時間：2023-03-07 15:16:21
序論：在您撰寫餐廳市場調(diào)查報告時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
市場調(diào)查報告，就是根據(jù)市場調(diào)查、收集、記錄、整理和分析市場對商品的需求狀況以及與此有關(guān)的資料的文書。換句話說就是用市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律去分析，進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查研究，透過市場現(xiàn)狀，揭示市場運行的規(guī)律、本質(zhì)。市場調(diào)查報告是市場調(diào)查人員以書面形式，反映市場調(diào)查內(nèi)容及工作過程，并提供調(diào)查結(jié)論和建議的報告。小編在這里給大家整理了市場調(diào)研報告范文，希望能夠幫助到大家。市場調(diào)研報告模板1：
一、前言
現(xiàn)在大學(xué)生的日常生活開支已不僅滿足于吃、穿，而是更加注重自己的形象了。 尤其是女大學(xué)生逐漸意識到了護(hù)膚的重要性，她們對護(hù)膚品的需求在日益攀升。大學(xué)生作為一個特殊的群體，無論是從消費人群還是購買力而言，校園市場都是一個不容忽視的龐大市場。因此，為了更清晰、全面地了解大學(xué)生對護(hù)膚品認(rèn)識及使用情況評價，我們做了這樣一次關(guān)于相宜本草的調(diào)查。本次調(diào)查主要是針對南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校女大學(xué)生護(hù)膚品的消費使用情況進(jìn)行調(diào)查分析，了解女大學(xué)生對護(hù)膚品的需求，并對女大學(xué)生的品牌認(rèn)知度和購后滿意程度等進(jìn)行市場調(diào)查。
XX.02 上海相宜本草化妝品有限公司成立，創(chuàng)立“相宜本草”中草藥護(hù)膚品牌。
相宜本草的由來是中醫(yī)強(qiáng)調(diào)的“標(biāo)本兼治”理念，它與上海中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院的長期合作，將漢方本草和現(xiàn)代科技相結(jié)合， 開發(fā)出一系列功效卓著，使用安全本草護(hù)膚品。
二、調(diào)查目的和意義
(一)調(diào)查目的
1.全面了解南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品的認(rèn)知和使用情況 。
2.全面分析南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品購后滿意度評價情況。
(二)調(diào)查意義
針對南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品認(rèn)知及購后滿意度評價調(diào)查情況，為該產(chǎn)品的銷售制定更好的營銷策略，開拓大學(xué)生市場，提高產(chǎn)品的銷售量。
三、調(diào)查的內(nèi)容和具體項目
(一)消費者
1、消費者統(tǒng)計資料：(生活費、護(hù)膚品消費水平、品牌認(rèn)知度)
2、消費者對于相宜本草品牌的使用情況---是否聽說過、用過，滿意度如何以及功效是否更能吸引消費者。
(二)市場
1、相宜本草在校園市場上所占的份額
2、消費者需求及購買力情況
3、相宜本草品牌的市場前景預(yù)測
(三)競爭者
1、大學(xué)生熱衷的護(hù)膚品品牌所占的市場份額
2、了解各競爭品牌的銷售優(yōu)勢
四、調(diào)查范圍
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
五、調(diào)查方法
考慮到此次調(diào)查工作涉及面廣，因此擬采用隨機(jī)抽樣的方法，并擬定樣本數(shù)為200人。調(diào)查方法我們主要采用問卷調(diào)查法，鑒于此我們專門制定了一套問卷調(diào)查方案。我們采用入戶實地調(diào)查方法。
六、資料分析方法
主要采用Excel數(shù)據(jù)分析及通過圖表形式反映情況
七、進(jìn)度安排
3月28日 制定市場調(diào)查策劃
3月29日上午 制定調(diào)查問卷
3月29日下午----31日上午 實施調(diào)查
3月31日下午 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和處理
4月1日上午 撰寫市場調(diào)查報告
八、經(jīng)費預(yù)算
打印調(diào)查問卷200張*0.1元/張=20元
備用資金10元
九、最終成果形式
市場調(diào)查報告
十、附錄
市場調(diào)研報告模板2:
一、背景：
第一，學(xué)生人數(shù)多，用餐時間比較一致，學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。
第二，食堂開放時間有限，不能滿足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。
第三，校外飯店紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。
二、調(diào)查目的：
通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：
(一) 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀點及習(xí)慣;
(二) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;
(三) 分析大學(xué)生消費者對外賣的消費行為與消費特點;
(四) 統(tǒng)計資料，預(yù)測外賣市場容量及潛力。
三、調(diào)查內(nèi)容：
(一) 外賣市場環(huán)境調(diào)查
1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?
2、學(xué)院不同年級對外賣的消費狀況;
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。
(二) 消費者調(diào)查
1、消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利等)
2、對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等)
3、消費者的忠誠度
4、消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計
5、消費者理想的外賣服務(wù)描述
(三) 商家調(diào)查
1、主要客戶群
2、廣告策略
3、商家對現(xiàn)有外賣服務(wù)的描述
四、調(diào)研對象及抽樣方法
調(diào)研對象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。
抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。
五、調(diào)查員的要求及組成人員
(一)人員要求
1、儀表端正、大方。
2、舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情。
3、具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神。
4、訪員要把握談話氣氛的能力。
(二)人員
唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花
六、市場調(diào)查方法
消費者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔;對商家以訪談為主，具體實施方法如下：
完成市場調(diào)查問卷的設(shè)計與制作以及調(diào)查人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開展具體的問卷調(diào)查了。把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時間后，學(xué)生比較空閑的時候。由于學(xué)生在宿舍中時比較集中，節(jié)約時間，便于調(diào)查，對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。進(jìn)入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時收回問卷，也可以第二天收回(這有力于被調(diào)查者充分考慮，得出更真實有效的結(jié)果)。
在完成市場調(diào)查訪談提綱以及訪談人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開展具體的訪談了。在非就餐時間，對飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。
七、調(diào)查規(guī)模
預(yù)計發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個學(xué)生、6個商家。
八、工作內(nèi)容、時間及人員安排
(一) 調(diào)查策劃討論及其撰寫：20XX年4月25 日——20XX年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫
(二) 設(shè)計問卷及訪談提綱：20XX年5月4日——20XX年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助
(三) 發(fā)放問卷：20XX年5月9日——20XX年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)
(四) 訪談：20XX年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)
(五) 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談：20XX年5月15日——20XX年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)
(六) 撰寫調(diào)查報告：20XX年5月21日——20XX年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫
九、經(jīng)費預(yù)算
打印費：策劃書 1元
問卷 30元
訪談提綱 0.3元
調(diào)查報告 1元
合計： 32.3元
十、附錄：
調(diào)查問卷
訪談提綱
市場調(diào)研報告模板3：
一、調(diào)查目的和任務(wù)
1.目的：針對肯德基公司進(jìn)入中國市場之前的可行性進(jìn)行市場調(diào)查。
2.任務(wù)
(1)中國人對于洋快餐的接受程度，并進(jìn)行先行的品牌推廣。
(2)根據(jù)中國人的接受程度來制定開拓中國市場的戰(zhàn)略和決策。
二、調(diào)查對象和調(diào)查單位
采用抽樣調(diào)查的方式，隨即調(diào)查在北京公園內(nèi)游玩的游客。選擇在北京進(jìn)行調(diào)查是因為北京是中國的首都，是國際化的大都市，人們比較愿意接受新事物，對于洋文化的接受程度也會相對比較高一點。而選擇在公園進(jìn)行市調(diào)，有三個原因。首先，公園人流量比較大，調(diào)查采樣比較方便;其二，在公園調(diào)查對象的類別會比較廣泛，因為在公園內(nèi)游玩的游人擁有者不同的年齡層、職業(yè)等等，這樣調(diào)查的對象會比較全面，對于之后的研究工作有很大的幫助;第三，在公園游玩的人說明他們比較喜歡外出消費，這對于作為快速消費品的肯德基公司來說有相當(dāng)?shù)恼{(diào)查意義。
三、調(diào)查項目
調(diào)查中國民眾對于肯德基口味、餐廳環(huán)境的接受程度，并獲得不同年齡、職業(yè)的中國民眾的消費能力和水平參考數(shù)據(jù)。
四、調(diào)查方法
采用攔截、試吃、訪談等方式進(jìn)行調(diào)查。
五、調(diào)查機(jī)構(gòu)及人員
由華東師范大學(xué)10級傳播學(xué)院負(fù)責(zé)調(diào)查，調(diào)查小組成員如下。
組長：嚴(yán)三九老師(華東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長)
副組長：高防老師(華東師范大學(xué)市場調(diào)研專業(yè)老師)
成員：華東師范大學(xué)10級傳播學(xué)院10名學(xué)生：陳喆、方治平、張萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凱、忻彬鴻、俞俊。
六、調(diào)查組織和調(diào)查進(jìn)程
(1)培訓(xùn)：20XX.5.20
(2)人員分工：10名學(xué)生分為5組，分別履行各自小組的職責(zé)。
第一組由4名長相可愛、外表靚麗學(xué)生組成，負(fù)責(zé)在公園內(nèi)一共攔截各年齡段的游客100位，并負(fù)責(zé)把他們帶入公園內(nèi)搭建的餐廳內(nèi)，請他們進(jìn)行訪談。
第二組由2名態(tài)度良好、手腳麻利的學(xué)生組成，引導(dǎo)進(jìn)入餐廳內(nèi)的游客洗漱、就坐，并在每一位進(jìn)行市調(diào)的游客面前擺放好袋裝毛巾，送上蘇打水和白開水，以消除口中的異味，又送上優(yōu)良嫩黃的雞塊。
最后一組由4名口齒伶俐、思路清晰的學(xué)生組成，在游客品嘗玩雞塊之后，對游客進(jìn)行訪談，完成市場調(diào)查內(nèi)容。
再由第二組成員為已經(jīng)接受完調(diào)查的旅游送上肯德基炸雞贈品，并送旅客走出餐廳。
最后由此次市場調(diào)查活動的副組長高防老師負(fù)責(zé)審核、匯總和統(tǒng)計分析，起草調(diào)查報告。
(3)調(diào)查：20XX.5.23
(4)資料整理分析：20XX.5.24-25
(5)調(diào)查報告撰寫：20XX.5.26-31
七、調(diào)查費用：
禮品費：1000元
交通費：500元
調(diào)查報酬：5000元
葡萄酒服務(wù) 課內(nèi)：8學(xué)時 課外：2周
二、課例背景介紹
本項目教學(xué)設(shè)計以葡萄酒服務(wù)的崗位能力和工作內(nèi)容入手，以從事葡萄酒服務(wù)必須具備的相關(guān)知識和職業(yè)能力為線索設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)、技能訓(xùn)練任務(wù)，把工作過程設(shè)計為項目過程，以工作任務(wù)負(fù)載知識，通過市場調(diào)查、小組合作、交流共享、示范講授、技能操作、仿真模擬、角色扮演、創(chuàng)設(shè)情境等多種教學(xué)形式，在自主學(xué)習(xí)中獲得知識、在工作情境中展開學(xué)習(xí)。
本內(nèi)容的授課對象是旅游管理五年制高職二年級的學(xué)生，其培養(yǎng)的目標(biāo)是餐飲服務(wù)工作者及基層管理員，他們經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)已初步掌握基本技能與基礎(chǔ)知識。
三、學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)定
知識目標(biāo)：
1.了解葡萄酒的起源和發(fā)展。
2.掌握葡萄酒的分類方法和中外葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)。
3.掌握中外葡萄酒主要品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。
技能目標(biāo)：
1.學(xué)會各種葡萄酒的推銷和服務(wù)方法。
2.初步學(xué)會葡萄酒的鑒別方法。
3.能識別各類葡萄酒酒具。
情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
1.通過市場調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)檢索、資料查詢學(xué)習(xí)方法，在小組合作、自主學(xué)習(xí)中感受學(xué)習(xí)的快樂。
2.學(xué)會市場調(diào)查的方法，增強(qiáng)市場意識，能撰寫簡單的市場調(diào)查報告書，在學(xué)習(xí)中獲得成就感。
3.在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)與他人溝通的能力、組織協(xié)調(diào)的能力，為日后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。
四、學(xué)習(xí)任務(wù)描述
1.通過市場調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)檢索、資料查詢、小組合作學(xué)習(xí)葡萄酒的知識。歸納葡萄酒的分類，整理出中外葡萄酒的主要品牌名稱、原料、工藝、酒精度、含糖度、產(chǎn)地。學(xué)會簡單識別中外葡萄酒。
2.整理出本地市場中暢銷的主要中外葡萄酒品種的品牌、消費群體和消費習(xí)慣。
3.能正確推銷各種葡萄酒和提供葡萄酒服務(wù)。
4.會撰寫簡單的市場調(diào)查報告書，并制作PPT，交流學(xué)習(xí)成果。
5.能識別代表性品牌葡萄酒，識別各種常用葡萄酒酒具。掌握各種葡萄酒服務(wù)方法。
6.鼓勵有興趣的學(xué)生參加調(diào)酒師證書的考試。
五、學(xué)習(xí)內(nèi)容組織
■
六、教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)
1.教學(xué)環(huán)境：擁有現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備與酒店專用設(shè)備的中西餐廳模擬實訓(xùn)室。
2.任務(wù)展示：以真實的餐廳葡萄酒服務(wù)接待任務(wù)導(dǎo)入本課教學(xué)。
3.人物關(guān)系：教師為餐廳經(jīng)理，課代表為餐廳主管，學(xué)生為餐廳員工及客人。
4.教學(xué)實施：以特定的情景創(chuàng)設(shè)模擬真實的接待過程，達(dá)到仿真的學(xué)習(xí)過程。在任務(wù)完成的過程中完成評價。
針對學(xué)生的課前、課中、課后的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等多樣化的需要設(shè)置不同學(xué)習(xí)情境，提高學(xué)生各方面的能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
七、教學(xué)資源準(zhǔn)備
1.設(shè)備資源：中西餐廳模擬實訓(xùn)室配備常見葡萄酒、開瓶器、冰桶、酒籃等；餐廳模擬實訓(xùn)室的電腦可直接上網(wǎng)，隨時可以查閱相關(guān)資料與訊息。
2.實訓(xùn)資源：中西餐廳模擬實訓(xùn)室是以星級酒店餐廳環(huán)境為參照的仿真環(huán)境。
3.市場資源：餐飲企業(yè)，星級飯店，酒莊，酒吧，煙酒專賣店，超市。
八、教學(xué)過程實施
1.任務(wù)一：葡萄酒服務(wù)工作知識學(xué)習(xí)（教師學(xué)生共同設(shè)計）
必做任務(wù)：（1）中外葡萄酒的主要品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。（2）酒店、酒吧、餐廳銷售的主要中外葡萄酒品種的品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。（3）葡萄酒的服務(wù)方式、服務(wù)流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
注意事項：（1）遵紀(jì)守法，遵守超市、酒店、酒吧、書店、圖書館等行規(guī)，樹文明形象。（2）誠實守信，保守調(diào)查對象的商業(yè)機(jī)密。
2.任務(wù)二：葡萄酒推銷與服務(wù)（職業(yè)基本能力訓(xùn)練）
訓(xùn)練流程：（1）教師講授與示范。（2）按訓(xùn)練小組制定操作訓(xùn)練計劃。（3）工作臺準(zhǔn)備與檢查。（4）按程序練習(xí)葡萄酒服務(wù)。（5）小組內(nèi)部分別扮演不同角色訓(xùn)練服務(wù)用語、葡萄酒推銷。
九、教學(xué)反思與建議
1.本項目嘗試了工作知識學(xué)習(xí)任務(wù)化，通過設(shè)計任務(wù)進(jìn)行小組合作、自主學(xué)習(xí)，更加有效地獲得了相關(guān)葡萄酒知識，突破了原有的以教材為唯一的學(xué)習(xí)資源局限，開發(fā)學(xué)習(xí)資源，充分利用圖書（紙質(zhì)的、電子的）、期刊（紙質(zhì)的、電子的）、網(wǎng)絡(luò)、各種專業(yè)市場、超市、飯店、酒吧等各類資源獲取知識與信息，并且通過市場調(diào)查掌握了當(dāng)?shù)仄咸丫频南M情況。
2.為確保項目活動的開展和形成學(xué)生間穩(wěn)定的合作關(guān)系，科學(xué)分組應(yīng)堅持平衡原則，將不同能力、不同優(yōu)勢的學(xué)生劃分到一個小組，有利于學(xué)生在項目活動中發(fā)揮各自優(yōu)勢，便于學(xué)生間相互學(xué)習(xí)、相互合作。
3.項目活動的成果展示可以是階段性成果，也可以是終結(jié)性成果。成果展示有助于小組間的交流，是自主學(xué)習(xí)的一種形式，有利于項目活動的信息反饋、過程控制以及學(xué)習(xí)評價。展示的方式應(yīng)是多樣的，技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介紹等。
市場調(diào)研方案設(shè)計范文一一、前言
現(xiàn)在大學(xué)生的日常生活開支已不僅滿足于吃、穿，而是更加注重自己的形象了。 尤其是女大學(xué)生逐漸意識到了護(hù)膚的重要性，她們對護(hù)膚品的需求在日益攀升。大學(xué)生作為一個特殊的群體，無論是從消費人群還是購買力而言，校園市場都是一個不容忽視的龐大市場。因此，為了更清晰、全面地了解大學(xué)生對護(hù)膚品認(rèn)識及使用情況評價，我們做了這樣一次關(guān)于相宜本草的調(diào)查。本次調(diào)查主要是針對南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校女大學(xué)生護(hù)膚品的消費使用情況進(jìn)行調(diào)查分析，了解女大學(xué)生對護(hù)膚品的需求，并對女大學(xué)生的品牌認(rèn)知度和購后滿意程度等進(jìn)行市場調(diào)查。
XX.02 上海相宜本草化妝品有限公司成立，創(chuàng)立相宜本草中草藥護(hù)膚品牌。
相宜本草的由來是中醫(yī)強(qiáng)調(diào)的標(biāo)本兼治理念，它與上海中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院的長期合作，將漢方本草和現(xiàn)代科技相結(jié)合， 開發(fā)出一系列功效卓著，使用安全本草護(hù)膚品。
二、調(diào)查目的和意義
(一)調(diào)查目的
1. 全面了解南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品的認(rèn)知和使用情況 。
2.全面分析南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品購后滿意度評價情況。
(二)調(diào)查意義
針對南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院女大學(xué)生對相宜本草護(hù)膚品認(rèn)知及購后滿意度評價調(diào)查情況，為該產(chǎn)品的銷售制定更好的營銷策略，開拓大學(xué)生市場，提高產(chǎn)品的銷售量。
三、調(diào)查的內(nèi)容和具體項目
(一)消費者
1、消費者統(tǒng)計資料：(生活費、護(hù)膚品消費水平、品牌認(rèn)知度)
2、消費者對于相宜本草品牌的使用情況---是否聽說過、用過，滿意度如何以及功效是否更能吸引消費者。
(二)市場
1、相宜本草在校園市場上所占的份額
2、消費者需求及購買力情況
3、相宜本草品牌的市場前景預(yù)測
(三)競爭者
1、大學(xué)生熱衷的護(hù)膚品品牌所占的市場份額
2、了解各競爭品牌的銷售優(yōu)勢
四、調(diào)查范圍
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
五、調(diào)查方法
考慮到此次調(diào)查工作涉及面廣，因此擬采用隨機(jī)抽樣的方法，并擬定樣本數(shù)為200人。調(diào)查方法我們主要采用問卷調(diào)查法，鑒于此我們專門制定了一套問卷調(diào)查方案。我們采用入戶實地調(diào)查方法。
六、資料分析方法
主要采用Excel數(shù)據(jù)分析及通過圖表形式反映情況
七、進(jìn)度安排
3月28日 制定市場調(diào)查策劃
3月29日上午 制定調(diào)查問卷
3月29日下午----31日上午 實施調(diào)查
3月31日下午 數(shù)據(jù)統(tǒng)計和處理
4月1日上午 撰寫市場調(diào)查報告
八、經(jīng)費預(yù)算
打印調(diào)查問卷200張*0.1元/張=20元
備用資金10元
九、最終成果形式
市場調(diào)查報告
十、附錄
(略)
市場調(diào)研方案設(shè)計范文二一、 背景：
第一，學(xué)生人數(shù)多，用餐時間比較一致，學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。
第二，食堂開放時間有限，不能滿足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。
第三，校外飯店紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。
二、 調(diào)查目的：
通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：
(一) 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀點及習(xí)慣;
(二) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;
(三) 分析大學(xué)生消費者對外賣的消費行為與消費特點;
(四) 統(tǒng)計資料，預(yù)測外賣市場容量及潛力。
三、 調(diào)查內(nèi)容：
(一) 外賣市場環(huán)境調(diào)查
1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?
2、學(xué)院不同年級對外賣的消費狀況;
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。
(二) 消費者調(diào)查
1、 消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利等)
2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等)
3、 消費者的忠誠度
4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計
5、 消費者理想的外賣服務(wù)描述
(三) 商家調(diào)查
1、 主要客戶群
2、 廣告策略
3、 商家對現(xiàn)有外賣服務(wù)的描述
四、 調(diào)研對象及抽樣方法
調(diào)研對象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。
抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。
五、 調(diào)查員的要求及組成人員
(一)人員要求
1、 儀表端正、大方。
2、 舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情。
3、 具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神。
4、 訪員要把握談話氣氛的能力。
(二)人員
唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花
六、 市場調(diào)查方法
消費者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔;對商家以訪談為主，具體實施方法如下：
完成市場調(diào)查問卷的設(shè)計與制作以及調(diào)查人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開展具體的問卷調(diào)查了。把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時間后，學(xué)生比較空閑的時候。由于學(xué)生在宿舍中時比較集中，節(jié)約時間，便于調(diào)查，對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。進(jìn)入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時收回問卷，也可以第二天收回(這有力于被調(diào)查者充分考慮，得出更真實有效的結(jié)果)。
在完成市場調(diào)查訪談提綱以及訪談人員的安排等相關(guān)工作后，就可以開展具體的訪談了。在非就餐時間，對飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。
七、 調(diào)查規(guī)模
預(yù)計發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個學(xué)生、6個商家。
八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排
(一) 調(diào)查策劃討論及其撰寫：20XX年4月25 日20XX年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫
(二) 設(shè)計問卷及訪談提綱：20XX年5月4日20XX年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助
(三) 發(fā)放問卷：20XX年5月9日20XX年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)
(四) 訪談：20XX年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)
(五) 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談：20XX年5月15日20XX年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)
(六) 撰寫調(diào)查報告：20XX年5月21日20XX年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫
九、 經(jīng)費預(yù)算
打印費：策劃書 1元
問卷 30元
訪談提綱 0.3元
調(diào)查報告 1元
合計： 32.3元
十、附錄：
調(diào)查問卷
訪談提綱
市場調(diào)研方案設(shè)計范文三一、調(diào)查目的和任務(wù)
1.目的：針對肯德基公司進(jìn)入中國市場之前的可行性進(jìn)行市場調(diào)查。
2.任務(wù)
(1)中國人對于洋快餐的接受程度，并進(jìn)行先行的品牌推廣。
(2)根據(jù)中國人的接受程度來制定開拓中國市場的戰(zhàn)略和決策。
二、調(diào)查對象和調(diào)查單位
采用抽樣調(diào)查的方式，隨即調(diào)查在北京公園內(nèi)游玩的游客。選擇在北京進(jìn)行調(diào)查是因為北京是中國的首都，是國際化的大都市，人們比較愿意接受新事物，對于洋文化的接受程度也會相對比較高一點。而選擇在公園進(jìn)行市調(diào)，有三個原因。首先，公園人流量比較大，調(diào)查采樣比較方便;其二，在公園調(diào)查對象的類別會比較廣泛，因為在公園內(nèi)游玩的游人擁有者不同的年齡層、職業(yè)等等，這樣調(diào)查的對象會比較全面，對于之后的研究工作有很大的幫助;第三，在公園游玩的人說明他們比較喜歡外出消費，這對于作為快速消費品的肯德基公司來說有相當(dāng)?shù)恼{(diào)查意義。
三、調(diào)查項目
調(diào)查中國民眾對于肯德基口味、餐廳環(huán)境的接受程度，并獲得不同年齡、職業(yè)的中國民眾的消費能力和水平參考數(shù)據(jù)。
四、調(diào)查方法
采用攔截、試吃、訪談等方式進(jìn)行調(diào)查。
五、調(diào)查機(jī)構(gòu)及人員
由華東師范大學(xué)10級傳播學(xué)院負(fù)責(zé)調(diào)查，調(diào)查小組成員如下。
組長：嚴(yán)三九老師(華東師范大學(xué)傳播學(xué)院院長)
副組長：高防老師(華東師范大學(xué)市場調(diào)研專業(yè)老師)
成員：華東師范大學(xué)10級傳播學(xué)院10名學(xué)生：陳喆、方治平、張萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凱、忻彬鴻、俞俊。
六、調(diào)查組織和調(diào)查進(jìn)程
(1)培訓(xùn)：20XX.5.20
(2)人員分工：10名學(xué)生分為5組，分別履行各自小組的職責(zé)。
第一組由4名長相可愛、外表靚麗學(xué)生組成，負(fù)責(zé)在公園內(nèi)一共攔截各年齡段的游客100位，并負(fù)責(zé)把他們帶入公園內(nèi)搭建的餐廳內(nèi)，請他們進(jìn)行訪談。
第二組由2名態(tài)度良好、手腳麻利的學(xué)生組成，引導(dǎo)進(jìn)入餐廳內(nèi)的游客洗漱、就坐，并在每一位進(jìn)行市調(diào)的游客面前擺放好袋裝毛巾，送上蘇打水和白開水，以消除口中的異味，又送上優(yōu)良嫩黃的雞塊。
最后一組由4名口齒伶俐、思路清晰的學(xué)生組成，在游客品嘗玩雞塊之后，對游客進(jìn)行訪談，完成市場調(diào)查內(nèi)容。
再由第二組成員為已經(jīng)接受完調(diào)查的旅游送上肯德基炸雞贈品，并送旅客走出餐廳。
最后由此次市場調(diào)查活動的副組長高防老師負(fù)責(zé)審核、匯總和統(tǒng)計分析，起草調(diào)查報告。
(3)調(diào)查：20XX.5.23
(4)資料整理分析：20XX.5.24-25
(5)調(diào)查報告撰寫：20XX.5.26-31
七、調(diào)查費用：
禮品費：1000元
交通費：500元
臺燈的分類：
1、使用功能分類有：閱讀臺燈、裝飾臺燈。閱讀臺燈，燈體外形簡潔輕便，是指專門用來看書寫字的臺燈，這種臺燈一般可以調(diào)整燈桿的高度、光照的方向和亮度，主要是照明閱讀功能；裝飾臺燈外觀豪華，材質(zhì)與款式多樣，燈體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，用于點綴空間效果，裝飾功能與照明功能同等重要。
2、根據(jù)風(fēng)格分類有：現(xiàn)代臺燈、仿古臺燈、歐式臺燈、中式臺燈。
3、根據(jù)材質(zhì)分類有：五金臺燈、樹脂臺燈、玻璃臺燈、水晶臺燈、實木臺燈、陶瓷臺燈等等。
臺燈樣式的設(shè)計
由于臺燈的多樣性，所以對于使用場所不同，選用的臺燈大小尺寸、風(fēng)格、材質(zhì)也略有區(qū)別。比如酒店用的臺燈就比家居裝飾臺燈的尺寸大很多，特別是用于酒店大堂的臺燈，外形尺寸更大、厚重豪華。歐式仿古臺燈經(jīng)久耐看，配套歐式建筑風(fēng)格，有錦上添花的效果?，F(xiàn)代商務(wù)酒店套房，則配套一些現(xiàn)代簡約臺燈，清爽簡潔，不拖泥帶水，也會令人耳目一新。豪華高檔次的臺燈，與適合的環(huán)境相搭配，點綴空間效果好情況下，無論燈是亮的，還是關(guān)著的，都是一件藝術(shù)品！所以對于設(shè)計者來說一定要考慮好你設(shè)計的臺燈的樣式，風(fēng)格，價位等是否滿足此類需求。
書寫臺燈的設(shè)計要求：
由于書寫臺燈在使用過程中對于人的眼睛很重要，所以對它的設(shè)計有特別的要求：
書寫臺燈的光源一般有三大類：白熾燈鹵鎢燈和熒光燈。三類光源各有利弊，不同的人可能喜歡不同光源的光色和亮度，應(yīng)因人而宜。為了能將大部份的光線投射到桌面，書寫臺燈的光源安裝位置通常是水平或向下。
書寫臺燈處于正常工作位置時，主要的光學(xué)性能要求有三點：
（1）遮光性：人處于正常坐姿的情況下，眼睛向水平方向看，應(yīng)看不到燈罩的內(nèi)壁及光源；
（2）桌面照度要求：臺燈照射的工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)≥250lx，最低照度≥120lx；
（3）照度均勻度要求：應(yīng)確保受臺燈照射的工作區(qū)域內(nèi)，照度相對均勻，不能產(chǎn)生特別亮或暗的光斑只有確保這三點基本的光學(xué)性能要求，才能減緩眼睛的疲勞，才能稱得上是臺書寫臺燈。
LED照明臺燈的發(fā)展前景
傳統(tǒng)的光源主要有白熾燈和熒光燈管：
白熾橙燈一般用40w～60w，可以保證工作面上有足夠的照度，而螢光橙燈多用不透明而且能反光的金屬罩，表面噴漆，放射光線能增加工作的照度，金屬罩應(yīng)有一定的遮光角度，這樣既使工作面上的照度比較均勻，又能使燈管發(fā)出的光線不致直接刺激眼睛。但是，白熾燈的缺點是發(fā)熱量大、耗電、發(fā)光效率低、使用壽命短。而螢光橙管的缺點是顯色性較差（光譜是斷續(xù)的）特別是它的頻閃效應(yīng)，容易使人眼產(chǎn)生錯覺，需要在設(shè)計上采取措施消除頻閃效應(yīng)，另外燈管記憶在著有毒的汞蒸氣，不環(huán)保
一、LED照明橙燈的發(fā)展?jié)摿?/p>
以半導(dǎo)體發(fā)光二極體（LED）為光源橙燈，其光源具有低壓直流驅(qū)動、無屏閃、極低功耗、光線集中、環(huán)保、使用壽命長、易于控制等諸多優(yōu)點。
具體的說LED環(huán)保節(jié)能橙燈的優(yōu)點主要有：
1、LED是綠色照明理想的光源
與傳統(tǒng)的照明工具相比，LED照明工具，特別是GaN基白光LED照明，在功耗及壽命方面均有不可比擬的優(yōu)越性。傳統(tǒng)白熾燈採用熱發(fā)光技術(shù)，浪費了90％的能源，而發(fā)光二極體的效能轉(zhuǎn)換率卻非常高。由于半導(dǎo)體照明具有節(jié)能、長壽命、免維護(hù)、環(huán)保等優(yōu)點，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，如同電晶體替代電子管一樣，半導(dǎo)體燈替代傳統(tǒng)的白熾燈和銀光燈也是大勢所趨；半導(dǎo)體LED越來越被認(rèn)同是綠色照明的理想光源。
2、LED環(huán)保節(jié)能吸引點眾多
市場對于檯燈的要求可以從兩個方面分化：一是追求個性化，由于書桌在居住環(huán)境中的地位越來越重要，因此，書桌上的重要擺放也成為主人個性及愛好的體現(xiàn)；二是多功能性及保健性，無頻閃。LED環(huán)保節(jié)能檯燈將充分體現(xiàn)上述兩大賣點。
3、符合節(jié)能省電的理念
我們知道電力供應(yīng)緊張趨勢造成電價的提高及節(jié)能電器產(chǎn)品的熱銷。LED環(huán)保節(jié)能檯燈最重要的一個特點，促成熱銷的一項便是其低耗省電性能。
綠色環(huán)保，節(jié)能減排是當(dāng)今社會發(fā)展的主題，所以將來燈飾行業(yè)一定是LED燈的天下。
臺燈市場調(diào)研報告（二）
這次的燈具市場調(diào)查報告所看到的燈飾是各形各異、數(shù)不勝數(shù)。有的燈具設(shè)計的造型都很漂亮，在給人帶來光明的同時又可以欣賞一番裝飾性非常強(qiáng)。采用的都是些節(jié)能的理念像節(jié)能燈管、LED燈等這些比較節(jié)能的燈具這正好也符合了我國提倡的“節(jié)能減排”的要求。
一、吊燈
吊燈一般都裝在客廳。吊燈的花樣最多常用的有歐式燭臺吊燈、中式吊燈、建材市場調(diào)查報告、水晶吊燈、羊皮紙吊燈、時尚吊燈、錐形罩花燈、尖扁罩花燈、束腰罩花燈、五叉圓球吊燈、玉蘭罩花燈、橄欖吊燈等。用于居室的分單頭吊燈和多頭吊燈兩種前者多用于臥室、餐廳后者宜裝在客廳里。吊燈的安裝高度其最低點應(yīng)離地面不小于2、2米。
①歐式燭臺吊燈
歐式風(fēng)格的燭臺吊燈一般都是金屬支架結(jié)構(gòu)，燈泡像一根蠟燭由六個或六個以上燈頭組成。有的也設(shè)計成燈罩的形狀，像上圖右邊兩個吊燈一樣這種設(shè)計，可以將燈光匯集在一個小范圍內(nèi)，燈光更集中更亮這樣就很好的滿足了我們生活所需要的燈光亮度。這種燈具裝在家中會增添許多古典的氛圍，但是燈頭有點多不太符合節(jié)能的理念。
②水晶吊燈
上圖左圖是屬于天然水晶切磨造型吊燈，天然水晶是經(jīng)過高科技技術(shù)切割打磨而成的，裝飾材料市場調(diào)查報告光澤非常好。這是一個三層的水晶吊燈，經(jīng)過燈光照射水晶會閃閃發(fā)光非常耀眼奪目。右圖則是重鉛水晶吹塑吊燈相比之下光澤要暗淡得多，但在造型上與天然水晶不相上下，裝飾效果也很好。目前市場上的水晶燈大多由仿水晶制成，但仿水晶所使用的材質(zhì)不同質(zhì)量優(yōu)良的水晶燈是由高科技材料制成而一些以次充好的水晶燈，甚至以塑料充當(dāng)仿水晶的材料光影效果自然很差。我認(rèn)為像這些水晶吊燈，雖然裝飾性強(qiáng)可是不太方便清洗，反射的光線太強(qiáng)不利于人的眼睛保護(hù)。
③中式吊燈
這是兩款以木質(zhì)材料為主的中式吊燈外形古典但明亮利落適合裝在門廳區(qū)。在進(jìn)門處明亮的光感給人以熱情愉悅的氣氛而中式圖案又會告訴那些張揚(yáng)浮躁的客人這是個傳統(tǒng)的家庭。要注意的是燈具的規(guī)格、風(fēng)格應(yīng)與客廳配套。
④時尚吊燈
大多數(shù)人家也許并不想裝修成古典風(fēng)格而現(xiàn)代風(fēng)格的吊燈往往更加受到歡迎。特別是受到年輕人追捧。家具市場調(diào)查報告例如上面四款時尚吊燈它們設(shè)計的造型很唯美大多以曲線為主第一個燈具采用了不同顏色的透明狀材料不光透光性好就算是在白天沒開燈的情況下也是一個不錯的裝飾品第二個燈具看上去就顯得浪漫許多像美少女的碎裙第三個的造型猶如海底的小魚吐出的泡泡一個個往上飄動著波光粼粼最后一個則采用了白色的棉質(zhì)材料在寒冷的冬天會給人帶來幾分溫暖。
1、桿式吊燈是點線組合燈具吊桿有長短之分長吊桿突出了桿和燈的點線對比給人一種挺拔之感短桿則突出燈具本身的造型和質(zhì)感
2、鏈?zhǔn)降鯚羰怯涉湕l代替直桿作吊具這種燈具突出了整個房間的富麗華貴吊燈一般離天花板5001000毫米光源中心距離開花板以750毫米為宜。也可根據(jù)具體需要或高或低。
二、頂燈
三、吸頂燈
這是幾款比較簡單的吸頂燈。燈的顏色有的是三基色、有的偏黃等。這種燈主要裝飾在臥室、廚房以及廊道里光源有白熾，燈吸頂和熒光燈，吸頂燈特點是可使頂棚較亮，構(gòu)成全房間的明亮感。缺點是易產(chǎn)生眩光。
上圖的幾款燈具采用的都是圓形外面用透光性較好的塑料紙有的還用水晶做裝飾這種燈具的實用性很強(qiáng)而且價格也比較低廉。這種吸頂燈可直接裝在天花板上安裝簡易款式簡單大方賦予空間清朗明快的感覺。
上面兩款吸頂燈相對就要華麗點燈具上的花案很美觀很祥和而右側(cè)吸頂燈采用了金黃色加上水晶裝飾給人奢華的感覺顯得很富貴。吸頂燈內(nèi)一般有鎮(zhèn)流器和環(huán)行燈管鎮(zhèn)流器有電感鎮(zhèn)流器和電子鎮(zhèn)流器兩種與電感鎮(zhèn)流器相比電子鎮(zhèn)流器能提高燈和系統(tǒng)的光效能瞬時啟動延長燈的壽命?；瘖y品市場調(diào)查報告與此同時它溫升小、無噪音、體積小、重量輕耗電量僅為電感鎮(zhèn)流器的1/3至1/4所以消費者要選擇電子鎮(zhèn)流器吸頂燈。吸頂燈的環(huán)行燈管有鹵粉和三基色粉的三基色粉燈管顯色性好、發(fā)光度高、光衰慢鹵粉燈管顯色性差、發(fā)光度低、光衰快。區(qū)分鹵粉和三基色粉燈管可同時點亮兩燈管把雙手放在兩燈管附近能發(fā)現(xiàn)鹵粉燈管光下手色發(fā)白、失真三基色粉燈管光下手色是皮膚本色。吸頂燈有帶遙控和不帶遙控兩種帶遙控的吸頂燈開關(guān)方便適合用于臥室中。旅游市場調(diào)查報告吸頂燈的燈罩材質(zhì)一般是塑料、有機(jī)玻璃的玻璃燈罩的現(xiàn)在很少了。
四、壁燈
五、落地?zé)?/p>
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認(rèn)知利益的結(jié)合點，提出初步的營銷建議
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。
調(diào)查對象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實驗調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。
1. 組織實施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查
12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對大學(xué)生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。
12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問卷區(qū)域
觀察類型
訪問區(qū)域
實驗類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費在900左右，又細(xì)分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點面點店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費分布情況
消費層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費，基于習(xí)慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高
5. 北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性，學(xué)生消費水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
3. 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
這場全國首次、規(guī)?？涨暗拿朗吃u選，由活躍在大眾點評網(wǎng)上的300多萬食客在整個2007年度內(nèi)，對北京16000多家餐館就餐后在網(wǎng)站進(jìn)行點評的方式實現(xiàn)，以食客對餐飲場所的人氣指數(shù)、口味、環(huán)境、服務(wù)等的綜合評分為依據(jù)，最終評選出該年度最受歡迎的美食場所。所有榜單完全來自普通消費者的點評打分，沒有任何職業(yè)美食專家參與，不摻雜任何商家意志，真正體現(xiàn)我消費、我體驗、我評選，是一份最代表消費者聲音的饕餮盛典。
此次頒獎典禮上，京城100多家餐飲企業(yè)分別榮獲了2007年最受歡迎的京城餐館年度大獎及9個分項獎。其中海底撈火鍋、麻辣誘惑、金錢豹、莫斯科餐廳、大董烤鴨等以絕對的超高人氣指數(shù)和口味、服務(wù)、環(huán)境等綜合評分獲得“年度最受歡迎餐廳”稱號。
分項獎中，以香辣為代表的川湘云貴菜系、火鍋，讓顧客輕松自取豐富美食的自助餐成為京城白領(lǐng)中流行時尚的代表，人氣指數(shù)一路領(lǐng)先。種類繁多、遍布京城的“老北京小吃”和曾經(jīng)僅供達(dá)官貴人享用的宮廷美味“官府菜”成為北京傳統(tǒng)特色代表。舶來料理中，東南亞風(fēng)情餐飲和日韓料理，以及或細(xì)膩或高貴的西餐也受到京城大眾的喜愛。值得一提的是，憑借與眾不同的定位，創(chuàng)意菜在2007年競爭激烈的餐飲市場中也占得了一席之地。
這份榜單，充分顯示出2007年京城美食的大眾消費傾向。這與大眾點評網(wǎng)同時公布的北京餐飲業(yè)市場調(diào)查報告的數(shù)據(jù)不謀而合：北京市場67%以上餐廳以大眾消費為主，人均消費不超過50元。截至2007年12月，大眾點評網(wǎng)覆蓋北京地區(qū)16448家餐廳，比上年同期增長39%。北京熱門菜系前三位為自助餐、北京菜和火鍋；消費者聚餐首選多以川菜、火鍋為主；情侶約會多會選擇環(huán)境好而有特色的餐廳，對價格比較不敏感；商務(wù)宴請首選餐廳以烤鴨店及特色中餐店居多，表明商務(wù)宴請突出北京或中國特色。
酒店營銷是酒店經(jīng)營的龍頭，其工作績效直接關(guān)系到酒店的運行發(fā)展。特別是我們酒店即將盛裝開業(yè)，營銷計劃完滿與否更是關(guān)乎酒店開業(yè)初期的成功運營，因此急需營銷部及早投入運作，現(xiàn)草擬營銷部開業(yè)前期運行計劃一份，請各位領(lǐng)導(dǎo)審批，待調(diào)整后實施。
一、市場調(diào)查及分析 每個酒店都有其目標(biāo)市場，例如我市的××××飯店的銷售對象就是政府黨政機(jī)關(guān)等。只有明確了目標(biāo)才能根據(jù)目標(biāo)市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場調(diào)查報告，在市場分析給酒店定位。
以下是總結(jié)后的市場調(diào)查：
1、分類：我市的酒店可做如下分類： A 高檔酒店：××飯店 、迎賓館 、平原賓館
B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。
2、價格：價格分別為：
A類：總統(tǒng)套房6800元；豪華套房2800—3200元；商務(wù)套房1200－1600元；普通套房320－800元；標(biāo)準(zhǔn)間（二、三人）270－380元；餐廳包間400－800元起。
B類：豪華套房1400－2800元；商務(wù)套房188－800元；標(biāo)準(zhǔn)間：138－388元；餐廳包間無底價或300－688元。
C類：商務(wù)套房168－288元；標(biāo)準(zhǔn)間120－138元。
3、經(jīng)營模式：
A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機(jī)構(gòu)、市直機(jī)關(guān)及一些大型企事業(yè)單位，多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶。另有少量商務(wù)型客戶及散戶，其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供。
B類：該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠。 C類：其客戶群主要為商務(wù)型散客，穿插少量協(xié)議單位，經(jīng)濟(jì)實惠。
二、市場定位：
1、定價：我酒店地處交通繁華地帶，交通便利，受眾面廣。硬件裝修也已定位為三星級酒店，檔次較高?，F(xiàn)以利潤、銷售量及競爭為目標(biāo)，建議將酒店房價定為（可討論后修改）： 豪華套房：2600元；商務(wù)套房：580元；標(biāo)準(zhǔn)間320元；單人間300元。 餐廳包間消費300元起或無底價。
2、市場形象：根據(jù)上述各項以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦?、我們的價格質(zhì)量、我們的產(chǎn)品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟(jì)實惠的商務(wù)旅游型酒店。 三、促銷手段： 1、與總辦配合在有關(guān)媒體上廣告（具體時間、策劃等事宜依總辦計劃行事）。 2、距開業(yè) 天時定做客車座套，并與客運公司聯(lián)系做好配換工作。
3、與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)師傅現(xiàn)金回扣。具體操作時可為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店 折優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主 元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
4、與各大型娛樂場所聯(lián)系做好結(jié)盟工作，互惠互利。 具體操作如下：協(xié)商達(dá)成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費即可享受門票及消費優(yōu)惠（視各單位協(xié)議不同而定）。持結(jié)盟單位消費單據(jù)來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受 折。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。
5、鑒于我市將于十月十七號召開××××節(jié)，屆時預(yù)計有大量游客，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
6、酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡： 1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價； 共2頁,當(dāng)前第1頁1
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。
7、合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票（須扣稅金）、贈送時尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。
8、開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。
