且在這一區(qū)域的回族、漢族等民族的飲食中也離不開酥油的影子，成為這一文化圈下各族共享的特色食品。
二、酥油作為物質(zhì)載體的社會功能
在青藏高原各民族飲食文化互動的過程中，酥油成為高原飲食文化圈下各族間社會化交融的一個紐帶，從生產(chǎn)加工、買賣經(jīng)營、食用餐飲、禮儀載體到醫(yī)療保健等方面都融入了高原不同民族的生活因子，帶動了社會文化各層面的流動，成為生產(chǎn)生活中的物質(zhì)載體。
（一）游牧生計(jì)方式下固有的生產(chǎn)者
作為乳制品的酥油，藏族、蒙古族等牧民成為固有的主要生產(chǎn)者。藏族傳統(tǒng)提煉酥油法俗稱“打酥油”，打酥油通常由婦女承擔(dān)。在打酥油的勞動中，婦女們甚至給勞動插上歌舞的翅膀，創(chuàng)造了許多勞動氣息的藏歌小調(diào)，為其增添了藝術(shù)的色彩[5]。為便于保存和運(yùn)輸，酥油往往被裝進(jìn)牛羊肚兒中縫好，制成橢圓形皮囊裝存。提取完酥油后的奶渣“曲拉”（chur）可食用，分離出的“達(dá)曲”水可以喂牲畜，貧苦人家也有當(dāng)飲料喝的。③
（二）變遷的生活方式，擴(kuò)大的消費(fèi)群體
在青藏高原，藏族、蒙古族以及藏傳佛教僧人成為酥油的主要消費(fèi)群體。吐蕃時期由于生產(chǎn)力發(fā)展的不平衡，酥油產(chǎn)量有限，顯得十分珍貴而成為上層社會的消費(fèi)品。隨著畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酥油逐漸成為藏族等游牧民族的普及食品。到了近代，酥油仍是上層的主要飲食。例如舊的貴族階層盡管在飲食上比較講究，但每日的飲食仍舊離不開糌粑和酥油茶[6]。農(nóng)牧區(qū)的藏族、蒙古族、土族依然是酥油的主要消費(fèi)群體，就連回、漢等民族也常常食用酥油。隨著生活方式的變遷，進(jìn)入現(xiàn)代都市生活的大部分藏族、蒙古族每天也離不開酥油。筆者對10幾戶牧區(qū)退休后在西寧居住的家庭進(jìn)行走訪，70%早晨常以酥油糌粑、奶茶為早餐，而90%的群體在通過禮儀、宗教祭祀等方面對酥油的功用仍然保留。特定的飲食結(jié)構(gòu)中酥油成為必不可少的餐桌食品，常久伴隨在藏族、蒙古族等民族的生活周圍，又被賦予了禮品、祭品等功用，成為民族傳統(tǒng)的符號而得以保留。同時又被更多的群體所吸納，成為酥油的消費(fèi)共享者。
（三）消費(fèi)者與經(jīng)營人雙重身份的扮演
隨著畜產(chǎn)品成本的提高，酥油的價(jià)格近幾年也隨之不斷攀升，酥油生意的獲利不斷加大，穆斯林生意人的酥油買賣市場逐步繁榮起來，他們在自己食用酥油的同時，更成為主要的經(jīng)營買賣者，扮演了消費(fèi)者與經(jīng)營人的雙重身份。筆者在對西寧市城東區(qū)共和路的韓某等幾位經(jīng)營酥油生意的穆斯林群眾（回族和撒拉族）的調(diào)查中得知，20世紀(jì)八、九十年代西寧城市居民多為漢族，對酥油的需求量不大，生意也很清淡。隨著近幾年農(nóng)牧區(qū)人口的城鎮(zhèn)化，特別是來自牧區(qū)藏族、蒙古族居住城市人口的攀升和消費(fèi)群體加大使得生意紅火起來，店鋪增加到20幾家，上等酥油的價(jià)格由十幾年前的每斤5元左右漲到現(xiàn)在的50多元。
（四）禮物與通過禮儀中的價(jià)值
禮物饋贈織成了以個人和家庭為中心的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，維系和強(qiáng)化了人與人之間的關(guān)系[7]。藏、蒙古、土族等民族常常用酥油作為禮物來傳遞敬重和表達(dá)禮儀。在卓倉藏族地區(qū)的婚禮儀式中，當(dāng)“達(dá)其”（娶親牽馬之人）前往新娘家娶親時，新郎家要準(zhǔn)備一方塊酥油和一條羊后腿肉，獻(xiàn)給新娘家，以示慰勞為新娘出嫁而操勞的家族老少。在婚禮儀式中，男方必須為前來吃席的女方家親戚制作一種碗口大小、形狀有點(diǎn)像草帽的圓形酥油叫“瑪爾國”，作為婚慶的象征性禮物展示于女方親戚面前，以示敬重。在卓倉的整個婚禮儀軌中，酥油處處可見，可謂沒有酥油就不成婚禮宴席。青海蒙古族在傳統(tǒng)節(jié)日、通過禮儀、歡慶豐收等活動敬酒祝酒時，在酒瓶或盛酒器皿上涂上一塊酥油敬給客人，客人按長幼依次用無名指粘償，從而成為一種特殊的待客禮儀。藏、蒙、土族等信徒到寺院進(jìn)香禮佛或拜謝活佛高僧，以上等的酥油和哈達(dá)等物品作為禮品敬獻(xiàn)?？梢?，何種物品在什么樣的場合可以作為饋贈禮物并不是隨意的，而是經(jīng)過有目的的選擇，從而使禮物本身具有了文化的屬性。酥油在此展示了藏族、蒙古族等草原民族的通過禮儀的規(guī)范，從某種程度上折射出了饋贈過程中所蘊(yùn)含的既定社會的內(nèi)在文化邏輯。
（五）食療醫(yī)用的功能
藏醫(yī)藏藥的治則和藥理主要依托于青藏高原這塊特殊的地理環(huán)境，因而，酥油常常被應(yīng)用到藏醫(yī)藥用與食療之中，發(fā)揮了諸多功效。對于酥油的食用療效，《晶珠本草》早有記載。《四部醫(yī)典》中也詳細(xì)論述了酥油對人體的營養(yǎng)作用：“油類酥油芝麻髓和脂，味甘，后者重涼腹谷油。其性純細(xì)軟和又濕潤，老幼力小干瘦耗精血，瀉后勞神風(fēng)害可裨益。[8]”在藏醫(yī)治療與藥用功能中，許多種病癥的治療都離不開酥油。如白酥油調(diào)制廣木香、雄黃、油松木等可治皰疹，高山柏子加融酥油煎后涂抹痔瘡處可治愈，還有治療黃水病的文官木酥油丸、治療痹病的蒺藜酥油丸、治理白脈病的三果酥油丸等等。也就是酥油具有強(qiáng)骨健腦、養(yǎng)胃健脾、潤腸通便、潤肺止咳等功效。另外，牧區(qū)藏族、蒙古族將酥油涂抹于臉上和手上，防止凍傷和曬傷，起到滋潤皮膚的作用。打完酥油提取曲拉后剩下的淺黃色達(dá)曲水，民間也常常作為醫(yī)用，孩子皮膚過敏或瘙癢時用其涂抹擦拭，具有止癢、解毒、消炎等功效。
飲食文化圈內(nèi)的特質(zhì)包括了食物生產(chǎn)行為，經(jīng)營行為，消費(fèi)行為以及食物功能所延伸的食療醫(yī)用、禮儀習(xí)俗等社會化功能。酥油在蒙藏牧民的生產(chǎn)過程中體現(xiàn)出高原游牧經(jīng)濟(jì)文化特征；在穆斯林的經(jīng)營買賣中又呈現(xiàn)出民族貿(mào)易中的物質(zhì)載體的成分；不斷擴(kuò)大化的消費(fèi)群體，透視出高原游牧文化通過不同方式的向外延伸。在酥油的生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)等社會化活動中，融入了不同民族對這一文化符號功能的體驗(yàn)和認(rèn)知，由而產(chǎn)生了不同的價(jià)值認(rèn)同。藏、蒙、土等民族由于相同的和近似的生活習(xí)俗，酥油在這一群體的宗教活動、禮節(jié)表達(dá)和通過禮儀方面表現(xiàn)了特殊的蘊(yùn)意。穆斯林經(jīng)營者在酥油的商品交換中加深了與藏、蒙等民族的溝通。更多消費(fèi)群體在食療醫(yī)用、藝術(shù)鑒賞等文化共享背景下對酥油的認(rèn)同，使之成為了各民族間文化互動的紐帶。
三、酥油蘊(yùn)含的宗教與審美文化解讀
（一）酥油在宗教儀規(guī)和道場供奉中的角色
在藏傳佛教中將酥油視為圣潔之物。無論是活佛講經(jīng)弘法，僧人念經(jīng)修行，還是信徒供奉佛像、祈禱祭燈，都離不開酥油的影子。酥油燈帶來的是光明，在藏族、蒙古族的中占據(jù)著重要位置。格魯派認(rèn)為，“光明是智力所固有的特征，由于我們一生中的所有思想狀態(tài)的這種光明，我們就可以看到、聽到和理解到智慧的目標(biāo)[9]。”在寺院的法會和其他供奉儀式中獻(xiàn)燃百供（百盞酥油燈）或千供（千盞酥油燈），代表著深厚的信奉佛祖的蘊(yùn)意?！端査轮尽分杏涊d藏歷每年十月二十五日的燃燈節(jié)（五供節(jié)），藏語音譯“安卻”（lnga mchod），燃燈節(jié)從二十五日起五天的時間中，對宗客巴大師的忌辰供養(yǎng)，晚間在寺院僧舍屋頂燃燈供養(yǎng)。藏歷十一月初二，為班禪羅桑伯敦耶協(xié)的忌辰燃燈供養(yǎng)，定為永葆常規(guī)[10]。點(diǎn)燈所需酥油由各噶爾哇（活佛院）自己開支，僧人所用酥油也由自己差分，這些酥油大多為信民朝拜提供所得。每個經(jīng)堂、佛殿專門由香燈師果尼爾④負(fù)責(zé)保證酥油燈干凈明亮、長明不滅。
在信仰儀式中，信民將酥油供奉于佛像之前以示進(jìn)供、尊崇，煨桑及其它祭祀儀式也離不開酥油。特別是藏傳佛教藝術(shù)精華“酥油花”和祭祀禮儀中大量使用的“朵瑪”（gtor ma），均以酥油捏塑而成。“朵瑪”是用酥油、青稞炒面調(diào)和后用手工捏制的禮儀供品，上面常飾有酥油花制成的彩色圖案，形狀、顏色、大小也根據(jù)用途而不一。主要有三種形狀：一是供奉朵瑪，用于懷柔、增長及除障等儀式；二是錐形食用會供朵瑪，精神祝福的儀式舉行后將其切開分散食用，沾以福氣；三是神靈朵瑪，代表壇城的形象或符合某種神靈的“口味”[11]。有很多的文獻(xiàn)詳細(xì)記載了“朵瑪”的制作過程，說“朵瑪”至少有108個品種。例如一種叫做護(hù)地神“朵瑪”就是巨型供糕。還有青海黃南的山神祭祀中的葷祭和酥油糌粑制成朵瑪?shù)乃丶赖龋瑥挠枚洮敿漓胄郧楦鳟惖纳缴裰斜憩F(xiàn)出了人們在信仰供奉秩序中所確定的內(nèi)在邏輯。佛教寺院、藏族、青海河南縣蒙古族家中和場所莊嚴(yán)位置所供奉的“卓索切瑪”，是一種形同漢族傳統(tǒng)的五谷豐登斗，“卓索”（gro zhib）藏語意為麥子、谷粒，“切瑪”（phye mar）就是用酥油、白糖和糌粑做成的酥糕，特別是在藏歷新年等節(jié)日上，用染色五彩的麥穗、青稞、酥糕裝填裝飾切瑪斗，以示風(fēng)調(diào)雨順，吉祥安康。青海德都蒙古人的“秀木乃”即是用炒面、奶皮、酥油、曲拉制成的供物，“秀木乃”中頂部酥油捏成太陽和月亮，代表日月同輝，中間堆積炒面代表地球雪山，四周擺放奶皮長條，曲拉裹邊表達(dá)四周方圓、五湖四海，可謂蘊(yùn)意深刻。以上種種儀式與供物對酥油情有獨(dú)鐘，反映出酥油在宗教道場內(nèi)外的和儀式中的重要功用。
（二）酥油祭供品中的藝術(shù)審美
因宗教祭供而創(chuàng)造的酥油花是藏傳佛教藝術(shù)中的一種雕塑絕技，它是藏、蒙、土等多民族藝人的心血結(jié)晶。酥油在一定溫度下容易改變形狀，柔軟順滑、粘連吸附、光澤亮麗，是捏制手工藝品（酥油花）的尚好材料。加之酥油在藏區(qū)應(yīng)用廣泛，久而久之，僧侶藝人們根據(jù)酥油的特性悟出了捏制工藝品的優(yōu)點(diǎn)，用酥油塑成佛祖、天神、人物、動物以及各種花卉草木、宮室建筑等形象，并有機(jī)地組合成佛經(jīng)以及重大歷史傳說故事的藝術(shù)品。民間傳說酥油花的緣起有文成公主說和宗喀巴托夢緣由說等。在藏傳佛教信徒看來，酥油花的繁榮景象乃是宗喀巴的夢境而已，所以在上世紀(jì)50年代以前，酥油花在展出后次日天亮之前必須全部焚燒完，以示曇花一現(xiàn)夢境的結(jié)束[12]。民國年間修《西寧府續(xù)志·志余》中對酥油花會的盛況就有記載：“五光十色，惟妙惟肖。架前燃銅燈百千萬盞，光輝相映，笙蕭和鳴。遠(yuǎn)近觀者，人如山海”[11]。塔爾寺的酥油花在藏傳佛教寺院獨(dú)樹一幟，藝人們制作時為了保持手溫低于酥油的熔點(diǎn)，在青藏高原寒冷的冬季，邊制作、邊在刺骨的冰水中浸泡降低手溫，多年下來十指都不能伸展，有些甚至手臂殘廢。但他們深信，這就是心中有佛、自我修行、積累功德、超度眾生的完美實(shí)踐。除了酥油花被賦予了宗教和藝術(shù)展現(xiàn)的功能外，前面提及的顏色絢爛、造型各異的多瑪、切瑪以及秀木乃等酥油食用和祭供品，也展現(xiàn)了酥油被佛教僧人和民間百姓藝術(shù)化的文化氣息。
高原游牧文化的內(nèi)涵諸多方面關(guān)聯(lián)了宗教文化的內(nèi)容，這種文化通過宗教儀規(guī)、習(xí)俗、藝術(shù)等手段呈現(xiàn)出來并通過一定的載體加以表現(xiàn)。藏族、蒙古族、土族及寺院僧人在信仰中應(yīng)用酥油以煨桑、供奉、祭燈等儀軌行為和多瑪、切瑪、酥油花等宗教物品來表達(dá)宗教活動?？梢哉f，酥油除去飲食功能外，深深地植根于宗教場域之中，發(fā)揮了更廣泛的宗教文化載體的功能。同時，由于對信仰的虔誠和宗教活動呈現(xiàn)物的敬重，往往將呈現(xiàn)物精心美化，顯其柔美與莊嚴(yán)，達(dá)到了藝術(shù)品味的效果，從而被更多的信眾和其他群體樂而接受。不難看出，酥油在宗教活動載體、大眾藝術(shù)熏陶及宗教文化傳播中表現(xiàn)出了重要的功能。
四、酥油文化符號下的民族認(rèn)同與文化共享
（一）酥油文化固有民族的族群認(rèn)同
外來文化、現(xiàn)代化對高原游牧民族傳統(tǒng)文化帶來了挑戰(zhàn)和沖擊，在這一沖擊下的族群互動中，藏族、蒙古族在接受外來文化的同時，也竭力保持著傳統(tǒng)游牧文化中最具民族特征的元素。如富有青藏高原民族特色食品的酥油，盡管從經(jīng)濟(jì)價(jià)值和外觀來看，無法與包裝精美的現(xiàn)代高雅食品相提并論，但在千百年的歷史過程中已延伸和滲透到社會生活的各個方面，被賦予了特殊的文化象征意蘊(yùn)。在藏漢民族的互動中藏族對酥油的態(tài)度，除作為特有的傳統(tǒng)食物外，還具有巴斯所認(rèn)為的“一個群體（族群）通過強(qiáng)調(diào)特定的文化特征來限定‘我群’的‘邊界’以排斥他人”[14]的表現(xiàn)族群邊界的象征意義。吃酥油與不吃酥油在藏族和其他民族互動中構(gòu)成了“我群”與“他群”之間不同的族群性特征。筆者與一位牧區(qū)藏族朋友聊天時對我說，“如果你會吃酥油糌粑，就很容易學(xué)會藏語，不吃酥油糌粑的人是講不好藏語的。”細(xì)細(xì)想來，話語背后的涵義應(yīng)該是一個非藏族的“外來者”吃不了牧區(qū)傳統(tǒng)食品就很難真正融入到他們的生活圈子中。在藏族家中，對于熱衷于肯德基、麥當(dāng)勞的孩子而言，多數(shù)家庭的早餐主食仍就擺上酥油、糌粑，家長們的民族情感中認(rèn)為不吃酥油糌粑就不能算是真正的藏族，吃酥油糌粑是強(qiáng)化年輕一代民族認(rèn)同的一個必不可少的手段和方式，是進(jìn)行傳統(tǒng)文化傳承的一種潛移默化的教育。同時，每逢藏歷新年、佛教節(jié)日點(diǎn)燃酥油燈，全家老少定期攜帶酥油到寺院轉(zhuǎn)經(jīng)點(diǎn)燈，節(jié)日家中進(jìn)行切瑪供奉等宗教禮儀，強(qiáng)化了年青一代的民族認(rèn)同感。老年人更是堅(jiān)定認(rèn)為食用民族傳統(tǒng)食品酥油對人身體的好處，暫且不談營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，從傳統(tǒng)觀念和習(xí)俗中窺視出族群心理的認(rèn)同感，這種認(rèn)同感又使得傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣得以保留和延續(xù)。
（二）酥油在族群互動中的文化共享
多年前，青藏高原之外群體的確較難接受酥油、糌粑、羊肉等民族傳統(tǒng)食品。他們對酥油糌粑的感覺，一如美國學(xué)者鮑大可對酥油糌粑的評價(jià)：“它有些像波特蘭水泥，對于我的舌苔來說，它的味道也像是我想象中波特蘭水泥的味道?！盵15]前來高原觀光的內(nèi)地客人初到寺院，對酥油的氣味表現(xiàn)不適應(yīng)，即便是在藏家做客時，很少主動要求吃糌粑、喝酥油茶，更不會把它們當(dāng)作自己的日常飲食。主位和客位的觀點(diǎn)都認(rèn)為，酥油糌粑是青藏高原藏族、蒙古族等民族特有的食品，非青藏高原民族的“他者”是較難接受酥油的。隨著各民族文化習(xí)俗的進(jìn)一步交融，經(jīng)濟(jì)社會和飲食互動的發(fā)展，你中有我，我中有你的文化構(gòu)建使不同民族的飲食品味與習(xí)慣相互交織和重疊，酥油作為高原民族食品特產(chǎn)逐漸被青藏高原游牧文化圈外的群體購買食用。而在同一文化圈下，除游牧群體外被更多的他者接受并共享酥油所延伸的通過禮儀、藝術(shù)審美、食療醫(yī)用等社會與精神文化，表現(xiàn)出群體間的相互尊重和認(rèn)同，可以說，酥油文化的共享拉近了不同民族間的交流情感。
綜上所述，酥油首先具有食用的飲食功能。從生產(chǎn)食用來滿足特定環(huán)境下生活群體的生理機(jī)能需求到消費(fèi)用途、經(jīng)營買賣、醫(yī)用保健、藝術(shù)品味的過程中，融入了不同民族的生活習(xí)慣、生計(jì)方式和傳統(tǒng)思維定式的成因，反映出飲食文化社會化的特征。同時，特定群體在宗教、禮儀、藝術(shù)等精神生活中對它的依賴，使其成為民族傳統(tǒng)文化的一種符號，表現(xiàn)出了特殊的蘊(yùn)意。其次，在各民族文化互動過程中和外來文化的強(qiáng)烈沖擊下被賦予了民族認(rèn)同的象征意義。吃不吃酥油糌粑不僅是飲食習(xí)慣問題，也是區(qū)別青藏高原藏族、蒙古族等民族與其他群體的文化邊界和民族身份的標(biāo)志。酥油文化符號的民族性特征強(qiáng)化了他們的民族歸屬感以及“我群”和“他群”的區(qū)別。象征了“我群”之中老與少的代際差異，城市與農(nóng)牧區(qū)之間的身份之別，現(xiàn)代與傳統(tǒng)的時空距離。再次，隨著高原游牧文化圈內(nèi)外各族文化習(xí)俗的交融，不同群體對酥油文化的共享，拉近了不同民族間的交流情感和相互認(rèn)同，從而增進(jìn)了各族文化間的互動與互補(bǔ)。最后，酥油雖在食用之外更多體現(xiàn)了社會文化符號的功能，但就飲食層面而言，他的消費(fèi)群體的限定性映射出在高原少數(shù)民族游牧文化與漢地文化長期的交流和互動過程中，漢地對待游牧飲食文化常常伴有體驗(yàn)和獵奇的因素，一些畜牧食品被漢地所接受，但更多的還是呈現(xiàn)出單向的流向，即漢地飲食文化對游牧民族飲食結(jié)構(gòu)、飲食活動產(chǎn)生了較大的影響；反過來看，處在同一地域空間的漢族卻很少接受游牧文化特別是藏族飲食文化中的成分，這也是今后值得進(jìn)一步探究的課題。
注釋：
①酥油茶的一種飲法是將燒開的磚茶水與酥油在專用的酥油桶中充分?jǐn)嚭?，使茶油一體，稍加鹽，然后倒入陶制或金屬制的茶壺中，加熱（但不能燒開）后飲用。茶味的濃淡、酥油的多少及咸淡，因人而異，這種飲法在藏族牧區(qū)（卓巴 brog ba）民眾中比較普遍。另一種飲法比較簡單，即在碗中加入一塊酥油，大小隨個人需求而定，再添入燒開的磚茶或牛羊奶茶化開酥油后直接飲用，農(nóng)區(qū)（絨哇 rong ba）和半農(nóng)半牧（絨瑪卓 rong ma brog ）民眾飲用普遍。
②“巴差瑪爾庫”是藏語，意即麥面湯圓，是藏族“生活美滿”的代名詞，如熟人相遇，一方問：“今天吃什么？”笑答：“巴差瑪爾庫！”即“吃最好的?！?/p>
③提取完酥油后桶中的奶水稱作“達(dá)拉”（dar ra），倒入鍋中燒開，即有塊狀物質(zhì)分離出來，濾出曬干即成奶渣，叫“曲拉”（chur）。剩下的水變清，稱作達(dá)曲。
④果尼爾：僧人，負(fù)責(zé)供奉酥油燈和圣水，管理佛殿法器、佛經(jīng)、佛像及財(cái)物等。
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烏江渡發(fā)電廠位于貴州省中部遵義縣境內(nèi)，全廠總裝機(jī)容量為5×250MW，采用發(fā)變組單元接線，110kV母線為單母線分段接線。在110kVGIS改造中，電氣二次部分改造主要包含了新110kVGIS與保護(hù)裝置、自動裝置、110kV計(jì)算機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)、#1機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)、110kV電能量采集系統(tǒng)、一號廠安穩(wěn)裝置等共計(jì)33個電氣屏柜二次回路變更及回路優(yōu)化設(shè)計(jì)。
2電氣二次回路的幾點(diǎn)優(yōu)化設(shè)計(jì)
2.1聯(lián)鎖回路的完善
烏江渡發(fā)電廠原110kV系統(tǒng)均為小車式開關(guān)，#1主變、#0主變、母聯(lián)110斷路器兩側(cè)不設(shè)隔離刀閘，6回出線在出線平臺側(cè)設(shè)1個隔離刀閘，這種配置方式給現(xiàn)場檢修安全帶來一定的隱患。改造后110kV新GIS分別在#1主變、#0主變、母聯(lián)110斷路器兩側(cè)均設(shè)有隔離開關(guān)及接地刀閘，6回出線在母線側(cè)各增加一把隔離開關(guān)及一把接地開關(guān)，出線平臺側(cè)設(shè)1個隔離刀閘，完善了一次設(shè)備，給檢修操作帶來了極大的便利。圖1為#0主變間隔100改造后一次接線示意圖。為了防止誤操作，隔離開關(guān)與斷路器和接地刀閘充分聯(lián)鎖，杜絕了在操作隔離開關(guān)過程中出現(xiàn)帶負(fù)荷分合閘和向接地體送電現(xiàn)象。接地開關(guān)與隔離開關(guān)和其它開關(guān)部件充分連鎖，防止接地開關(guān)接通帶電導(dǎo)體和避免在接地開關(guān)接地時合閘斷路器。為了實(shí)現(xiàn)上述的聯(lián)鎖原則，除斷路器兩側(cè)刀閘、地刀本體的機(jī)械聯(lián)鎖外，還分別通過開關(guān)設(shè)備機(jī)械聯(lián)鎖、現(xiàn)地電氣回路閉鎖、110kV開關(guān)站LCU程序閉鎖、上位機(jī)畫面聯(lián)鎖多種方式實(shí)現(xiàn)全面可靠的閉鎖功能。相比較以往單靠現(xiàn)場人員執(zhí)行安全隔離措施及上位機(jī)閉鎖實(shí)烏江渡發(fā)電廠110kV電氣二次回路優(yōu)化設(shè)計(jì)文/陸健 柳海波二次設(shè)備及回路是發(fā)電廠電氣系統(tǒng)的重要組成部分，電氣二次回路設(shè)計(jì)是否正確合理，是繼電保護(hù)、自動控制裝置正常工作的前提。本文就烏江渡發(fā)電廠110kVGIS改造前存在的安全隱患提出合理的改進(jìn)建議，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，提高二次回路可靠性。同時對于類似的大型技改項(xiàng)目具有一定的指導(dǎo)意義。摘要現(xiàn)操作聯(lián)鎖功能安全性有了極大的提升。并解決了以往LCU與現(xiàn)地電氣聯(lián)鎖回路不一致的問題。
2.2電壓回路的改進(jìn)
一號廠110kV開關(guān)站兩段母線各有1組TV，改造前每組TV二次回路共有兩組Y型接線繞組，1組Δ接線繞組，其中Y型接線繞組中1組為電測用0.2級，N相接地。Y型繞組另外1組為保護(hù)用0.5級，B相接地，Δ繞組為B相接地。110kV系統(tǒng)所有保護(hù)為適應(yīng)B相接地，均在保護(hù)盤柜內(nèi)部對TV接線進(jìn)行調(diào)整。另外對于雙套配置的保護(hù)，電壓回路均取自同一組TV，給現(xiàn)場運(yùn)行的保護(hù)裝置帶來了一定的安全隱患。圖3為110kV保護(hù)TV回路接線改造前后的接線圖。改造后，母線TV繞組增加為3組Y型接線繞組，1組Δ接線繞組。其中Y型接線繞組1組為電測用0.2S級，計(jì)量精度較改造前有了很大的改進(jìn)。另外2組Y型接線繞組分別為0.5級、3P級，實(shí)現(xiàn)了雙重化配置的保護(hù)電壓回路各自獨(dú)立，極大的提升了保護(hù)運(yùn)行的可靠性。將Y型繞組接線均改為N相接地，實(shí)現(xiàn)了全廠TV回路Y繞組TV回路接地點(diǎn)的統(tǒng)一。Δ接線繞組為了同期回路的接線的方便，仍然采用B相接地。
2.3電流互感器的配置
為了滿足雙重化#0主變保護(hù)裝置、110kV母線保護(hù)裝置、安穩(wěn)裝置CT回路獨(dú)立的要求，新GIS組合開關(guān)主變高壓側(cè)以及出線的CT由4組增加為12組，并合理配置，充分考慮了消除各主保護(hù)死區(qū)的需要。為了到減小短路電流非周期分量及剩磁的暫態(tài)影響，除用于變差的CT等受低壓已有CT限制及失靈用CT外，其它保護(hù)用CT選用了5PR20型互感器，該類互感器能限制剩磁影響。與5P級CT相比，PR類CT未飽和的伏安特性曲線更平緩，抗暫態(tài)飽和的能力也更強(qiáng)。PR類互感器安裝尺寸、價(jià)格與P類互感器基本一致，而暫態(tài)特性更為優(yōu)良，避免了采用TPY級互感器大幅增加GIS尺寸和制造成本的缺點(diǎn)，可以在220kV及以下系統(tǒng)中推廣使用。
3結(jié)束語
觀察力是幼兒智力發(fā)展的基礎(chǔ)，在平時的教學(xué)中，教師應(yīng)該重視培養(yǎng)幼兒的觀察力，使他們具有敏銳的能力。培養(yǎng)兒童的感覺和知覺，在學(xué)前兒童發(fā)展中具有特殊的作用，教師和孩子家長應(yīng)該為幼兒創(chuàng)造適宜的環(huán)境，積極組織兒童參加活動，豐富他們的生活經(jīng)驗(yàn)，不斷提高孩子的感知和觀察能力，為孩子的想像和記憶思維等良好發(fā)展打下基礎(chǔ)。
二．繪畫在幼兒教育中的重要性
1、繪畫可以有效提高幼兒的智力，提升幼兒的能力。
科學(xué)研究表明，人的左半腦是抽象思維，右半腦處理總體形象信息。當(dāng)下的這種教育方式往往重視文字、數(shù)字這些內(nèi)容，使幼兒的左半腦負(fù)擔(dān)過重，對幼兒的和諧發(fā)展不利。繪畫教育就是用有趣的東西啟發(fā)誘導(dǎo)幼兒去感知事物的外形和結(jié)構(gòu)等，來發(fā)育其大腦。孩子在很小的時候，語言表達(dá)能力往往較差，這個時候他們學(xué)習(xí)畫畫卻很容易，用圖畫表達(dá)內(nèi)心的東西反而比用語言表達(dá)更簡單，繪畫可以直接刺激幼兒的右腦。對幼兒進(jìn)行繪畫教育，重點(diǎn)是激發(fā)幼兒的創(chuàng)造意識，因此，繪畫在幼兒的教育中非常重要。
2、繪畫能使幼兒形成良好的心理品質(zhì)，提高幼兒的心理素質(zhì)。
我們通常把幼兒愛好、興趣、能力、性格和氣質(zhì)等的綜合叫做個性心理品質(zhì)。對兒童進(jìn)行繪畫教育，可以使兒童形成良好的個性心理品質(zhì)。在幼兒學(xué)習(xí)繪畫的時候，往往會產(chǎn)生愉悅感，無論是教幼兒繪畫還是讓幼兒動手，都會使幼兒產(chǎn)生極大的幸福感，可以使幼兒形成積極向上、活潑開朗的性格。幼兒進(jìn)行繪畫時，與同伴進(jìn)行交流和分享，會形成一種共同進(jìn)步的氛圍。在這個過程中，可以建立良好的社會人際關(guān)系，提高交往能力，促進(jìn)一些良好品質(zhì)的形成。繪畫教育是通過審美主體的情感體驗(yàn)來產(chǎn)生對客觀事物的評價(jià)，在這個過程中進(jìn)行道德判斷，正是這個過程使幼兒的心理素質(zhì)發(fā)生了變化。
3、繪畫可以激發(fā)幼兒的創(chuàng)造意識。
形象性是美術(shù)教育的一大特點(diǎn)，而這一特點(diǎn)對幼兒思維的發(fā)展具有極大的促進(jìn)作用。幼兒在繪畫的時候，會全身心的投入到一種自由自在的狀態(tài)中，這對幼兒想象力的發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。幼兒在繪畫的時候，可以將自己天真純潔的情感和美好的愿望體現(xiàn)出來。繪畫教育的自由性和表現(xiàn)性，有利于幼兒通過自己的想像，發(fā)散自己的思維，使自己產(chǎn)生靈感，有利于培養(yǎng)幼兒的好奇心、求知欲、獨(dú)立性等創(chuàng)造性品質(zhì)。
三、幼兒繪畫教育的幾點(diǎn)建議
1、通過提高幼兒的積極性來培養(yǎng)幼兒的繪畫興趣
對幼兒進(jìn)行繪畫教育,最有效的辦法就是培養(yǎng)幼兒的興趣，因?yàn)榕d趣是最好的老師。培養(yǎng)幼兒的興趣可以通過以下方式：要想調(diào)動幼兒的繪畫興趣，可以采用循序漸進(jìn)的方法。幼兒與生俱來對未知事物有好奇心，喜歡探究，在幼兒學(xué)繪畫之初，教師就要保護(hù)好他們這種天性。繪畫教育過程循序漸進(jìn)，由淺入深，要不斷調(diào)動幼兒繪畫的積極性，從而不斷激活幼兒繪畫的興趣。另外還可以把繪畫教育融合于游戲之中，讓幼兒在樂中畫，在畫中樂，使繪畫活動變得更加生動有趣。讓幼兒在游戲中進(jìn)行繪畫，可以激發(fā)幼兒更大的繪畫興趣。
2、讓幼兒在繪畫中培養(yǎng)自己的繪畫思維
培養(yǎng)幼兒的繪畫思維，豐富想象力，使幼兒在繪畫中表現(xiàn)出豐富的創(chuàng)造性。應(yīng)積極鼓勵幼兒把自己的想象表現(xiàn)出來。培養(yǎng)幼兒的想象力，可以通過以下手段：一是用創(chuàng)意命題，培養(yǎng)想象力。在進(jìn)行繪畫活動中，用創(chuàng)意命題給幼兒留下豐富的想象空間。例如，要用一幅圖畫來描繪春天，可以先帶孩子們?nèi)プ匀恢懈惺芤幌麓禾斓拿利?，之后再讓他們發(fā)揮自己的想象，同時教師給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，效果將會更好。二是鼓勵幼兒自由作畫，激發(fā)想象力。比如我們明確了繪畫的主題，其中畫面背景要求幼兒自由想象作畫。引導(dǎo)幼兒無拘無束作畫，充分把自己的思想表達(dá)出來，自由發(fā)揮。三是注重幼兒個性化的培養(yǎng)，豐富想象力。鼓勵幼兒在繪畫活動中，放飛遐想，充分表現(xiàn)自己與眾不同的思維，讓幼兒對繪畫的構(gòu)思，對事物的獨(dú)特認(rèn)知，毫無保留的展現(xiàn)出來，描繪出發(fā)自內(nèi)心的美妙圖畫。
3、幼兒在繪畫時要對他們進(jìn)行指導(dǎo)，使他們突破已有的繪畫思維
幼兒在繪畫時，有時候會遇見一定的思維障礙，教師在這個時候，要注意觀察幼兒，給予適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥。一是幼兒在進(jìn)行繪畫時要以自己繪畫為主，教師的指導(dǎo)為輔。讓幼兒自主繪畫，充分發(fā)揮幼兒繪畫的自主性和表達(dá)的自主性。二是讓幼兒大膽的畫，用心畫，不用害怕自己畫不好。當(dāng)幼兒產(chǎn)生膽怯，教師要多加鼓勵，大力支持。當(dāng)幼兒心理有了安全感和自信，就會產(chǎn)生創(chuàng)作的激情。三是讓幼兒對自己的繪畫作品進(jìn)行評價(jià)。鼓勵幼兒用語言來講述自己的繪畫過程，以及用語言表達(dá)自己在美術(shù)活動中的感受。在繪畫教育中，不僅可以培養(yǎng)幼兒的繪畫技巧，還可以鍛煉幼兒的語言表達(dá)能力。例如，讓幼兒用自己的言語來描述春天的景象。
四、結(jié)語
