時間：2023-03-22 17:44:09
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關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)踐能力綜合能力創(chuàng)新能力
綜觀目前服裝行業(yè)對人才的需求主要有兩個方面：一方面是設(shè)計類人才，這類人才主要具有創(chuàng)新意識、靈活的思想，能將技術(shù)與藝術(shù)融合為一體，并且在實(shí)踐中能為企業(yè)不斷注入新的產(chǎn)品；另一方面是技術(shù)性人才，這類人才是企業(yè)中的骨干力量，是實(shí)現(xiàn)把設(shè)計轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的技術(shù)人才。而目前高校服裝專業(yè)培養(yǎng)出的服裝專業(yè)人才與服裝行業(yè)市場所需求的人才出現(xiàn)較大差距。畢業(yè)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、綜合能力較差，實(shí)踐操作能力不成熟，不能適應(yīng)服裝行業(yè)對服裝人才的要求。高校服裝專業(yè)必須以戰(zhàn)略的眼光瞄準(zhǔn)服裝行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，來進(jìn)行服裝專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革。
一、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)模式，形成系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系
服裝專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,理論與實(shí)踐必須緊密聯(lián)系。理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐中提煉理論，離開實(shí)踐的理論只能是紙上談兵。首先從培養(yǎng)目標(biāo)上入手，調(diào)整教學(xué)計劃，修訂教學(xué)大綱，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，重視教學(xué)中理論與實(shí)踐的密切結(jié)合。實(shí)踐教學(xué)改革的關(guān)鍵是建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)主要是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用科學(xué)知識和方法解決實(shí)際問題的應(yīng)用能力，以及在實(shí)際工作環(huán)境和社會環(huán)境中的社會能力。突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以點(diǎn)、線、面的方式貫穿于理論教學(xué)的全過程，理論與實(shí)踐之間應(yīng)保持相對的結(jié)構(gòu)平衡，增加實(shí)踐教學(xué)所占的課時比重，協(xié)調(diào)理論課程和實(shí)踐課程比例，達(dá)到總體課程平衡。實(shí)踐課程與理論課程之間知識結(jié)構(gòu)相互銜接，形成一個系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系。
二、對實(shí)踐教材內(nèi)容的修訂
原有實(shí)踐教材內(nèi)容滯后，甚至有的實(shí)踐教材用的雖然是新版本，但內(nèi)容上卻是“換湯不換藥”。對此，對原有實(shí)踐教材進(jìn)行增刪修訂，刪除內(nèi)容老化、結(jié)構(gòu)不合理的專業(yè)實(shí)踐知識，增加新的、合理的專業(yè)實(shí)踐知識，編寫出新的實(shí)踐教材。使其具有新的實(shí)踐理論體系、思維方式和新的專業(yè)實(shí)踐知識結(jié)構(gòu)，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力、綜合能力和解決實(shí)際問題的能力，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
三、實(shí)踐教學(xué)方法的改革
打破傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方法，改革實(shí)踐教學(xué)中采用“以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心”的教學(xué)模式。注重對學(xué)生創(chuàng)新能力、獨(dú)立思維能力和自學(xué)能力的培養(yǎng)。采取以下實(shí)踐教學(xué)方法。
1.理論性與示范性互補(bǔ)的教學(xué)方法
將枯燥的專業(yè)理論與具體的專業(yè)技能實(shí)踐操作相結(jié)合，互為補(bǔ)充，從而加深學(xué)生對理論的理解，提高其學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)中要先引導(dǎo)學(xué)生多觀察，展開豐富的想象，開拓學(xué)生思維的發(fā)展，把已學(xué)理論知識靈活應(yīng)用，然后進(jìn)行示范性實(shí)踐操作的講授，從而加深學(xué)生的記憶。根據(jù)學(xué)生情況的不同進(jìn)行分組、分層次的具體實(shí)踐指導(dǎo)。這種理論性與示范性相結(jié)合的互補(bǔ)式教學(xué)方法，能夠促進(jìn)學(xué)生思維能力、創(chuàng)新能力、綜合能力的提高。
2.傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的教學(xué)方法
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，多媒體技術(shù)越來越多地應(yīng)用到教學(xué)中，把傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)與現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)結(jié)合起來，能加深學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握，可以大大提高教學(xué)效率。在實(shí)踐教學(xué)中還可以利用幻燈、圖片、投影、多媒體等先進(jìn)教學(xué)手段適當(dāng)縮短實(shí)踐教學(xué)時間，擴(kuò)大信息量，使學(xué)生有充足的時間和機(jī)會進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)。
3.開展課題研究教學(xué)方法
課題研究是培養(yǎng)學(xué)生自我教育能力的有效途徑，它不是從外部給學(xué)生灌輸更多的知識技能，而是指導(dǎo)學(xué)生圍繞課題，把所學(xué)知識技能綜合、融化，培養(yǎng)解決問題的能力。課題研究的內(nèi)容應(yīng)結(jié)合學(xué)生自己的學(xué)習(xí)情況，對某一環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查、研究、實(shí)驗，應(yīng)用所學(xué)知識、實(shí)踐技能、構(gòu)思制作出“作品”，從而培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力。
4.實(shí)施項目教學(xué)方法
項目教學(xué)方法是在杜威的“做中學(xué)”理論基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種教和學(xué)的模式，是師生為了共同完成具有實(shí)際應(yīng)用價值的產(chǎn)品而進(jìn)行的完整的“項目”工作方案實(shí)施的教學(xué)活動,用于學(xué)習(xí)特定的教學(xué)內(nèi)容。它通過組織學(xué)生真實(shí)地參加項目設(shè)計、履行和管理的全過程，在項目實(shí)施過程中完成教學(xué)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、分析能力及其他關(guān)鍵能力。這一模式突破了傳統(tǒng)的“以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心”的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)實(shí)用技能，強(qiáng)調(diào)知識創(chuàng)新，有效地建立了課堂與社會生活的聯(lián)系，充分展示了現(xiàn)代服裝專業(yè)“以能力為本”的價值方向。
5.針對學(xué)生的個性差異開展分層教學(xué)方法
分層教學(xué)指導(dǎo)法是指教師在組織教學(xué)中，在完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)和統(tǒng)一要求的基礎(chǔ)上，通過對每個學(xué)生的深層了解，將學(xué)生按學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)興趣、接受能力、現(xiàn)有掌握程度等原則分為幾個檔次和若干個學(xué)習(xí)小組。讓不同層次的學(xué)生進(jìn)行分層實(shí)踐、分層作業(yè)；教師進(jìn)行分層指導(dǎo)、分層檢測和評估，使不同層次的學(xué)生通過不同要求的實(shí)踐內(nèi)容、不同的實(shí)踐教學(xué)手段，在原有基礎(chǔ)上有不同的收獲和效率的一種教學(xué)方法。這種分層教學(xué)的設(shè)置應(yīng)以學(xué)生的個性特點(diǎn)與興趣為依據(jù)，要因材施教。
四、企業(yè)實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分
加強(qiáng)校企聯(lián)合，建立校外實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分,是實(shí)踐教學(xué)的主要體現(xiàn)之一。通?？煞譃轭A(yù)實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)。預(yù)實(shí)習(xí)和基礎(chǔ)實(shí)習(xí)是企業(yè)實(shí)習(xí)的第一階段,以了解企業(yè)工作環(huán)境；第二階段是專業(yè)實(shí)習(xí)，以服裝生產(chǎn)基本技能為主,鍛煉學(xué)生的獨(dú)立工作能力和社會能力。
五、重視實(shí)踐教學(xué)課程的考核
實(shí)踐教學(xué)課程的考核，以實(shí)踐操作考核為主，在操作考核的基礎(chǔ)上總結(jié)理論知識，這個過程也是由實(shí)踐到理論的認(rèn)識過程，提高了學(xué)生的動手實(shí)踐能力和理論概述能力。能客觀地反映和檢驗學(xué)生對知識的掌握程度和運(yùn)用能力，是檢驗實(shí)踐教學(xué)效果的主要手段，也是實(shí)踐教學(xué)工作的基本環(huán)節(jié)。它能督促學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐的學(xué)習(xí)，具有獨(dú)特的功能和作用，應(yīng)給予充分重視?？己诉M(jìn)程中應(yīng)注意，考核的選題要依據(jù)教學(xué)大綱的要求，選出具有典型性、綜合性、代表性的問題，作為考核內(nèi)容。
參考文獻(xiàn)：
目前，市場上有很多關(guān)于服裝材料方面的教材與書籍，內(nèi)容大致相同，大部分是針對工科類學(xué)生編寫的，而針對服裝專業(yè)的教材很少。所以，教師應(yīng)該根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)選擇合適的教材，并合理調(diào)整和補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。針對服裝專業(yè)的教學(xué)大綱、專業(yè)需求以及學(xué)生的理解能力等特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容上，教師首先應(yīng)該把重點(diǎn)放在服裝材料的種類、服用性能、特征和服裝材料的鑒別、選用以及服裝的管理上面。對纖維和紗線的基本性能、結(jié)構(gòu)特征、物理及化學(xué)指標(biāo)、加工工藝等內(nèi)容只進(jìn)行大概介紹，不深入講解。其次，新型服裝材料在高科技的助推下層出不窮，而教材里的現(xiàn)有內(nèi)容相對滯后，這就要求教師從多渠道、多方面獲取新知識，將當(dāng)下最新的服裝材料知識帶給學(xué)生。最后，要將服裝材料二次設(shè)計方面作為一個教育改革重點(diǎn)。因為學(xué)習(xí)和研究服裝材料的二次設(shè)計，可以幫助學(xué)生了解古今中外服裝流行趨勢的變化和規(guī)律，并能更好地找到當(dāng)代服裝設(shè)計的靈感。21世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)以前所未有的速度發(fā)展，這為服裝材料的二次設(shè)計提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。未來的服裝設(shè)計將會以材料為主體，并在服裝材料的二次設(shè)計上大有可為，服裝材料二次設(shè)計的重要性不言而喻。這樣從實(shí)際的教學(xué)情況出發(fā)，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，有側(cè)重地對學(xué)生進(jìn)行教育改革，不僅突出了教學(xué)重點(diǎn)，明確了教學(xué)方向，也使多門學(xué)科可以有機(jī)融合在一起，達(dá)到學(xué)科的交融互通，并起到了承上啟下的作用。
2.提倡實(shí)物感知法
教師在教育改革中應(yīng)積累大量的面料制品，制作成服裝材料樣卡，在課堂上，讓學(xué)生認(rèn)識并通過手感目測法逐一對比并加以區(qū)分，以形象的、具體的材料代替書本中枯燥的文字說明。如，按服裝材料的材質(zhì)分，有天然纖維面料（棉、麻、絲、毛）和化學(xué)纖維面料（滌綸、錦綸、腈綸、氨綸等）；按織物的分類看，有機(jī)織物、針織物和非織造物；從織物的組織結(jié)構(gòu)看，有平紋、斜紋、緞紋、平紋變化組織、斜紋變化組織、緞紋變化組織，還有其他一些特殊的復(fù)雜組織，如格組織、縐組織、透孔組織、蜂巢組織等；按染色印花工藝分，有印花面料、扎染面料、蠟染面料、手繪面料等；還有一些新型的服裝材料如大豆纖維面料、牛奶纖維面料、玉米纖維面料等。教師在講解的過程中結(jié)合實(shí)物，不僅打破了枯燥的課堂氣氛，也使師生之間更好地互動。學(xué)生更直觀地看到、摸到這些不同材質(zhì)、不同風(fēng)格的面料，可以加深印象。另外，教師還可以從學(xué)生身上穿著的服裝入手，讓每位學(xué)生分析自己的服裝是什么面料制成的，是機(jī)織物還是針織物，是通過什么組織結(jié)構(gòu)織成的，它的印染工藝是怎樣的，它的手感是怎樣的，它的服用性能如何，它的服裝材料二次設(shè)計的手法是怎樣的，等等，并讓學(xué)生相互討論、加強(qiáng)互動。這樣不僅讓學(xué)生在討論中學(xué)習(xí)，交流想法與認(rèn)識，增強(qiáng)了課堂的學(xué)習(xí)氣氛，更重要的是使學(xué)生加深了對服裝面料的整體性認(rèn)識。
3.引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會聯(lián)想推導(dǎo)學(xué)習(xí)法
對于大學(xué)生，教師不能再采取“填鴨式”的教學(xué)方法，學(xué)生也不能再對知識死記硬背。教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會聯(lián)想式的推導(dǎo)學(xué)習(xí)法，由一個知識點(diǎn)展開聯(lián)想，找出各知識點(diǎn)之間的關(guān)系，深入淺出，將復(fù)雜的知識簡單化，由表象看到實(shí)質(zhì)。舉例來說，在講到纖維的橫截面形態(tài)與縱向形態(tài)結(jié)構(gòu)時，教師帶領(lǐng)學(xué)生到服裝實(shí)驗室，借助光學(xué)顯微鏡可以直觀地觀察到纖維的橫截面特征、縱向結(jié)構(gòu)特征和尺寸形態(tài)等。纖維的特征決定著面料的性能。我們在顯微鏡下面看到的粘膠纖維的縱向結(jié)構(gòu)其表面布滿了細(xì)溝槽，橫截面形態(tài)是不規(guī)則的鋸齒形且有皮芯結(jié)構(gòu)，那么僅僅通過粘膠纖維的外觀結(jié)構(gòu)就可以推導(dǎo)出粘膠面料的基本性能。因為粘膠纖維的比表面積較大，那么可以聯(lián)想到在相同條件下，它的表面吸附水分子的能力就較大，且它的內(nèi)部充滿空隙，由此可以推導(dǎo)出它的吸濕性能較好；由于吸濕性能力較好，可以推導(dǎo)出粘膠面料不容易產(chǎn)生靜電；由其不容易產(chǎn)生靜電進(jìn)而推導(dǎo)出穿起來較為舒適。所以，教師可以從很小的一個切入點(diǎn)，讓學(xué)生通過聯(lián)想將表象與實(shí)質(zhì)聯(lián)系起來，這就是教師要教會學(xué)生的學(xué)習(xí)方法。此外，教師要深入講解，講清楚來龍去脈，這樣學(xué)生也會容易理解并記憶深刻。
4.提高學(xué)生的實(shí)驗技能
本課程中有很多實(shí)驗環(huán)節(jié)。學(xué)生獲得知識的途徑主要是課堂上教師的講授，但實(shí)驗作為教學(xué)的一種輔助手段，能鍛煉學(xué)生實(shí)際的動手能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。因此，學(xué)生應(yīng)在教師指導(dǎo)下，加強(qiáng)對面料性能測試與鑒別方面的實(shí)驗。服裝材料不計其數(shù)，服裝專業(yè)的學(xué)生應(yīng)正確判斷原料、組織結(jié)構(gòu)、品種、織物加工工藝特點(diǎn)等，以利于正確地選用各種服裝材料進(jìn)行設(shè)計，合理裁剪、縫制及保管，將服裝材料物盡其用，最大限度地挖掘每一品種的使用功能。這樣可開闊服裝專業(yè)學(xué)生的視野和思路，并為服裝材料的發(fā)展提供必要的依據(jù)。教師可以組織學(xué)生采集多種纖維、紗線、面料進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗。學(xué)生先將面料拆撥成紗線，再逐步拆撥成纖維，在顯微鏡下觀察其橫截面形態(tài)及縱向形態(tài)特征，鑒別出是哪一種纖維材料；通過手感目測法感受各種原材料不同的手感；然后用燃燒法對纖維進(jìn)行燃燒實(shí)驗，觀察纖維在接近火焰時、燃燒時、熄滅時的煙霧、燃燒狀態(tài)和氣味，以及燃燒后的灰燼和形狀，以區(qū)別各種不同的纖維。此外還有化學(xué)溶解法，讓學(xué)生借助各種化學(xué)制劑對纖維進(jìn)行溶解、干燥、稱重，并計算出某種纖維的百分比。通過實(shí)驗，學(xué)生既鞏固了理論知識，又提高了分析、鑒別面料的能力。這比單純地從書本上看到文字更加真實(shí)與形象，免去了死記硬背的機(jī)械性記憶，這些知識會變成常識被永久地記憶。
5.提高學(xué)生的動手能力
將書本中枯燥乏味的文字及圖片，通過動手制作轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)物，既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也提高了學(xué)生的實(shí)踐能力，加深了學(xué)生對知識的理解與記憶。教材中在講到機(jī)織物組織圖的時候，圖文抽象復(fù)雜，深刻難懂。那么教師可以要求學(xué)生動手做機(jī)織物樣品。每人準(zhǔn)備幾個硬紙板，用兩種不同顏色的毛線作為經(jīng)緯紗線，通過上下交織的方法得到不同的組織結(jié)構(gòu)，如蜂巢組織、縐組織、透孔組織等。書中在談到這幾種織物組織的時候只是寥寥數(shù)語，我們單單讀起這些文字并不會產(chǎn)生什么特殊的感受，但是我們將這些組織做出來之后就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)緯紗線的相互上下浮沉之后，由于紗線之間的相互擁擠與疏離，其會在織物表面形成獨(dú)特的外觀效應(yīng)：蜂巢組織有蜂窩般的結(jié)構(gòu)，表面有凸起也有凹陷，像極了蜜蜂的巢穴；縐組織的表面由于紗線的相互作用縐起而形成疙疙瘩瘩的外觀；透孔組織的表面會有許多分布均勻的孔洞。這樣學(xué)生就深刻地理解了這些織物名字的由來，每當(dāng)聽到這些織物組織名稱的時候就自然會想起它們的外觀。另外，教師可以要求學(xué)生進(jìn)行原組織中平紋、斜紋和緞紋的對比。學(xué)生將做好的這三種機(jī)織物樣品放在一起比對時就會發(fā)現(xiàn)，在相同條件（毛線粗細(xì)相同、經(jīng)密緯密相同、手勁相同）下，平紋組織的結(jié)構(gòu)相對緊密，織物較薄，浮長為1，不容易勾絲；而斜紋組織紗線與紗線之間相互靠緊，所以相對于平紋來說，斜紋織物較為厚實(shí)，但由于浮長的存在，織物容易勾絲；緞紋的浮長更長，紗線更加靠緊，所以緞紋組織結(jié)構(gòu)更加緊密、厚實(shí)，更容易勾絲。這就與書本中的知識點(diǎn)對應(yīng)上了，效果非常直觀。此外還有針織物的制作，就是讓學(xué)生利用毛衣針和毛線織出三種最基本的緯編組織：緯平針組織、雙反面組織和羅紋組織（1+1羅紋、2+2羅紋、3+3羅紋任選其一）。將三種織完的樣品放在一起比對時可以發(fā)現(xiàn)，在相同條件下，緯平針組織具有較大的卷邊性和脫散性，橫向比縱向有更大的延伸性；雙反面組織的正反面都呈現(xiàn)緯平針組織的反面效果，且組織較為厚實(shí)；羅紋組織具有很強(qiáng)的橫向延伸性；等等。如果靠死記硬背，這些知識可能過不了多久就忘了，但是學(xué)生通過實(shí)踐做出了實(shí)物，就可以真真切切地看到、摸到，并進(jìn)行對比，用自己的方式來記憶，這樣記憶的時間比死記硬背更為長久。
6.運(yùn)用多媒體教學(xué)法
如今，在高速發(fā)展的信息化時代下，教師的教學(xué)方法和手段也要與時俱進(jìn)，不斷更新。多媒體在現(xiàn)代化教學(xué)中發(fā)揮了十分重要的作用，它集文字、圖像、影像、音頻、視頻等于一體，形象且直觀地將書本中枯燥乏味的知識靈活化、具體化、生動化了，將復(fù)雜的知識簡單化了，不僅教學(xué)效果形象、豐富、直觀，充分調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，而且免去了教師寫板書的繁瑣，極大地節(jié)約了教學(xué)時間，并且大大擴(kuò)充了教學(xué)信息量，起到了事半功倍的作用。如，教師可以在互聯(lián)網(wǎng)上下載關(guān)于服裝材料學(xué)的視頻資料，播放給學(xué)生觀看。如，蠶絲的生產(chǎn)過程，關(guān)于彩棉的介紹，竹纖維與棉纖維的對比試驗，如何辨別真假羊絨，對扎染和蠟染的介紹，新型纖維如牛奶纖維、大豆纖維、珍珠纖維、超細(xì)纖維等的介紹，還有一些關(guān)于面料性能測試如穩(wěn)定性測試、抗水性測試、色牢度測試、纖維含量測試、燃燒性能測試等。另外，教師可以隨時登錄互聯(lián)網(wǎng)查找最新的專業(yè)知識，更新書本中相對滯后的教學(xué)內(nèi)容。
7.組織市場調(diào)研
市場調(diào)研是學(xué)生從課堂走入市場，從學(xué)校走入社會，從理論到實(shí)踐的一次檢驗。教師組織學(xué)生到面料市場進(jìn)行調(diào)研，不僅可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還可以使他們的理論知識在實(shí)際的調(diào)研過程中得以驗證，使學(xué)生對面料的鑒別能力和運(yùn)用能力大大提高。教師可以讓學(xué)生將收集好的面料制作成小樣并加以整理，制成面料樣本，分析每種面料的原材料、織物組織結(jié)構(gòu)、織物加工工藝、服用性能等，寫出調(diào)研報告并分組討論、相互啟發(fā)，讓大家在相互探討中學(xué)到更多的知識。同時，教師還應(yīng)組織學(xué)生去大型商場進(jìn)行服裝材料的調(diào)研，了解不同品牌對服裝材料的選擇，不同風(fēng)格服裝（光澤感的、柔軟型的、挺括型的、平整型的等）對服裝材料的選擇，不同類型服裝（正裝、禮服、休閑裝、家居裝、內(nèi)衣等）對服裝材料的選擇，不同性別、年齡的消費(fèi)者對服裝材料的選擇，不同季節(jié)的服裝對材料的選擇，以及當(dāng)下最新型服裝材料的發(fā)展，等等。學(xué)生以此內(nèi)容寫出調(diào)研報告，并針對調(diào)研結(jié)果預(yù)測下一季服裝材料的流行趨勢。
8.結(jié)語
關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)踐能力綜合能力創(chuàng)新能力
綜觀目前服裝行業(yè)對人才的需求主要有兩個方面：一方面是設(shè)計類人才，這類人才主要具有創(chuàng)新意識、靈活的思想，能將技術(shù)與藝術(shù)融合為一體，并且在實(shí)踐中能為企業(yè)不斷注入新的產(chǎn)品；另一方面是技術(shù)性人才，這類人才是企業(yè)中的骨干力量，是實(shí)現(xiàn)把設(shè)計轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的技術(shù)人才。而目前高校服裝專業(yè)培養(yǎng)出的服裝專業(yè)人才與服裝行業(yè)市場所需求的人才出現(xiàn)較大差距。畢業(yè)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、綜合能力較差，實(shí)踐操作能力不成熟，不能適應(yīng)服裝行業(yè)對服裝人才的要求。高校服裝專業(yè)必須以戰(zhàn)略的眼光瞄準(zhǔn)服裝行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，來進(jìn)行服裝專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革。
一、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)模式，形成系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系
服裝專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,理論與實(shí)踐必須緊密聯(lián)系。理論指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐中提煉理論，離開實(shí)踐的理論只能是紙上談兵。首先從培養(yǎng)目標(biāo)上入手，調(diào)整教學(xué)計劃，修訂教學(xué)大綱，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，重視教學(xué)中理論與實(shí)踐的密切結(jié)合。實(shí)踐教學(xué)改革的關(guān)鍵是建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)主要是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用科學(xué)知識和方法解決實(shí)際問題的應(yīng)用能力，以及在實(shí)際工作環(huán)境和社會環(huán)境中的社會能力。突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以點(diǎn)、線、面的方式貫穿于理論教學(xué)的全過程，理論與實(shí)踐之間應(yīng)保持相對的結(jié)構(gòu)平衡，增加實(shí)踐教學(xué)所占的課時比重，協(xié)調(diào)理論課程和實(shí)踐課程比例，達(dá)到總體課程平衡。實(shí)踐課程與理論課程之間知識結(jié)構(gòu)相互銜接，形成一個系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系。
二、對實(shí)踐教材內(nèi)容的修訂
原有實(shí)踐教材內(nèi)容滯后，甚至有的實(shí)踐教材用的雖然是新版本，但內(nèi)容上卻是“換湯不換藥”。對此，對原有實(shí)踐教材進(jìn)行增刪修訂，刪除內(nèi)容老化、結(jié)構(gòu)不合理的專業(yè)實(shí)踐知識，增加新的、合理的專業(yè)實(shí)踐知識，編寫出新的實(shí)踐教材。使其具有新的實(shí)踐理論體系、思維方式和新的專業(yè)實(shí)踐知識結(jié)構(gòu)，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力、綜合能力和解決實(shí)際問題的能力，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
三、實(shí)踐教學(xué)方法的改革
打破傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)方法，改革實(shí)踐教學(xué)中采用“以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心”的教學(xué)模式。注重對學(xué)生創(chuàng)新能力、獨(dú)立思維能力和自學(xué)能力的培養(yǎng)。采取以下實(shí)踐教學(xué)方法。
1.理論性與示范性互補(bǔ)的教學(xué)方法
將枯燥的專業(yè)理論與具體的專業(yè)技能實(shí)踐操作相結(jié)合，互為補(bǔ)充，從而加深學(xué)生對理論的理解，提高其學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)中要先引導(dǎo)學(xué)生多觀察，展開豐富的想象，開拓學(xué)生思維的發(fā)展，把已學(xué)理論知識靈活應(yīng)用，然后進(jìn)行示范性實(shí)踐操作的講授，從而加深學(xué)生的記憶。根據(jù)學(xué)生情況的不同進(jìn)行分組、分層次的具體實(shí)踐指導(dǎo)。這種理論性與示范性相結(jié)合的互補(bǔ)式教學(xué)方法，能夠促進(jìn)學(xué)生思維能力、創(chuàng)新能力、綜合能力的提高。
2.傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的教學(xué)方法
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，多媒體技術(shù)越來越多地應(yīng)用到教學(xué)中，把傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)與現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)結(jié)合起來，能加深學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握，可以大大提高教學(xué)效率。在實(shí)踐教學(xué)中還可以利用幻燈、圖片、投影、多媒體等先進(jìn)教學(xué)手段適當(dāng)縮短實(shí)踐教學(xué)時間，擴(kuò)大信息量，使學(xué)生有充足的時間和機(jī)會進(jìn)行實(shí)踐練習(xí)。3.開展課題研究教學(xué)方法
課題研究是培養(yǎng)學(xué)生自我教育能力的有效途徑，它不是從外部給學(xué)生灌輸更多的知識技能，而是指導(dǎo)學(xué)生圍繞課題，把所學(xué)知識技能綜合、融化，培養(yǎng)解決問題的能力。課題研究的內(nèi)容應(yīng)結(jié)合學(xué)生自己的學(xué)習(xí)情況，對某一環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查、研究、實(shí)驗，應(yīng)用所學(xué)知識、實(shí)踐技能、構(gòu)思制作出“作品”，從而培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力。
4.實(shí)施項目教學(xué)方法
項目教學(xué)方法是在杜威的“做中學(xué)”理論基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種教和學(xué)的模式，是師生為了共同完成具有實(shí)際應(yīng)用價值的產(chǎn)品而進(jìn)行的完整的“項目”工作方案實(shí)施的教學(xué)活動,用于學(xué)習(xí)特定的教學(xué)內(nèi)容。它通過組織學(xué)生真實(shí)地參加項目設(shè)計、履行和管理的全過程，在項目實(shí)施過程中完成教學(xué)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、分析能力及其他關(guān)鍵能力。這一模式突破了傳統(tǒng)的“以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心”的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)實(shí)用技能，強(qiáng)調(diào)知識創(chuàng)新，有效地建立了課堂與社會生活的聯(lián)系，充分展示了現(xiàn)代服裝專業(yè)“以能力為本”的價值方向。
5.針對學(xué)生的個性差異開展分層教學(xué)方法
分層教學(xué)指導(dǎo)法是指教師在組織教學(xué)中，在完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)和統(tǒng)一要求的基礎(chǔ)上，通過對每個學(xué)生的深層了解，將學(xué)生按學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)興趣、接受能力、現(xiàn)有掌握程度等原則分為幾個檔次和若干個學(xué)習(xí)小組。讓不同層次的學(xué)生進(jìn)行分層實(shí)踐、分層作業(yè)；教師進(jìn)行分層指導(dǎo)、分層檢測和評估，使不同層次的學(xué)生通過不同要求的實(shí)踐內(nèi)容、不同的實(shí)踐教學(xué)手段，在原有基礎(chǔ)上有不同的收獲和效率的一種教學(xué)方法。這種分層教學(xué)的設(shè)置應(yīng)以學(xué)生的個性特點(diǎn)與興趣為依據(jù)，要因材施教。
四、企業(yè)實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分
加強(qiáng)校企聯(lián)合，建立校外實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分,是實(shí)踐教學(xué)的主要體現(xiàn)之一。通常可分為預(yù)實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)。預(yù)實(shí)習(xí)和基礎(chǔ)實(shí)習(xí)是企業(yè)實(shí)習(xí)的第一階段,以了解企業(yè)工作環(huán)境；第二階段是專業(yè)實(shí)習(xí)，以服裝生產(chǎn)基本技能為主,鍛煉學(xué)生的獨(dú)立工作能力和社會能力。
五、重視實(shí)踐教學(xué)課程的考核
實(shí)踐教學(xué)課程的考核，以實(shí)踐操作考核為主，在操作考核的基礎(chǔ)上總結(jié)理論知識，這個過程也是由實(shí)踐到理論的認(rèn)識過程，提高了學(xué)生的動手實(shí)踐能力和理論概述能力。能客觀地反映和檢驗學(xué)生對知識的掌握程度和運(yùn)用能力，是檢驗實(shí)踐教學(xué)效果的主要手段，也是實(shí)踐教學(xué)工作的基本環(huán)節(jié)。它能督促學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐的學(xué)習(xí)，具有獨(dú)特的功能和作用，應(yīng)給予充分重視?？己诉M(jìn)程中應(yīng)注意，考核的選題要依據(jù)教學(xué)大綱的要求，選出具有典型性、綜合性、代表性的問題，作為考核內(nèi)容。
參考文獻(xiàn)：
市場調(diào)研是目前服裝專業(yè)院校普遍開設(shè)的一門實(shí)踐課程，在競爭日趨激烈的服裝市場環(huán)境中，對消費(fèi)者心理或需求、競爭對手以及銷售環(huán)境的了解是服裝企業(yè)開拓品牌、提高效益的必經(jīng)之路，而當(dāng)前把握服裝市場的有效手段便是市場調(diào)研。由于每年每季的流行趨勢不同，所以服裝市場首先具有更新快的特點(diǎn)。另外，由于每個地區(qū)、每個商圈的不同，導(dǎo)致不同的消費(fèi)習(xí)慣等，因此服裝市場還具有很強(qiáng)的地區(qū)性特點(diǎn)。再者，服裝種類日益增多，劃分越來越細(xì)，市場調(diào)研涉及的具體內(nèi)容也有很多，因此服裝市場調(diào)研又具有很強(qiáng)的目的性。
2調(diào)研的組織
2.1帶著目的去調(diào)研組織市場調(diào)研之前，一般需要進(jìn)行基礎(chǔ)知識的講解。服裝市場調(diào)研的最終目的是實(shí)現(xiàn)服裝在服裝市場上占有大幅的銷售額，所以市場調(diào)研的內(nèi)容包括與服裝市場營銷活動相關(guān)的一切信息和因素，主要包括：消費(fèi)者需求調(diào)研、競爭調(diào)研及合作環(huán)境調(diào)研。調(diào)研之前一定要明確調(diào)研目標(biāo)，根據(jù)具體調(diào)研時間的長短，確定一個可行的目標(biāo)，不要盲目確定過大的目標(biāo)。一般為了能在短時間內(nèi)獲得較為全面的資料，要求學(xué)生幾個人組成一個小組，以小組的形式進(jìn)行，對于服裝市場的調(diào)研，一般建議人數(shù)在2-4人左右。因為在行業(yè)當(dāng)中會有“同行相斥”的現(xiàn)象存在，適當(dāng)?shù)娜藬?shù)是為了“隱蔽”調(diào)研活動，人數(shù)太多容易被銷售人員懷疑目的；另外，適當(dāng)?shù)娜藬?shù)也可以進(jìn)行較為細(xì)致的分工，這樣才能使調(diào)研過程更加有序、效果更佳，如有同學(xué)主要調(diào)研服裝款式細(xì)節(jié)，有同學(xué)主要調(diào)研店面，還有同學(xué)專門針對服務(wù)等。對于學(xué)生來說，市場調(diào)研的最終目的除了掌握基礎(chǔ)的調(diào)研方法之外，最主要的還是為將來的就業(yè)培養(yǎng)能力。目前，有一種獲得大家普遍認(rèn)可的教學(xué)方法——項目教學(xué)法，該方法認(rèn)為純粹的知識不是職業(yè)能力，純粹的工作任務(wù)也不是職業(yè)能力，只有當(dāng)知識與工作任務(wù)相結(jié)合，個體能富有智慧地完成工作任務(wù)時，才能說他具備了職業(yè)能。因此要想把市場調(diào)研作為提高學(xué)生職業(yè)能力的一個平臺，就必須要培養(yǎng)他們利用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。對此建議是，可以把市場調(diào)研作為一個切入點(diǎn)，給出一個任務(wù)，讓學(xué)生在此任務(wù)下，發(fā)揮主觀能動性，通過市場調(diào)研完成任務(wù)。最簡單、實(shí)用的方法是讓學(xué)生通過市場調(diào)研參加一個服裝設(shè)計大賽，目前，國內(nèi)有很多不同級別的設(shè)計賽事，參加賽事可以鍛煉學(xué)生的綜合能力，還可以通過賽事為將來的就業(yè)提供機(jī)會。為學(xué)生選擇一個合適的賽事，特別是一些具有一定影響力的賽事，學(xué)生在調(diào)研過程中目的就會更加明確，積極性也會有所提高，在調(diào)研并完成參賽的整個過程中既可以熟悉市場調(diào)研的主要方法，又可以了解常見賽事的主要流程和要求，可謂一舉兩得，而那些脫穎而出獲獎的同學(xué)還可以為今后的就業(yè)做一個鋪墊。
2.2常用的調(diào)研方法市場調(diào)研方法有很多，如詢問法、現(xiàn)場觀察法、實(shí)驗法、問卷調(diào)查法等等，由于服裝市場本身的特點(diǎn)和學(xué)生在實(shí)際調(diào)研過程中的局限性，比較適合的方法主要有觀察法，可以用于人流量等的調(diào)研，一般建議學(xué)生選擇一些比較具有典型性的店面進(jìn)行觀察，可以分不同的時間段進(jìn)行，如上午、下午、晚間、周末、節(jié)假日等，進(jìn)而綜合了解品牌的銷售情況。當(dāng)然觀察法比較費(fèi)時費(fèi)力，非常磨練學(xué)生的耐心。在觀察過程中，學(xué)生難免會虎頭蛇尾，開始熱情度高，等一個小時、兩個小時后就完全失去興趣，對此建議是可以根據(jù)時間長短變換組內(nèi)成員的分工，如觀察客流量的學(xué)生可以在一個小時后和觀察店面情況的學(xué)生互換，當(dāng)然前提是這些都要在調(diào)研之前進(jìn)行合理的計劃安排，否則就容易出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。因此，根據(jù)實(shí)際調(diào)研情況每天甚至每半天調(diào)整調(diào)研計劃對于學(xué)生而言是非常有必要。面談詢問法也是服裝行業(yè)比較實(shí)用的方法，如詢問消費(fèi)者、銷售人員等，一般建議學(xué)生在購買、試衣過程中和這些人員進(jìn)行溝通，可以是很隨意的形式，太過正式的形式一般會被拒絕。這就需要不斷增強(qiáng)學(xué)生與人溝通的能力，怎樣在看似隨意的交談中獲得重要的信息，這是需要不斷磨練的一個過程。
因此，從某種意義上，市場調(diào)研其實(shí)不應(yīng)該作為一門單獨(dú)的課程去開設(shè)，因為作為一門課程，時間上必定會有所限制，而要培養(yǎng)學(xué)生與人溝通的能力則需要長期的不斷加強(qiáng)，因此可以考慮將市場調(diào)研課程拆分為不同的階段，穿插至其它課程中進(jìn)行，如在上設(shè)計課程中可以主要調(diào)研服裝的外觀設(shè)計（款式、色彩等）；在結(jié)構(gòu)、工藝課程階段，可以重點(diǎn)調(diào)研服裝的結(jié)構(gòu)線條、工藝特點(diǎn)等等。問卷調(diào)查也是較為適合的方式，一般問卷要盡量簡短，一頁紙最好，讓參與者能快速做完。問卷調(diào)查的難點(diǎn)就在于被調(diào)查者的配合度，現(xiàn)代人出于對隱私的保護(hù)一般不太愿意配合。另外，還有一部分人可能只是“懶”得配合，但從問卷中一般可以獲得很大的信息量。因此，如何說服別人參與問卷的填寫，這是難點(diǎn)，因為學(xué)生做調(diào)研不像企業(yè)，企業(yè)一般會有“獎品”或“小禮品”贈送，學(xué)生在這方面普遍難以達(dá)到。如何提高與人溝通的能力，讓別人放下戒備，主動參與調(diào)研，這是在調(diào)研中必須要培養(yǎng)的學(xué)生能力。另外，不同類型的服裝市場應(yīng)該從不同的側(cè)重方向進(jìn)行調(diào)研，如調(diào)研大商場、大型批發(fā)市場、專賣店或夜市等，由于每一種市場針對的顧客類型不同，銷售的側(cè)重點(diǎn)也不同，因此調(diào)研一定要抓住該類銷售類型的特色進(jìn)行。大型批發(fā)市場一般貨品較多，擺放多較為雜亂，一般以大量批發(fā)為主，偶爾做零售，貨品質(zhì)量不會太高，一般不會有特殊的促銷活動，因此調(diào)研的重點(diǎn)可以是產(chǎn)品的款式、色彩方面或銷售情況等。另外，對于那些檔次價位較高的批發(fā)市場，還可以對其產(chǎn)品的質(zhì)量、工藝方面進(jìn)行調(diào)研，這類批發(fā)市場基本都會做零售，甚至和大商場的陳列、服務(wù)等類似，只是兼做批發(fā)，對于這類市場可以進(jìn)行全方位的調(diào)研。大的商場產(chǎn)品質(zhì)量一般較高，服務(wù)也比較全面，隨著競爭的日益激烈，大商場的促銷活動也是豐富多彩，各種節(jié)假日，商場的周年慶、傳統(tǒng)節(jié)日，甚至是國外的一些節(jié)日都會有各種名目的促銷活動，因此對于這類市場，除了可以對產(chǎn)品本身的質(zhì)量、面料、色彩、款式、服務(wù)等進(jìn)行調(diào)研，還可以做不同品牌之間的對比，尤其可以著重調(diào)研其促銷模式以及服務(wù)方面。專賣店和商場類似，但一般主要以單一品牌為主，因此要對某一品牌有較為全面的了解，可以著重調(diào)研專賣店，因為專賣店一般貨品比較全面，從男裝、女裝、童裝，甚至配飾方面都可以進(jìn)行調(diào)研，特別是一些大型的專賣店。普通零售市場，可以位于城市的任意位置，有集中的，如常見的地下商場，也有分散在各條街道或小巷中的，這部分服裝一般檔次普通，銷售環(huán)境差別較大，可以著重調(diào)研起銷售模式，或者服裝的款式、色彩等方面。夜市也是服裝市場較為特殊的一個分支，雖然夜市的服裝一般品質(zhì)較差，但其種類豐富，款式一般較為新穎，價格便宜，這些都可以作為調(diào)研的內(nèi)容，另外，夜市特有的環(huán)境氛圍和吸引顧客的模式也是值得研究。
2.3調(diào)研技巧在調(diào)研之前，除了基本方法的掌握，一般還需介紹一些調(diào)研的技巧，出于保護(hù)自身產(chǎn)品的目的，一般服裝店鋪都不允許拍照，調(diào)研過程中主要是進(jìn)行偷拍，因為實(shí)地照片可以體現(xiàn)很多產(chǎn)品的信息，這是在網(wǎng)絡(luò)等渠道絕對獲取不到。目前隨著智能數(shù)碼產(chǎn)品的普及，偷拍相對比較容易，此外現(xiàn)在智能產(chǎn)品的像素也較高，照片效果好。第二個技巧就是性別搭配，一般建議男女搭配，這樣各類服裝都可以調(diào)研，都可以試穿。第三點(diǎn)是穿著要正式，不要太過隨意，目前，國內(nèi)大商場和專賣店的服務(wù)比其他銷售模式全面，銷售服務(wù)到位，不管是什么檔次的購買者只要進(jìn)入店面就會被熱情的招待，可以隨意試衣，因此調(diào)研人員可以在試衣間進(jìn)行拍照等，有的品牌甚至可以隨意在店鋪內(nèi)部拍照，但大部分的拍照還是要隱蔽進(jìn)行，一旦被發(fā)現(xiàn)都會勸阻，其中也不乏一些素質(zhì)不太高的銷售人員，可能會因此起一些正面的沖突，或者覺得調(diào)研人員不太像該品牌的消費(fèi)人群，就不會熱情接待，甚至被趕出店面，為避免此類事件的發(fā)生，一般建議根據(jù)商場的品牌檔次，盡量穿著適合的服裝。批發(fā)市場的銷售服務(wù)一般較少，因此調(diào)研要進(jìn)行的更隱蔽，尤其是拍照一定要注意方式，有學(xué)生在調(diào)研過程中因為拍照被管理人員發(fā)現(xiàn)而被尾隨的情況也時有發(fā)生，這時非常重要的一點(diǎn)就是學(xué)生本身的基本素質(zhì)要提高，不輕易和銷售或相關(guān)人員起沖突。
2.4調(diào)研實(shí)地的組織由于服裝市場調(diào)研的特殊性，一般指導(dǎo)老師不能進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地指導(dǎo)，所以需要學(xué)生發(fā)揮自己的主觀能動性，想方設(shè)法了解更多的內(nèi)容。每一個調(diào)研任務(wù)結(jié)束后都要進(jìn)行總結(jié)，看調(diào)研方法是否得當(dāng)，在教學(xué)中一般是建議“一天一總結(jié)”，因為學(xué)生的經(jīng)驗一般較少，事先的調(diào)研計劃可能會有很多不合理的地方，經(jīng)過每一天的調(diào)研都會發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的地方：如人員的安排不合適；或者調(diào)研的目的不明確；甚至由于各種原因，事先的調(diào)研計劃完全無法進(jìn)行的情況都會發(fā)生。因此，每次調(diào)研后的總結(jié)是必須要進(jìn)行，如何快速有效地發(fā)現(xiàn)并解決學(xué)生在調(diào)研過程中出現(xiàn)的問題，這需要指導(dǎo)老師本身能力的不斷提高。
3資料匯總
3.1數(shù)據(jù)處理調(diào)研結(jié)束后必須要進(jìn)行資料匯總和分析，資料分析的方法有很多，比較常用的是用專業(yè)的數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行分析，如SPSS等，但對于非專業(yè)人士，特別是偏藝術(shù)類的學(xué)生來說，SPSS略微顯難，所以建議可以先用EXCEL進(jìn)行處理，但該軟件只能進(jìn)行一些相對簡單的處理，作為初學(xué)者是可以使用的。如果要進(jìn)行非常專業(yè)的數(shù)據(jù)處理分析，專業(yè)軟件是非常必要的，所以對于那些將來致力于從事相關(guān)行業(yè)的學(xué)生一定要嚴(yán)格要求，學(xué)會使用專業(yè)處理軟件。
3.2考核方式實(shí)踐課程的考核難度大是非常普遍的現(xiàn)象，常見的方法是以平時表現(xiàn)加最終作業(yè)的模式。平時成績一般較難把握，因為實(shí)地的調(diào)研往往指導(dǎo)老師不能在現(xiàn)場，就只能通過同學(xué)的評價以及當(dāng)天工作量的檢查來綜合評定，難免有失偏頗，但目前沒有更好的辦法，只能是盡量綜合多方面因素進(jìn)行評價。另外，在考核當(dāng)中可以讓學(xué)生參與，如在調(diào)研結(jié)束后，可以讓每個小組針對調(diào)研做一個全方位的匯報總結(jié)，全班同學(xué)都要參與，可以就匯報情況同學(xué)之間相互打分，既吸取好的經(jīng)驗，也可以指出需要改進(jìn)的方面，這部分成績可以納入學(xué)生的最終成績，這樣做還可以從一定程度上提高學(xué)生的積極性，因為學(xué)生之間或多或少都會有一些攀比心理，因為要相互打分，自然會在調(diào)研中更加努力。
4總結(jié)
關(guān)鍵詞：服裝設(shè)計；教學(xué)理念；項目教學(xué)法；反思
Abstract：Changingtheteachingprincipleandchangetheteachingmethodtospeakbytherootiswithmaximumlimitthestudent''''sstudy,thinking,practicetohandovertothestudenttheoneself,letearneststudyofstudent,truethinking,truefulfillment,thusraisetheirstudyabilityandcreativeabilities.Theitemteachingmethodistheteachingactivityofitemworkbutcarryonthattheteachersandthestudentspasstocarryoutanintegritytogether.Undertheleadingof"item",thestudentdiscoverstheproblemandasksthewrongandproblem-solvingprocessinstudy.Theitemteachingmethodbuiltupthecontactoftheclassroomandsocialactivitiesavailably,thusmakingthestudent''''sstudymoreaimatthesexandfunction.
Keywords：costumedesign；teachingprinciple；itemteachingmethod；thinking
服裝設(shè)計專業(yè)的教學(xué)改革，應(yīng)體現(xiàn)專業(yè)教育特色，從社會實(shí)際需要出發(fā)，有針對性地構(gòu)建學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)；強(qiáng)化崗位知識的學(xué)習(xí)和運(yùn)用；完善、充實(shí)教學(xué)內(nèi)容；加強(qiáng)以操作技能、工藝實(shí)習(xí)等為主的實(shí)踐環(huán)節(jié)；加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)所占的比例。利用課堂教學(xué)這塊陣地，培養(yǎng)學(xué)生的主體意識、參與意識、獨(dú)立意識和創(chuàng)新意識。作為一名一線教師，綜合近幾年來的教學(xué)實(shí)踐與體會，和項目教學(xué)法的學(xué)習(xí)，談?wù)勛约旱南敕ê妥龇ā?/p>
一、轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，對傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行改革
1.就獲取知識的能力而言，在教學(xué)方式上要把重點(diǎn)教給學(xué)生一定知識轉(zhuǎn)變?yōu)橹攸c(diǎn)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力，這是兩種截然不同的教學(xué)方式。前者主要是在教師的作用下，學(xué)生消極被動地進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)生一般沒有自己選擇的余地，常常依賴?yán)蠋煆氖聦W(xué)習(xí)活動。既沒有高漲的參與熱情，也沒有全身心的投入。在這個過程中，老師有意無意地把學(xué)生看成一個知識的容器，不能使學(xué)生成為靈活地創(chuàng)造性地從事具體工作的人，這是與素質(zhì)教育背道而馳的。后者則是學(xué)生在教師的激發(fā)誘導(dǎo)下，自己積極主動地探索知識，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的樂趣，從而全身心投入到探求知識的活動中去，學(xué)習(xí)由被動變成主動，由消極變成積極，收到事半功倍的效果。
2.就思維能力而言，要把給予學(xué)生問題、給予學(xué)生思路、給予學(xué)生結(jié)論的教學(xué)方式轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、自己解決問題、自己得出結(jié)論的教學(xué)方式。這兩種教學(xué)方式有著本質(zhì)的差別。前者，學(xué)生的思維活動基本上始于他人式假思維，在整個教學(xué)活動中，學(xué)生沒有時間、沒有機(jī)會、沒有能力去思考。這種教學(xué)無異于老師在表演一場木偶戲，老師怎樣動作，學(xué)生就怎樣活動，如此一來，一個富有潛力的生動的學(xué)生就變成了老師一個機(jī)械呆板的玩偶。諸多有個性、思想活躍的“天才”，由于不適應(yīng)這種教學(xué)方式而被“扼殺”。素質(zhì)教育又成為一句空話。而后者，學(xué)生的思維是自我探索的真思維。真正的思維應(yīng)是自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，這是一個真正的思考過程，也是培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的過程，符合素質(zhì)教育的目的。
3.就實(shí)踐能力而言，服裝設(shè)計專業(yè)的實(shí)踐由學(xué)生單純的完成教師課堂布置的作業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)設(shè)廣闊的健康向上的學(xué)校大舞臺和社會大舞臺，引導(dǎo)學(xué)生自我投入，自我選擇，使學(xué)生更加主動地參與學(xué)習(xí)活動，進(jìn)而學(xué)到更多的知識，激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率。
總之，轉(zhuǎn)變教學(xué)理念、改變教學(xué)方式從根本上講就是最大限度地把學(xué)生的學(xué)習(xí)、思維、實(shí)踐交給學(xué)生自己，讓學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，真思維，真實(shí)踐，從而提高他們的學(xué)習(xí)能力；發(fā)展他們的思維能力，增強(qiáng)他們的實(shí)踐能力，開創(chuàng)他們的創(chuàng)新能力。而通過項目教學(xué)法的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)項目教學(xué)法能夠很好地實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)理念。
二、項目教學(xué)法的應(yīng)用
項目教學(xué)法，是師生通過共同實(shí)施一個完整的項目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動，是在課堂教學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。項目教學(xué)法有效地建立了課堂與社會生活的聯(lián)系，從而使學(xué)生的學(xué)習(xí)更有針對性和實(shí)用性，學(xué)到了今后就業(yè)所必須的技能，包括實(shí)踐能力、分析能力、綜合能力、應(yīng)變能力、交流能力、合作能力和解決實(shí)際問題的能力。
項目教學(xué)法是在建構(gòu)主義理論指導(dǎo)下的一種教學(xué)方法。讓學(xué)生在“項目”的引導(dǎo)下，發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題的過程中去學(xué)習(xí)，他們學(xué)到的不僅僅是新知識，還學(xué)到了在什么地方、什么時候應(yīng)用所學(xué)到的知識。更重要的是，他們從中學(xué)到了處理問題的方法。項目教學(xué)的重點(diǎn)之一就是要讓學(xué)生親自體驗這種發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，讓他們在這一過程中學(xué)會獨(dú)立思考，善于獨(dú)立思考。通過項目教學(xué)法來培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、社會能力及其他關(guān)鍵能力。
就服裝設(shè)計專業(yè)而言，服裝設(shè)計是一門涵蓋知識量非常廣泛的課程，它是理論與實(shí)踐性均強(qiáng)的學(xué)科，而且很多理論需要在大量的實(shí)踐中理解和領(lǐng)悟，通過對該課程的學(xué)習(xí)主要提高學(xué)生的審美能力、繪畫能力、設(shè)計表達(dá)能力和創(chuàng)新能力，當(dāng)然還要提高學(xué)生的綜合素質(zhì)以適應(yīng)社會的需求，因此，教學(xué)中的項目設(shè)計很關(guān)鍵。
1.精心設(shè)計項目
愛因斯坦曾說過：“提出一個問題往往比解決一個問題總是更重要，因為解決一個問題僅僅是技能而已，而提出新問題，從新的角度去看舊問題，卻需要創(chuàng)造性想象力，標(biāo)志著科學(xué)的真正進(jìn)步?！?/p>
好的學(xué)習(xí)任務(wù)，首先應(yīng)能激發(fā)學(xué)生興趣，引發(fā)其思考，使學(xué)生產(chǎn)生一種解決問題的欲望。同時，提出的學(xué)習(xí)任務(wù)應(yīng)該適應(yīng)不同的學(xué)生，滿足各層次學(xué)生的發(fā)展需要。項目設(shè)計質(zhì)量直接決定學(xué)生掌握知識，培養(yǎng)各層次學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。因此，項目的設(shè)計至關(guān)重要。
第一，創(chuàng)設(shè)實(shí)踐可行的問題情境。從教學(xué)方法上來看，教師設(shè)計問題的主要目的是通過學(xué)生對問題解決活動，學(xué)習(xí)知識技能，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，發(fā)展學(xué)生的思維能力、想象力以及自我反思的能力；同時，促使學(xué)生把學(xué)到的知識技能應(yīng)用到日常的學(xué)習(xí)和生活實(shí)際，甚至間接或直接地參與到社會生產(chǎn)的各項活動中去。在教學(xué)過程中教師要根據(jù)教學(xué)需要不斷結(jié)合實(shí)際生活，用“問題”來引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。
第二，掌握項目設(shè)計中的層次性。要注意學(xué)生的個體特點(diǎn)、知識接受能力的差異。學(xué)生是知識建構(gòu)過程的主體，學(xué)習(xí)的許多目標(biāo)都要學(xué)生主動、有目的地獲取學(xué)習(xí)材料來實(shí)現(xiàn)。在教學(xué)中，學(xué)生在教師的組織、引導(dǎo)下，用不同的方法完成“項目”。在這個過程中，學(xué)生的知識、思維、技能和情感得到鍛煉和熏陶。因此，教師進(jìn)行“項目”設(shè)計時，要以“學(xué)生為中心”，設(shè)身處地地為學(xué)生著想，要注意學(xué)生的特點(diǎn)與知識接受能力的差異，充分考慮學(xué)生的現(xiàn)有文化知識、認(rèn)知能力和興趣等。在設(shè)計的過程中，要站在學(xué)生的角度考慮，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平來設(shè)計每一個模塊，針對不同程度的學(xué)生來設(shè)計不同層次的練習(xí)，也就是說，“項目”要有層次感，確立任務(wù)，細(xì)化到人。比如，研究連衣裙的設(shè)計中，有研究款式造型種類的，有研究面料的，有研究裝飾手法的，有研究風(fēng)格的，等等。
第三，項目的設(shè)計要讓學(xué)生積極參與。精心組織教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生能順利地解決“問題”。讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，尋求問題解決的方案。為了充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，讓他們真正參與到課堂教學(xué)活動中。教師在提出“項目”之后，不要急于講解，讓學(xué)生討論分析，提出完成單元計劃教學(xué)中的問題需要做哪些事情。提出的問題中，有些是以前學(xué)過的，這些問題由學(xué)生自己給出解決方案；另一些是沒有學(xué)習(xí)過的，即隱含的新知識點(diǎn)，這正是這個單元計劃教學(xué)中所要解決的問題。教師在提出這些問題的時候要注意一些提出的技巧，在任務(wù)中設(shè)置一些認(rèn)知上的沖突，讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)并提出來，特別是在新知識的引入上，設(shè)置一些情景，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，經(jīng)過積極思考把問題提出，然后教師再將新知識介紹給學(xué)生，水到渠成，讓學(xué)生自然而然建立對新知識的認(rèn)識。例如，我在教連衣裙的設(shè)計時，先讓同學(xué)們自己搜集各種連衣裙的式樣，然后，進(jìn)行分組研究連衣裙的設(shè)計，提出問題，教師給予啟發(fā)和指導(dǎo)，最后，由每一個組派代表講述研究結(jié)果，這樣不僅讓全班同學(xué)都能參與進(jìn)來，調(diào)動學(xué)生的積極性，而且還能培養(yǎng)他們的自學(xué)能力、表達(dá)能力和合作意識。在教學(xué)過程中，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與，以此來提高學(xué)生上課時的注意力，從而提高學(xué)習(xí)的效率。
第四，“項目”的設(shè)計要適當(dāng)留白。所謂留白，就是教師在設(shè)計問題時不要面面俱到，要給學(xué)生的思考和嘗試留有余地。比如，連衣裙的設(shè)計，并不事先告訴學(xué)生從造型、面料、裝飾手法等方面去研究，而是在教學(xué)中想方設(shè)法啟發(fā)他們親自去嘗試和探究，鼓勵他們舉一反三，觸類旁通。教學(xué)內(nèi)容的風(fēng)格與體例應(yīng)該為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐提供素材和依據(jù)。
2.轉(zhuǎn)換教師角色
項目教學(xué)法是一種建立在綜合認(rèn)知主義、建構(gòu)主義、人本主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法，符合探究式教學(xué)模式，適用于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力和相對獨(dú)立地分析問題、解決問題的能力。當(dāng)今服裝的發(fā)展十分迅猛，“以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的項目教學(xué)，教師必須進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換。
角色轉(zhuǎn)換有兩重含義：一是從講授、灌輸，轉(zhuǎn)變?yōu)榻M織、引導(dǎo)；二是從講臺上講解轉(zhuǎn)變?yōu)樽叩綄W(xué)生中間與學(xué)生交流、討論，共同學(xué)習(xí)。
項目教學(xué)模式要求教師必須明確自己所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，認(rèn)識到學(xué)生的知識不是靠教師的灌輸被動接受的，而是在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生主動建構(gòu)起來的。在整個教學(xué)過程中，教師地位不是削弱了，而是比傳統(tǒng)教學(xué)中的作用更加重要、更加不可缺少，任務(wù)更艱巨。引導(dǎo)學(xué)生積極思考、主動探索的活動中，教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的思維閃光點(diǎn)，并及時給予肯定和鼓勵，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識。老師的引導(dǎo)作用在于，要把握整個教學(xué)過程的內(nèi)容、進(jìn)度與方向。同時，還要善于發(fā)現(xiàn)并抓住學(xué)生在探索過程中出現(xiàn)的問題及時給予啟發(fā)。啟發(fā)的作用在于，學(xué)生經(jīng)過獨(dú)立思考遇到困難時，教師要提示點(diǎn)撥。教師在設(shè)計單元教學(xué)計劃時，準(zhǔn)備時間應(yīng)比傳統(tǒng)的教學(xué)教案設(shè)計更長。抓住學(xué)生心理活動，充分地了解學(xué)生，精心設(shè)計好單元教學(xué)中的內(nèi)容問題、單元問題。因此，不能認(rèn)為只有站在講臺上講課才是教師的本分。在學(xué)生學(xué)習(xí)的過程中，教師應(yīng)做好充分的教學(xué)實(shí)施準(zhǔn)備工作：在學(xué)生遇到困難時，教師應(yīng)該為學(xué)生搭起支架；在學(xué)生學(xué)習(xí)不夠主動時，及時改進(jìn)給學(xué)生提出的問題，激發(fā)學(xué)生的探究欲望；在學(xué)生完成基本任務(wù)后，及時做好學(xué)生作品評價與交流工作，調(diào)動學(xué)生的創(chuàng)作欲望，進(jìn)一步完善任務(wù)創(chuàng)作；在任務(wù)完成后及時做好評價工作，發(fā)表、推廣、應(yīng)用學(xué)生的成果。
項目教學(xué)法最顯著的特點(diǎn)就是“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的實(shí)踐教學(xué)模式，改變了以往“教師講，學(xué)生聽”被動的“填鴨”教學(xué)模式，創(chuàng)造了學(xué)生主動參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式。同時，項目教學(xué)給教師和學(xué)生的關(guān)系帶來了的巨大的變化，不再是以往傳統(tǒng)教學(xué)的教師“一言堂”局面，真正體現(xiàn)教學(xué)中學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，激發(fā)他們的求知欲望，逐步形成一個感知心智活動的良性循環(huán)，從而培養(yǎng)出具有獨(dú)立探索、勇于開拓進(jìn)取的創(chuàng)新實(shí)踐能力的學(xué)生。
3.確定評價內(nèi)容與方式
學(xué)生在完成項目后教師要求他們進(jìn)行自評、互評。學(xué)生自評不僅有利于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，且可以改進(jìn)課程或教學(xué)的設(shè)計，其作用是重視學(xué)生學(xué)習(xí)主體，重視學(xué)生的反思，以促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。學(xué)生互評讓學(xué)生對學(xué)習(xí)成果進(jìn)行共享，從學(xué)生的角度發(fā)現(xiàn)問題以及提出改進(jìn)意見。教師要引導(dǎo)學(xué)生盡量客觀地從正面進(jìn)行相互評價。在評價過程中要充分發(fā)揮學(xué)生的評價能力，適時引導(dǎo)學(xué)生通過自我反思和相互評價了解自己的優(yōu)勢和不足，學(xué)習(xí)別人的特長和優(yōu)點(diǎn)，以評價促進(jìn)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在互評中相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，共同提高。最后教師對各項目組的研究結(jié)果進(jìn)行綜合評價，這一工作是最主要的，必不可少的。教師在評價學(xué)生研究結(jié)果時不能只進(jìn)行優(yōu)劣評價，而應(yīng)該要指出問題所在，給出具體改進(jìn)及修改建議等，讓學(xué)生去完善。
4.和社會接軌，提高實(shí)踐能力
服裝設(shè)計是活的，是多學(xué)科綜合知識的集結(jié)。在具體設(shè)計中，難以確認(rèn)固定的秩序和搭配關(guān)系，因此，拘泥于課堂常規(guī)教學(xué)形式，無法滿足實(shí)際需要。校門洞開的今天，對外設(shè)計服務(wù)已不可逆轉(zhuǎn)，以教師帶領(lǐng)學(xué)生走向社會，使專業(yè)必修課在社會實(shí)際設(shè)計中完成，是加強(qiáng)教學(xué)的重要舉措。為保證實(shí)踐教學(xué)的落實(shí)，可與幾家用人單位掛鉤，建立校外實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)學(xué)合作基地。生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計采用頂崗實(shí)習(xí)方式，讓學(xué)生以服裝設(shè)計人員的身份到產(chǎn)學(xué)合作單位或工作室參與服裝的設(shè)計，做到“實(shí)題實(shí)做”，即由學(xué)生動手完成實(shí)際設(shè)計課題，以實(shí)際設(shè)計成品成果來完成畢業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計。以實(shí)踐教學(xué)促進(jìn)能力的提高，使學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作。
三、項目教學(xué)法的反思
1.主要觀點(diǎn)
（1）通過實(shí)施“項目教學(xué)”，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，從而獲得較多的成就感；
（2）項目教學(xué)能夠改變專業(yè)課之間自成體系、理論知識過度、知識技能分割的現(xiàn)狀，促進(jìn)學(xué)科知識的融合，全面提高專業(yè)課教學(xué)質(zhì)量；
（3）職業(yè)中學(xué)的學(xué)生同樣具備自主構(gòu)建知識和技能的能力，只要教學(xué)活動設(shè)計能夠激發(fā)他們的興奮點(diǎn)；
（4）項目教學(xué)實(shí)踐的過程，既是教師教學(xué)理念轉(zhuǎn)變、教學(xué)行為反思的過程，也是學(xué)生技能、能力發(fā)展的過程。
2.發(fā)展與創(chuàng)新
（1）教師和學(xué)生共同參與項目的解決，滿足了師生共同的自主發(fā)展的需要，是一種新型的教學(xué)模式的探討；
（2）通過一個個的項目，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)和生產(chǎn)經(jīng)營的有效結(jié)合，同時，找準(zhǔn)企業(yè)和學(xué)校的切入點(diǎn)；
（3）教學(xué)內(nèi)容置于項目的解決中，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)質(zhì)量，體現(xiàn)了教育理論研究的發(fā)展與教學(xué)實(shí)踐思路的創(chuàng)新；
（4）通過教學(xué)改革與教學(xué)管理機(jī)制同時進(jìn)行，使就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位的目標(biāo)有效落實(shí)，既是新教學(xué)模式的探索，也是一種學(xué)校特色的形成。
總之，教學(xué)改革是一項帶有方向性、全局性和開創(chuàng)性的工作，是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程。服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)改革必須從服裝設(shè)計的實(shí)際出發(fā)，對培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、教學(xué)模式、課程設(shè)置體系、教學(xué)內(nèi)容和教材等方面進(jìn)行全面、系統(tǒng)的改革，注重具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)的專門人才的培養(yǎng)，突出綜合素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化崗位技術(shù)教育，建立以服裝設(shè)計、創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)：
[1]彭云樂，劉勝利.服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)體系改革的探討[J].徐州工程學(xué)院，2007，（2）.
關(guān)鍵詞：飯店服務(wù)；現(xiàn)狀；教學(xué)改革
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，由此旅游教育也得到了廣泛的重視，并形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系。但面對迅速發(fā)展、競爭激烈的旅游業(yè)，我們中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)教學(xué)已經(jīng)明顯滯后，培養(yǎng)出來的學(xué)生存在脫離實(shí)際、技能不過硬、沒有創(chuàng)新精神等問題。因此，我們要吸取教訓(xùn)，進(jìn)行教學(xué)改革，把培養(yǎng)業(yè)務(wù)精通和掌握飯店服務(wù)知識的應(yīng)用型復(fù)合人才作為我們培養(yǎng)目標(biāo)，以適應(yīng)飯店企業(yè)的需要。
一、飯店服務(wù)專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)學(xué)生普遍存在動手能力不強(qiáng)、應(yīng)變能力不夠、創(chuàng)新能力差、交際能力差等問題。分析其原因主要有以下幾點(diǎn)：
第一，生源問題。由于國家不斷擴(kuò)大高校辦學(xué)規(guī)模和招生人數(shù)，這就使得多數(shù)初中畢業(yè)生和家長選擇進(jìn)入普通高中學(xué)習(xí)，職業(yè)中專的初中生源不斷減少；同時，由于高中升入大學(xué)的比例逐年提高，也使得職業(yè)中專的高中畢業(yè)生生源不斷減少。這樣進(jìn)入中等職業(yè)學(xué)校飯店專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生，不少是文化知識不扎實(shí)、綜合素質(zhì)差的學(xué)生，飯店專業(yè)學(xué)生的總體質(zhì)量下降；另外，中等職業(yè)學(xué)校生源中獨(dú)生子女的比重不斷增加，優(yōu)越的生活環(huán)境使得他們?nèi)狈Τ钥嗑?，且自理自制能力較差，而這些都加大了飯店服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才的難度。
第二，現(xiàn)行教育體制下教學(xué)課程設(shè)置不合理?，F(xiàn)行的我國教育體制下，中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)盡管在教學(xué)課程設(shè)置上大多兼顧了基礎(chǔ)理論課、專業(yè)課、專業(yè)技能課，但各學(xué)校還是更重視基礎(chǔ)課程，專業(yè)課程所占比重偏小，學(xué)生的技能課程時間安排嚴(yán)重不足，動手能力、解決問題的能力較差，綜合能力不高，畢業(yè)時不能達(dá)到用人單位的要求。
第三，教學(xué)內(nèi)容和方法落后，實(shí)踐環(huán)節(jié)少。目前飯店服務(wù)專業(yè)的教學(xué)存在只是老化、方法落后、理論與實(shí)踐相脫節(jié)等現(xiàn)象。在教學(xué)內(nèi)容上教師沒有將飯店行業(yè)的最新發(fā)展和變化結(jié)合進(jìn)去；在教學(xué)方法上教師大多采用課堂講授的方法，師生互動很少甚至沒有，學(xué)生不能主動學(xué)習(xí)，只能被動接受。
二、飯店服務(wù)專業(yè)教學(xué)改革的措施
第一，重視案例教學(xué)。在飯店服務(wù)專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革上，必須圍繞培養(yǎng)學(xué)生的全面、綜合職業(yè)能力素質(zhì)，科學(xué)地設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，并有針對性地進(jìn)行教學(xué)案例。教師針對每次課選用的教學(xué)案例都要具有廣泛的代表性、實(shí)用性和前沿性特點(diǎn)。通過對這些案例的學(xué)習(xí)，對學(xué)生能起到舉一反三、觸類旁通的學(xué)習(xí)效果。
第二，重視實(shí)踐課，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。實(shí)踐教學(xué)可以讓學(xué)生將所學(xué)理論知識運(yùn)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合素質(zhì)，它是教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過實(shí)踐教學(xué)，不但深化了學(xué)生對理論知識的理解，增強(qiáng)了學(xué)生的感性認(rèn)識，同時還培養(yǎng)了學(xué)生觀察問題和獨(dú)立思考問題的能力，并且還能暴露教學(xué)中存在的不足，為教師改進(jìn)理論教學(xué)和不斷提高教學(xué)質(zhì)量提供了依據(jù)。飯店服務(wù)行業(yè)是操作性和實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求服務(wù)員不僅要有一定的理論基礎(chǔ)，還要有實(shí)際操作能力。但目前中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)均存在不同程度的重知識傳授、輕能力培養(yǎng)的情況，學(xué)生缺乏的正是實(shí)踐操作。因此，在加強(qiáng)飯店服務(wù)專業(yè)理論知識教學(xué)的同時，還須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生真正做到理論與實(shí)際相結(jié)合，并以最快的速度完成從學(xué)生到職業(yè)人的零時間適應(yīng)。
第三，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。教師在日常的教學(xué)過程中，要注重教給學(xué)生科學(xué)的思維方法，并把創(chuàng)新思維逐步融入到學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)之中，為學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新精神和探索新事物習(xí)慣的形成，打下良好的基礎(chǔ)。因為飯店業(yè)有許多具體工作往往沒有一個定規(guī)，這就要求飯店員工能夠具有創(chuàng)見性地完成各項具體工作，因此，在專業(yè)教學(xué)中教師要時刻注意培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)。如教師在具體教學(xué)中對一些沒有固定、標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，應(yīng)該鼓勵學(xué)生大膽創(chuàng)新，突破已有的理論束縛，從而培養(yǎng)學(xué)生勤學(xué)善思的創(chuàng)新意識，并最終達(dá)到提高學(xué)生創(chuàng)新能力的目的。
第四，課程設(shè)置要滿足飯店企業(yè)需要。中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)有許多飯店業(yè)的合作企業(yè)，他們同樣承擔(dān)著對學(xué)生的教育任務(wù)。學(xué)校要根據(jù)合作飯店的需要對學(xué)生安排好課程安排，這樣就做到了學(xué)生培養(yǎng)與飯店發(fā)展的同步性，同時學(xué)生除了能掌握飯店行業(yè)所需的基本知識外，還能接觸到行業(yè)的最新動態(tài)，真正實(shí)現(xiàn)在校學(xué)生與行業(yè)的接軌。在培養(yǎng)模式上，學(xué)校應(yīng)以飯店員工的職業(yè)能力為基礎(chǔ)，通過分析飯店各崗位員工所需的能力要求來確定教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計劃。在對飯店服務(wù)專業(yè)的教學(xué)改革和建設(shè)中，學(xué)校可以成立專門的旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會，聘請旅游飯店管理人員和業(yè)界專家讓他們直接參與專業(yè)課程的設(shè)計和專業(yè)教學(xué)的改革。
第五，適應(yīng)教學(xué)需要，編寫校本教材。飯店服務(wù)專業(yè)的課程主要有公共課、專業(yè)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)實(shí)踐課等，這些課程對于學(xué)生的思想政治素質(zhì)、體格素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)的形成與培養(yǎng)起著至關(guān)重要的作用。如何加以整合，使飯店服務(wù)專業(yè)的學(xué)生學(xué)有所長、學(xué)有所用，形成專業(yè)能力和素質(zhì)是作為旅
游專業(yè)教師的我們所必須考慮的。由于飯店專業(yè)課程不同程度地存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系，所以當(dāng)前國內(nèi)飯店專業(yè)課教材里存在著內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。對此，中等職業(yè)學(xué)?？梢愿鶕?jù)各自地區(qū)、學(xué)校、師生、教材的差異，組織行業(yè)專家和學(xué)者與經(jīng)驗豐富的本校專業(yè)教師共同參與開發(fā)適合本校實(shí)際的具有地方和學(xué)校特色的校本教材，以此對相同的部分加以整合，從而避免了重復(fù)教學(xué)的情況出現(xiàn)，提高了授課效率。三、結(jié)束語
中等職業(yè)學(xué)校飯店專業(yè)教學(xué)要依據(jù)飯店企業(yè)的需求和學(xué)生自身的特點(diǎn)，對專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)方法、校本教材等方面著手進(jìn)行改革，以此來提高教學(xué)質(zhì)量，為飯店業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)、專業(yè)技能過硬的應(yīng)用型復(fù)合人才。
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【關(guān)鍵詞】高職；服裝設(shè)計；教學(xué)；問題；思考
服裝專業(yè)是一個對從業(yè)人員要求極高的行業(yè)，其不但要求服裝設(shè)計者就有較高水平的專業(yè)能力，還要有一定的創(chuàng)新能力以及實(shí)踐能力。然而，通過對各大高職院校的調(diào)查和研究我們發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)校都不同程度的存在著各種各樣的問題，諸如：重藝術(shù)、輕技術(shù)；重視紙上效果、輕視服裝內(nèi)涵等。在這樣的情況之下，我們要向提高高職教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，為我國服裝設(shè)計輸送更多高質(zhì)量的人才，就必須要加強(qiáng)對存在與教學(xué)之中的問題的研究。
一、現(xiàn)階段，存在于高職服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)中的問題
（一）課程培養(yǎng)體系陳舊、落后
縱觀我國各大高職院校的服裝設(shè)計專業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多高職院校的服裝設(shè)計專業(yè)仍舊停留在傳統(tǒng)的教學(xué)模式和辦學(xué)思維之上，在構(gòu)建課程體系的過程中，缺乏對學(xué)生創(chuàng)新能力的重視：首先，很多教師在教授服裝設(shè)計專業(yè)的過程中，并沒有及時的將服裝界的最新發(fā)展動態(tài)高職學(xué)生，使得學(xué)生不能夠在第一時間掌握并了解服裝界的變化，阻礙了學(xué)生在現(xiàn)有水平之上的突破和發(fā)展。第二，由于受到傳統(tǒng)的文理分科的影響，使得學(xué)生的知識面過窄，阻礙了學(xué)生了解其他知識。
（二）理論課、實(shí)踐課失衡
服裝設(shè)計專業(yè)不同于其他專業(yè)，對于服裝設(shè)計專業(yè)來說，理論知識只是一種工具，更多的則是需要學(xué)生以理論知識為基礎(chǔ)進(jìn)行主體思考，只有這樣才能夠更好的創(chuàng)造出新穎、獨(dú)特且實(shí)用的服裝。然后就目前的現(xiàn)象來看，很多高職教師在教學(xué)的過程中，過分的強(qiáng)調(diào)理論知識的教學(xué)，忽視了對未知領(lǐng)域的探索以及對學(xué)生思維的培養(yǎng)。這樣的情況使教學(xué)工作出現(xiàn)了嚴(yán)重的缺失。
（三）考核評價體系落后
良好地評價體系能有效地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，能夠再不打擊學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生找到自身的薄弱點(diǎn)。然而，就目前的現(xiàn)狀來看，存在于我國高職服裝設(shè)計專業(yè)教學(xué)工作中最主要的問題就是評價體系落后：首先，很多高職院校仍舊是以理論知識為主要的考試內(nèi)容，并以學(xué)生的成績作為評價的依據(jù)，這樣的情況不但背離了服裝設(shè)計專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)，而且還嚴(yán)重的打擊了學(xué)生的積極性。此外，由于設(shè)計是一個“仁者見仁，智者見智”的專業(yè)，并沒有一個統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)，這就使得很多教師在評價學(xué)生的作品時往往會帶有較為濃重的清晰化色彩，即，按照自己的喜好來評定學(xué)生的作品。這樣的評價方式，不但忽視了學(xué)生的努力，更打擊了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，嚴(yán)重的時候，甚至?xí)?dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)厭學(xué)的情緒。
（四）過度的追求設(shè)計的新穎，忽視了對實(shí)際情況的研究
實(shí)用是設(shè)計師在進(jìn)行設(shè)計工作時所要考慮的首要問題，如果一件設(shè)計脫離了實(shí)際，那么無論其多么的新穎、漂亮，都是毫無價值的。目前，很多高職教師在教學(xué)的過程中，一味的追求設(shè)計的新穎、追求紙上的效果，致使學(xué)生在進(jìn)行服裝設(shè)計的時候，忽視了對實(shí)際情況的調(diào)查和研究，使得很多設(shè)計根本不能夠應(yīng)用于實(shí)際生活當(dāng)中，甚至不能夠制作。
二、采取有效措施解決教學(xué)問題，全面推動服裝設(shè)計業(yè)的發(fā)展
（一）要優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建完善的培養(yǎng)體系
首先，教師必須要加強(qiáng)對服裝界的關(guān)注，并要及時的將服裝界的動態(tài)傳遞、告知給學(xué)生，使其能夠在第一時間內(nèi)了解并掌握服裝界的動態(tài)以及發(fā)展趨勢。其次，教師必須要加強(qiáng)對學(xué)生的實(shí)際情況的了解，全面掌握其知識的薄弱點(diǎn)，繼而要以現(xiàn)行的教材為基礎(chǔ)結(jié)合學(xué)生知識上的薄弱點(diǎn)編寫補(bǔ)充教材，以此來幫助學(xué)生了解其他方面的知識，構(gòu)建完善的知識體系，消滅知識上的薄弱點(diǎn)。第三，要合理的調(diào)整課程設(shè)置。在這方面，教師要以學(xué)生和學(xué)校的實(shí)際情況為基礎(chǔ)，合理的調(diào)整實(shí)踐課和理論課的比例，避免出現(xiàn)實(shí)踐課多于理論課或者理論課多于實(shí)踐課的情況，只有合理的配置實(shí)踐課和理論課的比例，才能夠有效地讓學(xué)生在實(shí)踐的過程中掌握理論知識，并通過理論知識來指導(dǎo)實(shí)踐。
（二）要構(gòu)建符合服裝設(shè)計專業(yè)的特點(diǎn)的考核評價體系
在這方面，教師必須要在繼承傳統(tǒng)評價體系的優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，全面革新評價體系，構(gòu)建新型的、適用于服裝設(shè)計專業(yè)的評價體系。首先，要革新評價內(nèi)容，不能夠單純的理論知識為主要的評價內(nèi)容，而要將學(xué)生的日常設(shè)計、作業(yè)等也一并納入到考核內(nèi)容之中，力求更加真實(shí)地反映學(xué)生的實(shí)際能力和情況，避免學(xué)生在考試前突擊學(xué)習(xí)而獲得高分情況。其次，要多采取多教師評分制。在評閱學(xué)生的日常設(shè)計和作業(yè)的時候，學(xué)校必須要采取多教師評分制，即，要成立評分小組，對于同一份設(shè)計，每位教師都要基于一個恰當(dāng)?shù)姆謹(jǐn)?shù)，而后取平均分當(dāng)做該份設(shè)計最終分?jǐn)?shù)，只有這樣才能夠避免情緒化評分，才能夠確保給予學(xué)生公正、客觀的評價。
（三）要處理好創(chuàng)新與實(shí)用之間的關(guān)系
對于服裝設(shè)計專業(yè)來說，如果一味的追求創(chuàng)新，就會使服裝脫離實(shí)際；反之如果過度的追求實(shí)用，就會限制學(xué)生的創(chuàng)新思維。因此，教師必須要處理好創(chuàng)新與實(shí)用之間的關(guān)系。對于低年級的同學(xué)來說，教師可以采取“重創(chuàng)新、輕實(shí)用”的教學(xué)策略，這樣能夠幫助學(xué)生更好的打開思維，培養(yǎng)其創(chuàng)新精神，并能夠為日后的學(xué)習(xí)打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。而對于高年級的同學(xué)來說，教師則要采取“重實(shí)用、輕創(chuàng)新”的教學(xué)策略。這是因為，經(jīng)過前一階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的創(chuàng)新能力，并形成較為成熟的創(chuàng)新思維，這時候在回歸到設(shè)計的本質(zhì)——實(shí)用上來，就不會限制學(xué)生的思維了。
（四）要加強(qiáng)與社會之間的聯(lián)系，打破學(xué)校與社會之間的屏障
對于高職的服裝設(shè)計專業(yè)來說，其與高等院校的服裝設(shè)計專業(yè)有著本質(zhì)上的區(qū)別，其更加面向市場、面向社會。因此，教師必須要采取有效地措施加強(qiáng)教學(xué)與社會之間的聯(lián)系，著力打破學(xué)校與社會之間的屏障。首先，要帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)工廠，讓其了解服裝設(shè)計、生產(chǎn)以及銷售全過程，如果學(xué)校有條件，還可以讓學(xué)生深入到各個環(huán)節(jié)之中，以此來強(qiáng)化實(shí)踐。其次，要聘請服裝設(shè)計人員、工廠技術(shù)人員等定期來學(xué)校開展專題講座，使學(xué)生更好的了解實(shí)際情況，縮小學(xué)校與社會之間的差距，使學(xué)生能夠在畢業(yè)之后更好的走進(jìn)社會并適應(yīng)社會。
結(jié)束語：
總而言之，高職教師要想做好現(xiàn)階段的服裝設(shè)計專業(yè)的教學(xué)工作，就必須要加強(qiáng)對實(shí)際情況的調(diào)查和研究，全面掌握在于教學(xué)工作之中問題，并要做到具體問題具體分析，只有這樣才能夠?qū)ふ业叫兄行У慕鉀Q措施，才能夠更好的提高教學(xué)的質(zhì)量，培養(yǎng)出更多的符合社會需求的服裝設(shè)計師。
參考文獻(xiàn)：
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