時間：2022-12-22 07:31:33
序論：在您撰寫旅游專業(yè)實訓(xùn)總結(jié)時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞： 旅游英語專業(yè) 井岡山 模擬導(dǎo)游 實踐教學(xué) 自主學(xué)習(xí)
外語導(dǎo)游專業(yè)綜合模擬實習(xí)是在學(xué)生學(xué)習(xí)了專業(yè)課程之后，掌握了導(dǎo)游專業(yè)基本理論和方法，并經(jīng)過一系列實踐環(huán)節(jié)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上開展的綜合性專業(yè)實踐。通過畢業(yè)前的綜合模擬實習(xí)，達到以下的目的：使學(xué)生更好地理解導(dǎo)游工作的性質(zhì)、特點，明確導(dǎo)游工作在旅游活動中的重要地位；使學(xué)生鞏固課堂上所學(xué)的專業(yè)知識，理論聯(lián)系實際；使學(xué)生了解導(dǎo)游工作的具體操作程序和方法，掌握規(guī)范導(dǎo)游的能力和技巧；培養(yǎng)、增強學(xué)生在導(dǎo)游服務(wù)過程中分析問題、解決問題的能力，使其盡快適應(yīng)畢業(yè)后的旅游行業(yè)工作；培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，對工作認真負責(zé)、一絲不茍，對業(yè)務(wù)精益求精的工作態(tài)度和學(xué)風(fēng)。
《模擬導(dǎo)游》課程是旅游英語專業(yè)的一門實踐課程，是外語導(dǎo)游專業(yè)綜合模擬實習(xí)的一個重要組成部分。根據(jù)我校教學(xué)計劃，外語學(xué)院旅游英語專業(yè)B0711班于2008-200年第一學(xué)期第十二周到井岡山進行模擬導(dǎo)游實訓(xùn)。此次實訓(xùn)目的是：幫助學(xué)生了解作為導(dǎo)游帶團的一般程序；訓(xùn)練學(xué)生作為導(dǎo)游所必需的語言表達能力；培養(yǎng)學(xué)生在外帶團時的獨立工作能力、組織協(xié)調(diào)能力和人際交往能力。
1.模擬導(dǎo)游實訓(xùn)前的準備
根據(jù)實訓(xùn)的任務(wù)，要制定相應(yīng)的具體教學(xué)計劃。例如針對此次實訓(xùn)，首先要擬訂實訓(xùn)計劃，我們決定把跟隨旅行社實訓(xùn)（即通過觀摩、搜集資料向旅行社導(dǎo)游學(xué)習(xí)）和學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下模擬導(dǎo)游（即學(xué)生自己實訓(xùn)）這兩種方式結(jié)合起來展開實訓(xùn)工作。計劃擬訂后，就著手聯(lián)系旅行社。本著保證實訓(xùn)質(zhì)量的原則，反復(fù)對比各大旅行社的報價單和行程安排，貨比三家，最終選擇了一家配備四星級導(dǎo)游且價格適中的旅行社，為隨后的實訓(xùn)工作順利進行創(chuàng)造了極其有利的條件。實訓(xùn)出發(fā)前，要組織實訓(xùn)動員大會，并邀請院領(lǐng)導(dǎo)出席。動員大會意在使學(xué)生明確實訓(xùn)的目的、意義，并提醒學(xué)生注意的事項（如天氣寒冷要多帶衣物，預(yù)備感冒藥，保持通訊暢通等），同時進行安全教育。大會之后按照景點把學(xué)生分成不同的組，每個組配備一個小組長，負責(zé)實訓(xùn)期間組員的管理。另外根據(jù)分組情況，每個學(xué)生在家事先查找資料準備一至二個景點的導(dǎo)游詞，熟悉相關(guān)的景點，做好景點講解的充分準備。從之后的實訓(xùn)中也可看到實訓(xùn)學(xué)生們的材料準備是很充分的，達到了預(yù)定的目的。
2.模擬導(dǎo)游實訓(xùn)中的教學(xué)組織
2.1實訓(xùn)的組織工作要嚴密，要充分發(fā)揮學(xué)生班干部的重要作用。
一次實訓(xùn)要有良好的組織紀律保障，比如在實訓(xùn)地住宿要實行晚點名制度，由班干部核對人員以確保實訓(xùn)學(xué)生的人身安全。在每一個景點實訓(xùn)結(jié)束后，上車趕赴下一景點由班長和各小組組長一個個核對人數(shù)，確定無誤后才發(fā)車。在實訓(xùn)中要培養(yǎng)實訓(xùn)班級的自我管理意識和能力，充分發(fā)揮實訓(xùn)學(xué)生的自主性和創(chuàng)造性，這也是他們未來從事導(dǎo)游工作所應(yīng)具備的素質(zhì)。這些措施也保證了整個實訓(xùn)過程的順利有序進行。
2.2充分發(fā)揮學(xué)生在實訓(xùn)中的自主性還表現(xiàn)在旅途中的模擬講解。
實訓(xùn)的工作實際上在旅途中就已經(jīng)開始了。實訓(xùn)班級在班長的有序組織下，所有的實訓(xùn)成員一個接一個地走上旅游車內(nèi)的導(dǎo)游臺，模擬旅游車內(nèi)導(dǎo)游的講解：他們或向“乘客”介紹旅途目的地井岡山的特色；或為“乘客”表演文藝節(jié)目，并邀請車內(nèi)的“乘客”積極參與，與之形成良好的互動，以消除“乘客”的疲勞感和旅程中的乏味和單調(diào)。在此過程中，學(xué)生們就已經(jīng)把理論運用在實踐中了，即一次長途旅行，在行車過程中就應(yīng)該開始著手如何去導(dǎo)游，而不僅僅是到達了景點才開始如何介紹、講解景點。這也充分反映出了實訓(xùn)學(xué)員的專業(yè)意識。
旅途中的模擬導(dǎo)游一方面鍛煉了學(xué)生的導(dǎo)游技能，就如一些學(xué)生在實訓(xùn)報告中寫的那樣：“一直以來性格較內(nèi)向，當著很多人的面唱歌、說話，自己以前從未敢想過，但這次卻做到了，真的就如井岡山精神那樣，超越了自我、收獲了自信?！甭猛局械哪M導(dǎo)游另一方面也為實訓(xùn)營造出了良好的氣氛，一路上歡歌笑語使大家心情放輕松，消除了對技能考核的緊張情緒。
2.3在具體實景的講解過程中，要充分調(diào)動學(xué)生的積極性。
在每個實訓(xùn)生的講解之后，教師要給予及時的反饋。反饋要實事求是，多肯定其好的方面，同時指出其不足之處，做到讓學(xué)生心知肚明、欣然領(lǐng)會。在黃洋界景點，學(xué)生們的講解吸引了很多來井岡山旅游的游客駐足觀看，他們都很好奇，以為是哪個旅行社的導(dǎo)游，怎么用英文導(dǎo)游呢？圍觀的游客不僅使學(xué)生身臨其境，增強其實戰(zhàn)能力，同時也使學(xué)生收獲自信。他們盡情講解，充分展示自己，人在景中，景在他們的講解中生輝增色，人與景和諧地融為一體，這本身就成了一道靚麗的風(fēng)景。有的學(xué)生圓滿完成了規(guī)定的任務(wù)后還主動加壓，要求講解別的景點，而且都是即席講解、臨場發(fā)揮。這些學(xué)生積極主動地鍛煉自己，因此在實訓(xùn)中要鼓勵引導(dǎo)他們擁有這種“不是你要我實訓(xùn)，而是我自己要實訓(xùn)”的心態(tài)。有的學(xué)生仔細觀摩其他同學(xué)的講解，吸收其優(yōu)點，避免其不足，因此在自己的講解過程中落落大方、一板一眼，頗有導(dǎo)游的風(fēng)范。
總之，通過對旅行社導(dǎo)游和自己同學(xué)模擬導(dǎo)游的仔細觀摩以及自己的親身實踐，實訓(xùn)學(xué)生都能掌握基本的導(dǎo)游技能，符合相應(yīng)的規(guī)范，達到實訓(xùn)目的。在實訓(xùn)報告中學(xué)生們都感觸良多，紛紛表示：經(jīng)過此次實訓(xùn)后，收獲頗豐，對導(dǎo)游這個職業(yè)甚至旅游行業(yè)有更深切的體會，要在以后的學(xué)習(xí)中去彌補自身存在的不足之處。
3.模擬導(dǎo)游實訓(xùn)后的總結(jié)
模擬導(dǎo)游實訓(xùn)后還要及時地進行總結(jié)。
首先要求學(xué)生針對各自的模擬導(dǎo)游實訓(xùn)進行總結(jié)，提交實訓(xùn)報告。學(xué)生的實訓(xùn)是在已掌握一定專業(yè)理論基礎(chǔ)上的實踐，實訓(xùn)報告的目的是使實訓(xùn)者對其專業(yè)實踐進行理性的反思，形成自己的理論，并用它來指導(dǎo)自己未來在專業(yè)上的實踐活動。因此，實際上是一個遵循“理論―實踐―理論―實踐”的過程，這也是大學(xué)的專業(yè)教育目的所在。
其次，教師要根據(jù)模擬導(dǎo)游實訓(xùn)期間學(xué)生的表現(xiàn)（紀律）、專業(yè)業(yè)務(wù)技能（導(dǎo)游講解）和實訓(xùn)報告進行考核，給予客觀公正的評價，并計入學(xué)期總成績，同時評選出優(yōu)秀實訓(xùn)生。
最后要召開全體實訓(xùn)學(xué)生參加的總結(jié)大會，總結(jié)本次模擬導(dǎo)游實訓(xùn)工作，指出收獲和不足之處。“指出收獲”目的在于總結(jié)經(jīng)驗，提高學(xué)生的自信；“指出不足之處”在于使學(xué)生意識到他們存在的問題，以便在今后的學(xué)習(xí)中努力克服、提高。比如在這次實訓(xùn)中，學(xué)生們或多或少都有緊張的情緒，在講解的時候有的體態(tài)不夠自然；有的對導(dǎo)游詞的作用沒有很好地理解，完全依賴導(dǎo)游詞，因此講解時像是在背書，一旦忘詞，就方寸大亂，無法繼續(xù)；有的講解時條理不夠清楚，語言缺乏連貫。另外，實訓(xùn)后的報告應(yīng)緊緊圍繞實訓(xùn)的目的總結(jié)實訓(xùn)者在實訓(xùn)過程中的心得體會。有些學(xué)生把實訓(xùn)報告寫成了游記，記流水帳，無專業(yè)的分析，寫作能力尚待提高。因此，在實訓(xùn)總結(jié)大會時，要通過對寫得較好的實訓(xùn)報告進行講評來指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)寫作，提高學(xué)生對專業(yè)實踐的分析和反思能力。比如一個學(xué)生結(jié)合實訓(xùn)對導(dǎo)游帶團的一般程序和講解進行了自己的深入分析：初見時導(dǎo)游的歡迎詞――住宿地下榻時房牌的發(fā)放――商定用餐時間地點時，導(dǎo)游要注意細節(jié)，告之自己的房號、詢問房間和購物等注意事項――游覽前的準備，出發(fā)前提前10分鐘點人數(shù)，暈車的不宜過飽――分析導(dǎo)游的講解，講解效果取決于各種講法――離站的準備，不應(yīng)安排較遠、交通不便的地點參觀――送站服務(wù)，致歡送詞。該學(xué)生的分析很專業(yè)，體現(xiàn)了對導(dǎo)游帶團程序的了解，并能理論聯(lián)系實際，體現(xiàn)了在導(dǎo)游服務(wù)中分析問題、解決問題的能力，其總結(jié)條理清晰。另一位學(xué)生則從導(dǎo)游講解方面作了總結(jié)，并分析了導(dǎo)游的能力知識結(jié)構(gòu)：導(dǎo)游需知識全面，比如地理方面，能給乘客指路、引導(dǎo)旅客購物或返回的路線，能簡要說出景點地貌形成原因；生物方面，如植物、昆蟲等；建筑方面，要能說出舊址舊居等建筑方式、風(fēng)格、建材等；導(dǎo)游出口成章，文學(xué)方面的準備必不可少；導(dǎo)游還應(yīng)注意細節(jié)，等等。其報告也是以景點為序，但她重在結(jié)合景點闡述講解的技巧。在景點游覽中善于觀察、發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游技巧，達到了實訓(xùn)目的。通過實訓(xùn)總結(jié)，該實訓(xùn)生從實訓(xùn)中獲得的關(guān)于導(dǎo)游能力知識結(jié)構(gòu)的分析與體會，對其他的學(xué)生都有很大的啟發(fā)，也促使他們有意識地在今后的學(xué)習(xí)中做好相關(guān)的導(dǎo)游職業(yè)的職前準備工作。
4.結(jié)語
綜上所述，一次模擬導(dǎo)游實訓(xùn)要經(jīng)過實訓(xùn)前的精心準備，實訓(xùn)中的嚴密組織，實訓(xùn)后的反思總結(jié)。較為成功的導(dǎo)游技能實訓(xùn)，能使學(xué)生意識到自己的優(yōu)勢和不足之處，更加明確專業(yè)學(xué)習(xí)的方向，因此會在實訓(xùn)之后的學(xué)習(xí)中更有目的、更進一步地去努力，更自主地去學(xué)習(xí)。這也是《模擬導(dǎo)游》課程實踐教學(xué)的意義。旅游英語專業(yè)《模擬導(dǎo)游》課程教學(xué)的目的是培養(yǎng)和提高學(xué)生的導(dǎo)游技能，其課程教學(xué)的模式還有待于在今后的教學(xué)中進一步地探討和深入。
參考文獻：
［1］龔維嘉.導(dǎo)游業(yè)務(wù)［M］.合肥：合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2008.
［2］黃明亮.導(dǎo)游業(yè)務(wù)實訓(xùn)教程［M］.北京：科學(xué)出版社，2007.
［3］李允.課程與教學(xué)原理［M］.濟南：山東人民出版社，2008.
［4］生延超.導(dǎo)游理論和實務(wù)［M］.北京：中國旅游出版社，2007.
［5］王連義.怎樣做好導(dǎo)游工作［M］.北京：中國旅游出版社，2006.
論文關(guān)鍵詞：高職,中國旅游文化,教學(xué)改革,實踐途徑
引言
根據(jù)教育部16號文件的指導(dǎo)精神和社會對高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結(jié)合起來,真正實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號文件，領(lǐng)會其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過程中對課程所做的嘗試進行探討。
高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業(yè)重點專業(yè)課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標，也影響旅游人才的質(zhì)量。
一、中國旅游文化課程存在的問題
首先在教學(xué)方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。
其次，教學(xué)理念不明確?！吨袊糜挝幕氛n的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學(xué)中如何進行課程定位，明確教學(xué)目標，是開展教學(xué)活動的立足點與出發(fā)點。因此，教學(xué)過程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進行課程教學(xué)改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對不同專業(yè)又要有區(qū)別得對待，在針對旅游管理專業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實踐能力中，中國旅游文化對其專業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導(dǎo)游與旅行社專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中，將課程定位為專業(yè)技能課。
二、教學(xué)改革實踐的總體思路與實踐途徑
（一）調(diào)整教學(xué)計劃，增加實訓(xùn)學(xué)時數(shù)
為了實現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標,也為了適應(yīng)學(xué)生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實踐教學(xué)體系,增加實訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時數(shù),加強學(xué)生的理論與實踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國旅游文化》總學(xué)時數(shù)為54，其中實訓(xùn)學(xué)時數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實訓(xùn)實時數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計了實訓(xùn)項目（如圖所示），實訓(xùn)項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運用知識與實踐的能力。
實訓(xùn)項目
實訓(xùn)基本內(nèi)容
本實訓(xùn)涉及以下具體的知識點
實訓(xùn)要求
實訓(xùn)項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）
1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞
2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵
1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；
2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、黃鶴樓建筑特征；
4、黃鶴樓為何種旅游資源；
5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告
實訓(xùn)項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）
1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；
2、結(jié)合所學(xué)中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵
3、分析總結(jié)中國民居建筑的文化思想。
1、中國民居的主要建筑類型；
2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；
3、中國民居建筑的文化思想
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告
實訓(xùn)項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）
1、介紹中國園林的分類法；
2、總結(jié)中國古典園林的造園技巧；
3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。
1、中國古典園林的主要分類；
2、中國古典園林的藝術(shù)特點；
3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓(xùn)報告
實訓(xùn)項目四：茶文化專題
（茶藝實證）
1、對課前查找備用的相關(guān)資料進行整理，能運用所學(xué)茶文化基本知識；
2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；
3、介紹一種名茶的茶藝；
4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。
1、茶的主要分類；
2、中國名茶的特點（茶品）舉例；
3、一種茶藝具體演示程序；
4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心
1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝
2、完成實訓(xùn)報告
實訓(xùn)項目五：中國酒文化專題
1、中國酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；
4、中國名酒品鑒舉例。
1、中國酒文化的歷史與發(fā)展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩）；
4、中國名酒鑒賞知識
1、分析總結(jié)中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；
2、個人獨立完成實訓(xùn)報告。（針對本專題實訓(xùn)，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。
實訓(xùn)項目六：民俗文化專題
1、端午節(jié)習(xí)俗由來簡要介紹；
2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；
3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內(nèi)容；
4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。
1、民俗文化的概念及主要分類；
2、端午習(xí)俗由來與主要民俗表現(xiàn)；
3、分析了解主要端午活動內(nèi)容重點：旅游地端午民俗文化特點）。
完成實訓(xùn)報告。
實訓(xùn)項目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專題
利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：
1、歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯(lián)等；
2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等
針對本專題實訓(xùn)，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示
實訓(xùn)項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）
1、整理武當山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞
2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵
1、武當山的主要建筑組成、模式；
2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、武當山建筑特征；
4、武當山為何種旅游資源；
關(guān)鍵詞：中職學(xué)校 景區(qū)導(dǎo)游實務(wù) 實踐教學(xué)
景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，實踐性較強，學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用較多。但傳統(tǒng)的以課堂為主的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足課程教學(xué)的需要，改革教學(xué)方式方法勢在必行。
一、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)探究的依據(jù)
目前，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的許多相關(guān)課程都在進行實踐教學(xué)探索，在理論建設(shè)上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進行了實踐教學(xué)總結(jié)，總結(jié)了心得體會，值得借鑒和學(xué)習(xí)。
筆者學(xué)校作為首批國家級重點職業(yè)院校、廣西中級旅游人才培訓(xùn)基地，擁有滿足旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)需求的實訓(xùn)基地，校外實訓(xùn)基地有：象山景區(qū)、兩江四湖景區(qū)、七星景區(qū)、蘆笛景區(qū)、冠巖景區(qū)、漓江景區(qū)等，校內(nèi)實訓(xùn)基地有：導(dǎo)游講解模擬室、微縮景觀園、導(dǎo)游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實踐教學(xué)創(chuàng)造了良好的條件。
目前，景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)還存在以下問題。
第一，在課堂教學(xué)中，過多地強調(diào)理論知識，弱化了對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，沒有考慮到學(xué)生的實際接受能力，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。
第二，由于導(dǎo)游考證的需要，采用的教學(xué)方法還是以傳統(tǒng)的“填鴨式”授課方式，沒有重視對學(xué)生靈活應(yīng)變能力的培養(yǎng)。
二、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)探究
景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)可分為三個階段：準備階段、實踐階段和總結(jié)階段。
準備階段是指學(xué)生按照教師布置的任務(wù)，做好各項準備工作，包括物質(zhì)準備（自制導(dǎo)游旗、工作牌）、知識準備（景點景區(qū)相關(guān)知識、景點導(dǎo)游詞）、形象準備（服飾、儀容儀表）以及心理準備，這是實踐教學(xué)取得成功的前提。準備階段要求教師對實踐任務(wù)、目標和內(nèi)容要胸有成竹，并且給學(xué)生充分的準備時間，對學(xué)生的準備工作要及時督促和檢查。
實踐階段是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下開展各項具體活動，這是實踐教學(xué)能否取得成功的關(guān)鍵。在這一階段，學(xué)生做好準備工作，教師要發(fā)揮引領(lǐng)作用，讓學(xué)生積極主動地參與進來，充分展示學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、團隊精神和創(chuàng)新意識，從而有效完成實踐教學(xué)任務(wù)。
總結(jié)階段是實踐教學(xué)的提煉階段，通常以兩種形式體現(xiàn)：一是教師的課堂總結(jié)，即實踐結(jié)束后，教師針對本次實踐活動進行總結(jié)和反饋，對學(xué)生的突出表現(xiàn)予以表揚和肯定，分析并指出存在的問題；二是學(xué)生的課后反思，每一次實踐教學(xué)都要求學(xué)生翔實、規(guī)范地填寫實訓(xùn)報告冊，讓學(xué)生自己總結(jié)實踐活動的經(jīng)驗，從而進一步提升學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的實習(xí)、就業(yè)打下堅實的實踐基礎(chǔ)。
三、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)手段探究
教學(xué)手段的運用直接影響到教學(xué)效果。景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程的實踐教學(xué)手段靈活多樣，主要有以下幾種教學(xué)手段。
1.實訓(xùn)室情景模擬
教師充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，按照教學(xué)進度，組織學(xué)生到實訓(xùn)室開展實踐活動。目前，筆者學(xué)校實訓(xùn)室建設(shè)已初具規(guī)模，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師會選擇合適的場所進行實訓(xùn)。例如，涉及著名的山水旅游景觀時，教師會組織學(xué)生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進行導(dǎo)游講解；講到導(dǎo)游員的儀容儀表及綜合素質(zhì)時，會去導(dǎo)游才藝展示室進行情景表演；學(xué)到人文景觀、民俗文化景觀時，會去民俗文化展示室進行情景教學(xué)……為了更好地提高學(xué)生的專業(yè)技能，教師還會在景點模擬導(dǎo)游室適時開展校級導(dǎo)游講解競賽活動，動員學(xué)生積極參賽，由專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生在班上進行預(yù)賽，經(jīng)過角逐后，各班選出10名代表參加校級比賽。活動過程中，還會邀請景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游前來指導(dǎo)，并請他們提出寶貴意見和建議，專業(yè)教師給予參賽選手獎項等級評定……通過各種實訓(xùn)活動調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，展示學(xué)生的專業(yè)技能。
2.現(xiàn)場實戰(zhàn)演練
現(xiàn)場實戰(zhàn)演練就是將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進行導(dǎo)游講解，并聘請景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員進行現(xiàn)場指導(dǎo)。@種方法的實踐性更強、現(xiàn)場感更真實，學(xué)生的專業(yè)技能更能得到有效提高。在進行現(xiàn)場實戰(zhàn)演練時，要選擇典型的旅游景區(qū)，事先精心設(shè)計、合理安排，這樣才能達到預(yù)期效果。例如，去桂林象山景區(qū)現(xiàn)場實戰(zhàn)演練時，筆者先將學(xué)生分組，組長檢查各組成員的前期準備工作，要求每位學(xué)生穿好職業(yè)裝，戴好工作牌，拿好導(dǎo)游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區(qū)的講解技巧……一切準備就緒便開始行動。上車之后，學(xué)生按照事先布置的任務(wù)致歡迎詞并進行沿途講解。進入象山景區(qū)后，先由景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員向?qū)W生進行講解示范，然后以小組為單位，由組長帶領(lǐng)組員在景區(qū)內(nèi)自行聯(lián)系游客進行講解，并讓隨行游客在調(diào)查表上填寫意見和建議?，F(xiàn)場實戰(zhàn)演練結(jié)束時，教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及時總結(jié)，各組選派代表綜合組員意見，分享實訓(xùn)體驗并填寫實訓(xùn)報告冊……學(xué)生身臨其境，主動性和自信心得到了增強，專業(yè)技能也得到了提高。
3.崗位見習(xí)
學(xué)校與旅游企業(yè)建立較為穩(wěn)定的實訓(xùn)基地和校企合作關(guān)系，針對根據(jù)旅游景區(qū)“春節(jié)、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點，教師組織學(xué)生利用課余和假期時間到景點景區(qū)見習(xí)鍛煉，這樣既可以提高學(xué)生對行業(yè)的感性認識，又可以解決景區(qū)人手緊缺的難題。
4.強化訓(xùn)練
利用實習(xí)前兩個月的時間，嚴格按照旅游景區(qū)的規(guī)范和要求，對學(xué)生進行崗前強化訓(xùn)練，幫助學(xué)生順利實現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的過渡。
四、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)考核探究
每次實踐教學(xué)考核都相當于一次單元測驗，學(xué)生的成績將按一定的比例計入學(xué)期總成績。實踐教學(xué)考核的主體為教師，考核的對象為學(xué)生，考核的方式有學(xué)生自評、學(xué)生代表測評、教師總評三種形式。在考核過程中，教師應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，掌握好尺度、標準，制定考核評價表，根據(jù)每位學(xué)生在實踐教學(xué)中的綜合表現(xiàn)給予客觀公正的評定。學(xué)生代表應(yīng)發(fā)揮輔助作用，配合教師進行監(jiān)督，檢查實踐教學(xué)調(diào)查表及實訓(xùn)報告冊的填寫情況。評價內(nèi)容包括四個方面：一是儀容儀表與禮貌禮節(jié)：衣著打扮是否整潔得體，言行舉止是否符合導(dǎo)游人員的禮貌禮節(jié)規(guī)范；二是導(dǎo)游規(guī)范與應(yīng)變能力：能否正確回答并靈活處理景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)的常見問題，思維反應(yīng)是否敏捷；三是景點講解技巧：能否針對不同游客使用恰當?shù)闹v解技巧，景點講解內(nèi)容是否通俗易懂、生動有趣、重點突出、富有感染力，是否具有一定的歷史文化內(nèi)涵，并能體現(xiàn)物境、情境和意境的統(tǒng)一；四是材料整理：實訓(xùn)報告冊填寫是否正確、規(guī)范，調(diào)查表內(nèi)容是否翔實、完整，游客的反饋意見是否良好。
關(guān)鍵詞：中職學(xué)校;景區(qū)導(dǎo)游實務(wù);實踐教學(xué)
景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，實踐性較強，學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用較多。但傳統(tǒng)的以課堂為主的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足課程教學(xué)的需要，改革教學(xué)方式方法勢在必行。
一、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)探究的依據(jù)
目前，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的許多相關(guān)課程都在進行實踐教學(xué)探索，在理論建設(shè)上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進行了實踐教學(xué)總結(jié)，總結(jié)了心得體會，值得借鑒和學(xué)習(xí)。筆者學(xué)校作為首批國家級重點職業(yè)院校、廣西中級旅游人才培訓(xùn)基地，擁有滿足旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)需求的實訓(xùn)基地，校外實訓(xùn)基地有：象山景區(qū)、兩江四湖景區(qū)、七星景區(qū)、蘆笛景區(qū)、冠巖景區(qū)、漓江景區(qū)等，校內(nèi)實訓(xùn)基地有：導(dǎo)游講解模擬室、微縮景觀園、導(dǎo)游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實踐教學(xué)創(chuàng)造了良好的條件。目前，景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程教學(xué)還存在以下問題。第一，在課堂教學(xué)中，過多地強調(diào)理論知識，弱化了對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，沒有考慮到學(xué)生的實際接受能力，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。第二，由于導(dǎo)游考證的需要，采用的教學(xué)方法還是以傳統(tǒng)的“填鴨式”授課方式，沒有重視對學(xué)生靈活應(yīng)變能力的培養(yǎng)。
二、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)探究
景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)可分為三個階段：準備階段、實踐階段和總結(jié)階段。準備階段是指學(xué)生按照教師布置的任務(wù)，做好各項準備工作，包括物質(zhì)準備（自制導(dǎo)游旗、工作牌）、知識準備（景點景區(qū)相關(guān)知識、景點導(dǎo)游詞）、形象準備（服飾、儀容儀表）以及心理準備，這是實踐教學(xué)取得成功的前提。準備階段要求教師對實踐任務(wù)、目標和內(nèi)容要胸有成竹，并且給學(xué)生充分的準備時間，對學(xué)生的準備工作要及時督促和檢查。實踐階段是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下開展各項具體活動，這是實踐教學(xué)能否取得成功的關(guān)鍵。在這一階段，學(xué)生做好準備工作，教師要發(fā)揮引領(lǐng)作用，讓學(xué)生積極主動地參與進來，充分展示學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、團隊精神和創(chuàng)新意識，從而有效完成實踐教學(xué)任務(wù)?？偨Y(jié)階段是實踐教學(xué)的提煉階段，通常以兩種形式體現(xiàn)：一是教師的課堂總結(jié)，即實踐結(jié)束后，教師針對本次實踐活動進行總結(jié)和反饋，對學(xué)生的突出表現(xiàn)予以表揚和肯定，分析并指出存在的問題；二是學(xué)生的課后反思，每一次實踐教學(xué)都要求學(xué)生翔實、規(guī)范地填寫實訓(xùn)報告冊，讓學(xué)生自己總結(jié)實踐活動的經(jīng)驗，從而進一步提升學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的實習(xí)、就業(yè)打下堅實的實踐基礎(chǔ)。
三、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)手段探究
教學(xué)手段的運用直接影響到教學(xué)效果。景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程的實踐教學(xué)手段靈活多樣，主要有以下幾種教學(xué)手段。
1.實訓(xùn)室情景模擬
教師充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，按照教學(xué)進度，組織學(xué)生到實訓(xùn)室開展實踐活動。目前，筆者學(xué)校實訓(xùn)室建設(shè)已初具規(guī)模，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師會選擇合適的場所進行實訓(xùn)。例如，涉及著名的山水旅游景觀時，教師會組織學(xué)生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進行導(dǎo)游講解；講到導(dǎo)游員的儀容儀表及綜合素質(zhì)時，會去導(dǎo)游才藝展示室進行情景表演；學(xué)到人文景觀、民俗文化景觀時，會去民俗文化展示室進行情景教學(xué)……為了更好地提高學(xué)生的專業(yè)技能，教師還會在景點模擬導(dǎo)游室適時開展校級導(dǎo)游講解競賽活動，動員學(xué)生積極參賽，由專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生在班上進行預(yù)賽，經(jīng)過角逐后，各班選出10名代表參加校級比賽?；顒舆^程中，還會邀請景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游前來指導(dǎo)，并請他們提出寶貴意見和建議，專業(yè)教師給予參賽選手獎項等級評定……通過各種實訓(xùn)活動調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，展示學(xué)生的專業(yè)技能。
2.現(xiàn)場實戰(zhàn)演練
現(xiàn)場實戰(zhàn)演練就是將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進行導(dǎo)游講解，并聘請景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員進行現(xiàn)場指導(dǎo)。這種方法的實踐性更強、現(xiàn)場感更真實，學(xué)生的專業(yè)技能更能得到有效提高。在進行現(xiàn)場實戰(zhàn)演練時，要選擇典型的旅游景區(qū)，事先精心設(shè)計、合理安排，這樣才能達到預(yù)期效果。例如，去桂林象山景區(qū)現(xiàn)場實戰(zhàn)演練時，筆者先將學(xué)生分組，組長檢查各組成員的前期準備工作，要求每位學(xué)生穿好職業(yè)裝，戴好工作牌，拿好導(dǎo)游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區(qū)的講解技巧……一切準備就緒便開始行動。上車之后，學(xué)生按照事先布置的任務(wù)致歡迎詞并進行沿途講解。進入象山景區(qū)后，先由景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員向?qū)W生進行講解示范，然后以小組為單位，由組長帶領(lǐng)組員在景區(qū)內(nèi)自行聯(lián)系游客進行講解，并讓隨行游客在調(diào)查表上填寫意見和建議。現(xiàn)場實戰(zhàn)演練結(jié)束時，教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及時總結(jié)，各組選派代表綜合組員意見，分享實訓(xùn)體驗并填寫實訓(xùn)報告冊……學(xué)生身臨其境，主動性和自信心得到了增強，專業(yè)技能也得到了提高。
3.崗位見習(xí)
學(xué)校與旅游企業(yè)建立較為穩(wěn)定的實訓(xùn)基地和校企合作關(guān)系，針對根據(jù)旅游景區(qū)“春節(jié)、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點，教師組織學(xué)生利用課余和假期時間到景點景區(qū)見習(xí)鍛煉，這樣既可以提高學(xué)生對行業(yè)的感性認識，又可以解決景區(qū)人手緊缺的難題。
4.強化訓(xùn)練
利用實習(xí)前兩個月的時間，嚴格按照旅游景區(qū)的規(guī)范和要求，對學(xué)生進行崗前強化訓(xùn)練，幫助學(xué)生順利實現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的過渡。
四、景區(qū)導(dǎo)游實務(wù)課程實踐教學(xué)考核探究
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 實訓(xùn)管理模式構(gòu)建
一、旅游管理專業(yè)酒店管理實訓(xùn)的重要意義
1.有利于完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識架構(gòu)
我國各大院校旅游管理專業(yè)酒店管理相關(guān)課程一直存在著重理論、輕實踐的弊病，大量基礎(chǔ)理論課程的學(xué)習(xí)占用了過多的教學(xué)時間，學(xué)生沒有空余時間接受有針對性的實訓(xùn)，以至于“紙上談兵”的畢業(yè)生越來越多，幾乎所有實踐技能的學(xué)習(xí)都要等到工作以后。目前各學(xué)校旅游管理專業(yè)酒店管理課程中，前廳、客房、餐飲是其中基本組成部分，這些課程也有對應(yīng)的實訓(xùn)內(nèi)容。教學(xué)實踐告訴我們實訓(xùn)內(nèi)容能夠完善學(xué)生們的知識架構(gòu)，鍛煉他們的創(chuàng)新能力及應(yīng)變能力，有助于提高學(xué)生們的專業(yè)素養(yǎng)。[1]
2.有利于增加旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)機會
目前中國各大院校學(xué)生培養(yǎng)的數(shù)量很大，這也客觀上增加了他們畢業(yè)后的就業(yè)壓力，旅游管理專業(yè)的學(xué)生也面臨著同樣的問題。只有全方位的武裝自我，才能在激烈的就業(yè)競爭中取得先機。旅游管理專業(yè)酒店管理實訓(xùn)無疑增加了學(xué)生們的實踐能力，使他們一畢業(yè)就能在相關(guān)領(lǐng)域得心應(yīng)手。從而實現(xiàn)“畢業(yè)即上崗”的理想狀態(tài)，節(jié)約了用人單位的培養(yǎng)成本，受到用人單位的歡迎，勢必增加學(xué)生們的就業(yè)機會。
二、旅游管理專業(yè)酒店管理實訓(xùn)的管理模式構(gòu)建
1.建立“校內(nèi)觀摩+校外考察”的認知實訓(xùn)體系
旅游管理專業(yè)的酒店方面課程，應(yīng)注重與外界的交流與協(xié)作，達到使學(xué)生擴大視野、增長知識、提高實踐能力的教學(xué)目的?！靶?nèi)觀摩+校外考察”的認知實訓(xùn)體系即通過“校內(nèi)觀摩”與“校外考察”相結(jié)合的方式，讓學(xué)生全面深入地了解酒店各個職能部門的管理與服務(wù)狀況，讓學(xué)生逐步形成對酒店業(yè)的感性認知，這是酒店管理實訓(xùn)的第一步，也是最為重要的步驟之一?！靶?nèi)觀摩”可以與各相關(guān)專業(yè)課程相結(jié)合或單獨設(shè)置相關(guān)課程，觀摩的主要素材包括各類影音、圖片資料等。“校外考察”就是深入到酒店中，實地考察酒店的總體運營情況。讓學(xué)生與酒店管理與服務(wù)人員進行交流，聽取酒店各職能部門管理人員介紹酒店運營流程。 [2]
2.規(guī)范實訓(xùn)教學(xué)流程，構(gòu)建“實習(xí)=就業(yè)”的校外實訓(xùn)體系
合理分配實習(xí)崗位，進行崗位輪換。在充分發(fā)揮學(xué)生能力并結(jié)合學(xué)生意愿和興趣的前提下，由實習(xí)酒店和實習(xí)生雙向選擇，最終確定至少1個服務(wù)崗位和1個管理崗位的定向頂崗實習(xí)，并由學(xué)校與酒店、學(xué)生及家長共同簽訂實習(xí)合同。
“實習(xí)=就業(yè)”校外實訓(xùn)體系即旅游管理專業(yè)學(xué)生在校外實習(xí)便于用人酒店簽訂就業(yè)意向協(xié)議，學(xué)生畢業(yè)后再與酒店簽訂就業(yè)合同，從而實現(xiàn)實習(xí)即可就業(yè)的目的，實現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、用人單位多方共贏。此體系構(gòu)建了學(xué)校與用人單位間的溝通平臺，不僅能夠使畢業(yè)生有穩(wěn)定的就業(yè)去向，也能夠使用人單位參與到“未來員工”的培養(yǎng)中?！皩嵙?xí)=就業(yè)”校外實訓(xùn)體系對于旅游管理專業(yè)酒店管理相關(guān)課程體系的完善也有著積極地促進作用。通過實習(xí)過程中實習(xí)生及帶隊教師的反饋，有針對性地調(diào)整相關(guān)課程設(shè)置、課程內(nèi)容。從而保證旅游管理專業(yè)能夠培養(yǎng)出符合時代要求的實用型人才。
3.搭建“雙師型”師資隊伍建設(shè)培訓(xùn)體系
師資隊伍的建設(shè)是完整的實訓(xùn)模式的有效支撐和重要組成部分，行業(yè)經(jīng)驗豐富的教師對于學(xué)生培養(yǎng)的重要意義是不言而喻的。因此，酒店管理專業(yè)課程教師應(yīng)該“持證上崗”（相關(guān)的職業(yè)資格證）。“雙師型”師資隊伍建設(shè)，要求教師不但要具有文化素養(yǎng)，還要經(jīng)常到企業(yè)進行掛職鍛煉，積累實際工作經(jīng)驗，從而提高實踐教學(xué)能力。另外，還應(yīng)聘請知名酒店的優(yōu)秀管理與服務(wù)人才到學(xué)校作為兼職教師，由他們親自向?qū)W生酒店運營過程中的管理與服務(wù)技巧，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能夠有的放矢，提高積極性，從而提高整體教學(xué)水平。
4.重視學(xué)生心理輔導(dǎo)，構(gòu)建定期檢查管理體系
酒店要求員工要有較好的服務(wù)意識、團隊協(xié)作意識，有耐心、有毅力。而當前我們的學(xué)生自我意識比較強，吃苦耐勞精神不足，這些問題得不到足夠的重視，將會對實習(xí)造成很大的負面影響。因此，在教學(xué)過程中，一方面，要通過專業(yè)實習(xí)講座或動員大會使學(xué)生對本專業(yè)有清晰的認知，對本行業(yè)有深刻的認識，盡可能詳細、如實地介紹相關(guān)實習(xí)協(xié)議，使學(xué)生對實習(xí)內(nèi)容有所了解，樹立學(xué)生信心，明確實習(xí)目的；另一方面，要安排當年實習(xí)完畢的學(xué)生回校與在校學(xué)生開展實習(xí)交流會，讓在校學(xué)生更好地了解實習(xí)單位以及將來可能會遇到的問題，做好思想準備。[3]
在實習(xí)期間，隨著實習(xí)新鮮感逐漸消失，隨之而來的是對實習(xí)的高強度、簡單重復(fù)勞動的厭煩和抵觸，這個時期的指導(dǎo)和檢查工作尤為重要。要適時召開實習(xí)單位負責(zé)人和學(xué)生座談會，總結(jié)和反饋在實習(xí)期間的各項工作效果，全面了解學(xué)生的思想動態(tài)，一方面可以引導(dǎo)學(xué)生端正思想，樹立正確的實習(xí)動機，另一方面可以指導(dǎo)學(xué)生在掌握基本服務(wù)技能之后，學(xué)會在實踐中發(fā)現(xiàn)問題和思考問題，及時進行歸納和總結(jié)，不斷提升自己的邏輯思維能力和創(chuàng)新能力。
在過程管理中，實習(xí)單位的實習(xí)生管理人員要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生實習(xí)過程中的心理變化，幫助學(xué)生走出波動期.另外，學(xué)校負責(zé)實習(xí)管理的老師要定期和每個實習(xí)小組組長聯(lián)系，了解實習(xí)動態(tài)，委托小組組長及時召開小組座談會，幫助學(xué)生走出不適期。[4]
三、結(jié) 語
旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)具有寬知識面、良好素質(zhì)和較高能力的應(yīng)用型人才，必須要進行教育創(chuàng)新，實施創(chuàng)新教育與管理。特別是在專業(yè)實習(xí)管理上，明確培養(yǎng)目標，調(diào)整教學(xué)計劃，制訂科學(xué)、規(guī)范的專業(yè)實習(xí)管理模式，加強專業(yè)實習(xí)過程管理，提高實習(xí)質(zhì)量和效果。如果說校內(nèi)實訓(xùn)是學(xué)生學(xué)習(xí)生活中的調(diào)味劑，那么校外實訓(xùn)就是學(xué)生學(xué)會如何在社會上生存、發(fā)展的一把鑰匙，而貫穿于校內(nèi)外實訓(xùn)過程中的教師指導(dǎo)就是對學(xué)生整體素質(zhì)教育的一個基礎(chǔ)，三者缺一不可。總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高實訓(xùn)教學(xué)的水平，才能培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會需求的優(yōu)秀人才。[5]
參考文獻：
[1] 邱亞利 《旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)考核體系的構(gòu)建研究》 華章 2012（13）
[2] 張《“訂單班”式酒店管理職業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐與探索》華東經(jīng)濟管理2012（2）
[3] 楊疇 《淺談酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建》 太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報2012（5）
一、旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)的意義
（一）鞏固課堂理論知識，增強理論聯(lián)系實際的能力 會計專業(yè)的學(xué)生在校期間沒有到相關(guān)崗位進行深入的實習(xí)，因此，在步入實際工作崗位之前，對他們進行系統(tǒng)的旅游基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)，能夠鞏固課堂教學(xué)所學(xué)的會計理論知識，縮短理論與實踐的差距，使學(xué)生對會計工作有初步的感性認識，提高學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。在基本掌握會計核算中證、賬、表的編制技能和審核方法的基礎(chǔ)上，再對照理論教材學(xué)習(xí)，把所學(xué)的基本理論、基本原理和基本技術(shù)方法與會計具體核算操作的實際結(jié)合起來，堅持理論聯(lián)系，從而加深對會計專業(yè)的認識，提高對所學(xué)專業(yè)的興趣。
（二）在應(yīng)知的基礎(chǔ)上達到應(yīng)會的目標 很多學(xué)生在校期間對于自己所學(xué)的專業(yè)課程在以后的工作中的用途都不是很了解，對于以后的具體工作以及自己所學(xué)與所在職位存在關(guān)系與否沒有進行仔細的考慮。特別是旅游會計，很多會計專業(yè)同學(xué)在不了解其工作性質(zhì)的情況下進入企業(yè)，處理不好相關(guān)事情會導(dǎo)致企業(yè)的不滿。旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)通過培養(yǎng)學(xué)生對于自己專業(yè)和他們?nèi)蘸蠊ぷ餍再|(zhì)的認識，并培養(yǎng)他們在自己專業(yè)的應(yīng)用技能。通過會計核算方法模擬實訓(xùn)，學(xué)生可以檢驗自己的實際操作能力，結(jié)合會計工作達標準、上等級的要求，使會計核算程序規(guī)范化、方法標準化、操作統(tǒng)一化。在對會計核算實際操作的過程中，要把具體核算步驟同所學(xué)的基本理論和基本知識結(jié)合起來，通過邊實訓(xùn)、邊學(xué)習(xí)、邊思考和邊總結(jié)，鞏固所學(xué)的會計基本理論和方法， 并彌補所學(xué)知識的不足。
（三）學(xué)以致用，滿足會計工作實際需要，培養(yǎng)社會所需人才 旅游行業(yè)不同于汽車、鋼鐵等工業(yè)行業(yè)，可以讓學(xué)生在步入工作崗位之前有很多的時間進行培訓(xùn)和實習(xí)，在掌握了豐富的基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能之后步上自己的工作崗位。旅游會計不同，特別是在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，對高素質(zhì)會計的需求量已經(jīng)遠遠超出了高校培養(yǎng)數(shù)量，他們需要的是能夠盡快走上工作崗位，幫助他們解決問題的人才。因此，在旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)的教學(xué)過程中，通過旅游會計基礎(chǔ)模擬實訓(xùn)，可以培養(yǎng)會計人員懂理論、善操作的理論聯(lián)系實際的工作作風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和務(wù)實精神，造就大批對本職工作認真、細致、踏實肯干、兢兢業(yè)業(yè)的會計人員。
二、旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)內(nèi)容與形式
（一）會計單項模擬實訓(xùn) 旅游會計實訓(xùn)教學(xué)是為了鍛煉學(xué)生的實際能力，因此，在進行教學(xué)過程中，首先要對學(xué)生的各種單項能力進行訓(xùn)練，即單項模擬訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生對各種會計相關(guān)技能的運用。單項模擬實訓(xùn)是針對旅游會計基礎(chǔ)的每一個重要知識點分別設(shè)計的若干實訓(xùn)項目。適合單項模擬實訓(xùn)的內(nèi)容主要有：會計書寫技能訓(xùn)練、原始憑證的填制和審核、記賬憑證的填制和審核、會計賬簿的登記、財務(wù)報表的編制。單項模擬實訓(xùn)應(yīng)穿插在理論課程相關(guān)章節(jié)結(jié)束后，在會計模擬實訓(xùn)室內(nèi)進行。
（二）會計綜合模擬實訓(xùn) 在實際的旅游會計工作中，會計人員會遇到各種各樣的問題，這就需要會計人員能夠綜合運用相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，因此，在旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)中要對學(xué)生進行會計綜合模擬的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生在會計工作中的綜合能力。會計綜合模擬實訓(xùn)是以某一旅游企業(yè)某一特定月份完整的會計資料為基礎(chǔ)，按照實訓(xùn)的總體要求，根據(jù)不同的賬務(wù)處理程序從填制原始憑證、記賬憑證、登記賬簿、編制報表，直到完成實訓(xùn)報告。其主要目的是使學(xué)生熟悉整個會計工作流程，通過綜合、全面的訓(xùn)練，提高學(xué)生的實際操作能力以及分析問題和解決問題的能力。會計綜合模擬實訓(xùn)應(yīng)該在標準的會計模擬實訓(xùn)室內(nèi)進行，通過會計模擬實訓(xùn)教學(xué)，學(xué)生可以基本掌握會計業(yè)務(wù)處理的技能。
三、旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)步驟與組織形式
（一）操作步驟 會計專業(yè)的學(xué)生不僅需要學(xué)生動手制作相關(guān)會計工作表格等，還需要熟練運用OFFICE工具和與旅游會計相關(guān)的各種計算機軟件，為了培養(yǎng)學(xué)生這兩方面的能力，在組織旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)時，可以先采取手工操作訓(xùn)練，然后再進行上機操作的訓(xùn)練。
（1）手工操作。學(xué)生在大學(xué)課堂進行的往往是一些與會計相關(guān)的計算，由于學(xué)校教學(xué)條件和設(shè)備等的限制，在遇到真正的會計問題時往往不能很好的解決，另外，由于他們?nèi)狈σ欢ǖ木C合實訓(xùn)，綜合方面的能力往往比較弱，因此，在旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)中首先要培養(yǎng)學(xué)生的手工操作能力。一是課內(nèi)實驗和階段實習(xí)，隨堂在教室內(nèi)進行，用真實的會計工具，對旅游企業(yè)資金運動分項目或階段進行手工核算。二是綜合實訓(xùn)，通常以一個一般規(guī)模的旅游企業(yè)一個月的經(jīng)濟業(yè)務(wù)作為藍本，讓學(xué)生在手工會計模擬實訓(xùn)室完成會計的整個業(yè)務(wù)處理的全過程。通過實訓(xùn)，使學(xué)生了解旅游企業(yè)會計核算的全過程，將理論知識與實際操作技能結(jié)合起來。
（2）上機操作。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，為了滿足旅游業(yè)各種業(yè)務(wù)需求的計算機軟件相繼開發(fā)出來，特別是與會計相關(guān)的軟件，較大的旅游企業(yè)往往運用比較先進的計算機會計軟件進行會計核算。一些高校在會計教學(xué)過程中往往注重理論上的教學(xué)，而忽視相關(guān)計算機會計軟件的上機培訓(xùn)教學(xué)，從而導(dǎo)致學(xué)生對于會計軟件運用能力較差。因此，在旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)中就要對學(xué)生進行上機操作的訓(xùn)練。在會計信息化課程中，通過會計軟件，將手工操作轉(zhuǎn)換到網(wǎng)上進行模擬實驗操作。通過操作，學(xué)生能進一步熟悉旅游會計基礎(chǔ)的原理和方法，了解會計信息化的方便與快捷。旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)最明顯的效果是能通過演練，理論聯(lián)系實際，增強學(xué)生的實際操作能力和動手能力，大大地縮短了學(xué)生對工作崗位的適應(yīng)期。
（二）組織形式 可分為單人實訓(xùn)和分組分角色實訓(xùn)。
（1）單人實訓(xùn)。要在工作中能夠獨立的完成一項工作，就要求學(xué)生具有較強的實力，從而從容地處理各種問題。單人實訓(xùn)教學(xué)通過對每個學(xué)生進行相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生具有較強的處事能力。在單人實訓(xùn)教學(xué)過程中，每一個參加實訓(xùn)的學(xué)生均要獨立完成整個旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)的全過程，在實訓(xùn)過程中一個人需要擔(dān)任不同角色，不斷轉(zhuǎn)換角色。該組織形式適用于旅游會計試訓(xùn)的初級階段，可以讓每個學(xué)生體驗會計業(yè)務(wù)處理的全過程，讓學(xué)生對于會計過程有宏觀的感受。
（2）分組分角色實訓(xùn)。旅游會計作為旅游企業(yè)的一個重要部門，對于企業(yè)的成本核算和資金核算等具有重要的意義。會計部門的各個工作人員不僅要有單獨完成某項工作的能力，還要具有團結(jié)協(xié)作完成某一項工作的默契，因此，在實訓(xùn)教學(xué)過程中通常還會安排分組分角色的實訓(xùn)教學(xué)，即3～5個學(xué)生組成一組，小組每一成員均有固定角色（如出納、記賬會計、主管會計、財務(wù)經(jīng)理等），在分工基礎(chǔ)上大家共同完成會計模擬實訓(xùn)。該組織形式適用于旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)的高級階段，必須讓每個學(xué)生明確自己的角色，更要明白自己應(yīng)該履行的會計職責(zé)。教師在分工時，需讓學(xué)生明白“不相容崗位”的概念。此形式的優(yōu)點在于更貼近旅游企業(yè)實際會計的操作情況，可以真正達到完全模擬真實會計工作的目的。通過這種教學(xué)形式還可以培養(yǎng)學(xué)生在工作中與同事之間的團結(jié)協(xié)作能力，從而更好地與同事之間相處。
四、旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀
（一）教師業(yè)務(wù)素質(zhì)不高 教師良好的道德素養(yǎng)和優(yōu)秀的專業(yè)技能不僅能夠教育出具有高尚品德的學(xué)生，同時學(xué)生的專業(yè)技能也得到較好的培養(yǎng)。然而，在當前的一些旅游會計基礎(chǔ)培訓(xùn)中，培訓(xùn)教師仍不能滿足當前教學(xué)的需求。首先，培訓(xùn)教師自身專業(yè)素質(zhì)缺乏，不僅缺乏與旅游會計相關(guān)的理論知識，對于相關(guān)的計算機會計軟件運用不是很成熟，導(dǎo)致在教學(xué)過程中不能傳授學(xué)生比較豐富的專業(yè)技能；其次，教師的自身道德修養(yǎng)不高，對學(xué)生的學(xué)習(xí)缺乏一定的責(zé)任感，這必將導(dǎo)致實訓(xùn)教學(xué)效果不佳。
（二）實訓(xùn)教學(xué)模式不能滿足需求 良好的教學(xué)模式能夠通過較好的教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容的安排培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)良的專業(yè)技能，然而，在當前的一些旅游會計的實訓(xùn)教學(xué)中，仍然采用比較傳統(tǒng)的教學(xué)模式，跟不上時展的需求。如，在上課過程中，學(xué)校依然采用大班授課的方式，很難吸引學(xué)生的興趣，也很難達到良好的教學(xué)效果；同時，一些學(xué)校對教學(xué)內(nèi)容的安排缺乏一定的合理性，教學(xué)大部分用于鞏固學(xué)生的理論基礎(chǔ)，而學(xué)生的實際操作能力卻沒有得到培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生在工作后由于實際動手能力的薄弱而無法解決在工作中遇到的問題。
（三）教學(xué)設(shè)施跟不上時代需求 旅游會計是一門需要學(xué)生自己動手的工作，因此，在會計的實訓(xùn)教學(xué)中對學(xué)生進行單獨的實訓(xùn)技能的培養(yǎng)對其日后工作幫助很大，然而在當前的一些學(xué)校中卻存在著教學(xué)設(shè)施落后，與旅游會計相關(guān)的軟硬件設(shè)施均不能滿足學(xué)校人數(shù)和實際工作崗位的需求。如學(xué)生往往需要進行一對一或一對幾的教學(xué)才能提高教學(xué)效果，但教師數(shù)量卻不能滿足這樣的需求；旅游會計工作需要學(xué)生能夠熟練運用計算機文檔和各種會計軟件，由于相關(guān)方面的限制，一些學(xué)校的計算機數(shù)量不能滿足學(xué)生的需求，會計軟件不能跟上當前旅游會計工作的需求導(dǎo)致學(xué)生在步入工作崗位后不能更快的適應(yīng)。
（四）教學(xué)過程沒有計劃、缺乏總結(jié) 要提高學(xué)校的教學(xué)效果，就要靠老師對教學(xué)任務(wù)進行合理的規(guī)劃，并在教學(xué)過程中不斷的總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，從而為學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)的教學(xué)。當前一些學(xué)校在進行旅游會計的教學(xué)過程中，由于教師的素質(zhì)不統(tǒng)一，往往不能對相關(guān)的教學(xué)任務(wù)及目的進行合理的計劃，對課堂教學(xué)沒有嚴格的組織；對于相關(guān)的教學(xué)經(jīng)驗也不能進行有效的總結(jié)，影響旅游會計實訓(xùn)教學(xué)的效果。
五、旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)建議
（一）加大實訓(xùn)教學(xué)的投入 根據(jù)當前社會和旅游行業(yè)對高素質(zhì)專業(yè)化會計人才的需求量，加大會計專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)教學(xué)成為當前各個學(xué)校的重要任務(wù)之一。各個學(xué)校必須高度重視旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)，配備會計模擬實訓(xùn)室。根據(jù)學(xué)生的數(shù)量，配置與之相當?shù)挠嬎銠C數(shù)量，保證每個學(xué)生能夠接受有效的上機操作訓(xùn)練；購買當前旅游行業(yè)中會計工作常用的計算機軟件，從而保證學(xué)生能夠接觸時代的前沿，讓學(xué)生在步上工作崗位后能夠較快的適應(yīng)工作，這是落實實訓(xùn)教學(xué)的根本。為此學(xué)校應(yīng)加大實訓(xùn)教學(xué)的投入，建立能全方位模擬會計工作流程、工作環(huán)境、職能崗位的仿真會計模擬實訓(xùn)室，實訓(xùn)材料也應(yīng)盡量采用真實或模擬真實的材料，使學(xué)生在模擬實訓(xùn)過程中，如同置身于某一旅游企業(yè)的真實業(yè)務(wù)環(huán)境，更好地達到實訓(xùn)目的。
（二）加強師資隊伍建設(shè)，提高教師業(yè)務(wù)水平 在旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)中，教師的作用至關(guān)重要。在會計教師招聘時選擇具有豐富的社會經(jīng)驗和較高責(zé)任心的教師，在日常教學(xué)過程中，加強師資隊伍建設(shè)。一是抓教師職業(yè)道德的建設(shè)。教師的道德素養(yǎng)決定了他在以后的日常教學(xué)過程中對學(xué)生的負責(zé)程度，因此，作為一名高校教師，必須增強職業(yè)榮譽感和社會責(zé)任感，時刻考慮如何使自己的工作更加卓有成效，切實對得起社會、對得起學(xué)生。只有這樣，工作責(zé)任心才能更強，工作才能深入。二是抓業(yè)務(wù)能力的提升。會計專業(yè)的教師要具有與其工作崗位相當?shù)臉I(yè)務(wù)水平，不僅要掌握豐富的理論知識和工作經(jīng)驗，同時還要掌握相關(guān)的計算機會計軟件的操作，培養(yǎng)學(xué)生的實際動手操作能力。學(xué)?？梢酝ㄟ^組織教師參加培訓(xùn)、制定進修計劃、加強考核、鼓勵教師利用業(yè)余時間自修等手段逐步提高教師業(yè)務(wù)水平。三是注重會計專業(yè)師資隊伍的建設(shè)，建立一支真正意義上的高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍。作為會計專業(yè)的專業(yè)教師，都能積極參加相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)資格考試，取得相應(yīng)資格證書，成為擁有雙證書的“雙師型教師”。 同時，學(xué)校也應(yīng)從企業(yè)、會計師事務(wù)所聘請一些有豐富經(jīng)驗的會計師來校兼職任教，豐富學(xué)生的課堂知識。
（三）探索校內(nèi)實訓(xùn)與校外實習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式 傳統(tǒng)的會計教學(xué)模式不能滿足當前的教學(xué)需求，為了提高當前旅游會計實訓(xùn)教學(xué)效果，改變其教學(xué)模式十分重要。旅游會計基礎(chǔ)的實訓(xùn)教學(xué)不應(yīng)全部依靠學(xué)校，而是要深入社會，接觸企業(yè)、事業(yè)單位的實際工作。只有把校內(nèi)的實訓(xùn)教學(xué)和校外實習(xí)有機結(jié)合起來，才能真正提高教學(xué)效果。因此，在當前的旅游會計教學(xué)過程中，學(xué)校應(yīng)該積極地跟相關(guān)旅游企業(yè)合作，讓具有豐富經(jīng)驗的旅游會計人員為學(xué)生進行一些工作狀況的講解，同時讓學(xué)生到旅游企業(yè)的會計崗位上去進行更加深入的體驗，通過這種教學(xué)模式的改革，學(xué)生能夠?qū)W習(xí)更多與專業(yè)相關(guān)的知識和技能，為以后的工作打下基礎(chǔ)。在提高實訓(xùn)教學(xué)效果的同時，也可減少會計教師的工作量。
（四）實訓(xùn)教學(xué)要有計劃、有總結(jié) 開展實訓(xùn)教學(xué)關(guān)鍵在于精心組織。為了確保旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)有序進行，在實訓(xùn)教學(xué)前，必須制定一份科學(xué)合理、切實可行的實訓(xùn)計劃，包括對相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容進行有序的規(guī)劃，對采用的教學(xué)方法的有效規(guī)劃，防止在授課過程中出現(xiàn)紊亂。實訓(xùn)計劃一經(jīng)審定，就要嚴格按照計劃組織實訓(xùn)教學(xué)，務(wù)必使各項實訓(xùn)任務(wù)得到切實地落實。而且在計劃執(zhí)行中，教師要隨時了解具體情況，深入到實訓(xùn)小組進行指導(dǎo)。每一次的實訓(xùn)教學(xué)都會有很多的新知識和問題的產(chǎn)生，要提高實訓(xùn)教學(xué)的效果，就要求教師進行實訓(xùn)總結(jié)，提煉實訓(xùn)中的經(jīng)驗教訓(xùn)，以便在以后的實訓(xùn)教學(xué)中修正錯誤，推廣經(jīng)驗，不斷提高旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)的成效。
（五）正確處理實訓(xùn)教學(xué)與課堂教學(xué)的關(guān)系 在實施旅游會計基礎(chǔ)實訓(xùn)教學(xué)中，應(yīng)避免兩種錯誤傾向。一是認為實訓(xùn)教學(xué)是萬能的，可以取代課堂教學(xué)；二是將實訓(xùn)教學(xué)與課堂教學(xué)割裂開來，分別進行。實際上，二者是相輔相成的。課堂教學(xué)具有傳授知識系統(tǒng)性、嚴謹性的優(yōu)點，有助于學(xué)生打下深厚的理論功底，然而它又容易忽視學(xué)生動手能力及求異思維的培養(yǎng)，可能制約學(xué)生的主動性和創(chuàng)造潛力的發(fā)揮。而實訓(xùn)教學(xué)主要針對性地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，可以從教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上彌補課堂教學(xué)重視理論教學(xué)的不足。因此，在進行會計實訓(xùn)教學(xué)過程中要正確把握好這兩者的關(guān)系，既不能完全偏向于課堂教學(xué)，也不能夠讓實訓(xùn)教學(xué)作為旅游會計教學(xué)的全部，只有將課堂教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)融為一體，才能充分發(fā)揮它們各自的作用，培養(yǎng)適應(yīng)時展的會計專門人才。
參考文獻：
[1]趙錦愛：《旅游企業(yè)會計基礎(chǔ)教程》，中國旅游出版社2007年版。
關(guān)鍵詞：導(dǎo)游業(yè)務(wù)；實訓(xùn)教學(xué)；探析
導(dǎo)游業(yè)務(wù)作為旅游專業(yè)的核心課程，具有實踐性和應(yīng)用性強的特點。在該門課程的教學(xué)中，實訓(xùn)教學(xué)作為教學(xué)內(nèi)容中的重要環(huán)節(jié)，要求教師根據(jù)人才培養(yǎng)目標和導(dǎo)游從業(yè)人員的任職要求，突出學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)技能在旅游服務(wù)中的核心地位，以理論知識為基礎(chǔ)，通過校內(nèi)外模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、實地實習(xí)訓(xùn)練等方式強化學(xué)生職業(yè)技能和道德的培養(yǎng)。以下就導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)做探討。
1.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程設(shè)計思路
以專業(yè)培養(yǎng)目標為指導(dǎo)，突出導(dǎo)游業(yè)務(wù)校內(nèi)實訓(xùn)課程的教學(xué)特色與效果，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程與《旅游學(xué)概論》、《旅游文化》、《旅行社經(jīng)營管理》等旅游專業(yè)主要課程的有機聯(lián)系，把理論知識通過實踐轉(zhuǎn)化成技能，從而培養(yǎng)學(xué)生綜合的導(dǎo)游職業(yè)技能和素質(zhì)，為適應(yīng)任職崗位的需要、旅游業(yè)的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
圍繞這一目標，結(jié)合課程特點，對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程校內(nèi)外實踐教學(xué)中的校內(nèi)實訓(xùn)課程進行設(shè)計，強調(diào)“以師為導(dǎo)，以生為主”，通過行動導(dǎo)向法，以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的主要內(nèi)容為依托，使學(xué)生在模擬體驗與交互實踐中，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。
2.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計
2.1教學(xué)內(nèi)容設(shè)計
依照課程設(shè)計思路，按照教學(xué)進度及課時安排，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程設(shè)計共分四個模塊，36學(xué)時。其模塊主要包括：采用項目教學(xué)法在導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室進行訓(xùn)練、校園景觀模擬講解、校內(nèi)導(dǎo)游常見及特殊問題的模擬訓(xùn)練、全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬訓(xùn)練。
根據(jù)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，本?！啊秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》實踐教學(xué)課程體系的構(gòu)建與實踐”課題組按照本課程的教學(xué)目的和要求編寫了《校內(nèi)實訓(xùn)手冊》，對校內(nèi)實訓(xùn)的內(nèi)容、實訓(xùn)環(huán)節(jié)、規(guī)范、評分標準等作了相應(yīng)的要求，設(shè)計多媒體課件及電子教案、匯編導(dǎo)游實務(wù)案例、對全國及重慶市導(dǎo)游大賽視頻、實訓(xùn)錄像等進行了歸納和整理，教學(xué)內(nèi)容豐富，目的明確，能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。
2.2教學(xué)組織與實施
在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程的組織和實施中，運用項目教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、實驗教學(xué)法等，分三個階段進行。
第一階段：實訓(xùn)任務(wù)布置階段。教師按照實訓(xùn)內(nèi)容和要求，給學(xué)生布置實訓(xùn)任務(wù)。學(xué)生分組進行準備，指定一名組長，負責(zé)組內(nèi)分工，各同學(xué)相互協(xié)作共同完成實訓(xùn)任務(wù)。
第二階段：實訓(xùn)進行階段。教師說明實訓(xùn)內(nèi)容及目的，學(xué)生進行實訓(xùn)。
第三階段：實訓(xùn)結(jié)束階段。學(xué)生互評、教師點評，總結(jié)實訓(xùn)經(jīng)驗。
以下以地陪迎接準備服務(wù)規(guī)程、校園導(dǎo)游講解實訓(xùn)課程安排為例：
實訓(xùn)項目：地陪迎接準備
實訓(xùn)目的：地陪迎接服務(wù)在整個接待程序中至關(guān)重要，是實訓(xùn)者第一次和旅游者直接接觸，這一階段工作直接影響以后的接待工作。因此，實訓(xùn)者是讓旅游團在迎接地點得到及時、熱情而友好的接待，了解在當?shù)貐⒂^游覽活動的概況。
實訓(xùn)要求：
（1）熟悉迎接服務(wù)階段的具體工作要求；
（2）培養(yǎng)熱情、友好的服務(wù)態(tài)度
器具準備：接待計劃、導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接站牌
方法：
（1）教師示范講解；
（2）學(xué)生分組演練；
（3）學(xué)生自評；
（4）教師講評
操作步驟：
（1）準備所需物品，交代實訓(xùn)中的注意事項；
（2）實訓(xùn)開始
操作標準：參照地陪迎接準備環(huán)節(jié)及細節(jié)
實訓(xùn)總結(jié)：每組實訓(xùn)者認真總結(jié)本次實訓(xùn)的心得、體會，教師講評
地陪迎接服務(wù)程序：確認旅游團所乘交通工具抵達的準確時間；與旅游車司機聯(lián)系；再次核實旅游團抵達的準確時間；與行李員聯(lián)系；持接站牌迎候旅游團；認找旅游團；核實實到人數(shù)；集中清點行李；登車；車內(nèi)致歡迎詞；調(diào)整時間；首次沿途導(dǎo)游；抵達飯店后的提醒工作；飯店入住。
實訓(xùn)項目：校園導(dǎo)游講解實訓(xùn)課程安排
實訓(xùn)目的：通過對校園的現(xiàn)場導(dǎo)游講解，鍛煉學(xué)生的語言表達能力、講解技能、心理素質(zhì)等綜合能力。培養(yǎng)學(xué)生對母校的熱愛之情。
講解線路設(shè)計：學(xué)生以小組為單位設(shè)計出合理的游覽講解路線
講解方式：分段講解
器具準備：便攜式擴音器、導(dǎo)游旗
實訓(xùn)程序：
（1）校園導(dǎo)游詞準備；（2）講解人員安排；（3）學(xué)生現(xiàn)場講解；（4）學(xué)生互評；（5）教師講評
3.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)考核與評價
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程教學(xué)考核實行項目各項評分，按照評分標準，對照學(xué)習(xí)內(nèi)容，與理論知識相結(jié)合的程度，兼顧學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、知識掌握情況和能力的培養(yǎng)。
全國導(dǎo)游證應(yīng)試模擬 1. 以全國導(dǎo)游證重慶地區(qū)考試范圍為主要模擬內(nèi)容，考察學(xué)生導(dǎo)游知識的掌握程度、應(yīng)變能力、處理解決問題的能力。
通過抽簽選中一套題，包括現(xiàn)場景區(qū)景點講解、知識問答?，F(xiàn)場景區(qū)景點講解占65%，知識問答占30%，禮儀禮節(jié)占5%。 20分
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》校內(nèi)實訓(xùn)課程是該課程的重要實踐部分，教師與學(xué)生應(yīng)當通過校內(nèi)實訓(xùn)課程，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，為校外實訓(xùn)和就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。
參考文獻
[1] 李廣宏.旅游規(guī)劃與開發(fā)的案例教學(xué)法滲透[J].高教論壇，2007.4（2）：119.
