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序論：在您撰寫工廠管理論文時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
近年來，隨著設(shè)備管理精益化工作的持續(xù)推進，煙草行業(yè)對于設(shè)備管理水平的要求越來越高。中國煙草總公司先后下發(fā)了《中國煙草總公司設(shè)備管理辦法》、《中國煙草總公司卷煙工業(yè)企業(yè)設(shè)備管理績效評價體系》、《中國煙草總公司關(guān)于推進卷煙工業(yè)企業(yè)設(shè)備管理精益化工作的指導(dǎo)意見》等文件，要求各卷煙工業(yè)企業(yè)加強學(xué)習(xí)，深化認識，認真總結(jié)設(shè)備管理經(jīng)驗，探索設(shè)備管理規(guī)律，創(chuàng)新設(shè)備管理理念，探索具有煙草行業(yè)特色的設(shè)備管理方法。同時，總公司針對行業(yè)設(shè)備管理部分領(lǐng)域和環(huán)節(jié)組織各卷煙工廠開展了設(shè)備管理專題研究活動。其中，紅塔集團玉溪卷煙廠與青島、杭州、北京、寶雞等卷煙廠共同負責(zé)“卷煙工廠設(shè)備健康管理”專題研究，并取得了顯著成效。
2設(shè)備健康管理理念
2.1設(shè)備管理與維修的發(fā)展階段
設(shè)備的管理與維修是伴隨著機械的使用而產(chǎn)生與發(fā)展的。按照其發(fā)展史，大致可分為以下幾個階段：（1）事后維修階段事后維修階段主要應(yīng)用在20世紀50年代前，是最早期的維修方式，就是等設(shè)備發(fā)生了故障或者事故停機后才進行維修，是一種非計劃性維修方法，企業(yè)的生產(chǎn)保障性差。（2）預(yù)防維修階段預(yù)防維修的理念最初由美國提出，隨后前蘇聯(lián)也提出了計劃預(yù)修制度。概括而言，預(yù)防維修的核心思想體現(xiàn)為“預(yù)防為主、防范于未然”。主要依據(jù)日常檢查、定期檢查的情況，結(jié)合維修周期，開展有計劃的定期檢修與維保。（3）生產(chǎn)維修階段生產(chǎn)維修的概念于20世紀50年代由美國通用電氣公司提出，該體制是以生產(chǎn)為中心，緊貼企業(yè)實際，為生產(chǎn)服務(wù)，包含了事后維修、預(yù)防維修、改善維修和維修預(yù)防四個部分。生產(chǎn)維修理念的提出大大豐富了設(shè)備管理與維修的內(nèi)涵，設(shè)備管理從傳統(tǒng)的單一型維修管理轉(zhuǎn)為重視設(shè)計與制造系統(tǒng)的管理與優(yōu)化，設(shè)備管理上了一個新的臺階。（4）綜合系統(tǒng)化維修階段從20世紀70年代至今，設(shè)備管理與維修呈現(xiàn)出百花齊放、多種管理模式并行的態(tài)勢。比較有代表性的包括后勤支援、預(yù)知性維修（PDM）、故障診斷和健康管理（PHM）、可靠性維修（RCM）、全員生產(chǎn)維修（TPM）及全面質(zhì)量計劃維修（TPQM）等。設(shè)備健康管理的理念正是在新階段這樣的背景下，以設(shè)備管理為核心，引入人體健康管理以及風(fēng)險防控的思想與做法，形成的一種設(shè)備管理新方法。
2.2卷煙工廠設(shè)備健康管理
卷煙工廠設(shè)備健康管理的出發(fā)點在于全面提升企業(yè)設(shè)備管理水平，有效預(yù)防與控制設(shè)備故障與事故的頻率，降低設(shè)備維修成本，提高運行效率，增強卷煙產(chǎn)品質(zhì)量保障水平，確保設(shè)備長期保持良好、穩(wěn)定、高效的運行水平。從此目的出發(fā)，借鑒當前設(shè)備維修管理、健康管理、風(fēng)險管理等思想，結(jié)合卷煙生產(chǎn)企業(yè)的特點與共性，卷煙工廠設(shè)備健康管理的概念就此提出。具體指的是：卷煙工廠設(shè)備健康管理，是緊緊圍繞卷煙生產(chǎn)工藝要求與產(chǎn)品質(zhì)量，通過系統(tǒng)的分析、檢測、評價以及有針對性的設(shè)備檢維修活動，準確掌握設(shè)備狀態(tài)及風(fēng)險點的變化情況，從而對設(shè)備健康風(fēng)險因素進行全面管控，以追求設(shè)備全面健康的管理模式，是從設(shè)備可靠性、安全性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟性、高效性等多方面進行評估與提升的有效方法。設(shè)備健康管理的內(nèi)涵在于準確掌握設(shè)備狀態(tài)變化情況，提升設(shè)備維修決策能力與故障隱患診斷水平，科學(xué)合理安排設(shè)備維保計劃，保持設(shè)備健康預(yù)期，確保設(shè)備管理上水平。3設(shè)備健康管理在玉溪卷煙廠的開展2012年12月，中國煙草總公司發(fā)文要求以卷煙工廠為主體對行業(yè)設(shè)備管理部分領(lǐng)域和環(huán)節(jié)開展專題研究。其中，玉溪卷煙廠參與了“卷煙工廠設(shè)備健康管理”專題研究活動。歷經(jīng)了1年多的深入調(diào)研，2014年7月，設(shè)備健康管理專題順利結(jié)題，并在工廠中開始推廣應(yīng)用。玉溪卷煙廠設(shè)備健康管理綜合運用目標管理、精益六西格瑪、6S管理、80/20法則、失效模式與影響分析法（FMEA）、帕累托ABC分類法、PDCA閉環(huán)管理法等管理工具，通過對設(shè)備健康狀況監(jiān)測分析、設(shè)備健康信息評估與處理、設(shè)備健康問題解決、設(shè)備健康管理綜合評價以及持續(xù)優(yōu)化改進等主要步驟，形成閉環(huán)，持續(xù)跟蹤改進。具體而言，玉溪卷煙廠依照《云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司設(shè)備ABC分類管理辦法》，針對生產(chǎn)、工藝、產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度、設(shè)備的復(fù)雜程度、故障修理難度、原值大小、年計劃維修費用、對原輔料消耗影響、對安全環(huán)保及能源消耗的影響等多個維度進行綜合評價，將廠內(nèi)設(shè)備分為A類、B類、C類。在此基礎(chǔ)上，按照功能類別將設(shè)備進一步細分為子系統(tǒng)和功能單元，結(jié)合設(shè)備技術(shù)手冊、工藝流程圖等技術(shù)資料以及設(shè)備日常操作、巡點檢、維護保養(yǎng)、精密檢測等反饋出的信息，建立風(fēng)險分類規(guī)則并對設(shè)備功能單元進行風(fēng)險點識別與風(fēng)險定級，建立設(shè)備功能單元風(fēng)險臺賬，從而對不同類別、不同風(fēng)險級的設(shè)備進行分級、分重點管控。以設(shè)備分類、風(fēng)險因素分級為基礎(chǔ)，玉溪卷煙廠在工廠原有設(shè)備管理標準、技術(shù)標準、作業(yè)維修標準的基礎(chǔ)上，進一步的補充、完善、梳理，建立起了工廠設(shè)備健康管理標準體系，包含設(shè)備健康管理相關(guān)標準模版庫、設(shè)備健康管理績效評價指標庫以及分設(shè)備分機型的設(shè)備健康風(fēng)險管控標準、指導(dǎo)標準、巡點檢標準、過程監(jiān)視測量標準、維護保養(yǎng)標準、完好技術(shù)標準等詳細、實用的標準體系。從而形成了從設(shè)備操作、維修到設(shè)備綜合管理與績效評價都有章可循、有據(jù)可依，確保設(shè)備狀態(tài)能力與管控水平持續(xù)提升。
4設(shè)備健康管理的應(yīng)用及效果
“卷煙工廠設(shè)備健康管理”專題研究從2012年開始，2014年7月結(jié)題并開始推廣應(yīng)用。玉溪卷煙廠通過該專題研究，建立起了工廠設(shè)備健康管理標準體系，并編制了《玉溪卷煙廠設(shè)備健康管理實施指南》。本著知行合一、理論指導(dǎo)實踐、實踐優(yōu)化理論的思路，玉溪卷煙廠在卷包、制絲、動力等主要生產(chǎn)車間廣泛推行設(shè)備健康管理模式，有效更新設(shè)備管理理念，匠心打造設(shè)備健康管理體系，全力提升設(shè)備管理水平，設(shè)備主要指標水平有了較為明顯的提升。依照玉溪卷煙廠設(shè)備健康管理績效評價指標庫，設(shè)備健康管理績效評價主要從狀態(tài)管理、運行管理、效能管理三個大的維度進行拓展細化，包含近80個指標。本文僅選取幾個有代表性的指標，從設(shè)備效率、綜合費用、產(chǎn)品質(zhì)量、原輔料消耗這幾個方面對近幾年工廠運維數(shù)據(jù)進行比較分析，具體數(shù)據(jù)參見表1。從表1中可以看出，從2014年設(shè)備健康管理專題結(jié)題推廣后，玉溪卷煙廠所選取的7個有代表性的評價指標均呈向好趨勢發(fā)展。事實上，近年來玉溪卷煙廠在設(shè)備健康管理理念的指引和工廠60余年設(shè)備管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，設(shè)備在狀態(tài)、運行、效能等多個維度上都得到了全面優(yōu)化，有效地保證了工藝要求與產(chǎn)品質(zhì)量。
5結(jié)束語
“卷煙工廠設(shè)備健康管理”專題研究是中國煙草總公司按照精益管理要求，努力探索具有煙草行業(yè)特色的設(shè)備管理方法而設(shè)立的一個專題。通過包括玉溪卷煙廠在內(nèi)的幾家卷煙工廠近2年的共同努力，該專題順利結(jié)題。為了確?！霸O(shè)備健康管理”成果的推廣應(yīng)用，在工廠實踐中真正落地，玉溪卷煙廠以設(shè)備健康管理理念為指引，緊緊圍繞工廠具體設(shè)備，分機型編寫了大量的設(shè)備健康管理標準與流程，切實指導(dǎo)了工廠設(shè)備管理工作，有效提升了工廠設(shè)備管理水平。在下一步的工作中，一方面玉溪卷煙廠將不斷鞏固、完善當前取得的成果，確保設(shè)備健康管理規(guī)范化、制度化、常態(tài)化，不斷推進工廠設(shè)備管理水平的提高。另一方面，設(shè)備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集與統(tǒng)計分析是設(shè)備狀態(tài)評價、設(shè)備綜合分析、設(shè)備績效考核的基礎(chǔ)，其中信息系統(tǒng)的支撐至關(guān)重要。當前玉溪卷煙廠主要依靠于企業(yè)ERP系統(tǒng)、MES系統(tǒng)、紅塔數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)以及煙草行業(yè)設(shè)備管理信息系統(tǒng)等，雖然可以基本滿足當前要求，但在數(shù)據(jù)采集邏輯、統(tǒng)計口徑、各系統(tǒng)的數(shù)據(jù)共享與集成方面還存在諸多不足之處。玉溪卷煙廠在后續(xù)工作中將不斷優(yōu)化改進，努力在設(shè)備統(tǒng)計數(shù)據(jù)的真實性、及時性、準確性方面下工作，構(gòu)建完善的信息系統(tǒng)助力設(shè)備管理再上新臺階。
作者:李宇鵬 單位:紅塔煙草（集團）有限責(zé)任公司裝備技術(shù)部
參考文獻：
[1]楊清水.設(shè)備健康管理的思路和方法探討[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2016（9）.
1.1利用計算機管理庫存
將庫房內(nèi)所有物資的編號、品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額等信息輸入Excel表格，實行計算機管理。每個規(guī)格物資的編號都是唯一的，即使類似的物資也很容易區(qū)分。當發(fā)生庫存物資的出、入庫時，庫房管理人員及時在計算機上更改相應(yīng)物資的數(shù)據(jù)信息，做到庫存數(shù)據(jù)及時更新，使得庫存數(shù)據(jù)能實時反映庫房內(nèi)的物資情況。在利用計算機管理庫存前期，也考慮過使用專門的數(shù)據(jù)庫軟件對庫存進行管理。由于實驗工廠的規(guī)模不大，庫房結(jié)構(gòu)沒有中、大型企業(yè)復(fù)雜，使用Excel建立的數(shù)據(jù)庫就可以滿足管理要求，所有庫存物資詳細信息一目了然，易操作，易維護，還可以根據(jù)實驗工廠自身的需要增加、刪除有關(guān)庫存物資的項目，使用靈活。
1.2庫存數(shù)據(jù)共享
依托局域網(wǎng)，實現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)共享，設(shè)置不同權(quán)限，實現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)的查詢與管理。庫房管理人員可對庫存數(shù)據(jù)進行添加、刪除、更改等操作，其他人員只具備瀏覽權(quán)限。數(shù)據(jù)庫的共享使得采購人員制定采購計劃時以庫存實時數(shù)據(jù)為依據(jù)；技術(shù)人員填寫材料單時可以查詢庫存材料數(shù)量是否滿足需要。同時，庫存管理信息化，可以為管理部門制定決策提供必要的信息支持，使其能夠及時監(jiān)督成本占用的狀況，為加快工廠資金運轉(zhuǎn)提供準確數(shù)據(jù)。
1.3優(yōu)化布局
將庫存物資劃分區(qū)域分類存放，并設(shè)置標識，使庫房管理人員能直觀地找到庫存物資，有效提高了工作效率。清晰的標識還可以避免庫存積壓，采購人員也不再重復(fù)購買，能夠降低實驗工廠的生產(chǎn)成本，增加了實驗工廠的流動資金。
1.4采購下限
在庫存物資的數(shù)據(jù)庫中設(shè)立定型產(chǎn)品一欄，同時將加工定型產(chǎn)品所需的庫存物資做出標記，并對其數(shù)量設(shè)置范圍，當標記物資的數(shù)量低于所設(shè)的范圍時，顯示數(shù)量的表格會變紅。采購人員看到變紅的表格就會立刻填寫采購計劃進行采購，及時補充物資，省去了很多中間環(huán)節(jié)，大大提高了工作效率。
1.5定時清理
每年年底對庫存數(shù)據(jù)進行匯總整理，統(tǒng)計物資的出庫、入庫情況，對于3年內(nèi)沒有發(fā)生出庫、入庫情況的庫存物資進行清理。通過定時清理可以減少積壓的庫存，增加倉庫的利用率，使庫存物資都流動起來，增加流動資金，提高實驗工廠的活力。
總之，庫存要獲得優(yōu)良的管理，不僅要最大化地利用倉庫空間，還要挖掘人員和設(shè)備的潛力使庫房作業(yè)效率最大化。產(chǎn)品可獲取性、安全性以及揀選最優(yōu)化也是庫存管理需要考查的重要指標。Tompkinsetal研究認為在整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中企業(yè)的貨物庫存成本大約占總成本的10%~75%左右，如何通過控制庫存管理成本來有效地降低生產(chǎn)成本，將是工廠提高自身經(jīng)營效益的必由之路。
2推進庫存管理建設(shè)
2.1軟件
推進庫存管理建設(shè)，需要繼續(xù)推進網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，充分利用數(shù)據(jù)庫服務(wù)的整體軟平臺，實現(xiàn)資源共享，提高工作效率，使管理人員工作程序化、系統(tǒng)化、條理化、流水化，確保數(shù)據(jù)的準確性與及時性。此外借助網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，大力推進無紙化辦公，有效節(jié)減開支。建立規(guī)范化的庫存管理制度，相關(guān)人員嚴格按照規(guī)定流程及制度執(zhí)行，實現(xiàn)管理規(guī)范化。此外，通過培訓(xùn)提高相關(guān)人員的倉庫管理及數(shù)據(jù)管理能力，真正掌握物料進、出、存的流程，使物品能得到順利運轉(zhuǎn)，使倉庫管理工作得到有效的改進。
2.2硬件
在現(xiàn)行庫存功能區(qū)的基礎(chǔ)上，重新對倉庫庫位進行有效的規(guī)劃，細化區(qū)域劃分，使物料擺放更合理，盤點更方便。在全面考慮各種物品的倉儲及流轉(zhuǎn)流程后，進行倉儲作業(yè)流程的標準化、統(tǒng)一化，提高庫存周轉(zhuǎn)率。在原有庫房的基礎(chǔ)上新建、改建庫房，實現(xiàn)多數(shù)庫存物品的立體化、自動化流轉(zhuǎn)。
3總結(jié)
于卷煙工廠較為普遍地采用質(zhì)量管理體系（QMS，QualityManagementSystem)和目標管理方法，在引入健康管理理念、風(fēng)險管理的同時，結(jié)合實際工作對卷煙工廠設(shè)備管理進行了較為深入的思考，面向?qū)嶋H業(yè)務(wù)過程，明確了目標管理和風(fēng)險管理并行且密切聯(lián)系的設(shè)備健康管理主線（圖1）。設(shè)備健康管理主線包含目標管理和風(fēng)險管理兩個閉環(huán)，出發(fā)點和落腳點都是設(shè)備、工藝質(zhì)量等管理目標。主要是以技術(shù)、管理標準和設(shè)備檢維修資源保障的優(yōu)化和持續(xù)改進為過程，以設(shè)備狀態(tài)、效能、運維數(shù)據(jù)管理為基礎(chǔ)，以設(shè)備健康和設(shè)備健康管理評價為手段，構(gòu)成設(shè)備技術(shù)狀態(tài)管控能力持續(xù)提升的閉環(huán)。卷煙工廠設(shè)備健康管理過程中，設(shè)備管理、技術(shù)標準體系建立和完善是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過引入風(fēng)險管理，將與設(shè)備管理相關(guān)的工藝質(zhì)量、安全環(huán)境等管理目標作為風(fēng)險管控要求，對設(shè)備健康風(fēng)險進行識別、控制、評價，能夠促進多管理體系要求落地（圖2）。研究總體思路是以設(shè)備健康風(fēng)險點識別和評價分級為基礎(chǔ)，梳理和識別重點設(shè)備、部位、風(fēng)險點；以風(fēng)險點的有效管控為目標，明確相關(guān)要素和管理要求，完善設(shè)備技術(shù)、管理標準體系；建立設(shè)備健康評價指標庫和評價方法，評價設(shè)備技術(shù)狀態(tài)和工藝質(zhì)量保障能力；依據(jù)評價結(jié)果和分析，科學(xué)合理安排設(shè)備維護、修理活動，維持和恢復(fù)設(shè)備健康狀態(tài)。針對技術(shù)路徑的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選用適當?shù)墓ぞ叻椒ń鉀Q相應(yīng)問題（圖3）。包括80/20法則、ABC分類法、AHP層次分析法、矩陣圖法、失效模式和影響分析（FMEA）。
二、實踐驗證
自2012年開始，寶雞卷煙廠參加了國家煙草專賣局設(shè)備健康管理課題研究，展開了這方面的研究探索。1.設(shè)備分級管理根據(jù)設(shè)備對產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)、成本等方面的影響，確定設(shè)備ABC評價指標，利用AHP軟件確定指標權(quán)重并進行一致性檢驗，確保指標權(quán)重科學(xué)性。建立設(shè)備ABC評價表，即矩陣圖，按照機型或設(shè)備進行評價。設(shè)定評價標準，運用矩陣數(shù)據(jù)分析法進行評價打分。各生產(chǎn)車間對設(shè)備進行評價打分，得出的結(jié)果（見表1）。通過設(shè)備ABC評價，對設(shè)備管理對象進行分級，便于明確管理重點，合理分配資源。2.功能單元劃分及風(fēng)險點識別組織設(shè)備維修技術(shù)人員，根據(jù)選定設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度，將設(shè)備分解到子系統(tǒng)、功能單元。建立規(guī)則，開展FMEA分析，建立健康風(fēng)險點清單。對FMEA結(jié)果進行整理，得出設(shè)備健康風(fēng)險清單，匯總統(tǒng)計結(jié)果見表2。將設(shè)備分解至相對獨立的功能單元，在此基礎(chǔ)上分析功能單元失效模式與影響分析，確定和評價設(shè)備健康風(fēng)險點，是設(shè)備健康管理的基礎(chǔ)工作。3.設(shè)備技術(shù)標準體系建立兩個方面的標準，一是建立包含設(shè)備健康風(fēng)險點技術(shù)參數(shù)和失效判定標準的設(shè)備維修技術(shù)標準，二是建立到操作層面的標準作業(yè)程序（SOP）。卷煙工廠設(shè)備技術(shù)標準體系的總體架構(gòu)和主要內(nèi)容見圖4。4.設(shè)備健康評價按照精細化、可操作性和相關(guān)性的原則，從設(shè)備健康管理三個維度（設(shè)備狀態(tài)管理、運維管理和效能管理），對行業(yè)設(shè)備管理績效評價指標進行細化和拓展，建立定量指標為主、定性指標（量化評價）為輔的設(shè)備健康評價指標庫，并明確了指標計算公式、指標因子和指標用途等（圖5）。設(shè)備健康評價標準主要包括兩方面，一是單個指標評價標準，二是設(shè)備整體健康評價標準。運用雷達圖（圖6）等工具，從三個維度對照評價標準對單臺設(shè)備單個指標進行比對，掌握每臺設(shè)備指標短板，根據(jù)指標之間的約束和關(guān)聯(lián)關(guān)系，對設(shè)備健康狀態(tài)進行分析，查找影響設(shè)備健康狀況的主要因素。對同類型設(shè)備整體健康狀況進行比對，查找設(shè)備健康狀況相對較差的設(shè)備。對同類型設(shè)備單個指標進行比對分析，掌握影響設(shè)備健康狀態(tài)的主要因素。評價結(jié)果可以應(yīng)用于以下4個方面：為維修計劃制定提供量化數(shù)據(jù)支撐；為設(shè)備技術(shù)標準、作業(yè)標準、維保時間等優(yōu)化提供量化依據(jù)；為設(shè)備大項修、改造等維修決策提供依據(jù)；為設(shè)備目標管理和對標活動提供量化指標。
三、研究成果
1.卷煙工廠設(shè)備健康評價指標庫通過專題研究，承接行業(yè)設(shè)備管理績效評價工作，對行業(yè)設(shè)備管理績效評價指標進行細化和拓展，建立了《工廠設(shè)備健康評價指標庫》。2.卷煙工廠設(shè)備健康管理規(guī)范結(jié)合卷煙工廠設(shè)備管理實際和工作經(jīng)驗，對設(shè)備健康管理相關(guān)要素進行了系統(tǒng)的梳理，基于策劃—控制—改進的運行模式，編制了《卷煙工廠設(shè)備健康管理規(guī)范》，明確了設(shè)備健康管理組織機構(gòu)、設(shè)備健康管理策劃、設(shè)備運行維護、設(shè)備維修管理、設(shè)備健康評價、績效管理、持續(xù)改進等方面的要求，形成了較為完整的設(shè)備健康管理體系。3.卷煙工廠設(shè)備健康管理綜合評價標準形成《設(shè)備健康管理綜合評價標準》，評價標準由管理要素、評價標準和評分標準三部分構(gòu)成。管理要素涵蓋了設(shè)備健康管理目標、策劃、管理過程、健康狀態(tài)評價、績效管理等健康管理規(guī)范的要求。評價標準給出了明確的評價方式、判定依據(jù)和評分方法。4.設(shè)備健康管理工具與方法卷煙工廠設(shè)備健康管理體系借鑒先進成熟的設(shè)備管理理念、方法和工具，通過信息系統(tǒng)數(shù)字化化手段，對各個管理要素進行支撐，以“制度規(guī)范+信息化工具”的方式形成持久化機制。圖7表達了設(shè)備健康管理要素、工具與方法的對應(yīng)，這些工具與方法是卷煙工廠設(shè)備健康管理研究智慧的結(jié)晶，其推廣與應(yīng)用對于整個卷煙工業(yè)設(shè)備管理精益化有著巨大的推動作用。
四、結(jié)語
化工廠附屬主要安裝作業(yè)包括機械專業(yè)、管道專業(yè)、通風(fēng)專業(yè)、儀表專業(yè)。附屬專業(yè)主要工程量管道有3500米，機械設(shè)備32臺，通風(fēng)設(shè)備24臺，風(fēng)管1136平方米，儀表盤箱柜35臺，表計73個。各個專業(yè)施工作業(yè)及施工邏輯的確定如下：
1.機械專業(yè)
附屬機械專業(yè)主要包括工藝設(shè)備安裝及起重設(shè)備安裝。在進行計劃條目編制時，機械專業(yè)需針對每臺設(shè)備編制相應(yīng)的作業(yè)。每臺設(shè)備的作業(yè)條目包括：設(shè)備基礎(chǔ)測量放線，設(shè)備吊裝，設(shè)備安裝，設(shè)備基礎(chǔ)二次灌漿（需灌漿的設(shè)備），設(shè)備附件的安裝，設(shè)備試運行。
2.管道專業(yè)
附屬廠房管道專業(yè)主要有不銹鋼、碳鋼、鑄鐵管、銅管及壓合管道，涉及5個系統(tǒng)。每個系統(tǒng)的計劃條目設(shè)置有：管道測量放線，管道支架安裝，管道安裝、閥門安裝，管道試壓，管道沖洗。
3.通風(fēng)專業(yè)
附屬廠房通風(fēng)專業(yè)涉及3個通風(fēng)系統(tǒng)，主要分為咬口風(fēng)管及焊接風(fēng)管兩種類型，通風(fēng)專業(yè)還包括通風(fēng)設(shè)備的安裝。通風(fēng)專業(yè)計劃條目也需劃分至每個系統(tǒng)，每個系統(tǒng)的計劃條目設(shè)置有：通風(fēng)專業(yè)測量放線，風(fēng)管支架安裝，風(fēng)管安裝，通風(fēng)閥門及在線部件安裝，風(fēng)管泄露性試驗。
4.儀表專業(yè)
附屬儀表專業(yè)主要獨立的儀表系統(tǒng)PLS、DDS系統(tǒng)及其他工藝、通風(fēng)系統(tǒng)的在線儀表組成。儀表專業(yè)的作業(yè)條目設(shè)置有：各系統(tǒng)儀表機柜安裝，各系統(tǒng)儀表機柜調(diào)試，各系統(tǒng)儀表單體調(diào)試，各系統(tǒng)儀表安裝，各系統(tǒng)儀表管安裝，各系統(tǒng)儀表電纜敷設(shè)及端接。
二、進度管理計劃階段需求分析
1.計劃階段控制
化工廠建造的計劃階段為主動控制。事先對計劃任務(wù)進行認真分析，充分預(yù)計可能出現(xiàn)的偏差和事故，經(jīng)過周密計劃，使組織措施、技術(shù)方案、進度計劃和資源保障計劃盡量得到優(yōu)化，用提高計劃精度和可靠性來避免偏差和事故，或?qū)⑵錅p到最小的程度。
1.1制定合理計劃
計劃是控制的前提，沒有計劃，就談不上控制，控制就是將實際值與計劃值進行比較，找出期間的偏差，然后進行調(diào)整。因此，編制合理的施工計劃是進度控制的基礎(chǔ)。用科學(xué)的方法制訂計劃，計劃制定得越明確、完善，就越能設(shè)計出有效的控制系統(tǒng)，也就越能使控制產(chǎn)生更好的效果。項目計劃定義了每項任務(wù)的排序、工期和依賴關(guān)系，明確要完成任務(wù)的進度要求、技術(shù)信息和資源需求，是施工隊編制施工任務(wù)單和工程進度控制的執(zhí)行性文件。
1.2控制計劃的“計劃”
化工廠建造施工進度計劃的實施和完成，實際上是取決于資源的合理配置，包括人力資源、動力資源、設(shè)備資源、材料供應(yīng)、機械配置、環(huán)境條件、施工方法等等。施工進度計劃應(yīng)當同資源配備計劃一同出臺，協(xié)調(diào)編排，以使施工進度計劃的實施和完成在資源配置上有保證，做好計劃可行性分析，消除哪些造成資源不可行、技術(shù)不可行等等各種錯誤和缺陷，保障工程項目的實施能夠有足夠的人力、物力和財力，并在此基礎(chǔ)上力求使計劃得到優(yōu)化。
2.進度計劃信息管理系統(tǒng)設(shè)計
化工廠建造施工計劃的實施過程是一個動態(tài)過程，對計劃的調(diào)整是必然的，只有按期調(diào)整施工計劃，才能增強計劃的指導(dǎo)作用。然而，怎樣實現(xiàn)項目實施過程中各工序的標準化、規(guī)范化和科學(xué)化；如何保證各類信息傳遞的及時性、準確性；如何能夠取得與各方的有效溝通和信息對稱交換等決定了項目進度管理的有效性。
2.1計劃管理與技術(shù)管理
進度計劃與技術(shù)準備實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換是以施工圖紙為紐帶基于施工工作包單元。施工工作包含有其層級下的所有技術(shù)準備工作信息，包括圖紙信息、需求計劃、檢查試驗計劃、工程量等等，通過施工工作包加載的圖紙?zhí)?，將計劃的計劃?shù)據(jù)與技術(shù)的設(shè)計數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，根據(jù)施工工作包內(nèi)容的完整性和準確性判斷技術(shù)準備的符合性和及時性，完成計劃管理與技術(shù)準備的相互指導(dǎo)。
2.2計劃管理與物資采購管理
物資采購管理基于施工工作包為管理核心，以需求計劃號為紐帶，將施工工作包對應(yīng)的材料明細與物項的采購計劃材料明細進行關(guān)聯(lián)，將物資采購計劃的執(zhí)行狀態(tài)自動匹配到施工工作包的物項供貨狀態(tài)，并通過對施工工作包計劃時間的加載，對物項采購計劃進行安排與調(diào)整，實現(xiàn)對物項管理的動態(tài)控制，對出現(xiàn)計劃偏差的采購活動提出預(yù)警、加緊安排采購活動；對無法消除的采購偏差將采取調(diào)整施工計劃的方式確保物項采購滿足現(xiàn)場施工需要。
2.3計劃管理與勞動組織管理
施工工作包內(nèi)容包含了施工范圍內(nèi)的工程量信息，參考核電施工定額或項目經(jīng)驗值，在系統(tǒng)中設(shè)置相應(yīng)的計算規(guī)則，將工程量通過軟件的計算功能計算出每個施工工作包的人力需求，按月或?qū)I(yè)歸集施工工作包的人力資源，與當前項目人力資源進行對比，判斷人力需求的滿足率，進而調(diào)整施工計劃或動員人力進場。
2.4計劃管理與施工現(xiàn)場準備管理
由于各專業(yè)施工類型不同，現(xiàn)場施工條件需求也有所不同，在系統(tǒng)中對工作包類型定義相應(yīng)的條件需求，通過進度管理系統(tǒng)與房間移交系統(tǒng)的信息關(guān)聯(lián)，動匹配施工工作包的施工現(xiàn)場狀況，根據(jù)工程開工的先后順序，對現(xiàn)場施工布局提前統(tǒng)籌安排，確保任務(wù)下達之前現(xiàn)場已具備施工條件，提高計劃安排的合理性。
三、總結(jié)
第1至第6步，屬于設(shè)計院或工程公司的內(nèi)部流程，其過程相對容易控制，視項目的規(guī)模和難度需要1-2個月的時間。第7步，業(yè)主方審批確認初設(shè)，是設(shè)計工作程序中的重點和難點。一方面因國外業(yè)主或其聘請的咨詢公司要求高，一方面因不同的語言和設(shè)計理念等因素導(dǎo)致對技術(shù)方案的理解差異，初步設(shè)計遲遲無法確定。初步設(shè)計反復(fù)多變勢必給后續(xù)的工作帶來重要影響，影響項目的總體計劃，因為初步設(shè)計不僅是施工圖設(shè)計的依據(jù)，也是主機設(shè)備訂貨的基礎(chǔ)。第8至11步，初設(shè)確認之后進入施工圖設(shè)計階段。施設(shè)階段是各專業(yè)反復(fù)論證和優(yōu)化的過程，同時需要外部設(shè)備供貨商的大力配合，包括提交準確的設(shè)備基礎(chǔ)圖和布置總圖等，滿足各專業(yè)定最終方案的要求。相比初步設(shè)計，整個施工圖設(shè)計的難度和復(fù)雜程度要大很多，視項目的規(guī)模和難度需要4-5個月甚至更長時間。此環(huán)節(jié)要求各專業(yè)設(shè)計人員和三審（校對、審核、審定）人員要反復(fù)細心檢查設(shè)計方案以防出現(xiàn)重大紕漏。水泥工程實施中因各種設(shè)計問題造成施工返工的情況屢屢發(fā)生，為工程和企業(yè)帶來負面影響。第12步，設(shè)計轉(zhuǎn)化工作。這是國外水泥工程設(shè)計管理的特有環(huán)節(jié)，見下段論述。
2國外水泥工程設(shè)計轉(zhuǎn)化工作的內(nèi)涵
所謂設(shè)計轉(zhuǎn)化，筆者的理解是將以我國的設(shè)計規(guī)范體系為基礎(chǔ)做的工程設(shè)計按工程所在國要求的設(shè)計規(guī)范進行復(fù)核的一個過程。設(shè)計轉(zhuǎn)化的范圍一般是針對結(jié)構(gòu)設(shè)計。大多國外水泥工程項目需要進行設(shè)計轉(zhuǎn)化工作，滿足設(shè)計標準符合當?shù)鼗蚱渌麣W美標準的強制要求。以筆者參與管理的阿塞拜疆某水泥廠為例，本項目要求結(jié)構(gòu)設(shè)計需符合美國規(guī)范，要采用美國規(guī)范對我方的結(jié)構(gòu)設(shè)計進行強度和合規(guī)性復(fù)核，然后經(jīng)當?shù)卣畬徟蠓娇墒┕?。本項目的設(shè)計轉(zhuǎn)化工作是一個繁雜往復(fù)的過程，尤其因為土建施工單位為國外公司。
一方面結(jié)構(gòu)設(shè)計圖紙需要按美國規(guī)范進行轉(zhuǎn)化滿足當?shù)卣畬徟囊?另一方面圖紙需轉(zhuǎn)化成國外施工工人易于理解的形式，滿足工程藍圖可施工性的要求。我國設(shè)計院所做的工程施工圖設(shè)計準確地來說應(yīng)稱為”詳細設(shè)計”，深度與國外施工圖有一定差異。相比我國，國外常用的施工圖是在“詳細設(shè)計”的基礎(chǔ)上增加和施工有關(guān)的信息，包括施工材料的可用性和施工措施等。僅舉兩例以便讀者理解，比如我司水泥廠構(gòu)筑物結(jié)構(gòu)設(shè)計配筋圖中的配筋表示方法不反映實際材料如何下料和其搭接方法，這需要在轉(zhuǎn)化圖中補充；比如我司設(shè)計圖紙中不反映諸如施工措施用“馬凳”鋼筋（用于支撐結(jié)構(gòu)配筋以便澆筑混凝土的輔助措施）等材料，這也需要在轉(zhuǎn)化圖中補充。
可以看出，國外工程設(shè)計轉(zhuǎn)化工作對設(shè)計管理者和專業(yè)工程師提出了更高更新的要求。一方面要求我們技術(shù)過硬，與國外規(guī)范對標的同時要有說服對方的能力。另一方面要求我們能嚴格控制轉(zhuǎn)化后的工程量?？陀^上因兩國對圖紙的表示方法和讀圖習(xí)慣的不同，主觀上因各主體對各自利益的追逐，會造成轉(zhuǎn)化后圖紙在工程量上有較大增加。因此，如何在保證合規(guī)、安全、可靠的基礎(chǔ)上減少工程量增加對整個工程的費用控制意義重大。
3結(jié)語
1．1專業(yè)人才匱乏，影響企業(yè)的競爭力
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在原料、人工、水、電成本及折舊等方面不同企業(yè)差異不大，關(guān)鍵在轉(zhuǎn)化率，而解決轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵是技術(shù)人員，快速發(fā)展杏鮑菇工廠化企業(yè)面臨的突出問題是管理型和技術(shù)型人才奇缺，與小規(guī)模季節(jié)性生產(chǎn)在技術(shù)層面完全不同，工廠化生產(chǎn)技術(shù)和管理難度大，目前企業(yè)普遍存在管理方式和管理知識老化的現(xiàn)象，與發(fā)展要求不相適應(yīng)。工廠中真正專業(yè)的大學(xué)或?qū)？剖秤镁瓢嗳瞬藕苌?，很多企業(yè)技術(shù)人員流動性大，很難找到滿意的技術(shù)人才，難以應(yīng)付生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題。技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)管理跟不上，是制約企業(yè)發(fā)展的重要問題。專業(yè)化人才的不足影響了工廠化企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展。許多業(yè)外投資者不懂得技術(shù)，又不知道技術(shù)的重要性，沒組建好自己的技術(shù)團隊，對杏鮑菇的生物學(xué)特性也沒有充分了解，對如何成功制作栽培包的方法技巧不夠，特別對菌種的使用與新品種研發(fā)、菌包生理成熟后誘導(dǎo)菇蕾形成的機理和方法缺乏基本了解，對子實體發(fā)育過程的溫度、濕度、光照、空氣不能正確調(diào)控，等等這些問題，制約了杏鮑菇工廠化栽培的成功率。
1．2現(xiàn)代企業(yè)運作理念缺乏，管理跟不上行業(yè)發(fā)展的需要
企業(yè)自身管理缺失，沒有建立有效的規(guī)章管理制度，過分依賴技術(shù)人員，使一些企業(yè)陷入困境。目前，許多工廠化生產(chǎn)企業(yè)難以發(fā)揮工業(yè)化生產(chǎn)方式所應(yīng)有的效應(yīng)，很重要的原因是管理跟不上發(fā)展的需要。工廠化企業(yè)管理除了專項技術(shù)外，還應(yīng)有設(shè)施工程、電器自控、環(huán)境工程，甚至經(jīng)濟管理等技術(shù)的支撐。許多業(yè)外投資者不懂杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)管理，認識不到栽培技術(shù)和管理的有機結(jié)合，多專業(yè)分工協(xié)作，精細化管理，才能夠產(chǎn)生效益的道理。由于不重視企業(yè)管理，管理人員管理不到位，缺乏對一線員工量化指標管理的具體方法，造成工人不按操作規(guī)程去做，經(jīng)常發(fā)生制包污染雜菌率、畸形、生物效率低等問題。另外，一線技術(shù)人員、熟練員工能夠安心從事本職工作，也是管理層面要重點考慮的因素。
2杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的對策與建議
2．1投資前進行杏鮑菇市場現(xiàn)狀分析投資前先對國內(nèi)杏
鮑菇工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀進行比較全面的了解，對投資項目作可行性研究。一方面了解工廠分布與規(guī)模、設(shè)施與技術(shù)能力、生產(chǎn)成本;另一方面主要了解當?shù)氐南M習(xí)慣，區(qū)域主要批發(fā)市場的銷售渠道和銷售方式、價格趨勢、競爭對手的情況、市場飽和時的產(chǎn)銷動向以及新消費市場的開拓等。只有對市場的需求情況做具體全面的了解，才能以銷定產(chǎn)，確定生產(chǎn)規(guī)模。
2．2設(shè)計建造專業(yè)化廠房
按正規(guī)標準設(shè)計建造廠房，合理化設(shè)計安裝設(shè)備，工廠規(guī)劃建造合理化、規(guī)范化、標準化，是栽培穩(wěn)定的外因，也可節(jié)省能源、提高效益。杏鮑菇標準化工廠的設(shè)計以生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，物流轉(zhuǎn)運方便快捷為前提，要考慮空間使用效率和車間內(nèi)工作的便捷性，根據(jù)日生產(chǎn)量，合理布局各區(qū)域面積，還要考慮栽培車間的保溫性和溫、濕、光、氣的調(diào)控系統(tǒng)。根據(jù)生產(chǎn)布局一般分為5個區(qū)域(表1)，Ⅰ區(qū)為無菌區(qū)，包括冷卻室和接種室;Ⅱ區(qū)為培養(yǎng)區(qū)，對潔凈度有著嚴格的要求;Ⅲ區(qū)為搔菌、栽培、包裝區(qū)，對環(huán)境的整體要求較高;Ⅳ區(qū)為操作區(qū)，包括裝瓶和滅菌區(qū)域，對環(huán)境無特殊要求;Ⅴ區(qū)為廢料區(qū)和原料堆場，是灰塵和雜菌較多的區(qū)域，有菌區(qū)與無菌區(qū)需合理布局。廠房設(shè)計包括拌料車間、裝袋車間、滅菌車間、冷卻車間、接種車間、發(fā)菌車間、出菇車間、冷卻包裝車間。按杏鮑菇栽培特有的工藝流程來進行設(shè)計，所需的設(shè)備要與車間相匹配，發(fā)菌和出菇車間主要是考慮四大系統(tǒng):通風(fēng)系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)、光照系統(tǒng)。溫度調(diào)控主要是通過制冷機組進行控制，制冷機組的選型和匹配需根據(jù)菇房大小、最大容量、不同菌種的菌絲培養(yǎng)及子實體生長等方面進行綜合考慮。選擇對杏鮑菇的生物學(xué)特性比較了解，具備規(guī)劃設(shè)計能力的有資質(zhì)的單位確定建設(shè)方案和布局圖，并設(shè)計詳細的施工圖紙:包括基建、給排水、暖通、凈化工程及配電等的詳細施工圖，再選有資質(zhì)的施工單位進行建設(shè)。
2．3組建穩(wěn)定的技術(shù)及管理團隊
2．3．1組建技術(shù)團隊，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高轉(zhuǎn)化率。投資建廠前需建立一支通曉杏鮑菇理論知識，精通本職工作，有很強的研發(fā)能力，能解決生產(chǎn)中實際問題能力的高素質(zhì)科研技術(shù)隊伍;要有一個在技術(shù)上能統(tǒng)籌兼顧的技術(shù)總監(jiān)，組建技術(shù)團隊，菌種生產(chǎn)組組長、拌料組組長、滅菌組組長、接種組組長、發(fā)菌組組長、出菇組組長等一線技術(shù)管理人員要有一定的組織、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力，有較強的團隊合作精神，能相互配合班組長或研發(fā)主管工作。生產(chǎn)操作人員都需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，培養(yǎng)其高度責(zé)任感和敬業(yè)精神，能嚴格遵守企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)程和勞動紀律，能熟練承擔(dān)并圓滿完成本職工作，解決工廠化生產(chǎn)技術(shù)人員、技術(shù)工人缺乏的問題，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2．3．2引進現(xiàn)代企業(yè)管理理念，組建管理團隊，節(jié)能增效。杏鮑菇工廠化生產(chǎn)不僅需要素質(zhì)高的專業(yè)人才隊伍，而且需要管理水平高，管理方法先進的管理人才隊伍，依托現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，把生物技術(shù)、電子技術(shù)、自動化技術(shù)、信息技術(shù)、化學(xué)技術(shù)、新材料技術(shù)等領(lǐng)域的高新技術(shù)和成熟技術(shù)引入到生產(chǎn)過程。通過各級管理人員、生產(chǎn)人員的積極協(xié)作調(diào)控，達到標準化作業(yè)、精細化管理。
2．3．3建立企業(yè)員工培訓(xùn)制度，完善激勵機制，滿足企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展需要。建立企業(yè)員工培養(yǎng)、培訓(xùn)制度，企業(yè)可與科研院校展開合作，積極引進、培養(yǎng)技術(shù)和管理人才，注重員工培訓(xùn)，解決技術(shù)人才短缺的問題;建立、完善用人制度和激勵機制，避免重要技術(shù)人才和管理人才流失，滿足工廠化發(fā)展的需求。
2．4建立生產(chǎn)過程的標準化作業(yè)體系和生物生育過程的精細化管理體系
農(nóng)業(yè)企業(yè)是新事物，應(yīng)以工業(yè)視角，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點，進行經(jīng)營。做好企業(yè)經(jīng)營，單純從技術(shù)層面考慮是遠遠不夠的，必須同時從管理層面著手，認真有效的管理是工廠化栽培的核心。建立的生產(chǎn)和質(zhì)量標準體系，包括從原材料采購、菌種生產(chǎn)、菌包生產(chǎn)、發(fā)菌管理和出菇管理一直到產(chǎn)品包裝、出廠、運輸、上貨架的整個生產(chǎn)過程的操作規(guī)范要求。同時，要制定生產(chǎn)線流程及標準、生產(chǎn)崗位標準、管理崗位標準，形成符合杏鮑菇工廠設(shè)計條件和杏鮑菇生長發(fā)育規(guī)律，切實可行的、系統(tǒng)的生產(chǎn)方式，使杏鮑菇在最佳的生長發(fā)育環(huán)境進行連續(xù)的可控生產(chǎn)。
3總結(jié)
1.專業(yè)化課程體系。
缺乏企業(yè)實踐相結(jié)合的課程體系，就無法正常運轉(zhuǎn)“教學(xué)工廠”。因此，在課程開發(fā)過程中必須確保課程內(nèi)容的前瞻性、先進性與適用性；
2項目式教學(xué)。
是指將企業(yè)項目全面引入日常教學(xué)中，教師以項目運作要求為依據(jù)，將項目分成若干教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生自主完成項目運作，以滿足企業(yè)要求及教學(xué)目標；
3.高素質(zhì)師資保障。
在教師選拔時不盲目追求高學(xué)歷，而更多關(guān)注其是否具有豐富的企業(yè)工作經(jīng)驗，是否具有項目開發(fā)能力，是否為“雙師型”人才，人格、形象是否良好，溝通、表達、健康狀況是否良好等。
二、“教學(xué)工廠”模式的理論基礎(chǔ)與教學(xué)目標
(一)理論基礎(chǔ)
根據(jù)“教學(xué)工廠”模式的內(nèi)涵與特點可知，其滿足著名教育學(xué)家杜威所提出的基于“經(jīng)驗”的知行統(tǒng)一論。杜威認為應(yīng)“從做中學(xué)”、“從經(jīng)驗中學(xué)”，以活動、經(jīng)驗取代書本式教材。新加坡“教學(xué)工廠”理念正是在杜威這種“實用主義”思想的指導(dǎo)下生根發(fā)芽，分別經(jīng)歷模擬、模仿、融合等過程，不斷滿足社會需求，實現(xiàn)該模式的延續(xù)、創(chuàng)新、發(fā)展，進一步豐富了該模式的內(nèi)涵。
(二)教學(xué)目標
“教學(xué)工廠”模式的培養(yǎng)目標：不僅使學(xué)生扎實地掌握基礎(chǔ)知識與技能，還要使其能夠?qū)⒗碚撝R、技能成功運用于實踐工作中。該模式為學(xué)生提供了一個全面發(fā)展與創(chuàng)新的機會，所培養(yǎng)出的學(xué)生是備受企業(yè)青睞的綜合素質(zhì)高、應(yīng)用能力強的專業(yè)技術(shù)型人才。具體而言，主要體現(xiàn)在如下方面：
1.構(gòu)建了彈性化的教學(xué)系統(tǒng)，不為盈利，只為學(xué)生營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境；
2.開發(fā)學(xué)生團隊意識及創(chuàng)新能力，提高其解決問題的能力；
3.確保課程同企業(yè)實際需求相掛鉤，及時調(diào)整課程設(shè)置及發(fā)展方向，保證所培養(yǎng)學(xué)生滿足市場需求，以便更好地服務(wù)企業(yè)和社會。
三、教學(xué)工廠教學(xué)模式中值得我國高職院校借鑒的一些做法
“教學(xué)工廠”教學(xué)模式是新加坡職業(yè)教育取得成功的關(guān)鍵，該理念中某些做法對我國高職院校具有一定的借鑒意義。
(一)理論教學(xué)與實踐有機結(jié)合
該模式為三年制教育，第一、二年主要學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識及必備課程，以提高學(xué)生的基本素質(zhì)，第三年重點開展專業(yè)實踐活動，將理論知識有限轉(zhuǎn)化為實踐技能。在三年之間不間斷地開展多樣化職業(yè)培訓(xùn)，聘請行業(yè)精英開設(shè)培訓(xùn)班或講座。
(二)模擬實際工作環(huán)境及現(xiàn)場操作
該模式最大特點即為學(xué)生提供了一個模擬真實企業(yè)環(huán)境的空間，學(xué)生可隨時進行現(xiàn)場操作。就經(jīng)濟角度而言，現(xiàn)場模擬是企業(yè)負責(zé)提供的，高職院校僅負責(zé)管理及運作。因此，實習(xí)基地多數(shù)設(shè)置于學(xué)院內(nèi)，也有些設(shè)置在企業(yè)內(nèi)，實習(xí)基地不僅是高職三年級畢業(yè)生的專業(yè)實踐場所，還是不同年級學(xué)生開展專業(yè)教學(xué)課堂，全面體現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)一體化。
(三)職業(yè)性為行業(yè)性所替代
學(xué)生在入學(xué)時不需要選擇具體職業(yè)作為其專業(yè)，可根據(jù)自身興趣愛好選擇不同的行業(yè)。通過三年學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅掌握了該行業(yè)的專業(yè)知識與技能，還在就業(yè)指導(dǎo)部門的引導(dǎo)下，掌握多種職業(yè)技能，學(xué)生在模擬現(xiàn)場操作過程中可隨時更換選擇自己的“職業(yè)”，了解不同職業(yè)特點，并從中選擇與自身相適應(yīng)的職業(yè)。
四、構(gòu)建以“教學(xué)工廠”理念為基礎(chǔ)的高職酒店管理教學(xué)模式
靈活設(shè)置課程設(shè)置及項目式教學(xué)是新加坡“教學(xué)工廠”的靈魂與血液，因此在借鑒教學(xué)工廠理念開展高職酒店管理教學(xué)時，應(yīng)合理規(guī)劃、系統(tǒng)設(shè)計，方可確保這一模式高效運轉(zhuǎn)。
(一)靈活設(shè)置課程，根據(jù)高職酒店管理專業(yè)的特點進行量身訂制
由于高職人才培養(yǎng)勢必要以市場導(dǎo)向為依據(jù)進行課程設(shè)置，在對酒店管理專業(yè)課程進行設(shè)置時，必須先進行社會調(diào)查，關(guān)注酒店行業(yè)中出現(xiàn)的新特點及情況，掌握酒店企業(yè)對于人才的實際需求情況，確保所設(shè)置課程具有較為鮮明的行業(yè)特征及實用價值，并成立由酒店工作人員參與其中的課程開發(fā)小組，組織課程開發(fā)與實施。在教學(xué)工廠教學(xué)理念下，充分利用酒店資源，優(yōu)化課程體系設(shè)計，加強課程整合、改革的力度，將靜止的教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)內(nèi)容，同時，確保課程實施的靈活性與高效性。在課程開發(fā)結(jié)束后，需要提請企業(yè)資深工作人員予以論證和批準。在課程實施時需要定期對課程進修研討，依據(jù)行業(yè)發(fā)展情況予以及時修正。同企業(yè)合作開發(fā)項目時，教師應(yīng)同企業(yè)工程師合作對項目進行研究，保持溝通，以助教學(xué)、項目的有效融合，便于教師及時掌握酒店前沿技術(shù)，為項目超前開發(fā)做好準備，盡量在短時間內(nèi)迅速開發(fā)出新課程，與此同時，極大地提高教師的專業(yè)水平。此外，教師應(yīng)同學(xué)生一起對酒店管理專業(yè)內(nèi)容進行填充，通過師生合力，對課程設(shè)置予以完善，對課程內(nèi)容進行創(chuàng)新，在此過程中，幫助學(xué)生掌握專業(yè)理論知識，鍛煉實踐操作技能，拓展創(chuàng)新能力與團隊精神。
(二)積極開展教學(xué)項目與企業(yè)項目，適應(yīng)企業(yè)實際需求
教學(xué)、企業(yè)項目是教學(xué)工廠模式的重要一環(huán)，高職院校應(yīng)針對各院系構(gòu)建自身業(yè)務(wù)發(fā)展部，為學(xué)校、企業(yè)開發(fā)項目，滿足企業(yè)實際需求，實現(xiàn)超前培訓(xùn)。學(xué)生在初入學(xué)時即安排學(xué)生開發(fā)項目，逐步提高項目難度，對于三年級畢業(yè)生而言，應(yīng)要求其開發(fā)企業(yè)綜合性項目，并貫穿在酒店管理專業(yè)項目教學(xué)的始終，以鍛煉學(xué)生實踐研究能力，培養(yǎng)學(xué)生與酒店行業(yè)相符的理論知識與實踐技能。針對一年級學(xué)生而言，可安排其開展小型模擬性的綜合型教學(xué)項目，二年級學(xué)生已掌握項目實施方法，可為他們安排實際的小型教學(xué)項目，對于高年級學(xué)生而言，可直接參與到酒店企業(yè)項目中，可以是小型項目，也可以是中、大型項目中的其中一部分。“教學(xué)工廠”模式下，高職酒店管理專業(yè)應(yīng)采用項目式任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，屬于小組合作方式，如情景教學(xué)、案例教學(xué)、仿真教學(xué)等，通過實踐活動開展學(xué)習(xí)，從學(xué)中做、從做中學(xué)，由此拓展學(xué)生思路，進一步熟練酒店工作技能。通過做項目，使師生得到思考和創(chuàng)造，分享成功之悅，從中學(xué)會如何做事和做人。“教學(xué)工廠”理念下，酒店企業(yè)項目可以使學(xué)生超前學(xué)習(xí)前沿知識與職業(yè)技能，確保未來服務(wù)質(zhì)量，實現(xiàn)企業(yè)及個人理想。
(三)樹立“模擬、模仿、融合”之教學(xué)理念，加快創(chuàng)新課程體系
“教學(xué)工廠”理念下的課程體系，從課程門類、體系架構(gòu)、專能定位、教師職業(yè)水平評估、教學(xué)組織管理、團隊合作、成本控制等角度出發(fā)，確保酒店企業(yè)在課程體系中的重要性，以充分體現(xiàn)市場性、實用性等優(yōu)勢。課程體系應(yīng)充分體現(xiàn)“模擬、模仿、融合”理念，將學(xué)習(xí)契機作為承載情感、認知目標相融合的教學(xué)形式。學(xué)習(xí)契機是課堂內(nèi)、外項目及教學(xué)活動之統(tǒng)稱，包括認知、情感教育兩大方面，可從如下途徑入手：以國家考試標準制定課堂教學(xué)活動及項目；由教師組織開展活動及項目。后者以情感教育議題為依據(jù)，同學(xué)科內(nèi)容相聯(lián)系，對學(xué)習(xí)活動進行創(chuàng)設(shè)，使學(xué)生參與其中，將書本知識信息融入現(xiàn)實生活中，使學(xué)生學(xué)會更好地應(yīng)對實際問題。同時，通過學(xué)習(xí)課程，更好地理解酒店日常工作中的有關(guān)問題，實現(xiàn)情感教育，基于教學(xué)工廠理念下的高職酒店管理專業(yè)課程體系。
(四)以市場導(dǎo)向為基礎(chǔ)，合理配置師資力量，加快“雙師型”隊伍建設(shè)
在“教學(xué)工廠”理念下，師資配置也應(yīng)以市場導(dǎo)向為依據(jù)，要求教師應(yīng)具備足夠的職業(yè)素質(zhì)，并同開設(shè)課程相契合，要求教師工作經(jīng)歷、背景與教學(xué)內(nèi)容基本一致，推動教師職教水平穩(wěn)步提高。近些年來，我國高職院校注重建設(shè)師資隊伍，并通過“走出去、引進來”等方式，加快了“雙師型”師資隊伍的建設(shè)。高職院校一方面可以從酒店企業(yè)中專門引入擁有高職稱的“雙師型”職教工作人員，另一方面，也可選派部分專業(yè)教師深入酒店企業(yè)開展培訓(xùn)與實踐。同時，對企業(yè)引入專業(yè)技術(shù)教師，應(yīng)制定一個有效的崗前培訓(xùn)計劃，確保他們能夠全面掌握職教方法及課程開發(fā)手段。構(gòu)建教師考核激勵制，充分發(fā)揮教師的素質(zhì)優(yōu)勢，構(gòu)建教師資源庫，鼓勵教師與企業(yè)之間積極分享經(jīng)驗，以提升教師實踐技能。政策方面應(yīng)確保教師在酒店行業(yè)占據(jù)一席之地，能夠參與到企業(yè)項目中來，對酒店企業(yè)的背景資源深入挖掘，為企業(yè)、高職院校之間牽線搭橋，為教學(xué)工廠模式的運作提供珍貴資源。
五、結(jié)束語
