時間：2023-08-18 17:26:05
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教學的改革和創(chuàng)新是依托教育改革實行的，靠的是對教育核心理念的轉變，也是為了應對知識經(jīng)濟時代的大方向。隨著國民經(jīng)濟的增長，旅游業(yè)也隨著變得火熱起來，大多數(shù)人每年都會進行定期的旅游和出訪，這對于旅游也的工作者們來說，既帶動了相關的崗位就業(yè)，也對旅游也的工作者提出了更好的素質(zhì)要求，面對大量的旅游人口，也會面臨大量的相關問題出現(xiàn)，因此對于高校旅游管理的專業(yè)來說，進行專業(yè)素質(zhì)的提高和根本上的旅游管理教育的核心理念的轉變和教學改革，就顯得尤為重要。
關鍵詞：
知識經(jīng)濟；高效旅游管理教育；核心理念；教學改革
知識經(jīng)濟時代的來臨對旅游提出了更高的要求，因此針對高校的旅游專業(yè)的教學也應進行相當?shù)母淖?，現(xiàn)代的旅游也對于旅游從業(yè)者提出了更高的專業(yè)素養(yǎng)的要求，他們也把所學的知識轉化為生產(chǎn)力，并且隨著旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，對旅游管理專業(yè)的人才也有著大量的缺口，因此為了適應這種狀況，必須針對現(xiàn)有的高效旅游管理進行理念上的轉變和教學上的改革。
一高校旅游管理教育的核心理念
專業(yè)的素質(zhì)教育是為了迎合社會的進步和行業(yè)的發(fā)展。有效的旅游管理教育理念，能推動旅游從業(yè)者的素質(zhì)發(fā)展和提高，從而更好的服務我國日益蓬勃的旅游業(yè)，同時提高我國的旅游人口素質(zhì)。高校旅游管理教育的核心理念是為了培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游業(yè)人才，并且根據(jù)目前的行業(yè)發(fā)展狀況來進行針對性的培養(yǎng)，充分的迎合市場環(huán)境和知識經(jīng)濟時代的發(fā)展。核心理念需要的是實際的教學改革的配合，因此旅游管理專業(yè)的高校，應根據(jù)市場環(huán)境針對性提出戰(zhàn)略核理念，并以此理念為基礎針對性的進行教學內(nèi)容的改革和創(chuàng)新，把理念和實際相結合，以達到最終的理念目標。在目前的高校旅游管理教育中，存在這諸多的教育、教學的問題，學生專業(yè)性知識儲備不足，實踐檢驗少，自主性差，素質(zhì)偏低等等的狀況。要想使學生和能有更全面的發(fā)展，并且能被旅游行業(yè)所接受，就必須進行根本上的教學創(chuàng)新和改革，加快高素質(zhì)人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)出一批動手能力強、專業(yè)知識強，社會適應能力強的符合型人才，來面對如今的旅游行業(yè)和國際化的旅游市場，充分的適應知識經(jīng)濟時代的發(fā)展和更好的促進我國旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）素質(zhì)培養(yǎng)
這里的素質(zhì)既包括了從業(yè)人員的文化素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、身體素質(zhì)以及道德素質(zhì)。其中的文化素質(zhì)是基礎，專業(yè)素質(zhì)是發(fā)展的關鍵，道德素質(zhì)是根本，身體素質(zhì)是所有的保障，擁有這些全部素質(zhì)的才是專業(yè)的復合型人才，才能在知識經(jīng)濟時代得到更好的發(fā)展。知識經(jīng)濟時代，是一個修養(yǎng)不斷學習的時代，即使走上了工作崗位，也要保持一顆能持續(xù)學習和進步的心，每天都會面臨新的挑戰(zhàn)，高素質(zhì)的人才應具備可持續(xù)發(fā)展的能力，因此高校旅游管理的教育核心理念應是圍繞培養(yǎng)高素質(zhì)人才為重任，應對素質(zhì)人才的培養(yǎng)進行針對性的教學改革，創(chuàng)造出能培養(yǎng)高素質(zhì)人才的環(huán)境以及方法，以滿足旅游業(yè)對高素質(zhì)人才的迫切需求。
（二）能力培養(yǎng)
這里的能力包括了判斷能力、應變能力、持續(xù)學習的能力、動手能力、接受能力、表達能力、傳播能力以及組織能力，這些都高素質(zhì)旅游業(yè)從業(yè)者所必須的，能應對不斷變化的國內(nèi)和國際旅游市場，并且能從容的面對各種各樣的游客，在陌生的區(qū)域有能應對突發(fā)狀況的能力。這些都需要高校也針對學生的教學中讓學生們有足夠的實踐和動手能力，能力是不斷累計的過程，因此近可能多的實踐機會對于學生們來說相當?shù)闹匾?，并且要充分的利用和學習好每一次的實踐機會。
（三）知識培養(yǎng)
在知識經(jīng)濟時代當然強調(diào)的是知識，這里的知識不但包含了專業(yè)知識，還要求學生具有寬廣的知識面和知識結構。為適應國際化的旅游市場，對知識面和知識結構的廣泛性有著更高的要求。寬廣的知識面能帶來更好的社會適應性，能應對各種實際工作中的突發(fā)狀況，對于旅游專業(yè)的學生來說這種能力顯得尤為重要，也能更好的被行業(yè)和社會所接受，并且能讓學生們在社會中的方方面面、各行各業(yè)都能發(fā)揮所長。
二高校旅游管理教學的改革措施
（一）創(chuàng)新教材
隨著旅游業(yè)的越來越國際化和旅游也的日益發(fā)展，對旅游管理來說困難也隨之變大，而傳統(tǒng)的旅游管理教材已經(jīng)很難應對現(xiàn)代的旅游業(yè)的快速發(fā)展，因此創(chuàng)新和改變旅游管理教材是迫在眉睫，創(chuàng)新的教材應充分的迎合的知識經(jīng)濟時代的發(fā)展和國際化的旅游市場，保證和國際旅游業(yè)的接軌性，避免嚴重脫節(jié)的現(xiàn)象，給學生造成就業(yè)壓力和與市場脫軌的現(xiàn)象。所以創(chuàng)新的教材投入是加速教學改革的重點任務。
（二）改變教學觀念
根據(jù)不斷變化的旅游市場進行教學觀念的改變，依據(jù)旅游管理的教育核心理念，針對性的進行教學觀念的改變，充分的迎合知識經(jīng)濟時展，市場風云莫測，因此需要針對性的改變教學觀念，來培養(yǎng)社會適應性強的旅游管理人才。在知識經(jīng)濟的大背景下，結合大的市場環(huán)境，來對教學觀念進行轉變，以求培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才。
（三）改革教學質(zhì)量管理
高校旅游管理教育的質(zhì)量管理是通過借鑒工業(yè)質(zhì)量管理發(fā)展而來的質(zhì)量管理理論。為了使高校旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量得以提升，就必須在全校范圍內(nèi)開展以教學質(zhì)量為核心，落實全方位、全員參與的教學質(zhì)量管理。因此實行學分制制度，不但能夠使通過考試成績衡量人才的情況得到改變，還能夠將傳統(tǒng)的知識質(zhì)量觀和能力質(zhì)量觀結合為綜合素質(zhì)質(zhì)量觀。學分制改革的初步思路如下：（1）旅游管理專業(yè)的學制為四年，可以實行三至六年的彈性學制，允許學生提前一年或者延遲兩年畢業(yè)。（2）旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)時必須修滿180學分。（3）旅游管理專業(yè)學生修滿必修課學分和總學分，達成教學計劃中的實踐環(huán)節(jié)，并且德、體均合格后，準許畢業(yè)并且授予管理學學士學位。
（四）改變狹隘的教育觀
很長時間以來，我國高校教育過多地強調(diào)專業(yè)，使得專業(yè)的劃分越來越細致，在多次調(diào)整之后，已經(jīng)由最多時的1039種專業(yè)降到249種，但是依然遠遠超出俄羅斯（80多種）和日本（70多種），若我國高校旅游專業(yè)依然深陷于以往“三層樓”（專業(yè)課、專業(yè)基礎課、基礎課）的教學結構，專業(yè)能夠用到什么學校就講授什么，那么學生的所能得到的知識就越來越少，只能夠對于對口就業(yè)起到幫助，并不能適應社會發(fā)展的需要。所以高校旅游管理專業(yè)的革新就必須從淡化專業(yè)、強化學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)入手。旅游管理專業(yè)學生在必修課的學習以外，其余時間可以自主選擇選修課程。在進行課程設置時，可以采取模塊組合，增強選修課的比例。在教學安排上，需要對通識教育進行加強。
（五）轉變封閉的教學觀
基于當今社會對開放性人才的迫切需求和旅游管理教育的國際化趨向，高校旅游管理專業(yè)必須加強對外的合作與交流，例如：（1）積極邀請具有較強實踐經(jīng)驗的旅游管理專業(yè)的學者和專家到學校進行講座，積極與旅游企業(yè)結合，構建綜合人才培養(yǎng)體系；聘請具有較高學術造詣的專家到擔任講師，運用各項資源帶領學生進行旅游實踐。（2）構建國家化的教育培養(yǎng)目標。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的合作意識和國際競爭意識，使學生具備適應環(huán)境變化、參與國際競爭的知識儲備和應急能力。（3）建立適應經(jīng)濟全球化的課程安排，各高校應該增設國際旅游教育、酒店管理等課程。旅游管理專業(yè)教師在進行教學時要將介紹國外先進的旅游管理理論加入到課程設計中。
（六）構建共同平臺
高校旅游管理專業(yè)在課程設置方面，主要目的是培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。旅游管理系的旅游管理和地理教育兩個專業(yè)應該設置共同的平臺課程，第一是學校的文理科大平臺課，第二是旅游管理系的小平臺課，課程考核按照學分制來進行，在一年級和二年級完成基礎課程學習之后，三四年級可以自行選擇專業(yè)，如此一來，學生進系時可能選擇的是管理方向，但是在畢業(yè)時可能拿到的地理學學位；進系時是地理生，但是畢業(yè)時可能拿到的是管理學位。由此構建一個“寬基礎、高素質(zhì)”的可持續(xù)發(fā)展理念。在三年級時設置主干課、專修課，學生能夠在全系選課，使得地理和旅游不同專業(yè)的平臺課在一二年級修完，如此一來能夠使旅游管理專業(yè)的學生感覺到學習地理課程的必要性。
三結語
綜上所述，高校旅游管理教育的核心理念和教學改革，都應是圍繞著不斷變化的市場和知識經(jīng)濟時代來進行的，只有這樣培養(yǎng)出來的人才才能具有更有的社會適應性和更強的專業(yè)能力，來更好的服務旅游業(yè)的發(fā)展和自身的發(fā)展。因此學校在針對教學改革時需要充分的研究市場環(huán)境，制定正確的教育核心理念，來提高教學的質(zhì)量和針對性。
作者：王瑞軍 單位：內(nèi)蒙古師范大學
參考文獻
[1]劉冰清,陳國生.知識經(jīng)濟時代高校旅游管理教育的核心理念與教學改革[J].湖南人文科技學院學報，2005，01:71-73+88.
一、校企合作模式下中職旅游管理的教育現(xiàn)狀
近年來，職業(yè)教育的規(guī)模逐漸擴大，市場競爭也日益激烈，進行校企合作已經(jīng)是促進人才發(fā)展和企業(yè)進步的首選模式。旅游管理專業(yè)是目前大多數(shù)中職院校開設的重要專業(yè)，其初衷也是為了向社會輸送更多的旅游管理方面的優(yōu)秀人才，滿足我國旅游市場的發(fā)展需求。一方面，通過校企合作，旅游管理的教學更有目的性和針對性，教師能夠準確了解市場變化趨勢，根據(jù)實際需求及時調(diào)整教學任務，在教學中把握側重點，更好地培養(yǎng)學生能力。另一方面，通過校企合作，能夠提高教師的專業(yè)水平，雖然以往的教師能夠閉門造車，出門合轍，但隨著科技的發(fā)展，社會的變化日新月異，這就需要結合實際，與時俱進，不能因循守舊。隨著與企業(yè)合作的加深，教師能夠認識到只有提高自身素質(zhì)，才能夠把握教育方向，不被社會淘汰。但目前校企合作的時間比較短，使得相關的合作不深刻，一些學生實習能力差。另外，企業(yè)提供的崗位發(fā)展空間小，導致校企合作停留在表面，沒有實質(zhì)的進展和效果。如何順應時展，更好地進行校企合作，是每個中職院校旅游管理專業(yè)在進行教學工作時需要面對的難題。
二、提高校企合作模式下中職旅游管理教育水平的有效策略
（一）明確教學目標
隨著人們外出旅游的增多，相關企業(yè)對旅游管理人才的需要也日益擴大。為了解決企業(yè)人才匱乏的情況，同時讓學生更好的就業(yè)，實現(xiàn)校企有效對接，就需要平時多加強合作，形成良性互動。根據(jù)企業(yè)的人才需求，明確教學目標，縮短理論與實踐的差距。眾所周知，校企合作就是為了為企業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)人才，為人才提供廣闊的發(fā)展空間，所以中職院校的旅游管理教育工作應該根據(jù)企業(yè)需求進行定位，通過分析需求特點，設立針對性的教學目標，做到有的放矢，有目的地培養(yǎng)人才，這樣才能促進校企合作又快又好地發(fā)展。甘肅職業(yè)技術學院的旅游管理專業(yè)采用校企合作辦學模式，與北京教育科技有限公司聯(lián)合辦學，校企雙方從專業(yè)招生、教學、管理到學生就業(yè)等開展全方位合作，這種“企業(yè)深度融合，產(chǎn)教密切結合、校企共育人才”的辦學模式，實現(xiàn)了學校育人與社會用人對接，教學過程與企業(yè)對接。
（二）提高教師水平
對旅游管理專業(yè)而言，實踐能力是十分重要的，企業(yè)要求專業(yè)人才不僅有良好的理論知識基礎，還必須有一定的動手操作能力。學生的知識儲備和能力鍛煉都與教師的指導息息相關，教師的綜合素質(zhì)決定了學生的發(fā)展情況，所以只有提高旅游管理教師的專業(yè)水平，才能讓學生學有所得，習有所獲，在步入企業(yè)后，發(fā)揮自己的價值，為企業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。提高教師專業(yè)水平一般有兩種方法，最直接的方法是為教師提供出差旅游的機會，如定期組織教師去一些大型的旅游酒店參觀學習，總結這些企業(yè)先進的管理經(jīng)驗和運行模式，并與所掌握的理論知識進行參照對比。最有效的方法是聘請旅游專家來學校進行講座交流，將外國先進的管理知識和操作經(jīng)驗傳授給旅游管理專業(yè)的任課教師，將旅游管理知識與國際接軌。
（三）合理開發(fā)教材
因為我國的旅游管理起步較晚，各方面方興未艾，尤其是課程教材方面，不系統(tǒng)也不規(guī)范，沒有形成體系。為了更好地提高教學質(zhì)量，就需要從課本下手，豐富學生的知識面，促進學生素質(zhì)的全面提高。在進行教材開發(fā)時，要與校企合作緊密結合，相得益彰，不能盲目進行開發(fā)，要與企業(yè)的需求保持一致，同時結合整個社會環(huán)境，充分選取適合的教材內(nèi)容。這方面可以參考西方先進的旅游文化，去粗取精，合理篩選，既滿足學生成長的需要，又滿足企業(yè)用人的標準。
（四）豐富教學方法
以往的教育模式都是學生被動聽講，老師引導一切。為了更好地進行校企合作，就需要進行轉變，改變枯燥的教學方法，豐富單調(diào)的教學內(nèi)容，活躍沉悶的課堂氛圍。在進行教學時，教師應該以學生為主體，培養(yǎng)學生的動手能力，擴大學生的視野，讓學生積極主動地融入課堂，充分發(fā)揮主觀能動性。教師可以創(chuàng)設具體的旅游情景，讓學生根據(jù)情境進行管理工作，如將學生分成幾個旅游團，之后選出團長，讓團長在旅游過程中扮演導游、司機、酒店接待等角色，在這一過程中，充分發(fā)揮想象力，考慮到各自的突況，從而集思廣益，找到最佳的解決辦法，在模擬中鍛煉能力，提升專業(yè)水平。
引言
高職旅游管理專業(yè)《管理學》課程是其核心基礎課程，實踐教學是高職培養(yǎng)學生技術技能和創(chuàng)新精神的關鍵環(huán)節(jié)。但高職旅游專業(yè)《管理學》課程的實踐教學一直是其較為薄弱的環(huán)節(jié)，學生通過學習往往能夠掌握基本的管理理論知識，卻缺乏從管理理論的角度觀察、分析和思考實際問題的思維習慣。旅游管理專業(yè)《管理學》的課程性質(zhì)決定了其具有一般性、藝術性、學科綜合性和實踐應用性等特點，要求課程教學要把理論知識與生產(chǎn)實踐相結合，既要注重基礎，又要強化實踐、不斷創(chuàng)新，幫助學生實現(xiàn)從理論到實踐的飛躍。
一、旅游管理專業(yè)《管理學》課程實踐教學的作用
實踐教學是高職旅游管理專業(yè)課程教學的生命線，以應用性和綜合性為特征的管理學課程必須重視實踐教學，它對旅游管理專業(yè)技術技能人才的培養(yǎng)起著不可估量的作用。
（一）是理論教學的延續(xù)與深化
高職旅游管理專業(yè)《管理學》的教學目標是使學生掌握管理與旅游管理的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法，并能綜合運用于對實際問題的分析，初步具有解決旅游管理問題的能力，培養(yǎng)學生養(yǎng)成管理思維模式和綜合管理素質(zhì)，為以后學習旅游管理其它專業(yè)課程打下基礎。而實踐教學相對課堂理論教學而言，具有直觀性、啟發(fā)性和探索性等特點，通過實踐教學可以使學生在具備基礎管理知識的基礎上，獲得規(guī)范的管理操作技能，形成開放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學》實踐教學是理論教學的補充和深化，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的重要保證。
（二）是培養(yǎng)應用性技術技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業(yè)是應用性與實踐性較強的專業(yè)，其培養(yǎng)目標的側重點是具有極強的實踐操作能力的應用型人才，尤其注重對理論知識和理論成果在生產(chǎn)實踐中的應用能力和領悟能力的培養(yǎng)?！豆芾韺W》課程實踐教學正是在建立管理知識基本思維的基礎上，培養(yǎng)學生善于發(fā)現(xiàn)管理問題，并能夠依據(jù)相應的理論知識判斷分析現(xiàn)實問題以及解決問題的能力。因此，《管理學》是高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應用型技術技能人才的重要途徑。
（三）是培養(yǎng)復合型技術技能人才的重要途徑
高職旅游管理專業(yè)是綜合性較強的專業(yè)，既要求協(xié)調(diào)組織的控制能力，又要求統(tǒng)籌全局的計劃能力等。如：組織旅游活動按照標準制定路線、吃飯、住宿、服務等詳細規(guī)劃；旅游途中的人際關系、意外事故、臨時問題等的應變和控制。作為一名合格的旅游技術人才，僅僅掌握某一方面的知識或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有復合型管理技術技能的人才?！豆芾韺W》課程實踐能夠通過系統(tǒng)的學習管理基礎知識的基礎上，鍛煉學生中不同情境中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力，是集培養(yǎng)知識、能力與素質(zhì)于一體的有效途徑。
二、旅游管理專業(yè)《管理學》課程實踐教學的問題
在對高職旅游管理專業(yè)《管理學》課程教學的調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)其課程實踐教學既有地域特點，又有一般現(xiàn)象。普遍存在的問題主要表現(xiàn)為教學內(nèi)容、教學形式以及考核方式等。
（一）教材內(nèi)容的專業(yè)性不強
教材是教學的基本工具。目前高職旅游管理專業(yè)的《管理學》教材大都使用經(jīng)管類通用教材，教材內(nèi)容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關管理實踐案例較少，不能充分體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的實踐特點，與后續(xù)旅游管理專業(yè)課程的銜接緊密型不足，影響了實踐教學的質(zhì)量和學生的學習興趣。
（二）教學形式比較單一
受教學理念、教學管理方式與教學考核等方面的影響，旅游管理專業(yè)的《管理學》課程教學主要以傳統(tǒng)的課堂講授教學方式為主，這種教學形式強調(diào)知識的嚴密性、系統(tǒng)性、完整性和邏輯性，具有固定的教學步驟和明確的應試目標，確立了教師的主宰地位和學生的被動接收地位，使學生更加注重理論知識的學習，但忽視了知識的實踐性和時代性，學生的應用能力和學習積極性難以得到發(fā)揮。
（三）實踐教學偏向于口頭
高職旅游管理專業(yè)《管理學》是一門實踐性較強的課程，這已經(jīng)得到了教育工作者的廣泛認可，但正真在教學上仍然偏重于理論教學，實踐教學課時較少，而且實踐內(nèi)容往往也以課堂討論的形式開展，沒有達到實踐性的目的。
（四）考核形式傳統(tǒng)單一
高職旅游管理專業(yè)計劃中對《管理學》的考核主要是采用筆試的形式，考核內(nèi)容多是針對所做的筆記和課堂講授的原理規(guī)律的背誦。雖然學生通過了考試甚至考試成績很好，但在實踐工作中仍不能較好的運用這些管理學知識，學生的管理實踐技能沒有被培養(yǎng)起來，偏離了學習管理學的根本目的。
三、高職旅游管理專業(yè)《管理學》課程實踐教學的建議
《管理學》實踐教學對高職旅游管理專業(yè)的技術技能人才培養(yǎng)具有重要的影響作用，針對上述實踐教學中存在的問題，可以從以下幾個方面思考和改進
（一）選擇合適的教材
教材是學習課程的基礎，在選擇教材時，要根據(jù)高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標，針對社會和行業(yè)發(fā)展與需要，結合后續(xù)課程和學生的實際情況，選擇突出專業(yè)特點和課程要求的《管理學》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業(yè)教師和行業(yè)、企業(yè)專家編寫適合區(qū)域高職旅游管理專業(yè)的《管理學》實踐教學教材，把引導學生自主學習、鍛煉學生分析問題和解決問題的能力放在首位，設計種類和數(shù)量豐富的實踐案例。
（二）增加實踐教學內(nèi)容
在《管理學》的教學計劃和教學內(nèi)容中增加實踐教學的課時量和實踐環(huán)節(jié)，多鍛煉學生運用理論知識的能力，提升學生的理解能力和分析問題、解決問題的能力與素養(yǎng)；并針對實踐教學的知識點確定實踐教學的內(nèi)容、目的和組織形式，避免實踐教學的口頭化和形式化。
（三）構建實踐教學的總體思路
按照高職旅游管理專業(yè)《管理學》獨特的學科特點，融“理論與實踐”于一體進行實踐教學思路設計，包括教學大綱、教學內(nèi)容、教學案例、習題與相關教學資源等。理論教學注重課程知識結構的提煉，實踐教學重點把握基礎理論與發(fā)展前沿和實踐的融合，有意識的給學生提供大量擴充性和相關性的實踐資源，激發(fā)學生的學習熱情和主動性，拓寬學生的知識面。
（四）豐富實踐教學方式
在實踐教學中，要發(fā)揮學生主動學習的能力，以學生為主導，運用多樣化的教學形式，通過案例教學、情景模擬、團隊練習、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實踐教學，發(fā)揮學生的主觀能動性，提升學習效果；在現(xiàn)代教學技術下，采取多樣化的實踐教學手段，設立高度仿真的實踐場景或真實的管理情境，增強學生的學習興趣和積極性，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力、創(chuàng)新能力與協(xié)作精神。
1.案例教學法。選擇核心知識點對應的典型案例，案例兼顧示范性、應用性和實戰(zhàn)性，并具有較高的理論價值，將學生置身于特定的管理情境中，通過案例分析、課堂討論進行指導，引導學生獲得相關的理論知識和實踐能力。
2.情景模擬法。將實際工作中出現(xiàn)的問題濃縮為虛擬環(huán)境，鍛煉學生解決問題的能力。如模擬旅游途中游客意見不統(tǒng)一的決策游戲，通過模擬加深學生對管理決策知識的認識。
3.團隊練習法。根據(jù)班級人數(shù)分成若干團隊，每個團隊指定主要負責人，并給各團隊提出任務，根據(jù)任務完成情況討論分析問題，教師對其指導。
4.角色扮演法。是用演出的方式組織開展教學，設定某個場景，讓學生通過扮演其中的角色來培養(yǎng)學生分析解決某一類管理問題的能力。
5.專題辯論法。把某一知識點或者旅游管理中出現(xiàn)的實際現(xiàn)象設置為論題，進行組與組之間的辯論，加深學生對理論知識的應用性。
（五）多種考核方式相結合
關鍵詞：高職院校;旅游管理專業(yè);實訓課程
旅游行業(yè)本身實踐性比較強，因此高職院校的旅游管理專業(yè)目前遇到的主要問題，就是如何能夠加強實訓課程教學，如何能夠提升旅游管理專業(yè)學生的動手操作能力。高職院校需要在進行旅游管理專業(yè)理論性知識教學的同時，重視學生的動手能力培養(yǎng)，根據(jù)社會發(fā)展需求，培養(yǎng)出大批量的旅游管理專業(yè)技術人才。
一、旅游管理專業(yè)開展實訓教學類型
1.校內(nèi)模擬實訓
校內(nèi)模擬實訓指的是旅游管理專業(yè)學生在掌握一定的理論知識之后，利用學校內(nèi)部的訓練設施開展崗位模擬演習，教師要引導學生在模擬的崗位工作環(huán)境中，按照自己掌握的崗位操作規(guī)范程序和操作標準進行工作，通過校內(nèi)模擬實訓能夠提升學生的崗位技術能力。例如說可以進行餐廳服務訓練和導游服務訓練，讓學生們在走上崗位之前首先掌握基本的技術操作要領。
2.崗位專項訓練
崗位專項實訓是根據(jù)不同的崗位進行工作模擬訓練，讓學生們利用掌握的專業(yè)理論知識熟悉未來的旅游工作環(huán)境，在工作實訓過程中掌握不同的崗位的操作環(huán)節(jié)和操作程序，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。
3.綜合實習
綜合實習是在學生掌握了專業(yè)基本理論知識和基本技能之后，按照學生們的喜好和就業(yè)意向來選擇性的到企業(yè)中進行實訓工作，通過綜合實習能夠提升學生們的實際崗位工作能力、職業(yè)崗位素養(yǎng)，以就業(yè)為目的展開實訓教學，提升學生們的職業(yè)技能掌握。
二、現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實訓教學現(xiàn)存問題
近些年來隨著我國旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，很多高職院校都開設了旅游管理專業(yè)，但是由于學校內(nèi)部的實訓基地建設比較落后，教師理論素質(zhì)和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量一直無法得到提升。學校內(nèi)部的模擬訓練教學是有限的，學生們還是需要走到真正的工作環(huán)境中了解旅游行業(yè)的發(fā)展情況，但目前我國旅游管理專業(yè)開展時間較短，校企合作經(jīng)驗比較少，并不能在較短的時間內(nèi)找到長期穩(wěn)定進行合作的校外企業(yè)，影響了專業(yè)實踐效果。
三、高職旅游管理專業(yè)實訓課程教學方法
1.豐富實踐教學
旅游管理知識離不開實踐教學，實踐教學是提升旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的關鍵手段，因此需要豐富現(xiàn)有的實踐教學內(nèi)容，例如說在學習《導游實務》這一專業(yè)知識之后，教師可以安排進行相對應的校內(nèi)模擬實訓內(nèi)容或者是校外企業(yè)觀察活動學生們能夠通過教學實踐發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，探討問題。
2.完善校內(nèi)實訓設備
當學生學習了一定的理論知識之后，需要在理論知識的指導下開展實踐學習，讓學生們通過模擬仿實訓訓練來提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學校內(nèi)部建立完善的實訓室，能夠滿足學生們的實訓需求，讓學生們通過實訓了解到未來職業(yè)崗位操作要求。實訓室要擁有逼真的工作環(huán)境，嚴格按照行業(yè)標準進行建設，要及時的更新專業(yè)教學軟件，利用計算機進行模擬仿真。
3.建立實踐性較強的教師隊伍
高職院校需要加強旅游管理專業(yè)師資隊伍建設，提升教師的實踐能力和教學能力，可以在學校中選擇能力比較突出的教師外出進修，或者是進入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實踐中提升教師的業(yè)務知識掌握和實踐能力。學校可以定期的開展旅游管理專業(yè)講座，聘請成功企業(yè)的工作人員到學校中進行知識點講解，讓學生能夠更加深入的了解社會企業(yè)中對旅游管理專業(yè)人才的具體要求。
4.完善校企合作機制
由于崗位專項實訓時間比較短，通常是按月進行實訓，因此大量的學生進入企業(yè)和離開企業(yè)都會對企業(yè)造成一定的傷害，影響企業(yè)的正常經(jīng)營發(fā)展，因此高職院校要注意跟社會企業(yè)建立長期穩(wěn)定的實訓合作關系，可以選擇在企業(yè)的經(jīng)營旺季安排學生進行實訓，企業(yè)這個階段也正需要大量的員工進行工作，崗位工作任務更加復雜，有利于提升學生的崗位實踐能力，幫助學生形成職業(yè)能力。我國旅游行業(yè)發(fā)展迅速，職業(yè)教育發(fā)展也得到了國家的大力支持，大部分的高職院校都已經(jīng)設置了旅游管理專業(yè)，想要提升旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量，需要建立明確的教學目標，豐富旅游管理專業(yè)教學內(nèi)容和教學方法，通過校企合作方式提升學生實踐能力，建立高素質(zhì)的師資隊伍，完善校內(nèi)的實訓教學設備，提升學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，促進學生未來的自我價值實現(xiàn)。
參考文獻
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高職院校旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)能適應旅游業(yè)發(fā)展、具有較強實踐性的各類旅游管理人才。實習作為培養(yǎng)學生實踐能力的重要環(huán)節(jié)，可以提高學生運用理論知識的能力，可以讓學生積累旅游實踐知識和經(jīng)驗，同時可以培養(yǎng)學生的社會事業(yè)心和責任感。本文對于加強旅游管理專業(yè)實習的管理，提高實踐教學質(zhì)量有積極的意義。探討高職院校旅游管理專業(yè)的實習管理方式，從學校、學生、企業(yè)三方面著手，對人才培養(yǎng)效果具有十分重要的現(xiàn)實意義。
1 旅游管理專業(yè)實習中不同的目標定位
由于實習中學校、學生、企業(yè)角色及立場的不同，旅游管理專業(yè)三方主體在旅游管理專業(yè)實習中有著不同的利益目標。
1.1 學校目標
學校目標主要體現(xiàn)在：①通過與實習企業(yè)的不斷合作與交流，從而提高學校旅游管理專業(yè)的辦學水平。據(jù)此進行旅游管理專業(yè)教學計劃改革，學校需進一步了解企業(yè)和市場的需求。②為培養(yǎng)具有旅游管理知識，求實創(chuàng)新精神和實踐能力的應用型人才，需在教學過程中穿插專業(yè)實習。
1.2 企業(yè)目標
旅游企業(yè)為解決旅游旺季時人員招聘難題，有時會招來一批實習學生，這樣可以節(jié)省企業(yè)的招聘、培訓、工資、保險等費用的支出，對于表現(xiàn)優(yōu)秀、具有開發(fā)潛力的實習學生進行重點培養(yǎng)，是許多旅游企業(yè)將實習作為企業(yè)挑選與儲備專業(yè)人才的途徑，從而在一定程度上解決企業(yè)管理人員招聘與穩(wěn)定的問題。有很多學生在實習后都與企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議，這樣就可以實現(xiàn)雙方利益的互贏。
1.3 學生目標
首先，旅游企業(yè)一般會支付實習學生一定工資和提供免費食宿，這已經(jīng)成為一些實習學生堅持完成實習的重要動因，學生也希望通過專業(yè)實習這種方式來獲得一定的經(jīng)濟報酬，能獲得更大的學習動力。其次，學生希望為將來的就業(yè)打下堅實的基礎，在這一過程中，主要是收獲良好的工作經(jīng)驗和人際關系資源。第三，為能提高學生的綜合素質(zhì)，需培養(yǎng)他們的自我創(chuàng)新精神和團隊意識，提高在企業(yè)中的服務技能、管理技巧、人際關系處理能力。
2 旅游管理專業(yè)實習中存在問題
盡管旅游管理專業(yè)實習可以使學校、學生、企業(yè)實現(xiàn)各自的實習目標。但在旅游管理專業(yè)實習過程中卻經(jīng)常出現(xiàn)實習單位難找、學生難于管理的問題，這些現(xiàn)象和問題的存在，影響人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)和企業(yè)的經(jīng)營與管理，影響了旅游管理專業(yè)實踐教學計劃的實施，甚至出現(xiàn)了實習學生集體罷工和中途擅自退出實習的極端現(xiàn)象。實習企業(yè)不夠配合、實習效果不佳、實習學生積極性不高都是一些最常見的現(xiàn)象。具體原因主要有：
2.1 企業(yè)不愿管理
學生在整個實習期一般都被企業(yè)安排在一線服務工作崗位，許多企業(yè)招聘實習學生的主要目的是解決人力資源短缺問題，從事工作時間較長與勞動強度較大，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導，單調(diào)重復性的工作容易讓學生產(chǎn)生厭倦心理，企業(yè)很少給予實習學生系統(tǒng)的培訓，學生埋怨學不到知識，容易導致實習學生將情緒帶到工作中，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導。
2.2 學生不服管理
不少學生會出現(xiàn)不適應的情況，其生活規(guī)律、壓力、強度、人際關系的處理會有一個調(diào)整期，實習學生從“在校學生”到“企業(yè)員工”角色轉換過程中，學校和企業(yè)又不重視對其進行有效指導，工作時間與勞動強度與其它員工等同，甚至超過正式員工，卻不能享受正式員工的獎金、福利、津貼，企業(yè)給實習學生的待遇一般較低，嚴重損害了學校的形象與企業(yè)的利益，在企業(yè)業(yè)務繁忙時“集體罷工”，從而導致實習學生產(chǎn)生不平衡與抵觸心理，難以讓實習過程順利進行。
2.3 學校疏于管理
許多學校對學生在實習中遇到的問題未能進行疏導和幫助，即使派出實習指導教師也僅限于對學生的考勤、紀律進行管理，或未能派出實習指導教師進入企業(yè)指導學生實習，大多是由于許多學校由于師資不足、實習單位分散、經(jīng)費短缺等因素的制約，導致學生情緒不穩(wěn)定、工作積極性不高甚至退出實習。對于企業(yè)對待實習生的態(tài)度、指導情況、學生的工作時間等，學校在實習過程中很少與企業(yè)進行聯(lián)系與溝通，嚴重影響了實習效果，導致企業(yè)也放松了對學生的要求與管理，對勞動強度、實習效果等問題無法及時了解與督促，更別提什么實習效果了。
3 針對旅游管理專業(yè)實習存在問題具體對策
應該構建以學生為中心、學校為主導、企業(yè)為主體的實習模式，經(jīng)過對學校、學生和企業(yè)利益及其滿足過程中存在問題的分析，學校通過完善對學生的實習指導措施、加強與企業(yè)的合作，學校與企業(yè)制定相關的措施及制度時，企業(yè)通過優(yōu)化制度來滿足學生的利益。在滿足學生利益的同時實現(xiàn)自身的利益，應綜合考慮學生利益與自身利益。
3.1 學校方面
首先，企業(yè)應認真簽訂實習協(xié)議。學校與企業(yè)應在充分磋商、不斷溝通的基礎上簽訂協(xié)議，實習協(xié)議是校企合作、保證實習的具有法律效力的文件，實習協(xié)議條款應清楚、明了，包括學校派出指導教師人數(shù)、形式、時間、責任，學校與企業(yè)在對學生實習指導方面的條款，包括實習人數(shù)、時間、待遇、安全、違約責任，企業(yè)安排實習生的具體崗位等內(nèi)容。為保障實習的順利進行，有助于明確實習過程中學校與企業(yè)的責任，需對學生指導內(nèi)容的具體化與量化管理。
其次，要加強“過程指導”。實習期間學校需給予實習學生及時的心理咨詢與指導，如果實習點分散或者師資緊缺，可以將實習學生按照實習地點分成若干小組，在實習期間，學校最好派專業(yè)教師深入企業(yè)進行全程指導，解決學生在轉型過程中的各種心理問題，每組配備一名指導教師，采取指導教師定期通過電話、短信、網(wǎng)絡等指導方式。
最后，貫徹“就業(yè)導向”。學校為了減少學生與就業(yè)區(qū)域、企業(yè)的心理陌生感，要通過洽談、實地考察、側面調(diào)查等環(huán)節(jié)在主要就業(yè)區(qū)域選擇實習企業(yè)，確定企業(yè)的管理水平和對實習學生的重視程度，以及企業(yè)規(guī)模、檔次、區(qū)域、給予實習學生的工資水平等內(nèi)容，擇優(yōu)確定實習企業(yè)，并和實習企業(yè)建立長期合作關系。實習企業(yè)類別應豐富多樣，允許部分學生為了將來就業(yè)而自主聯(lián)系旅游企業(yè)，在不影響實習進度和效果的前提下，實習以學校統(tǒng)一安排為主，除了酒店、旅行社以外，還應為學生聯(lián)系度假村、高爾夫球場等實習基地，拓寬就業(yè)面。但學校應對其進行嚴格管理與適時指導。
3.2 企業(yè)方面
滿足心理需求。企業(yè)應關注實習學生的心理變化和人性關懷來滿足其心理需要，除了得到經(jīng)濟方面的滿足外，他們也有強烈的精神需求，實習學生經(jīng)過一段磨合期，經(jīng)考核合格后，定期召開實習生座談會，了解他們遇到的困難、要求，企業(yè)可去掉其胸牌上的“實習生”字樣；及時提拔出色的學生進入到管理崗位工作，并頒發(fā)獎狀；每月評比“優(yōu)秀實習學生”，給予一定的物質(zhì)獎勵；重視實習生對酒店的要求以及對管理的意見和建議。
薪酬激勵。旅游企業(yè)應采取活動工資而非固定工資的形式向實習學生支付勞動報酬，活動工資由基本工資、獎金、級別工資組成，其中獎金由學生工作完成質(zhì)量、部門效益、管理人員評價等因素決定，級別工資是學生晉升到高一級職務時所享有的待遇。當然，出于成本因素考慮，該部分數(shù)量較少，雖不能與企業(yè)同級別的管理人員比較，但卻能極大地調(diào)動學生的實習積極性。另外，企業(yè)還可以讓學生享受相應的獎金、津貼、帶薪假期等福利，從而增強其對企業(yè)的認同感和歸屬感。
重視培訓。高質(zhì)量的培訓在一定程度上彌補較低企業(yè)工資待遇帶給他們的不平衡感，豐富實習學生的理論知識、提高其專業(yè)技能、拓寬視野，有利于提高企業(yè)的服務質(zhì)量，因此，企業(yè)應積極組織實習學生的入職培訓、部門技能培訓，培訓教師為企業(yè)高層領導及各部門經(jīng)理，在旅游淡季時可專門對實習學生進行管理知識培訓，不同級別管理人員經(jīng)歷與經(jīng)驗必是實習學生一生的寶貴財富。
參考文獻：
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本文總結出以下幾條加強旅游管理專業(yè)實踐教學的途徑，望對推動旅游管理專業(yè)的教學革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實踐課程
旅游專業(yè)實踐教學在課程設置上一直被作為“輔”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現(xiàn)出來。針對這種現(xiàn)象，應該把實踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，以大賽促教學，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。
二、充分利用實習基地
1.在系內(nèi)專業(yè)實驗室，進行教學演示與模擬訓練
旅游管理專業(yè)更應該時刻強調(diào)教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技藝的訓練，使學生更能直觀地掌握導游技藝，并能直接進行現(xiàn)場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業(yè)務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓練。
2.依托旅游業(yè)相關企業(yè)建立校外實習基地
旅游專業(yè)的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。經(jīng)過努力，本校旅游專業(yè)和嵐橋錦江大酒店、日照凱萊國際旅行社等十余家企業(yè)建立了合作關系：一年級到市內(nèi)各景點景區(qū)進行游覽觀摩學習，使學生對日照旅游業(yè)有個感性認識；二年級主要在賓館、酒店實習等；三年級根據(jù)學生自身意愿可自由選擇酒店、旅行社計調(diào)、導游、景區(qū)、規(guī)劃設計院等校外實習基地進行實踐學習，從基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。
三、改善教學方式
1.教學方式的改善對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學生將所學理論轉化為實踐能力的必經(jīng)之路
（1）轉變教學方式
目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學方式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學生參與，現(xiàn)場競賽，社會關注”四位一體的新的旅游專業(yè)實踐教學方式，不但有助于充實教學內(nèi)容，教師也會感到教學很輕松。筆者曾指導學生舉辦導游知識技能大賽，并邀請旅行社經(jīng)理及資深導游作為評委，最終活動取得成功。
（2）重視現(xiàn)代化教學方式在教學中的作用
采用現(xiàn)場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現(xiàn)代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動，都可以增加學生的實踐經(jīng)驗，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達等能力。
（3）優(yōu)化教學內(nèi)容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養(yǎng)學生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力
案例教學中的案例應盡量采用業(yè)內(nèi)“時事”動態(tài)，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡地了解學校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動態(tài)信息。
2.引導并鼓勵學生參加有助于專業(yè)學習的各種活動
（1）導游知識、技能系列大賽
參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業(yè)技能的學習興趣。筆者為提高學生專業(yè)技能的學習興趣，指導了“愛日照、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導游知識技能大賽等多屆以專業(yè)知識實踐為契機的比賽，為學生掌握的專業(yè)知識提供了展示的舞臺，在學生的參與和競技中鍛煉了學生的動口能力。教師還鼓勵學生參加導游大賽，通過參賽學生的現(xiàn)場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀、才藝技能。
（2）校園一日游活動
新生入學，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對新生，由二年級旅游管理專業(yè)學生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動?！靶@一日游”活動結束后，由參與組織的同學進行互評得分，最終成績與《導游業(yè)務》課程成績直接掛鉤，使這門課程的實踐性與論述性相統(tǒng)一。
四、請知名專家或優(yōu)秀畢業(yè)生進行專題講座或座談
關鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學；高職
一.旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀及趨勢分析
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀分析
據(jù)統(tǒng)計，全國已有各級各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標、方式、方法、結構、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進一步發(fā)展。加強旅游基本技能、技巧的訓練已成為當務之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應從中吸取教訓，把培養(yǎng)精通業(yè)務和掌握現(xiàn)代管理知識的復合型人才作為培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實踐教學的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學生的真實需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學生就業(yè)緊迫的實際情況，沒有將實踐教學與學生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實踐教學在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業(yè)實踐教學的趨勢分析
從實踐教學的發(fā)展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學生在擇校學習時對于實踐教學的要求越來越高，學生渴望在校的五年內(nèi)學到實踐性較強的教學內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅實的基礎。同時，從辦學角度而言，突出實踐教學也是職業(yè)學校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]
二.實踐性教學的意義
實踐教學在現(xiàn)代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動.實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強調(diào)厚基礎、強能力、廣適應的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強專業(yè)教學的實踐環(huán)節(jié)。實踐環(huán)節(jié)的設計不僅是為了服務技能和業(yè)務操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]
三.“四模塊”實踐教學模式
根據(jù)培養(yǎng)目標和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學一般包括認識實習、教學實習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)實習四個階段。這四個階段在教學中只有環(huán)環(huán)相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業(yè)教育的目標。我們認為旅游管理專業(yè)應配置四個模塊的實踐教學模式：
（一）校內(nèi)實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環(huán)境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導游室……這些實訓場地和設備的建設，有利于提高教學質(zhì)量，保證學生技能訓練。其次，充分利用校園已有的資源。學校賓館、會議室等設施都可以成為學生應用知識的場所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學生的優(yōu)勢，組建模特隊、禮儀隊，在學校的一些重要場合提供服務，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學生的風采和學校的教學實力。
（二）校外實習基地模塊，為學習提供真實戰(zhàn)場
校內(nèi)實訓雖然是按照實際工作規(guī)范要求進行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應實行校企結合的方式。學校應注重加強與區(qū)內(nèi)外有關企業(yè)的聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的實訓基地。
旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應盡量利用本地的旅行社資源，使學生了解旅行社的組織構成和運行機制。
賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓期間，學校與實訓單位應簽訂勞動合同，保證學生的切身利益。同時，學校與實訓單位共同制定實訓計劃，并與實訓單位商定學生輪崗實訓的時間和方式，使學生能在不同崗位上得到鍛煉。學生的頂崗實訓是校內(nèi)的任何實訓都無法替代的。在實訓中，學生不僅要適應復雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應變能力，使他們在工作實踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]
為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)常化。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發(fā)放實習指導書、與實習單位聯(lián)合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現(xiàn)場講解、中期總結考核、學校、學生及企業(yè)座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為高職旅游專業(yè)的學生，第一學年專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟學等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。
通過野外實習，使學生的理論知識和旅游實踐高度結合，提高學生的感性認識。經(jīng)過實習，學生應在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設計和如何提供導游服務有全面了解；二是對旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實習打下良好基礎。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環(huán)節(jié)的做法，加強實習準備和實習報告兩大環(huán)節(jié)?；?5個學時準備與實習地點有關的旅游信息，使野外實習的針對性和創(chuàng)新性更強。實習報告增加答辯內(nèi)容，可使學生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質(zhì)量獲得較大的提高。
（四）走出去，請進來，創(chuàng)建一體化的實踐教學模式
社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學，高職的學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應企業(yè)需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。
走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學風和社會實踐能力。可以有目的地參觀幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區(qū)服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，走出去不僅激發(fā)了學生的學習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。
請進來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游行業(yè)的專家、高級管理人員、資深出國領隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向學生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學生對職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學習，感悟一些在學校、課堂上學不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]
總之，實踐性教學是一項長期而艱巨的工作，只要領導高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養(yǎng)出受社會歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。
參考文獻：
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[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江漢大學學報，2005，（6）.第87-90頁
[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實踐教學初探.新疆職業(yè)大學學報，2005年13卷3期.第64-65頁
