時間：2023-01-20 15:35:41
序論：在您撰寫化學課程時，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：食品化學；教學內(nèi)容；教學方法
中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）44-0238-02
食品化學課程是食品科學與工程專業(yè)的主干專業(yè)基礎(chǔ)課之一，它的任務(wù)是使學生掌握食品的組成成分、結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的反應(yīng)機理。通過課堂傳授基礎(chǔ)理論知識和與之相應(yīng)的實驗課程相結(jié)合，使學生掌握相應(yīng)的理論知識點和實際操作技能，為學習其他專業(yè)課程以及畢業(yè)后從事食品加工、檢驗、研發(fā)等食品行業(yè)相關(guān)的工作打下堅實的基礎(chǔ)。通過食品化學課程可以使學生從化學角度和分子水平上研究食品原材料、食品加工過程和食品腐敗變質(zhì)過程中各種成分的結(jié)構(gòu)、組成、物理性質(zhì)、營養(yǎng)水平、反應(yīng)機理和安全性以及他們在生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸和銷售過程中發(fā)生的理化反應(yīng)和這些反應(yīng)對食品品質(zhì)、安全性質(zhì)和營養(yǎng)水平的影響，從而直接運用相關(guān)知識來解決食品生產(chǎn)加工過程中遇到的實際問題。因此，對于一個學習食品科學與工程專業(yè)的學生來說，只有牢固掌握食品化學知識并能靈活運用，才能在食品行業(yè)領(lǐng)域從事相應(yīng)的教學、研究、生產(chǎn)、檢驗和管理等方面的工作。
嚴格的按照學科分類來說，食品化學既可以分為化學類，又可以分為食品類。食品化學是一門多學科相互交錯而產(chǎn)生的新課程。它是一門承上啟下的課程，因為學習食品化學需要一定的有機化學、無機化學、分析化學等課程基礎(chǔ)，同時它又是后續(xù)要學習的專業(yè)課基礎(chǔ)；它是多學科相互滲透的一門新興學科，食品、化學、生物、工程、醫(yī)學、農(nóng)學等領(lǐng)域都在不斷地向食品化學輸入新鮮血液，同時也都在利用食品化學的研究成果來完善壯大自己；它是食品科學與工程領(lǐng)域中發(fā)展較快的一個學科，所以在全國多數(shù)大學的食品院系中，食品化學課程已經(jīng)成為一門重要的專業(yè)課程，在國外的大學中更是如此。
一、認清課程的重要性
食品化學課程是食品科學與工程專業(yè)重要的基礎(chǔ)課。首先，它講述了食品原材料和食品的化學組成以及各種成分的結(jié)構(gòu)；其次，它研究了食品各種成分在生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸和銷售過程中可能發(fā)生的各種理化反應(yīng)，以及這些反應(yīng)對食品品質(zhì)、營養(yǎng)和安全性的影響；再次，食品化學課程為改善食品品質(zhì)、開發(fā)新食品、食品產(chǎn)業(yè)升級提供了理論依據(jù)。食品化學為科學調(diào)整食品營養(yǎng)、完善消費者飲食結(jié)構(gòu)、減少食品原材料浪費、降低食品生產(chǎn)加工成本等奠定了理論基礎(chǔ)。
食品化學課程主要具有：①章節(jié)多，知識面廣，每一章節(jié)都可自成體系；②內(nèi)容簡單易懂，便于傳授與實際生活結(jié)合緊密，很少有晦澀難懂的理論和復(fù)雜的公式計算；③內(nèi)容更新快，要求教師時時注意食品行業(yè)的最新動態(tài)，緊跟食品領(lǐng)域發(fā)展最前沿，不斷充實教學內(nèi)容；④作為專業(yè)核心基礎(chǔ)課程和其他專業(yè)課程的基礎(chǔ)，必須保證學生熟練掌握，融會貫通。
二、建立科學的教學體系
授課教師應(yīng)根據(jù)教學內(nèi)容和學生已具備知識結(jié)構(gòu)的實際情況，將教材內(nèi)容去粗取精，科學合理安排授課計劃，編寫出適合自己課堂教學的教案。不同作者編寫的食品化學教材其內(nèi)容一般都包括緒論，水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在貯藏、加工、運輸和銷售過程中可能發(fā)生的理化變化以及它們對食品質(zhì)量和加工性能的影響，還包括食品的色澤、風味、食品中的酶、食品添加劑、食品中的有害成分等內(nèi)容。一般每種成分都單獨成一章節(jié)，而這些內(nèi)容又與有機化學、無機化學、營養(yǎng)學、酶學和食品添加劑這些課程的部分教學內(nèi)容重疊，并且由于教學課時所限應(yīng)該合理安排教學的側(cè)重點，在課堂上基礎(chǔ)知識應(yīng)進行簡要授課，重點強調(diào)食品化學的核心知識點。隨著社會的發(fā)展，我們的教學理念也應(yīng)做出相應(yīng)的改善，應(yīng)該在上課的時候給學生更多的自，由原來以教師為中心的課堂轉(zhuǎn)移成以學生為中心的課堂。
三、充實教學內(nèi)容
食品化學是食品科學與工程專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，同時也起到承上啟下的作用，授課時要注重教學方法和教學手段的相互配合，隨著社會的發(fā)展多媒體教學已經(jīng)普及到大學課堂，板書已經(jīng)漸漸被減少，但是PPT教學往往使學生只注重結(jié)果而不注重過程，而板書教學注重邏輯思維的傳授。大學教育應(yīng)注重方法的傳授而不是結(jié)果的演示，所以在講課過程中應(yīng)充分利用板書、PPT、視頻、動畫、模型、討論、實例等方法，改變理論課的單調(diào)枯燥，吸引學生的注意，從而提高課堂教學效率。而在理論教學的同時我們也應(yīng)該適當配合相應(yīng)的實驗課，實驗課不僅能促進學生掌握理論課知識，還可以將知識轉(zhuǎn)化為能力。同時，隨著消費者對食品的要求越來越高和食品行業(yè)的飛速發(fā)展，食品行業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新矛盾的不斷涌現(xiàn)，僅書本上的內(nèi)容已經(jīng)不能滿足學生的需求，應(yīng)通過各種途徑收集質(zhì)料充實教學內(nèi)容，特別應(yīng)注重收集與食品化學相關(guān)最前沿的熱點問題，這樣不僅能豐富教學內(nèi)容，還能增加學生學習的積極性，使之了解食品行業(yè)的最新動態(tài)，有利于學生畢業(yè)后工作的選擇。
四、注重理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合
食品化學教學的最終目的是為了實現(xiàn)學生掌握食品化學知識并能熟練的運用于實際生產(chǎn)和生活中，所以在教學過程中不能采用“填鴨式”教學模式生搬硬套和照本宣科，應(yīng)堅持理論聯(lián)系實際，提高學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。食品化學教學不僅是為了傳授學生專業(yè)基礎(chǔ)知識，更是為了幫助學生建立一個系統(tǒng)的專業(yè)知識體系，使學生通過學習食品化學后能把各門專業(yè)課緊密的聯(lián)系在一起。而在教學過程中，把實際生活遇到的一些現(xiàn)象和實際生產(chǎn)中一些成功的案例，適當?shù)匾氲秸n堂中不僅能夠改變理論課堂的枯燥乏味，還能提高學生學習的興趣和效果，從而啟發(fā)學生能以某一個基礎(chǔ)知識點為紐帶把所學的知識聯(lián)系在一起融會貫通，提高課堂教學效率。我們教授學生所有專業(yè)課的最終目的是培養(yǎng)服務(wù)于食品行業(yè)的高新人才，而隨著的食品行業(yè)的高速發(fā)展，書本上的知識已經(jīng)遠遠滿足不了學生的需要，所以我們應(yīng)該在課堂適當引入高新技術(shù)的使用和食品行業(yè)的熱點問題討論，使學生能及時了解食品行業(yè)的最前沿。教學的最終是為了學以致用，在課堂中定期邀請食品行業(yè)的不同崗位的從業(yè)人員，比如生產(chǎn)技工、質(zhì)檢員、管理者等到學校把實際工作中遇到的問題、最新需要、相關(guān)經(jīng)驗傳授給學生，這樣不經(jīng)可以和課堂內(nèi)容互補，還能使學生盡早的適應(yīng)食品行業(yè)，并提高學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。
五、結(jié)語
在食品化學課程教學過程中，我們應(yīng)該以學生為中心，調(diào)動課堂氣氛，使學生對食品化學充滿興趣。在最后期末考試的時候，我們不能僅僅居于卷面成績對學生整學期的學習給予評價，我們應(yīng)完善考核制度，采用多方面、多方式相結(jié)合的考核制度。從課程的重要性來說隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展越來越凸顯出食品化學的重要性，所以我們更應(yīng)該關(guān)注食品化學教學的建設(shè)。
參考文獻：
[1]盧蓉蓉，楊瑞金，張文斌.食品化學精品課程建設(shè)的探索與實踐[J].江南大學學報（教育科學版），2007，（04）：88-90.
[2]教育部高等學校食品科學與工程專業(yè)教學指導分委員會.食品科學與工程專業(yè)規(guī)范（征求意見稿）[Z].
[3]畢金峰，劉長江.食品化學課程教學內(nèi)容的優(yōu)化[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2002，（01）：55-56.
[4]張文斌，楊瑞金，盧蓉蓉，華霄，趙偉，夏文水.中美高?！妒称坊瘜W》課程比較[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2011，（08）：4982-4984.
關(guān)鍵詞：初中化學；課程教育；方法；創(chuàng)造性思維
中圖分類號：G622 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2012）21-274-01
本文結(jié)合自己多年的教學經(jīng)驗，總結(jié)一些對化學學科的認識，在此供同仁參考、指正。
一、改變傳統(tǒng)觀念，提高教學思想
化學是中學教學中的一門重要的基礎(chǔ)學科，掌握一定的化學知識是每個現(xiàn)代公民必須具備的科學素質(zhì)之一。這就要求我們決不能把化學教學搞成僅為少數(shù)學生的升學服務(wù)，而大搞題海戰(zhàn)術(shù)，走應(yīng)試教育的老路，使學生負擔過重，妨礙學生全面發(fā)展。然而，強調(diào)面向全體學生，也并不是“齊步走”、“一刀切”或“扯平拉齊”，要承認學生的客觀差異，根據(jù)不同學生的學習水平作出不同的目標要求。一要保障優(yōu)秀學生的正常發(fā)展，不能使他們處于“嗷嗷待哺”狀態(tài)，要盡可能滿足他們的求知愿望，使他們的潛能得到充分開發(fā)；二要提高中等學生的現(xiàn)有水平，讓他們“吃好”，鼓勵他們趕超優(yōu)等生；三要加大轉(zhuǎn)變后進生的力度。首先，對后進生不能歧視，他們中的絕大多數(shù)是由于受非智力因素的影響，造成學習成績上的暫時落后。作為化學教師應(yīng)利用化學與生活、化學與社會、化學與環(huán)境以及化學趣味實驗等有利條件，激發(fā)他們的學習興趣，培養(yǎng)他們正確的學習方法。
二、讓學生牢固的掌握化學基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)科學能力
科學知識，是人類世世代代積累和傳遞下來的寶貴遺產(chǎn)，它是今后學生從事科學工作和其他工作的基礎(chǔ)，因此，在中學階段通過化學課程的教與學的活動，要讓學生牢固地掌握化學的基本知識?；瘜W知識是發(fā)展學生科學素質(zhì)的基礎(chǔ)，但化學知識總量大，應(yīng)該選擇那些對學生認識世界、面向社會以及自身發(fā)展來說是必不可少的、最基本的、最典型的關(guān)鍵性知識讓學生學習。在學習的過程中，注重培養(yǎng)學生的科學能力，科學能力應(yīng)是科學素質(zhì)教育的核心。因為，從社會的生存和進步來看，這種能力的重要性遠遠超過對具體科學概念的掌握，不論這些概念有多么重要。筆者認為，科學能力應(yīng)是獲取科學知識和探索科學新知識的能力，自然科學方法論是培養(yǎng)學生科學能力的依據(jù)，科學能力的形成過程是在科學知識的教與學的過程中形成的，教師采用各種不同的教學方式和手段組織學生學習各種科學知識，訓練學生的科學能力?？茖W能力是一個屬于能力范疇的概念，其包括的內(nèi)容比較廣泛，如有觀察、實際操作和創(chuàng)造能力等，但在中學化學教學中應(yīng)著重注意以下3個方面的能力培養(yǎng)。首先是培養(yǎng)學生的觀察能力。觀察與實驗?zāi)芰κ强茖W能力的基本要素，是一種全面的綜合能力，包含相當高的獨立探索能力和創(chuàng)造性。在實際教學過程中，可把培養(yǎng)學生的實驗?zāi)芰唧w分為以下幾個方面：1、按一定的認知目的安排觀察或?qū)嶒灥幕顒印?、讓學生獨立地完成觀察與實驗。3、使學生學會如何記錄、分析、觀察和實驗所得的資料及數(shù)據(jù)，導出正確合理的結(jié)論并進行報告。其次、是理解能力。理解能力能反映學生科學能力好壞的一個重要方面是學生學習、消化知識，不斷擴大知識范圍和增大知識深度，以及提高自學能力所必不可少的能力。在中學化學的教學實際中，培養(yǎng)學生的理解能力，應(yīng)幫助學生和要求學生在學習化學知識時能做到掌握所學化學概念和規(guī)律產(chǎn)生的背景或?qū)嶒灄l件和現(xiàn)象，掌握所學化學概念和規(guī)律的確切含義，掌握所學的化學知識和其他化學知識的聯(lián)系、區(qū)別。最后當屬創(chuàng)造能力了。培養(yǎng)學生創(chuàng)造力，未來社會需要更多的創(chuàng)造型人才。人人都具有創(chuàng)造能力。
三、學以致用，提高基礎(chǔ)化學的運用能力
【關(guān)鍵詞】化學課程 高效復(fù)習 策略
化學是高中階段最重要的課程之一，既是一門高考的必考科目，同時也是構(gòu)建學生從宏觀世界到微觀世界認識的一座橋梁，可以有效發(fā)散學生思維，提高學生的綜合素質(zhì)。雖然教師和學生都知道化學課程很重要，也都在很認真的教，很認真的學，但是不少師生都反映，平常上課容易，但是真正到了復(fù)習和梳理整體思路的時候，平常學的知識總顯得這么零散，拾不起來，不知道從哪開始復(fù)習。其實，復(fù)習的過程，不是一個對過往所學知識簡單的重復(fù)，而是要基于以前的知識，在這個基礎(chǔ)上夯實基礎(chǔ)，抓住主干，歸納方法，進一步搞好講評，培養(yǎng)能力，最大限度地挖掘每一個學生的潛能，全面提高的過程。本文結(jié)合現(xiàn)階段高中化學課程的教學實踐，對化學課程的復(fù)習方法和模式進行重新歸納，為構(gòu)建高效的化學復(fù)習策略提供參考。
一、充分利用往年高考試題，挖掘復(fù)習指導思路
高考題是經(jīng)過層層篩選和實踐檢驗的試題，是基于眾多專家深思熟慮、反復(fù)推敲而形成的，它視覺獨特，題型新穎，對于引導正確的教育方式、把握教學內(nèi)容的深淺、鍛煉學生的學習能力具有不可替代的作用。再利用高考題進行復(fù)習的時候，不僅僅是要把題讓學生做一遍，而是要把高考題進行分析、分解、總結(jié)、發(fā)散、遷移、創(chuàng)造、比較、判斷、闡釋，讓學生通過分析高考題，可以獲得一種解題和復(fù)習的思路。同時，教師在運用高考題進行復(fù)習的時候，也要做到立足于現(xiàn)有的課堂教學實際情況，使考題有機的、恰到好處的融入教學活動中，而不是生硬的一道道地讓學生做考題，或者說讓高考題“牽著鼻子”走，拋開現(xiàn)有的教學實踐，“另辟蹊徑”。 換言之，對高考題的利用，不是對現(xiàn)有化學課堂的化妝、補妝，需要活學活用，這樣才能更好地體現(xiàn)高考題的價值。但是由于全國各地高考題眾多，不同地區(qū)的實際情況差異也比較大，教師在選擇高考題的時候要有效地進行篩選，結(jié)合本校實際情況選擇最適合的考題。不能一味地追求難度，也不能一味地追求新穎，要把握整個高考的走向，這樣才能更好地提高復(fù)習課的效率。
二、 明確復(fù)習思路，優(yōu)化復(fù)習課堂教學思路
一般我們把化學復(fù)習可以分為幾輪，第一輪復(fù)習注重知識的梳理，喚醒學生們沉睡的記憶，打好基礎(chǔ)。一般要做到抓住課本的知識點，緊扣每章的重點、難點進行整理分類，回憶、對比，以達到大章內(nèi)容的綜合與提高；第二輪復(fù)習注重知識的升華和知識結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，要學生能在現(xiàn)有知識基礎(chǔ)上嘗試舉一反三。這就要求教師在授課過程中，一方面要讓學生抓住課本的知識點，緊扣每章的重點、難點進行整理分類，回憶、對比，以達到大章內(nèi)容的綜合與提高，另一方面，還要通過這些知識進行充分的延伸，將知識形成一個“大網(wǎng)”，每個環(huán)節(jié)和每個環(huán)節(jié)，每個知識點和每個知識點都能連接起來；比如在復(fù)習元素化合物這部分的時候，這部分知識在內(nèi)容、形式相似化，基本上都是由單質(zhì)氫化物氧化物相對應(yīng)的酸或堿鹽這樣一條主線展開。教師就可以結(jié)合已有知識，讓學生這樣自己把知識織成一張網(wǎng)，結(jié)合教師恰當?shù)奶釂枌W生加以引導，這樣就可以使學生復(fù)習的思路更加明確；第三輪復(fù)習注重學生融會貫通的能力，將化學知識前后有機串聯(lián)，獲得化學學習和探究的能力。這就需要教師結(jié)合小組合作學習等方法，讓學生利用復(fù)習的機會，充分對已學的知識進行實踐、探究，提高學生的學習能力。
三、 激發(fā)興趣，使復(fù)習課堂教學方法多樣化
很多教師認為復(fù)習的時候就是在課堂上，讓學生鞏固知識，做題就行了。于是高中化學的復(fù)習課堂越來越枯燥，越來越乏味，學生們的學習效率也越來越低。其實，不管什么樣的課堂，單調(diào)、乏味、照本宣科的方式都不會取得良好的效果。為此，教師需要充分調(diào)動課堂學生的學習積極性，將復(fù)習課變成每門課程的部分。這就像化學中許多物質(zhì)之間的反應(yīng)都是在加熱或有催化劑的條件下進行，而且溫度升高反應(yīng)速率越快的道理一樣。教師在復(fù)習課程中加入更多更多調(diào)節(jié)氣氛的環(huán)節(jié)，就像給復(fù)習課程中加入了催化劑，讓思想活躍，思維敏捷的青年學生得到最大限度的觸動。教師如再給一定的“溫度與催化劑”就能激發(fā)學生釋放出潛在的能量，就能在原有的認知水平上產(chǎn)生第二次飛躍而進入新的意境。這外界條件“溫度與催化劑”就是我們教師的自身素質(zhì)、文化專業(yè)知識水平和教學手段。
總之，化學課程的復(fù)習，一方面是如何激發(fā)學生對已學知識的回憶，概括、深入與創(chuàng)新。既要使學生的基礎(chǔ)知識扎實，又要在扎實的基礎(chǔ)上拓展知識面，掌握解題技巧，進一步提高發(fā)散思維、創(chuàng)新思維的能力。另一方面，復(fù)習也是對教師的教學思想、教學水平、教學能力的全方位檢驗的一個過程。因此，高中階段化學的總復(fù)習，是很多教師都感到非常重視而又特別棘手的問題。這就要求教師要充分對化學復(fù)習的思路、模式、手段進行探討，只有這樣，才能不斷提高整個化學課程的教學的水平，并不斷使教師自身的綜合素質(zhì)得到提高。
【參考文獻】
［1］朱志江. 新課程背景下高考化學復(fù)習的思維變革[J]. 化學教育，2009（11）.
［2］李玉強. 從一組高考題的解法談起遷移應(yīng)用，課堂學習的終極目標[J].考試周刊，2010（52）.
教師作為課程教學改革活動的實施者與組織者，他們的教學方式、教育思想直接影響著教學改革是否能順利開展并有效實施。教師應(yīng)該在深刻認識到傳統(tǒng)教學中存在問題的基礎(chǔ)上樹立新的教學理念，從以傳授知識為主的應(yīng)試型教育，轉(zhuǎn)變?yōu)橐耘囵B(yǎng)學生實踐動手操作能力、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神為主要目標的“理實一體化”教學模式，從以教師為課堂教學中心的注入式教育，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處熤鲗ё饔煤蛯W生主體作用有機結(jié)合的素質(zhì)教育，從培養(yǎng)應(yīng)試教育人才，轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)素質(zhì)教育人才?！袄韺嵰惑w化”教學模式借助現(xiàn)代化科技手段的新型教學模式，并且結(jié)合本校實際情況，重新確定了分析化學課程所需掌握的基礎(chǔ)理論知識，并強調(diào)了基礎(chǔ)教育改革課程理念在化學分析課程教學中的滲透，同時增加了綜合型問題、研究型問題與創(chuàng)新型問題等課程內(nèi)容的教學，對課堂教學內(nèi)容進行優(yōu)化重組，進而形成“基礎(chǔ)型-綜合型-創(chuàng)新型”的教學新體系。例如，在分析化學實驗教學中，分別設(shè)計以基礎(chǔ)技能為主的實驗、知識與技能綜合性驗、具有開放性的創(chuàng)新型實驗，在基礎(chǔ)技能實驗中，教師精心挑選出化學分析課程的精髓，如分析天秤稱量練習、滴定分析法操作，重點訓練學生的基本操作技能，并且理解“量”的具體含義。在綜合性實驗中，設(shè)計了如雞蛋殼中鈣含量的測定、自來水中氯離子含量的測量、奶粉質(zhì)量中重要指標的測定等創(chuàng)新性實驗，讓學生學會對知識的遷移能力，以及能夠靈活地運用分析化學的理論知識、化學實驗儀器，解決實際問題，有利于學生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。這樣讓學生在做中教，教中學，加強學生在校學習內(nèi)容與實際工作之間的聯(lián)系與一致性，進而實現(xiàn)理實一體化教學模式。
2重組教學內(nèi)容，課程設(shè)計模塊化分析化學課程
“理實一體化”教學模式，是將理論知識講解與實踐教學、實驗教學有機融合的一種模式，其在教學內(nèi)容上的構(gòu)建上，應(yīng)以“實用為主，夠用為度，應(yīng)用為本”為選擇依據(jù)，改變原來課程的教學順序與教學體系，對教學重難點進行重組整合，分為若干個項目模塊，同時結(jié)合分析化學課程專業(yè)崗位技能要求，重點挑選出常見的化學分析方法、實驗原理、實現(xiàn)現(xiàn)象，弱化理論知識的推導驗證，加強分析化學實驗與實際應(yīng)用教學的比例，以突顯出崗位的需求。并將理論知識的教學巧妙地融入到實踐教學中去，然后以實踐應(yīng)用為主，理論知識為輔，組織課堂教學知識點，設(shè)計出從淺入深、從簡到難的課程項目。當前分析化學課程教學，多年來局限于傳統(tǒng)的教學模式，學生的實驗操作技能和實踐能力培養(yǎng)已經(jīng)不能滿足行業(yè)于企業(yè)的要求，為此，我們通過對化工行業(yè)與企業(yè)的調(diào)研，與企業(yè)共同解析化工生產(chǎn)和分析檢驗的主要環(huán)節(jié)，針對每個項目的技能關(guān)鍵點設(shè)計技能模塊，按照技能模塊組織教學。主要分為分析天秤與稱量技術(shù)、誤差與分析數(shù)據(jù)處理技術(shù)、滴定分析常用儀器操作技術(shù)、酸堿滴定技術(shù)、氧化還原滴定技術(shù)、配位滴定技術(shù)、沉淀滴定技術(shù)、電位分析技術(shù)、紫外可見光譜技術(shù)、原子吸收技術(shù)、氣相色譜技術(shù)、高效液相色譜技術(shù)共12個項目。這些項目基本包含了分析化學中所常見的四大分析方法與實驗儀器分析，為了突出課程的實用性，在項目開始前，教師將所涉及知識點通過統(tǒng)一講解與學生自學的方式，讓學生掌握基本的理論條件，然后再進行實驗項目。讓學生在完成項目的過程中，學習新知識，邊做邊學，進而提高學生在分析化學方面的職業(yè)技能水平與實踐能力。
3改變教學方式，模塊教學現(xiàn)場化
分析化學課程傳統(tǒng)的實踐教學由于受到經(jīng)費、條件、環(huán)境等方面的限制，難以適應(yīng)教學改革與應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實際需求。為此，在“理實一體化”教學模式下，應(yīng)打破傳統(tǒng)教學中的課堂講解方式，將分析化學的專業(yè)知識與專業(yè)技能融合教學，以“課堂-工作間”的方式，把教室搬到車間、實驗室、化驗室進行現(xiàn)場教學，學生邊學邊做，讓學生完全參與到生產(chǎn)實踐過程中去，打破以往傳統(tǒng)的黑板上講解分析化學的抽象、脫離實際、空洞的教學方式，推行理實一體化課堂，將專業(yè)知識與專業(yè)技能教學有機結(jié)合，讓學生在做中學，在學中做，形成教、學、做合一，讓學生完全地參與到實踐生產(chǎn)中去。課外教學實踐是幫助學生熟悉職場環(huán)境、掌握工作技能的重要途徑，通常采用任務(wù)式教學模式，讓學生們在自主探索中發(fā)現(xiàn)問題，并且不斷地總結(jié)出完成任務(wù)的方法。例如，可以讓學生幾人一組，成立調(diào)查小組，分別調(diào)查在某一養(yǎng)雞場內(nèi)，其土壤與飼料中重金屬離子是否超標，含量、分布情況。不同的學生會對于同一個問題分析的角度不同，課外教學實踐有利于拓寬學生的視野范圍，增強學生的團隊協(xié)作能力、人際交往能力。此外，學校還可以與企業(yè)、實驗室進行長期的合作，為學生提供實習基地，這樣實現(xiàn)產(chǎn)、學、研三方面的綜合，不僅為學生創(chuàng)造了良好的實踐機會，促進了學生適應(yīng)工作環(huán)境能力，而且學生在理論聯(lián)系實際中發(fā)現(xiàn)了問題，可以有效地為企業(yè)提供技術(shù)支持，幫助他們解決企業(yè)生產(chǎn)中的問題。如與某水檢測實驗室建立合作，學生參與到水質(zhì)監(jiān)測、樣本采集、數(shù)據(jù)分析等工作；與某農(nóng)業(yè)局建立合作，學生參與到土質(zhì)土壤的pH值、有機物質(zhì)、含氮量、含磷量等項目的分析監(jiān)測工作。通過實踐教學現(xiàn)場化，有利于強化學生的自主學習能力、社會適應(yīng)能力、溝通能力、心理承受能力與實踐動手應(yīng)用能力。
4以培養(yǎng)創(chuàng)新型人才為導向，構(gòu)建科學考核體系
分析化學課程理實一體化教學改革，應(yīng)以培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才為價值導向，構(gòu)建科學的考核體系。將課程考核分為理論知識與實踐操作兩部分，學生總成績考核體系組成：40%化學理論知識考核+20%平時成績+40%實踐操作技能。實踐操作技能部分，主要從學生實驗操作規(guī)范性與熟練性、實驗數(shù)據(jù)處理、實驗報告撰寫等方面進行考核，平時成績根據(jù)學生的日常學習態(tài)度、上課考勤記錄、課堂參與度、課后作業(yè)等方面給予綜合評分，要讓學生通過分析化學課程的學習，提高自身的化學檢驗、化學分析等方面的能力，使其專業(yè)技能達到國家所頒布的化學分析工種的職業(yè)要求標準。
5結(jié)語
綜上所述，“理實一體化”教學模式在分析化學課程改革中的應(yīng)用，通過對課程教學內(nèi)容進行合理重組，創(chuàng)新教學體系，課程設(shè)計模塊化，項目設(shè)計現(xiàn)場化，同時采取豐富的教學手段與方式，有效地彌補了傳統(tǒng)分析化學課堂教學中的不足，調(diào)動了學生的學習熱情與興趣，提高課堂教學效果的同時，為滿足社會、企業(yè)發(fā)展需求培養(yǎng)出具有高素質(zhì)、高水平、創(chuàng)新型、應(yīng)用型的人才，為學生將來的就業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)，符合當前本科教學改革發(fā)展要求。
作者:孫強強 單位:商洛學院化學工程與現(xiàn)代材料學院
參考文獻
[1]王琳娜,陳璟.高職分析化學課程理實一體化教學實踐探索[J].科技創(chuàng)新導報,2016,13(12):116-117.
[2]蔡懷鴻,孟建新,楊培慧,等.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的本科分析化學實驗教學改革初探[J].廣東化工,2014,41(1):176-177.
[3]袁東.應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的分析化學實踐教學研究[J].齊魯師范學院學報,2016,31(5):39-43.
關(guān)鍵詞：藥物化學；教學質(zhì)量；專業(yè)認證
為構(gòu)建我國高等藥學教育質(zhì)量監(jiān)控體系，提高藥學類專業(yè)辦學質(zhì)量，幫助有關(guān)高校尋找在藥學類專業(yè)辦學過程中存在的問題，理順發(fā)展思路，2007年初，教育部在《關(guān)于實施高等學校本科教學質(zhì)量與教學改革工程的意見》中正式提出，要積極探索專業(yè)評估制度改革，重點推進工程技術(shù)、醫(yī)學等領(lǐng)域的專業(yè)認證試點工作，逐步建立適應(yīng)職業(yè)制度需要的專業(yè)認證體系。藥學本科專業(yè)認證試點項目是高等學校本科教學質(zhì)量與教學改革工程中首批醫(yī)藥類四個專業(yè)認證試點項目之一。全國藥學類本科專業(yè)認證評估標準包括專業(yè)目標、教學質(zhì)量、課程體系、師資隊伍等7個一級指標。專業(yè)認證中與本科教學水平評估最大的不同之處是要對學生進行綜合素質(zhì)的考核。而學生綜合素質(zhì)考核既要考查學生對有關(guān)課程知識點的理解和掌握程度，以及計算機的應(yīng)用能力甚至外語水平，同時還要考查學生提出問題、解決問題和分析問題的能力，是對學生綜合素質(zhì)、創(chuàng)造能力的大檢閱。藥物化學作為藥學專業(yè)的一門專業(yè)主干課程，是藥學類本科專業(yè)認證考察的六門專業(yè)課程之一。因此如何通過提高藥物化學的教學質(zhì)量，提高學生的綜合素質(zhì)，保障專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，使我校順利通過全國藥學本科專業(yè)認證，成為亟待解決的問題。筆者基于我校目前藥物化學課程開設(shè)的實際情況，以《全國藥學本科專業(yè)認證標準》為準則，專業(yè)培養(yǎng)目標為導向，提高藥物化學課堂教學質(zhì)量為目標，根據(jù)《全國藥學本科專業(yè)主干課程知識點》及國家衛(wèi)計委“十三五”規(guī)劃教材《藥物化學》（2016年第八版）編排的教學內(nèi)容，重新修訂了藥物化學教學大綱，組織、優(yōu)化了教學內(nèi)容。本著“厚基礎(chǔ)，寬口徑，求創(chuàng)新”的原則，立足于專業(yè)課程的特點，從縱、橫兩個方向入手對藥物化學進行改革。同時結(jié)合社會對藥學專業(yè)人才的實際需要，優(yōu)化了藥物化學課堂教學模式[1]。通過藥物化學課程改革，建立了符合本專業(yè)實際的新的理論課程教學模式，逐步形成具有鮮明特色的專業(yè)課程。
1強化整體課堂教學
授課教師對教學內(nèi)容進行精選和有機組合，形成條理化的知識模塊結(jié)構(gòu)，內(nèi)容體現(xiàn)出知識的不斷分化和綜合貫通，使教學內(nèi)容基礎(chǔ)理論豐富，知識面寬而廣[2]。同時兼顧高等教育對專業(yè)知識的需求，教學中融入化學工、制劑工、藥師、醫(yī)藥商品購銷等資格或技能證書對知識、技能和態(tài)度的要求內(nèi)容，讓學生全方面發(fā)展。教學過程中應(yīng)根據(jù)教學內(nèi)容，通過各種教學方法及教學手段的運用[3]，如中英文案例的編制、PBL教學、課堂翻轉(zhuǎn)等，增加學生對藥物化學課程的興趣，提升學生的綜合素質(zhì)[4]。鼓勵學生大量閱讀外文期刊文獻，提升外語水平，獲取新知識、新技能。同時，注重前沿科研成果或研究手段的引入，以及對學生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。在教學中，以新藥創(chuàng)制為出發(fā)點和歸屬，注重新藥研究思路及理論，通過代表藥物的講授，使學生的研究思路不斷拓展，創(chuàng)新能力不斷得到提高。
2結(jié)合社會需要調(diào)整授課內(nèi)容
以創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標，結(jié)合社會需要，通過問卷調(diào)查、校企及院校間的交流，進一步明確課堂教學職責，轉(zhuǎn)變授課教師的教學理念。為此，我們對畢業(yè)生及用人單位進行了問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，有91.2%的學生認為我們的授課內(nèi)容、授課方法及授課理念對他們產(chǎn)生了積極的影響，92%的用人單位表示學生專業(yè)基礎(chǔ)知識及實驗技能扎實，分析、解決問題能力強，工作思路清晰、開闊，滿意度較高。同時，對準備繼續(xù)深造及已考上研究生的同學進行調(diào)查，有99.1%的同學表示我們的藥物化學授課內(nèi)容與其他同類院校相比高度一致，為其深造奠定了堅實的知識基礎(chǔ)，尤其課堂上授課教師采用的推理、歸納及案例等教學方法對學生藥物化學知識的學習提供了很大幫助。我們將調(diào)查問卷結(jié)果反饋給授課教師，根據(jù)社會人才需要調(diào)節(jié)授課內(nèi)容，使其滿足社會對藥學類人才的需要，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3注重師資隊伍建設(shè)
高等教育教學過程中教師的引導作用非常重要。教師的引導對學生以后的就業(yè)及專業(yè)方向起關(guān)鍵作用。因此我們在教學中除了教師基本素養(yǎng)的培養(yǎng)之外，還非常注重教師學歷及專業(yè)水平的提升。鼓勵教師通過國內(nèi)外進修、學歷提升、考取相關(guān)資格證書等方式提高教師的專業(yè)水平。近3年來，教研室加大了具有博士學位師資的引進，使專業(yè)教師整體學歷水平得到提升。近幾年來，藥學專業(yè)學生考研報考率達到90%，帶動了專業(yè)的良好學風，學生的綜合素質(zhì)明顯提高。教師隊伍中具有國內(nèi)外進修經(jīng)歷的占專業(yè)任課教師的70%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，教師通過進修可以接觸國內(nèi)外前沿的教學理念、科研思路及先進的實驗技術(shù)。教師把這些內(nèi)容在授課過程中展示出來，激發(fā)了學生的興趣，拓展了學生的思維，收到較好的效果。另外，培養(yǎng)雙師型師資也是師資隊伍建設(shè)的重要內(nèi)容，因此，我們鼓勵教師考取職業(yè)藥師及藥劑師等藥學專業(yè)相關(guān)資格。目前，專業(yè)師資隊伍中具有藥學類相關(guān)資格證的“雙師型”師資占55%，這些教師可以與學生分享自己的資格證獲取經(jīng)歷，給學生提供經(jīng)驗。同時，在授課內(nèi)容中講授一些臨床用藥的知識，拓展學生的知識面，為學生今后進入工作崗位奠定了理論基礎(chǔ)。同時，我們也讓教師走入企業(yè)，讓具有企業(yè)工作經(jīng)驗的教師給學生授課，能增加學生的實踐能力，讓學生明確自己的人生目標，做好學校與社會之間的連接，使之更好地服務(wù)于社會。通過幾年的師資隊伍建設(shè)，建立了教師在教學及專業(yè)人才培養(yǎng)中的引導地位，教師的專業(yè)及知識水平得到極大提高，滿足了專業(yè)認證背景下專業(yè)對師資的要求。
摘 要：德育為學校教育所重視，化學課程也少不了德育。
關(guān)鍵詞：德育；教材；世界觀
育人為本，德育為先。學校教育必須重視德育。化學課程也是德育活動不可缺少的重要途徑，在化學教學中進行德育，既能提高學生的德育水平，也能促進化學教學。因此，我們一定要充分利用化學課堂，開展德育活動。下面僅就《緒言》教學中的德育活動談?wù)勎业淖龇ā?/p>
在學習《緒言》教材時，我通過組織學生討論，啟發(fā)引導學生發(fā)表意見、感受，潛移默化地向?qū)W生進行世界觀和方法論的教育。首先要求學生閱讀教材，了解化學的發(fā)展歷史以及化學在人類發(fā)展過程中的作用，并通過多媒體展示一些有關(guān)化學工業(yè)造成的環(huán)境污染的資料、圖片等，引起學生感情上的沖突，然后建議學生討論：化學對于我們究竟是好還是壞？我們應(yīng)該怎樣看問題？對于出現(xiàn)的問題我們應(yīng)該如何對待？在化學發(fā)展史上，我們有哪些令人矚目的成就？在討論中，我鼓勵學生大膽闡述自己的觀點，并要求提供具體的事實作為依據(jù)，同時引導學生從不同的角度看問題，采用多種手段獲取有用的信息作為自己觀點的論據(jù)。學生在老師的鼓勵下紛紛發(fā)表自己的看法，不僅充分利用教材信息和教師提供的信息，還通過自己查閱課外資料、手機上網(wǎng)等方式，獲得了更多的信息，最后達成共識。認識到化學的發(fā)展和應(yīng)用，既給我們的生活提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，也對環(huán)境造成了一些破壞，對人們的健康帶來了一些危害，但是隨著社會責任意識的逐步強化和綠色化學理念的逐步建立，這一切都會得到改善，化學必將使世界變得更加絢麗多彩，從而讓學生學習用辯證的觀點去看待世界和事物，用發(fā)展的眼光去看問題，用科學的態(tài)度和方法去解決問題。同時，通過對不良企業(yè)只顧追求利益而肆意破壞環(huán)境的行為進行批判，讓學生樹立正確的價值觀和人生觀。通過對化學發(fā)展歷史的反思，讓學生正確認識我國古代文明的輝煌和現(xiàn)代科學的缺憾，激發(fā)學生的民族自豪感和責任感，對學生進行愛國主義教育和理想教育。
世界觀是人們對世界的根本看法和態(tài)度。人生觀是人們對待人生問題的根本觀點和態(tài)度。理想是人們對未來事物、生活或目標的想象、向往和追求。它是推動人們前進的巨大力量。愛國主義是千百年固定下來的、人們對自己祖國的一種最深厚的感情和信念。這些對于成長中的孩子來說，無疑至關(guān)重要。但是簡單的說教，學生很難接受。如果我們堅持在化學課程中充分發(fā)掘教材，有意識地創(chuàng)造德育的良好契機，潛移默化地對學生實施影響，那么提高學生的德育水平就一定會事半功倍。
關(guān)鍵詞： 化學課程教學 教學預(yù)設(shè) 教學方法 教學過程 教學媒體
隨著新課程改革的不斷深入，我們欣喜地看到，傳統(tǒng)的教學模式正在發(fā)生“裂變”，重視引導學生學會學習、學會合作、學會生存、學會做人，把知識學習、能力培養(yǎng)與情感體驗有機結(jié)合起來，讓學生和諧發(fā)展，全面提高素質(zhì)。
基于新課程理念，我認為化學課堂教學應(yīng)該從教師的教學理念、教學設(shè)計、教學方法、課堂教學結(jié)構(gòu)、教學資源的運用等方面進行深入的反思、總結(jié)，并加以改進，才能真正提高化學課堂教學的有效性，化學課堂才能煥發(fā)出勃勃生機。
一、教學預(yù)設(shè)必須轉(zhuǎn)變理念，貴在生成。
新課程教學的依據(jù)是課程標準，教師是課程標準實施的重要課程資源，因為教材內(nèi)容的“豐滿”靠教師去潤飾，教材的運用與開發(fā)靠教師去創(chuàng)造。以學生為主體來表述預(yù)設(shè)目標，根據(jù)學生不同的學習狀態(tài)給予不同的引導。不僅僅表示教師對學生主體地位的尊重，更深層的意義在于我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學理念，更好地促使教學目標的動態(tài)生成。
首先，教學預(yù)設(shè)建立在對教材深入的解讀和對學生準確分析的基礎(chǔ)上，對教學目標、教學內(nèi)容、教學過程和教學策略等所做的方案。教學設(shè)計中應(yīng)充分發(fā)揮好教師的聰明才智和主動性，盡可能使教學設(shè)計適應(yīng)千變?nèi)f化的課堂，盡可能使課堂變化的措施大都能在預(yù)設(shè)之內(nèi)。
其次，教學預(yù)設(shè)時教師的角色成為教學的組織者、引導者、合作者、創(chuàng)造者和實踐者。具體地說，教師的教學預(yù)設(shè)要實現(xiàn)“四變”：一變教學目標“一維”為“三維”；二變“教教材”為“用教材”；三變“被動接受”為“自主探究”；四變“注重結(jié)果”為“關(guān)注過程”。突出“四化”：課程人文化，過程動態(tài)化，內(nèi)容生活化，情境和諧化。著力“四活”：把教材用活、把方法整活、把過程盤活、把媒體點活。力求“四味”：充滿趣味，飽含情味，具有韻味，令人回味。
最后，教學預(yù)設(shè)中教師要將“三序”有機結(jié)合。即（1）知識序：教師要根據(jù)學生的認知和能力水平，尋找符合學生認知規(guī)律的知識發(fā)生、發(fā)展的邏輯順序；（2）認知序：學生學習活動的順序。學生的學習是循序漸進的心理活動過程，一般遵循由具體到抽象，再到具體、由表及里、由淺入深的順序；（3）教學序：教師進行系統(tǒng)教學而預(yù)設(shè)的順序，教學過程應(yīng)有學生觀、時間觀、質(zhì)量觀。
二、教學方法必須適應(yīng)課改，貴在融合。
任何教學方式都有自己的優(yōu)勢和劣勢。所以，如何合理有效地使用各種教學方式，就成為課堂教學的關(guān)鍵。教師的課堂教學方式是否體現(xiàn)了高中新課程理念；是否有利于實現(xiàn)教學目標；是否與教學內(nèi)容的性質(zhì)相一致；是否充分調(diào)動了學生學習的積極性；教學技術(shù)手段的使用是否得當；是否有利于教師發(fā)揮個人的自身特點。
三、教學過程必須凸顯三維目標，貴在參與。
新課程理想課堂特征是：課堂應(yīng)是師生互動、心靈對話的舞臺，師生舒展靈性的空間，師生共同創(chuàng)造奇跡、探索世界的窗口，向每一顆心靈敞開溫情雙手的懷抱，點燃學生智慧的火把。理想課堂是我們追求的目標，它以三維目標的實現(xiàn)為歸宿，以師生有效參與為載體，以學生學力提高為目的。
1.重情感，學習環(huán)境貴在和諧。
新課程首先要致力于營造一種平等、和諧、支持性的學習氛圍。教師要充分相信和尊重學生，給學生營造民主、開放、自由、寬松的教學氛圍，引導學生參與、思考，留給學生自主探究、獨立思考的時間和空間，喚起學生解決問題的欲望，使學生相信自己有提出問題的能力，敢于大膽質(zhì)疑、發(fā)表意見、挑戰(zhàn)權(quán)威。讓學生帶著問題走進教室，又帶著問題走出教室。
2.重情境，問題設(shè)置貴在有度。
創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的學習情境就是把學生的注意力全部集中到當前所要解決的問題上來，一方面為學生指明學習的方向，明確學習的目標。另一方面，激發(fā)學生的學習動機，喚醒學生的學習需求，變被動學習為主動學習。
學習情境通常以問題形式體現(xiàn)，好問題的要求是：一是問題有一定的目的性。問題對達到目標有貢獻，有必要，有價值。二是貴在以人為本、把握好度。問題能引發(fā)學生的認知沖突，如設(shè)計知識陷阱、設(shè)置知識墻等。三是問題符合可行性原則。問題的難度應(yīng)控制在學生學習的最近發(fā)展區(qū)，即“跳一跳能摘到挑子”，滿足學生的成功感。四是問題不能孤立，應(yīng)與其他問題構(gòu)成體系，引導學生思維不斷深入發(fā)展。
3.重參與，學生思維貴在有效。
教師要善于重組教學內(nèi)容，尋找貼近學生生活實際與思維規(guī)律的相應(yīng)的教學順序，使知識與能力的發(fā)生、發(fā)展、提升的過程有序進行，使教學內(nèi)容真正成為一條螺旋上升的知能鏈，使學生的思維有序地展開、發(fā)散、收斂。這樣的教學過程就具有層次性、遞進性、明確性、可操作性、可測量性。但是，課堂教學由于學生和多種因素差異，我們還應(yīng)在教學過程中，隨時反思教學活動是否與目標和諧一致，隨時調(diào)整，再通過與學生的雙向信息交流，協(xié)調(diào)教與學的矛盾關(guān)系，矯正與目標的偏差，以確保課堂教學的有序進行，達到良好的效果。因為，“授之以魚，不如授之以漁”。
四、教學媒體必須有效輔助，貴在整合。
化學學科教學媒體主要包括教材、教輔資料、板書、實驗、教具、圖表、板書、多媒體、網(wǎng)絡(luò)等。但是，教材、教輔資料、教具、板書、實驗、多媒體等教學媒體都是中性的，均有自己的優(yōu)點和不足。這就要求在教學中我們應(yīng)該根據(jù)實際情況，做到慎用，不能為了表演而影響教學效果；做到真用，最大限度地實現(xiàn)人機互動，充分體現(xiàn)學生的參與意識和學習的主動性；做到善用，讓多媒體成為師生互動的橋梁，并在整堂課中起到畫龍點睛的作用。因此，我們在使用教學媒體時應(yīng)遵循：（1）教學媒體應(yīng)根據(jù)具體教學內(nèi)容而定，越簡單越好。（2）實驗是化學教學的基礎(chǔ)。實驗以其真實性、直觀性，給學生第一手感性材料。（3）一般來說，突出重點、突破難點，首先用教材、實例、教具等常規(guī)資源；若不能解決時必須首先想方設(shè)法采用實驗去解決；若實驗也無法解決，再用多媒體和網(wǎng)絡(luò)來解決。
提高新課程教學水平不是一蹴而就的，需要教師更新教育理念，合理選用教學策略，掌握先進的教學技術(shù)的過程中逐步完成，教師只有主動適應(yīng)時代的需要，積極投身于教育教學改革的洪流之中，才能一步一步地走向成功。
參考文獻：
［1］沈大安.課堂教學的預(yù)設(shè)和生成.http：///
