時間：2023-03-07 15:19:43
序論：在您撰寫大一實訓總結(jié)時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
一、實習目的：
通過對北流涼亭田沖肉雞生產(chǎn)基地的實地實習認識，使我對肉雞場的選址，雞舍的規(guī)劃，布局與建設(shè)，和雞舍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，雞場的肉雞生產(chǎn)管理(育雛到育成的培育和疾病的防治)，以及肉雞場的市場營銷策略。有了一次全面的基礎(chǔ)的感性的認識，加深了我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。
二、實習時間：
2010年**月19日至**月16日
三、實習地點：
**北流涼亭田沖肉雞生產(chǎn)基地。
涼亭田沖肉雞生產(chǎn)基地位于北流市城區(qū)向東容縣路段8公里處，海螺水泥分廠的背后。
北流涼亭集團的田沖肉雞生產(chǎn)基地，是北流，也是我國養(yǎng)雞基地的重要組成部分。肉雞的生產(chǎn)不僅僅廣泛的滿足本國的市場需求，更是遠銷海，為我國的肉雞出口貢獻了質(zhì)量和數(shù)量。因此建立在交通極為便利的國家二級公路的旁邊(距離大約三公里處)。
四、實習范圍：
學習肉雞(育雛到育成的培育)和銷售。
五、實習方法：
1、跟隨飼養(yǎng)員學習實地養(yǎng)雞方法。2、團結(jié)同學積極討論每日的生產(chǎn)過程和分享心得。3、和場地的領(lǐng)導搞好關(guān)系，了解肉雞的實地生產(chǎn)和市場銷售。
六、實習內(nèi)容：
實習主要是在養(yǎng)殖肉雞的基地，內(nèi)容包括：肉雞場的選址，雞舍的規(guī)劃，布局與建設(shè)，和雞舍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，雞場的肉雞生產(chǎn)管理(育雛到育成的培育和疾病的防治)，以及肉雞場的市場營銷策略等。
1、肉雞場的選址：
肉雞場基地路段處以國家二級公路旁邊約三公里處的便利交通路段。是個養(yǎng)殖銷售基地的基本選著，看似明智。但是，我個人覺得基地的選址仍舊有著極大的缺陷，好比一個戴眼鏡子的同學，看似學富五車，其實胸無點墨不過虛有其表，給泡網(wǎng)泡近視的。相場跟相人大可同日而語，不可只識其表忽略其里。對于場地交通的便利，我不無條件的贊同，但是關(guān)于場地的位置和設(shè)置，不當茍同。比如：田沖雞場便選址在一條深長懸陡的三沖里，就仿佛一條巨蛇盤臥而成，周圍又沒有比之高大的山嶺為之依靠，就好比三國時代“葫蘆谷”，只進不出。夏天，清風給周圍的高山阻隔沒有辦法進入谷內(nèi)，悶熱干燥，不利于嫩草的生長，大量加劇了雞群對飼料的采食和水的飲用，不僅增加養(yǎng)殖的成本，又降低雞肉的質(zhì)量，且給雞群吃的的山谷，在雞群活動時沙塵漫天飛舞，輕易讓雞群患的呼吸道疾病，達不到預測的放養(yǎng)的目的。谷內(nèi)動物生活不斷的排除巨大的熱量向上蒸騰跟上空冷氣交替形成一個小氣候，容易傾盆暴雨，輕易將谷內(nèi)早被雞群吃的的山石沖的一塌糊涂，對雞舍的建筑穩(wěn)固有一定的危害。冬天，這樣的地勢對養(yǎng)雞是一個極大的考驗，強烈的冷風不斷的從山谷口里灌進來，又無法將冷風排放出去，從上空往谷底蓄積，將暖空氣完全占領(lǐng)，且冷空氣又把帶有大量雨水的烏云送入谷中聚集不得排出，形成陰雨，加劇了地勢的惡劣。所以，我認為雞場的選址應該選在寬闊的平原地帶(最起碼是丘陵)，土地肥沃，容易蓄水，讓雞群和雞群愛吃的嫩草有足量的水分生長，且有大量的降低飼養(yǎng)的人工。不宜在山地山谷中，不符合飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉雞的生活生產(chǎn)需求的環(huán)境。
2、雞舍的規(guī)劃、布局與建設(shè)和設(shè)施：
關(guān)于我對田沖養(yǎng)雞地勢的看法，我對于基地里的雞舍規(guī)劃、布局與建設(shè)，又有部分的不滿。雖然，田沖因為基于飼養(yǎng)肉雞的目的，建設(shè)了開放式的雞舍，專業(yè)來說的確有一定的道理，但是，我對于雞舍的建設(shè)不給予肯定，因為我覺得像田沖這樣的地勢，應該建造鐘樓式的開放式雞舍，有利于夏天的通風透氣，將舍內(nèi)的氨氣等不良氣體輕易排放。不是單純而傳統(tǒng)的平面式屋頂構(gòu)造，晚上進雞時，可能由于空間過小不利于空氣的排放。田沖基地的雞舍空間過于窄小(寬：6米;長：15米;高約：3米)，每個雞舍飼養(yǎng)2500—2600只肉雞。雞舍一般建在山谷的半山腰，十分的陡峭，且放養(yǎng)雞群的室外活動空間只是室內(nèi)空間的5倍，有些地方由于地勢的原因雞群無法達到，大大限制了雞群的活動空間。由于地勢的不配合使得建造雞舍的成本十分的昂貴(每個雞舍的建造成本為2萬元，不包括雞舍內(nèi)的設(shè)施)。雞舍的建造地勢的陡峭，給雞群引水也是一個大難題，加大了雞群飲水的困難和飼養(yǎng)的人工。不過我卻驚訝的發(fā)現(xiàn)了一個極具智慧的工程，便是前任場長發(fā)明了方便又實惠的自動飲水方式：在雞舍的高處放置一個400斤量的大水缸，作為引水到舍內(nèi)外所有空間的水源處，然后采用軟管將水引往各處，在軟管經(jīng)過的一定適量的距離用自創(chuàng)的壓水器接上一個引水桶，等到水位達到一定量時，便自動壓制水流，不易造成浪費(據(jù)了解這個解決引水的方法史無前例)，很大功勞的減輕了飼養(yǎng)工作量。雞舍內(nèi)采用的是懸空的料筒飼養(yǎng)具，大概每隔1.5——2米放置一個。育成雞活動空間加大，飼料量需求大，還要在室外備置料盆(價格低廉且耐用不易損壞)。雞舍空間應該水泥硬化面，便于雞糞的清除處理，定期清潔室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，減少疾病的傳播，養(yǎng)育健康的雞群。但是，在田沖雞場實習生產(chǎn)中，我發(fā)現(xiàn)雞舍的糞便處理十分的馬虎(一個月清理一次)，造成雞舍內(nèi)臭氣熏天，不利雞的成長發(fā)育。
3、雞場的肉雞生產(chǎn)管理：
肉雞的生產(chǎn)首先是雞苗的培育，小雞從孵化出殼(1——2天)便從孵化場轉(zhuǎn)入肉雞場培育，在轉(zhuǎn)入的過程中必須注意溫度的調(diào)控，以防引起雞苗受凍。田沖肉雞育雛室，一般提前2——3天開灶起火，滿足雞苗進室的溫度要求(一般火烤室溫達到32度，使進雞時溫度達37度為最佳，即是看到小雞群分散不聚在一起互相擁擠)。在育雛烤火最忌的是火灶不通風拉火，就不易將室溫提高，妨礙育雛雞的成活率，且育成的肉雞體質(zhì)不好，毛色不光亮，降低肉雞市場價值，且輕易患病死亡，用藥需求增大，增加飼養(yǎng)成本。育成雞的飼養(yǎng)相對輕松，因為經(jīng)過一系列的藥物免疫，給雞的體質(zhì)有了一定量的提高，不用過分的擔心其的防病，但必須保證其的飼料供給得到滿足，和雞舍的環(huán)境衛(wèi)生(勤清除雞糞)。尤其是60日齡一下的小雞，更需要環(huán)境的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)有死雞一定要高度重視及時處理，并及時剖檢，從雞的生活環(huán)境和飲用方面進行尋找病因，迅速預防治療，減少損失。并且制定可靠的免疫程序。以下是田沖肉雞場的種雞免疫程序：
1日齡：新支H120活苗1.5頭份\羽(噴霧)
2日齡：新支(腎型傳支)活苗2頭份\羽(引水)
10日齡：新支二聯(lián)油苗1頭份\羽(肌注)
新支二聯(lián)H120活苗1.5頭份\羽(滴眼)
14日齡：法氏囊活苗2.5頭份\羽(分兩次飲水)
16日齡：禽流感(H5+H9)1頭份\羽(肌注)
35日齡：傳侯活苗1頭份\羽(滴眼)
70日齡：新支二聯(lián)油1頭份\羽(肌注)
新支二聯(lián)H52活苗1.5頭份\羽(滴眼)
75日齡：禽流感(H5+H9)1頭份\羽(肌注)
90日齡：傳侯活苗1頭份\羽(滴眼)
140日齡：禽流感(H5+H9)(肌注)
150日齡：新支減油1頭份(肌注)
新支二聯(lián)H52活苗1.5頭份\羽(滴眼)
160日齡：法氏囊油苗1頭份\羽(肌注)
(備注：在實際生產(chǎn)中，肉雞在達到70日齡后，一般沒有什么問題，免疫程序有所減少或者不用)
在實習的過程中，我發(fā)現(xiàn)田沖基地的生產(chǎn)有一定的程序方案。但是并不嚴格，生產(chǎn)者馬虎了事，比如說：1、領(lǐng)導者與員工之間矛盾重重，生產(chǎn)工作脫軌，勢必給生產(chǎn)造成損失。2、員工年齡偏老化，對雞的飼養(yǎng)有很大的阻礙(喂料、清雞糞等體力工作不得力)。3、對雞的免疫程序不重視，比如說35日齡的小雞便要傳侯免疫，而生產(chǎn)中延遲到40日齡(傳侯一般采用滴眼方法進行免疫)。再比如小雞搬到育成舍便要切去雞嘴以防啄肛，偏偏拖到傳侯免疫后實行，雞死于啄肛不計其數(shù)等。(切嘴要求：上下嘴甲只切1\3，當切嘴是有血流出，不可離開切嘴器，直到不再流血為止，目的在于止血消毒)。4、飼養(yǎng)員的飼養(yǎng)水平不高，現(xiàn)場沒有技術(shù)過硬的技術(shù)員，一般依靠總公司技術(shù)總監(jiān)遙控。并且技術(shù)員不勤奮巡欄，不剖雞，對疾病了解不深刻，常常道聽途說，根據(jù)飼養(yǎng)員提供給的部分信息進行處理，往往達不到治療的效果。技術(shù)員用藥往往對飼養(yǎng)員有一定的隱瞞，不給飼養(yǎng)員清楚藥用，只簡單的介紹藥用方法，若發(fā)生雞群大量的死亡，便是歸結(jié)為飼養(yǎng)員技術(shù)的缺陷，從不追究領(lǐng)導者和技術(shù)員的責任。如此這般，上行下效，飼養(yǎng)員便有病不上報，自覺處理，所以領(lǐng)導者和技術(shù)員為了提高生產(chǎn)質(zhì)量，對雞病的治療仿佛免疫程序一般，定時定量的往肉雞場里送藥，在不清楚病情的狀況下，胡亂的前行用藥。因此，對肉雞的高質(zhì)生產(chǎn)相當危害。我了解到雞場治療球蟲病一般用藥為：早上喂磺胺藥(50g藥粉于400斤水飼喂大約2500只雞)，下午喂禽畜壯+維生素(藥用量不清楚，同樣溶于400斤飼喂2500只雞)。我覺得對于雞疾病的治療不應該一味的用藥，以免造成雞只的抵制，和藥物失效或產(chǎn)生副作用。應該多嘗試草藥的使用(成本低或者不用成本，因為有些草藥在場地的周圍隨處可見)5、我在實習當中，也進行了死雞病雞的觀察檢測和解剖，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)雞只患病或死于：球蟲病、磺胺中毒、雞馬立克氏病、大熱病、氣管炎等。由于雞只的價值不高，所以場對雞病的治療不慎重視，但是必須注意對疾病的預防。6、雞只的飼料飼喂相當刻薄，飼料的完全是公司執(zhí)行生產(chǎn)，營養(yǎng)成分不足，雞只生長緩慢，肉質(zhì)不佳和羽毛蓬亂不光澤。150日齡的育成雞體重只達到4——5斤，少數(shù)突破6斤。6、田沖雞場對雞舍的消毒，十分馬虎，簡單的采用一些常規(guī)的消毒藥(例如：氫氧化鈉、生石灰等)，只在進雞前的一天才清理雞舍(例如：清理雞舍后排水溝、消毒等)，有甚者消完毒立馬進雞，程序十分隨便。我覺得應該在雞只出欄后7天內(nèi)，必須進行清理消毒，才是科學的養(yǎng)殖方式。
4、肉雞場的市場營銷策略：
凡做肉雞生產(chǎn)，市場營銷最為重要，因為生產(chǎn)的目的，便是為了盈利，必須通過銷售實現(xiàn)。所以公司是否做大做強除了養(yǎng)殖技術(shù)，營銷便是最大的依靠，因此，必須制定準確無誤的市場銷售策略方可。在田沖生產(chǎn)基地實習過程中，對于雞的銷售，我沒有看到一丁點有智慧的銷售策略，買賣來者不拒，就仿佛街頭的臭豆腐，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。且對運雞的車輛消毒十分簡單。又由于雞的飼養(yǎng)質(zhì)量相對差，當遇到雞市不佳時，采用降低飼喂飼料量來節(jié)約成本，更使得本來雞只不佳更是大大折扣。(150日齡的育成雞每日喂食不到半斤量)。我認為必須飼喂足量，才能保證雞只的體質(zhì)和羽色，在雞市不佳的狀況下占足優(yōu)先地位。領(lǐng)導者必須要有大量的人脈、銷路和方案因時勢制定。例如：田沖肉雞場對于這方面工作十分缺陷，肉雞飼喂達到7個月齡都無法銷售出去，一再虧損成本，采用限制雞飼喂量來減低成本的消耗。并且雞只的價格十分便宜(生雞5.9元\斤，熟雞6.9元\斤)。賣雞時，規(guī)則可以讓雞販自行選著雞只，但是必須注意一定的程序，比如，田沖雞場領(lǐng)導者與飼養(yǎng)員都不注意這樣的細節(jié)，在大量裝雞時，任由雞販將大量的熟雞當做生雞收購，大大虧損了公司的利益。而且，雞只稱重時，往往領(lǐng)導者不熟悉秤稱的用法，給販騙取的一塌糊涂。
七、實結(jié)：
通過這次身臨生產(chǎn)基地的道路實習，使我們對肉雞的實際生產(chǎn)養(yǎng)殖有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，使理論在實際的生產(chǎn)中得到了運用。并且通過這次實習，田沖肉雞養(yǎng)殖基地大可作為今后養(yǎng)殖的反面教材，激勵和提醒自己注意一定的程序。做到以下3點：
1、作為領(lǐng)導者必須愛護關(guān)心員工，不可將員工當做賣身奴隸使用，除了一定生產(chǎn)需要和必要的公益活動外，不予以任何工作，(例如：開荒修路等)，因為有一句經(jīng)驗之談：對員工的刻薄，就是對飼養(yǎng)動物的刻薄。防止員工對領(lǐng)導者的情緒發(fā)泄在飼養(yǎng)動物上，不利于生產(chǎn)。
2、領(lǐng)導者或技術(shù)員必須勤巡欄，注意雞的保健和疾病的預防、治療處理，降低所需成本，達到盈利的目的。并且關(guān)注時勢，根據(jù)市場的需求制定有意義的銷售方案。
3、作為領(lǐng)導者工作必須率先帶頭，起到領(lǐng)導的作用(比如：喂料、免疫、公益工作等)。并且，在生產(chǎn)中，不準其他的領(lǐng)導干涉指揮，擾亂正常的工作程序(可以聽取意見，不一定給予實行)，必須確立自己的領(lǐng)導地位。
本臺記者毛明博報道：
8月4日，市防汛辦召開“7.18”特大暴雨洪災防汛工作總結(jié)視頻會議。會議指出，當前，我市仍處在主汛期災害隨時有可能發(fā)生的關(guān)鍵時期，各級防汛部門要全力以赴做好防汛減災工作，重點做好避險轉(zhuǎn)移的預報、預警等各項工作，努力把災害造成的損失降到最低程度。
陳曉虎說，目前，按照市委、市政府的統(tǒng)一安排部署，全市正在緊張開展災后恢復重建和生產(chǎn)自救工作。各級防汛部門要及時做好傳遞預報預警信息。對預警預報明確的區(qū)域，無論發(fā)生何種程度的洪水、山洪、滑坡和泥石流災害各級防汛部門要及時有效地把雨水情信息和防汛指令在第一時間傳遞到基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組，及時啟動應急預案，堅決做好避險轉(zhuǎn)移工作，切實加強提前安置各項準備，尤其對居住在危險區(qū)域的老弱病殘、鰥寡孤獨、學生兒童等重點群體實行提前轉(zhuǎn)移安置。
【關(guān)鍵字】高職教育 四級實訓體系 建設(shè)
一、“四級實訓體系”介紹
（一）、“會計核算流程認知”實訓。我系一般把《基礎(chǔ)會計》課程開設(shè)在大一第一學期，最近幾年，會計證考試難度有所加大，有些老師認為講授《基礎(chǔ)會計》要以理論講授為主從而取消了原本設(shè)置的實訓環(huán)節(jié)，筆者并不認同這一觀點。正是因為會計證考試難度加大，所以更要加強“會計核算流程認知”的實訓，學生在大學以前從未接觸過會計相關(guān)理論和操作，枯燥的理論講解對他們來講很難理解，我對我所任課的班級堅持進行完“會計核算流程認知”實訓后組織學生填寫了我自制的調(diào)查問卷。90%的同學都給予了積極的回應，認為這樣的實訓方式很好，一是知道了會計核算是干嘛的，沒學之前覺得會計很神秘，操作完之后對整個會計流程都以了然于胸，很有成就感；二是通過實訓，增強了對理論知識的理解，更能夠熟記會計證考試要求的理論。
（二）、“崗位”實訓。這些崗位實訓課程我系一直作為實訓類課程的重點，一般安排在大一下半學期和大二，都是專門的實訓課程，時間一般是一周到兩周，即20或40課時。這樣的實訓一般都有專門的教材。教材里面有針對性的原始憑證，要求學生能夠根據(jù)自己的崗位會判斷原始憑證、知道原始憑證的傳遞、填制，會根據(jù)崗位要求登記賬簿，編制報表等。這類實訓一般教師采取“分角色”的教學方法。通過表演的形式，真實還原業(yè)務的流程。
經(jīng)過幾門課程的訓練，學生能夠認知不同會計崗位所見的原始憑證、審核流程、記賬流程等。對會計核算流程的認知更深一層，專業(yè)技能也更上一層樓。
（三）、“綜合”實訓?！熬C合”實訓一般安排在學生大三第一學期。在以前兩年訓練的基礎(chǔ)上，學生在“綜合”實訓中，要自己操作一套真實的中型制造企業(yè)12月的賬目。包括填制原始憑證、審核原始憑證、成本計算與分析、登記記賬憑證、審核記賬憑證、登記明細賬、審核明細賬、根據(jù)科目匯總表登記總賬、對賬、結(jié)賬（包括月結(jié)和年結(jié)）、編制12月分的資產(chǎn)負債表和利潤表還有全年的利潤表、分析會計報表等工作。這一實訓是學生三年學習的全面總結(jié)，包括了學生三年學到的全部理論、實踐和企業(yè)大部分的業(yè)務類型。通過這一實訓，學生更加強化、系統(tǒng)了自己的會計技能，為下一步去企業(yè)實習打下基礎(chǔ)。
（四）、“頂崗實習”。最后一階段是真正的去企業(yè)“實習“，而不是在學?！皩嵱枴绷?，一般安排在大三最后一學期，大概三個月的時間。這種實習系里采取推薦實習單位和學生自找實習單位相結(jié)合的方式，派專門的實習指導老師進行指導，解決學生在單位實習期間遇到的專業(yè)問題。經(jīng)過這一最后階段的實習，學生完成了從學生到員工的轉(zhuǎn)換，有的就留在了實習單位，成為一名會計專業(yè)人員；有的學生有了工作經(jīng)驗，為下一步找到會計相關(guān)工作奠定了基礎(chǔ)。
二、“四級實訓體系”總結(jié)
（一）“四級實訓體系”特點
1、系統(tǒng)性。這四級實訓體系一定是一個系統(tǒng)的工程，是一環(huán)扣一環(huán)的，每一級都是在下一級基礎(chǔ)上的升華和提高。這里尤其強調(diào)第一級“會計核算流程認知”實訓的重要性，因為它是“地基”。如果基礎(chǔ)沒有打好，后面的實訓效果也會事倍功半。
2、教師要加大學生訓練力度，學生才能熟練掌握。由于我們的學生大部分是統(tǒng)招生之前從沒接觸過會計一切事是從零開始，三年的時間若要想他們能熟練操作會計各崗位相關(guān)技能，唯一的途徑就是大量練習。例如《會計崗位綜合實訓》的教學，當教師帶領(lǐng)學生操作有關(guān)出納涉及的業(yè)務時，很多學生竟然對以前大二的《出納崗位實訓》沒什么印象了，而相同年級的對口班做綜合實訓，就很駕輕就熟了，原因是對口的學生在職高時就開始操練了，所以統(tǒng)招學生僅靠出納崗位實訓的20個學時實訓顯然是不夠的。要想讓學生熟練操作，唯一途徑就是加大實訓力度。
三、我系在實訓體系建設(shè)中的可取之處
我系多年重視學生的實訓，當然有不少經(jīng)驗，這其中筆者最想談的是我系的會計模擬實訓中心的建設(shè)，這是我系對于學生實訓方面的一項特色。模擬實訓中心不同于課堂，它完全模擬企業(yè)的會計工作環(huán)境，配套有銀行、稅務部門等與會計相關(guān)的工作環(huán)境，是理論與實踐相結(jié)合的教學場所，主要有會計模擬操作臺、支票打印機、稅控機、報表打印機、點鈔機、塑封機、會計資料裝訂機等設(shè)備。這種仿真的模擬實訓一般安排在第二級“崗位”實訓中或“崗位”實訓后，學生可以在課堂練習之后，通過完成全仿真模擬訓練，使學生在校就能熟悉出納、會計崗位設(shè)置、工作流程及主要環(huán)節(jié)需要的實際操作環(huán)境，縮短學生實際工作的適應期，提高學生就業(yè)競爭力，滿足了會計崗位對新時期會計專業(yè)人才的需求。
四、對我系會計訓體系建設(shè)的建議
（一）加強實訓體系的系統(tǒng)性
1、單列《會計核算流程認知》實訓課程。學生大一的《會計核算流程認知》實訓課程的建設(shè)很重要。它的好處前面已經(jīng)講過，這里不再贅述。所以系里要想讓學生打好基礎(chǔ)，必須把“會計核算流程認知”實訓作為一門課程，至少20課時，由專門的教師帶學生訓練。
2、將所有的實訓看成一個整體，進行資源的整合和調(diào)整。目前我系除了第一級實訓外，其他三級都是有相應課程的，只有當把這些課程看成一個整體時，才會綜合考慮教學思路、教學效果、教學保障等等方面，就會整合相應的資源，比如教師的安排、課程的安排、課時的分配等。
（二）加大實訓量
要加大各各層級的實訓量，讓學生熟練掌握。目前我系的各種實訓課程的量都是不夠的，學生實訓完了，過一段時間也就忘了，只有強化練習，學生才能熟練掌握。筆者認為每一級的第一次實訓必須通過正式課堂教學來完成，由老師手把手的教，然后每一級實訓完成后還要有強化實訓，除此之外還要將實訓融入理論教學中，理論與實訓相互交融，實訓時刻不離手。只有經(jīng)常這樣訓練，學生才能將熟能生巧，再進行更高一級實訓時，效果也能事半功倍。
參考文獻：
[1]申屠新飛.高職會計專業(yè)建設(shè)之思考.財會月刊，2014；10
大一第一學期，學生主要學習餐飲運作與管理以及廚房食品操作與管理的內(nèi)容，第一學期前半學期大一的學生分為兩部分實習，一半在學校的餐廳基層及主管崗位實習，一半在廚房的基層及主管崗位實習，第一學期的后半學期這兩部分學生再互換，大一的學生從進校就開始為大二及讀本科學位及研究生的學生提供早、中、晚就餐服務，大二及讀本科學位及研究生的學生進餐廳使用學校所發(fā)的模擬紙幣在就餐后支付，這一大概的過程來自于嚴謹?shù)南到y(tǒng)化教學實訓設(shè)計。
大一學生在學校里學習生活是非常忙碌的，大一的學生早晨7:30就必須到學校的餐廳或廚房開早會，由今天教師引領(lǐng)監(jiān)督、學生主管來安排每一位學生的任務，15分鐘內(nèi)做好就餐前的準備，7:45這些學生吃員工早餐，8:00開始給在校的其他年級的學生提供早餐服務，按照真實酒店的運作模式，早餐主要是自助餐，在餐廳實訓的學生主要提供擺臺、清理桌面的服務，廚房的學生隨時和餐廳學生溝通，補充食物，清洗餐具的服務。9:30-9:45服務收尾及清理工作，然后開總結(jié)小會，把學生碰到的問題討論，教師引導幫助解決。10：00-11:45開始理論學習，12:15大一的學生就要到學校的餐廳或廚房開午會，由今天的實訓指導教師引領(lǐng)監(jiān)督、學生主管來安排每一位學生的任務，15分鐘內(nèi)做好就餐前的準備，12:45這些學生吃員工午餐，13:00開始給在校的其他年級的學生提供午餐服務，午餐主要是可選菜單點餐，在餐廳實訓的學生主要提供引領(lǐng)、擺臺、點單、遞送飲料餐品、清理桌面及收銀的服務，廚房的學生食品制作，補充食物，清洗餐具的服務。14:30-14:45服務收尾及清理工作，然后開總結(jié)小會，把學生碰到的問題討論，教師引導幫助解決。15:30-17:15開始理論學習,17:45大一的學生就要到學校的餐廳或廚房開晚會，真實的實訓操作流程、服務時間及服務內(nèi)容和午餐略有差別：從18:15開始至21：45結(jié)束，由于晚餐是按照正統(tǒng)西餐四步吃法，實訓時間較長，晚餐菜單是兩種西餐晚宴套餐可選其一，擺臺按照標準西餐擺臺標準操作。
大二上學期的校內(nèi)實訓學習是具有挑戰(zhàn)性的，除了完成前廳客房的實踐操作管理的學習，還要輪流擔當餐飲或廚房部門的管理崗位，指導大一學生服務過程的投訴處理及菜單設(shè)計，此外還要完成一次特色的主題宴會的全程設(shè)計及服務管理任務。那么，日常前廳客房的實踐操作管理的學習每天約6小時，上午下午各約三小時，前廳部門各崗位的任務有完成預定、禮賓、接待、話務中心、夜審、主管的業(yè)務，客房部門各崗位的任務有完成布草、客房清潔、公共區(qū)清潔、客服、洗衣房、主管的業(yè)務，系統(tǒng)設(shè)計的流程與大一學生經(jīng)歷的實訓流程一樣，這一流程也是模擬真時酒店的工作流程設(shè)計的。大三上學期的校內(nèi)實訓學習是具有超強責任性的，盡管學生在最后一學期的主要任務是理論學習，較少的實訓內(nèi)容就是輪流擔任總經(jīng)理的崗位，負責學校鑰匙的管理，各部門運作情況的巡視監(jiān)督等任務。下面我們探討，如何保障這一實訓模式的實施。
關(guān)鍵詞：高職高專；文秘專業(yè)；階梯式實訓實習體系
實習實訓是高職教育中一個極其重要的教學環(huán)節(jié)，實習實訓質(zhì)量決定了高技能人才的技能水平和適應性，關(guān)系到學生的未來就業(yè)和職業(yè)生涯，影響著高職教育的生存與發(fā)展。因此，建立一套科學、合理的實習實訓體系，對實習實訓環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)控，提高就業(yè)質(zhì)量，具有積極的指導意義。
高職非技術(shù)類管理類的文科專業(yè)很難解決整件制實習實訓“量”的難題，更談不上實習實訓“質(zhì)”的提高。如何解決高職高專文科學生實習實訓“量”和“質(zhì)”的問題，是本文著力解決的難題。
一、國內(nèi)研究概況及實踐運用分析
《高職院校實習實訓質(zhì)量評價指標體系構(gòu)建》（《職業(yè)技術(shù)教
育》2010年02期）是以軟件專業(yè)的學生為研究案例，《學生實習實訓質(zhì)量評價體系的構(gòu)建與應用》（《衛(wèi)生職業(yè)教育》2011年03期）是以醫(yī)專學生實習實訓為研究對象，《高職院校計算機專業(yè)實習實訓質(zhì)量評價指標體系研究》等都以工科、醫(yī)衛(wèi)等技術(shù)類和管理類專業(yè)學生的實習實訓為研究對象，很少論及高職非技術(shù)類管理類文科專業(yè)的實習實訓質(zhì)量體系，更沒有破解文科尤其是文秘專業(yè)學生的整件制實習實訓的問題。因此，本文將以文秘學生在校內(nèi)外實習實訓為研究案例，建構(gòu)高職非技術(shù)類非管理類的文科專業(yè)實習實訓的體系。
二、階梯式實訓實習體系的構(gòu)建與運行
（一）校內(nèi)實訓實習輪訓平臺――大一學生的專業(yè)認知實訓
為了提升文秘專業(yè)學生的商務文秘和公關(guān)文秘的職業(yè)能力，以《秘書國家職業(yè)標準（2006版）》和行業(yè)發(fā)展要求為標準，文秘學生在大一學年開展“校內(nèi)實訓平臺輪訓”，著力解決實習實訓“量”的問題。
1.院內(nèi)行政部門崗位實訓是校內(nèi)實訓實習的主陣地
根據(jù)專業(yè)特點，針對大一學生對專業(yè)認知模糊的特點，本專業(yè)充分利用校內(nèi)資源，與院內(nèi)多個行政部門建立了協(xié)作關(guān)系，并邀請校內(nèi)各行政部門的崗位負責人，手把手指導大一學生進行專業(yè)認知實訓，在小組長熟悉崗位工作流程后，該組長再手把手教實訓小組的其他組員。小組內(nèi)每個組員既是學生又是實訓指導“老師”，該小組成員掌握這個崗位工作流程后，再輪訓其他的崗位。
2.專業(yè)綜合實訓室是校內(nèi)實訓的大本營
在學院的支持下，文秘專業(yè)綜合實訓室于2009年立項，投資10萬元，2010年9月投入使用。主要開展電視電話會議演練、辦公自動化技能實訓、速錄等實訓，較好地滿足了本專業(yè)學生實踐教學需要。
（二）機關(guān)崗位實習――大二學生踏上社會的有力跳板
1.社區(qū)服務
為滿足文秘專業(yè)商務文秘和公關(guān)文秘專業(yè)方向的要求，文秘
學生大二學年推進“機關(guān)崗位實習”，解決實習實訓“質(zhì)”的問題。在大一實訓的基礎(chǔ)上，先推薦能力突出的學生在課余時間到學校所在社區(qū)進行機關(guān)崗位實行，具體承辦行政接待、會務安排等內(nèi)容。
2.機關(guān)商務崗位的重點實訓
為了突出商務方向，文秘專業(yè)所在系部領(lǐng)導利用人脈關(guān)系，推薦學生分批到商務局和招商局進行商務禮儀、商務服務、商務談判等實訓，取得了良好的社會效益，也提升了文秘專業(yè)的社會美譽度。
（三）企業(yè)綜合實訓――大三學生搶占就業(yè)先機
企業(yè)綜合實訓在大二暑假開始運行，考核學生的綜合實訓實習質(zhì)量，也是搶占文秘就業(yè)的先機。
在學院就業(yè)辦和相關(guān)工作人員的努力下，我們專業(yè)和本市大型企業(yè)簽定了大學生實訓實習合同，精選有意向到上述單位工作的學生從暑假開始到公司進行專業(yè)綜合實訓，帶薪實習。為了確保該批學生順利完成學業(yè)，針對該公司的業(yè)務要求和工作項目，進行了課程置換，并把該批學生大三學年的課程考核放在該公司相關(guān)工作人員來完成。
三、探索構(gòu)建階梯式實訓實習質(zhì)量評價體系
實習實訓是高職教育中一個極其重要的教學環(huán)節(jié)，實習實訓質(zhì)量決定了高技能人才的技能水平和適應性，關(guān)系到學生的未來就業(yè)和職業(yè)生涯，影響著高職教育的生存與發(fā)展。因此，建立一套科學、合理的實習實訓質(zhì)量評價體系，對實習實訓環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)控，提高就業(yè)質(zhì)量，具有積極的指導意義。
在階梯式實習實訓的運行中，研究文秘學生的商務、公關(guān)等職業(yè)能力和技能的培養(yǎng)效果，并引進行業(yè)、指導教師、學生、家長、用人單位多方評價，并追蹤畢業(yè)生的就業(yè)和工作狀況，獲得動態(tài)發(fā)展的實訓實習質(zhì)量評價數(shù)據(jù)；在此基礎(chǔ)上，探索和建構(gòu)文秘專業(yè)的實訓實習質(zhì)量評價體系。
參考文獻：
［1］胡月琴，蘇英.學生實習實訓質(zhì)量評價體系的構(gòu)建與應用.衛(wèi)生職業(yè)教育，2011（03）.
［2］陸善興.高職院校實習實訓質(zhì)量評價指標體系構(gòu)建.職業(yè)技術(shù)教育，2010（02）.
關(guān)鍵詞：開放式 機加工 實訓模式
引言：高等職業(yè)教育是高等教育的重要組成部分，高等職業(yè)教育對人才的培養(yǎng)有著自身的特點，即面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。中職教育、本科教育與高業(yè)教育都有各自的實訓環(huán)節(jié)，相比之下就要求高職教育的實訓環(huán)節(jié)要有自己的特色。如何提高實訓教學的質(zhì)量來、改進教學模式來提升學生的技能水平，使得高職實訓辦出特色，針對機加工實訓經(jīng)過積極探索與總結(jié)，實行開放式實訓是一個很好的方法。
一、開放式實訓教學的目的與意義
提出開放式實訓教學，原由在于現(xiàn)行的實訓模式并不能很好的達到實訓教學預期的效果。通過調(diào)查現(xiàn)行實訓模式中學生的學習情況得出下列原因：
1、學科體制下，學生感覺機加工實訓沒有實際作用，找不到學習動力；
2、不愿動手操作，嫌臟怕累，學習動力不足；
3、現(xiàn)行教學模式陳舊、教學方法單一，學生的學習只是在機械的模仿操作過程，一定程度上抑制了學生學習的主動性和創(chuàng)造力；
4、學生學習水平參差不齊，傳統(tǒng)的教學模式無法給學生提供更大的平臺，壓抑學生的學習積極性。同時，在教學調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，有很大一部分學生有自主機械加工的想法與需求。
開放式實訓教學中的“開放”能給學生一個什么樣的實訓：
1、開放實訓教學空間，不再像現(xiàn)行的實訓教學拆分工種、進行單工種教學，學生可根據(jù)加工需要選擇車、銑、磨、鉗、數(shù)控多個工種，進行完整零件綜合加工，從而更加真實的反應生產(chǎn)活動。
2、開放實訓教學時間，不再限定實訓時間，由學生自主根據(jù)自身學習情況進行安排，同時學生的課余時間，包括周末、節(jié)假日都可以加工學習。
3、開放實訓教學內(nèi)容，基礎(chǔ)課程以外的內(nèi)容可以由學生自行設(shè)計、或由教師提供多個典型零件作為實訓課題進行實訓，以獨立項目的形式讓學生學有所指，提高學習的主動性與積極性。
4、開放實訓教學形式，由傳統(tǒng)的實訓教師理論講解、示范操作，學生模仿完成操作練習的教師主導的形式，到以學生為主體，根據(jù)自身加工課題的要求主動學習的師生共同探討學習。同時以課題的形式進行開放式實訓，可以拜托課本上過時的內(nèi)容，著重學生能力培養(yǎng)，注重學習過程，拓寬學習面，充分利用網(wǎng)絡等多媒體資源。
通過開放式實訓教學，給學生提供更高的學習平臺，更加自由的學習時間和環(huán)境，以學生為主體，激發(fā)學生的學習興趣，以課題為導向注重發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
二、開放式實訓教學施行辦法
對機加工實訓而言，安全問題是應該被放在第一位的，所以在施行開放式實訓的第一步應該對申請參與的學生做資格審核。審核分為兩部分，即學生遞交的申請應該有基本信息與自己的實訓計劃，包含實訓經(jīng)歷，零件圖紙，工藝編排；然后需要學生參加安全知識和基礎(chǔ)知識測試，保證學生有足夠的安全操作知識和設(shè)備操作能力。這些是為了保證學生有端正的實訓態(tài)度和充足的準備。
在申請得到批準之后，進入第二階段，即準備階段。由教師與學生共同探討加工的可行性，訂正工藝保證設(shè)計合理，零件加工可以順利進行。再根據(jù)實訓計劃與實訓教師約定實訓時間，在教師指導下做好加工前的準備工作，包含熟悉設(shè)備操作，準備工具、夾具、量具，領(lǐng)取實訓材料、刀具。
第三階段進入實訓加工，學生根據(jù)計劃加工零件，教師在這一階段負責指導答疑，保證學生的加工活動能夠順利進行。當實訓完成后進入開放式實訓的第四階段，即對學生的成果進行驗收。學生完成實習報告，總結(jié)實訓收獲。指導教師就學生實訓的整個過程給出指導意見，學生實訓成果就行整編入冊進行保存，這是為了就業(yè)時可作為學生技能水平的依據(jù)提供給用人單位。
在開放式實訓的施行過程中還需要建立相應的監(jiān)督和獎勵機制。這是為了為杜絕半途而廢與不認真對待造成的設(shè)備損壞與材料損耗，同時對于完成水平較高的學生以資鼓勵。
三、開放式實訓面臨的問題
1、學生安全
機械加工不等同于其他實驗，存在一定的潛在危險，這就要求學生要具有一定的資質(zhì)，熟悉加工環(huán)境、設(shè)備操作，且具備必要的安全知識。開放式實訓不是對所有人都開放，應該具有門檻，參與的學生必須參加過機加實訓或具備同等能力。所以在開放實訓之前，對學生進行資格審核以及相關(guān)知識的測試是必要的。同時，為杜絕設(shè)計或制造工藝不合理，造成的設(shè)備甚至人生安全的隱患，學生開放式實訓課題應由實訓教師嚴格把關(guān)。
2、政策支持
開放式實訓教學能順利開展離不開學校的政策支持?？梢砸詫W分制度做為保障，同時以就業(yè)為導向，對優(yōu)秀學生可推薦就業(yè)，由此來激發(fā)學生的參與熱情。
四、總結(jié)
著名教育家蘇霍姆林斯基指出：“在人的心靈深處都有一種根深蒂固的需要，就是希望自己是一個發(fā)現(xiàn)者、研究者、探索者?！遍_放式實訓為學生提供了一個展示自我能力，自主創(chuàng)造，自我完善的平臺，從而幫助高職院校培養(yǎng)出比中職學生具備更強的理論素養(yǎng)，比本科學生具備更強的操作能力的優(yōu)質(zhì)學生。開放式實訓的施行可以做為學校展示育人質(zhì)量的一個窗口；也可以作為發(fā)現(xiàn)設(shè)計水平與完成水平高的學生，為技能競賽的選拔與培養(yǎng)選手的平臺；同時也可以作為學生畢業(yè)時，像用人單位推介學生就業(yè)的一個依據(jù)。
參考文獻：
[1]徐金壽.“全程式”實踐模式下開放式實訓體系的構(gòu)建[J].職業(yè)技術(shù)教育，2011（2）
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在我看來，會計實訓的意義遠不在是只把課本里的東西給模擬完了，它給我們灌輸?shù)氖且环N思想，一種怎樣來當好一名合格的會計人員的思想，它要高出于物質(zhì)層面。或許此時此刻，我們很難明白，理解，但當我們踏上工作崗位的時候，不禁會感慨萬分，怎么當初就沒從會計實訓中悟出一點真諦呢?怎么當初就沒有發(fā)現(xiàn)呢?哎，那到時后會有多少的遺憾呢!所以，對于會計實訓，我們必須抱以認真的態(tài)度，熟不知它以后會對你產(chǎn)生多大的影響呢?
做任何事，總結(jié)總是必不可少的。還記得孔子曾經(jīng)說過這樣一句話：吾日三省吾省。意思是他每天都要反省自己三次，古人尚且如此，那作為21世紀的人，怎么可以遜于古人呢!況且竹子還要每長一段就要打次結(jié)呢!那么作為剛把會計實訓完的我們又有什么理由不寫實訓報告呢?而且總結(jié)是有助于一個人的進步和發(fā)展的，我們可以從中學習到許多，獲得到許多!
大二下學期的會計實訓課的實訓時間是為期一個禮拜。也就是從2013年06月24日到30日。由一位新的老師教我們，每次有新老師教我，我就會特別的期待，因為我可以從不同的老師中學習到不同的東西。這位會計實訓老師名叫熊晴海，話說是一位很厲害的老師，這讓我更加的期待了!!
06月24日晚上，即實訓第一天，我終于見到了這位老師，給我的第一感覺是他很有一種幽默感，能使課堂氣氛特別活躍，不至于上課太枯燥了，使我很有興趣!我一直都認為，雖然一個學生學習的好壞，關(guān)鍵是靠自身的，但一位好老師的作用也是相當?shù)拇蟮?我記得最清楚的是，老師說：當我們兩年后去應聘時，行李能少帶就少帶，要做好隨時被fire的打算;還有就是當我們作為一名新人進入公司的時候，首先要做的第一件事是要了解公司的一些基本情況，譬如：公司名稱，地址，電話，公司類型，公司代碼等等;再要深入了解一些有關(guān)會計方面的情況，譬如：基本存款賬戶，賬號，證券資金賬戶，納稅人登記號等等。了解了這些情況之后呢，就要開始熟悉公司內(nèi)部情況了!會計要做的事不僅僅只是記賬那么的簡單，還要與公司各個部門的人員打交道，處理好你在公司的人際關(guān)系。我覺得這是一門很大的學問，需要我們用一輩子來認真專研，畢竟在公司里，充滿了競爭，知人知面不知心啊!我覺得老師說的話樸實易懂，特別的有道理，應該在心中牢記!隨后，我們開始了建賬，設(shè)置了會計科目，確定了記賬方法和會計核算形式，合理地選擇賬簿，在總分類賬和原材料明細分類賬上登記了期初余額，這樣呢，就完成了會計實訓的第一部分內(nèi)容。剛開始呢，給了我一種輕松的感覺，但到后來，我發(fā)現(xiàn)我之前的想法是完全錯誤的，后來是越來越忙碌，越來越忙碌!
06月26日，即實訓第二天，這天，我記得最深刻的是老師教我們?nèi)绾稳サ嵌鄼谑降拿骷氋~以及應交稅費的明細賬，這是我在大一會計實訓中完全沒接觸過的陌生的東西。我還記得當老師沒講的時候，我連賬本都看不懂，都不知道它是怎樣使用的!但經(jīng)過老師的詳細介紹，我最終能把它運用的得心應手!這是我在那天學到的又一新知識，這感覺特別的好!學到新的東西總是會讓我特別的開心!
06月27日，即實訓第三天。今天要做的是填制和審核原始憑證，填制和審核記賬憑證，編制科目會總表等。這部分的內(nèi)容，我還是挺熟悉的，似乎與大一實訓時沒什么差別。但是我卻遇到了一個天大的難題，就是有太多的會計分錄不會做，這讓我覺得自己學會計學得有多么的糟糕，多么的失敗!這也給了我一個教訓，要想把會計學好了，還得下巨大的功夫。畢竟，會計分錄可是會計的基礎(chǔ)啊!熟話說，萬丈高樓平地起，這是要把地基給打穩(wěn)了啊!也就是說，要是我想以后在會計方面有所建樹的話，這基本功可是必備的啊。從這天開始，我就背上了一個重重的殼，只因如此!那天晚上回去，我還加班到了凌晨，可依然是沒有完成。我想，我是體會到了，工作完不成，只能是默默熬夜加班的辛酸了!
06月28日，即實訓第四天。今天要完成的是日記賬，總賬的登記，總賬要依據(jù)科目匯總表來登。我表示我只能很憂傷地做著本應該昨天就該完成的事。哎，回去又得加班了，我只能很無奈的表示!我真的真的是很抓緊時間地在做了，可是總感覺到時間不夠。坐在實訓教室里的日子，時間簡直就是以光速度過，不知不覺，又可以回去吃飯了!頓時，有一種身心疲憊的感覺!
06月29日，即實訓第五天。今天真得是很讓我糾結(jié)的一天，天公也不做美，下著狂風暴雨!本來今天是要培訓的，但是又要實訓，而我兩者都想去上，只可惜我沒有分身術(shù)啊!在百般糾結(jié)之后，我果斷地選擇了先去上會計實訓吧。果然，魚和熊掌是不能兼得的，我連做夢都沒想到過這句話會那么真真切切地驗證在了我的身上。而且還是那么的形象貼切!今天要做的工作就是對賬結(jié)賬和編制報表了。我有一種會計實訓馬上就要結(jié)束的感覺了，所以呢，得趕緊做，要不然就完成不了實訓了!何況最后一周又要考試，其中又得忙著復習，這認人覺得特別的不爽，都不能全身心地投入到實訓當中了，真是有一種莫名的憂傷!突然間，我覺得，總是有許多事是你始料不及的，關(guān)鍵是看你怎么安排它，怎樣合理的利用時間!做事情總要分一個主次，有先有后，才能把事做得完美!
06月30日，即實訓第六天。也就是會計實訓的最后一天了，今天可是交作業(yè)的大日子啊!在老師最后的指導下，我們認真的完成了整理和裝訂會計憑證，會計賬簿和會計報表的收尾工作。想當初，我可是每天都帶著那么多的東西來上課的，而現(xiàn)在經(jīng)過我們的加工，就變成了那么一點點，真得是有一種特別的神奇的感覺啊!濃縮的都真得是精華啊!這里面可都是我們智慧的結(jié)晶呢!看著眼前的賬本，突然間有一種不舍的感覺，畢竟它陪伴了我們將近一個禮拜，最后，我還給它照了相，哈哈，以便于我以后懷念它吧!就這樣，會計實訓終于告一段落了!
當然了，不要以為會計實訓完成了，我們就可以玩瘋了，我們要從實訓中學到點什么東西。在我看來，會計實訓的過程中，充滿了辛酸，也充滿了歡樂，它讓你的生活瞬間擁有了一種充實感。雖然每天都是忙到很晚很晚才睡覺，雖然每天都是一有空就想著要做點賬來著，但我依然還是特別特別地快樂!因為我始終會堅持下去......
我學會了——有耐心。做賬，在人們的腦海里，總是那么的枯燥，因為你是一有感官的動物，而非機器人，可以重復不停的做一樣事。但是，我們就是要培養(yǎng)有耐心，坐的住。
我學會了——有恒心。在做賬的過程中，難免會遇到很多困難，我們不能一遇到困難就準備放棄了，屈服了，半途而廢了。相反，我們要堅持不懈，要有不被困難嚇倒的勇氣!你說，你身邊有老師，同學，他們都會很熱情地幫助你，你又有什么理由放棄呢!
我學會了——有愛心。同學之間的互相幫助，在實訓中顯得格外的重要。雖然你在實訓做賬中會很忙，但遇到同學向你尋求幫助時，千萬不要擺著一副臭臉，千萬不要視而不見。你要知道，在現(xiàn)在這個社會里，一個人已經(jīng)是沒法獨立生活了，他必須要依賴于其他人而存在。所以，千萬別冷漠，要富有愛心!
我學會了——合理安排時間。一個人，很有可能要面對同一時間要做多件事情的情況。或許，你會說，這么多的事，我怎么忙的過來啊!總是在抱怨，還不如合理安排好時間。有效率地做事，才是上上策。牢牢抓住最重要的事，要懂的取舍，否則，你只能是丟了西瓜，又丟了芝麻，那該是多么的不值啊!
會計實訓給了我一種充實感，快樂感和成就感!我也從中收獲到了許多，終不負此次會計實訓。以上就是我的會計實訓報告。
最后，感謝熊晴海老師對我的會計實訓指導!
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