時(shí)間：2023-08-27 14:56:21
序論：在您撰寫(xiě)對(duì)旅游管理專業(yè)的看法時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開(kāi)闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；建議
實(shí)踐教學(xué)的本質(zhì)特征是學(xué)以致用，使學(xué)生把自己已有的知識(shí)素養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為能力素養(yǎng)的一種教學(xué)活動(dòng)［1］．21世紀(jì)以來(lái)，各專業(yè)本科生的就業(yè)形勢(shì)很?chē)?yán)峻，旅游管理專業(yè)亦如此．因此，為了適應(yīng)當(dāng)下的形勢(shì)，旅游管理專業(yè)教學(xué)需要慢慢地轉(zhuǎn)化為以實(shí)踐教學(xué)為核心的人才培養(yǎng)模式．
1旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)情況調(diào)查
1．1調(diào)查目的
近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展形勢(shì)越來(lái)越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)的改革勢(shì)在必行．對(duì)此，我們以南陽(yáng)師范學(xué)院為例進(jìn)行了調(diào)查．此次調(diào)查采用問(wèn)卷和訪談的形式，意在了解實(shí)踐教學(xué)的重要性，讓學(xué)生將平時(shí)所學(xué)理論更好地運(yùn)用到實(shí)踐中，促進(jìn)學(xué)校與社會(huì)以及相關(guān)行業(yè)進(jìn)一步接軌，加強(qiáng)學(xué)生、學(xué)校與相關(guān)行業(yè)的交流，形成良性的“環(huán)形”的發(fā)展軌跡，推動(dòng)三方的科學(xué)發(fā)展．
1．2調(diào)查方法
此次調(diào)查采用問(wèn)卷和訪談兩種形式，了解在校大學(xué)生（旅游管理專業(yè)本科）對(duì)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排的意見(jiàn)與看法．本次調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問(wèn)卷74份（大一在校學(xué)生還未參與任何實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，因此沒(méi)有參與本次調(diào)查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學(xué)生在外實(shí)習(xí)工作較多，因此有效問(wèn)卷較少）．
1．3調(diào)查內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析
本次調(diào)查大致由三部分組成，即個(gè)人信息分析、在校學(xué)生對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排等的認(rèn)知及收獲、學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的看法和意見(jiàn)．通過(guò)這三個(gè)部分的調(diào)查，探究高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的意義．1．3．1個(gè)人信息分析此部分共分為四個(gè)調(diào)查方向，包括被調(diào)查者所屬院系、專業(yè)、年級(jí)以及個(gè)人參與過(guò)的實(shí)踐環(huán)節(jié)．通過(guò)這四個(gè)調(diào)查方向，了解被調(diào)查者的基本信息狀況，從而有針對(duì)性地制定相應(yīng)對(duì)策，為高校旅游管理專業(yè)（本科）教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)．1．3．1．1大學(xué)生參加實(shí)踐課程次數(shù)統(tǒng)計(jì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的安排對(duì)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游管理專業(yè)人才至關(guān)重要，活動(dòng)的實(shí)施也會(huì)隨著教學(xué)對(duì)象和教學(xué)環(huán)境的變化而變化，而實(shí)踐教學(xué)要以提升學(xué)生技能、創(chuàng)造行業(yè)價(jià)值為目標(biāo)．因此對(duì)于不同階段的學(xué)生，其實(shí)踐課程的教學(xué)安排也不同，而在校大學(xué)生參加旅游管理專業(yè)方面的實(shí)踐課程的次數(shù)也會(huì)不同，其詳細(xì)情況見(jiàn)圖1．1．3．1．2實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)分布統(tǒng)計(jì)旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向也是不固定的．主要包括景區(qū)、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)運(yùn)用一些基本的知識(shí)來(lái)解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題．就目前的數(shù)據(jù)而言，大學(xué)生參與過(guò)的酒店實(shí)習(xí)、景區(qū)實(shí)訓(xùn)和實(shí)地調(diào)查相對(duì)較多，其具體數(shù)據(jù)分析見(jiàn)圖2．1．3．2在校學(xué)生對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排等的認(rèn)知及收獲分析1．3．2．1大學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的滿意度統(tǒng)計(jì)旅游管理是屬于應(yīng)用型的，主要方法就是實(shí)踐．筆者認(rèn)為一些年齡較大的教師應(yīng)該推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況改變傳統(tǒng)思想，與時(shí)俱進(jìn)．而合理的課程安排和良好的設(shè)施設(shè)備等有助于強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力．此次問(wèn)卷通過(guò)四個(gè)方面調(diào)查了學(xué)生的滿意度，即課程安排、設(shè)施設(shè)備、教學(xué)效果及實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)．具體情況見(jiàn)圖3．1．3．2．2實(shí)習(xí)中的收獲和劣勢(shì)統(tǒng)計(jì)通過(guò)實(shí)踐可以加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知與了解．比如說(shuō)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程，可以提高學(xué)生溝通交流及表達(dá)能力，以及處理實(shí)踐中的突發(fā)事件能力．因此，旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，更能深刻體會(huì)到自己的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，同時(shí)也在一定程度上對(duì)自己的未來(lái)?yè)駱I(yè)之路起到了向?qū)ё饔茫畣?wèn)卷從大學(xué)生在實(shí)習(xí)中的所得來(lái)進(jìn)行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的看法和意見(jiàn)1．3．3．1畢業(yè)實(shí)習(xí)的有關(guān)問(wèn)題統(tǒng)計(jì)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)一般是酒店實(shí)訓(xùn)．酒店實(shí)訓(xùn)有助于提升個(gè)人的溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧，也可以通過(guò)這些事情清楚地認(rèn)識(shí)到自身?xiàng)l件的不足，從而改變自身而有利于長(zhǎng)期的發(fā)展．而對(duì)于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)，此次問(wèn)卷從實(shí)習(xí)的最佳時(shí)間和實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)兩個(gè)方面來(lái)調(diào)查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的意見(jiàn)和看法針對(duì)南陽(yáng)師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，不同年級(jí)的在校學(xué)生從調(diào)查問(wèn)卷中反映了自己的問(wèn)題和意見(jiàn)。大二：（1）多增加校內(nèi)外的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，注重實(shí)踐，提高學(xué)生動(dòng)手操作技能，同時(shí)實(shí)踐與理論相結(jié)合，將所學(xué)知識(shí)貫穿于實(shí)踐中．（2）老師與學(xué)生的溝通交流時(shí)間必須增加，例如實(shí)習(xí)交流會(huì)等．（3）實(shí)習(xí)時(shí)間應(yīng)提早安排．大三：（1）學(xué)?；驹O(shè)施不夠完善，達(dá)不到理想的效果．（2）增加外語(yǔ)口語(yǔ)課，提高學(xué)生口語(yǔ)技能．（3）實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，安排不夠合理．（4）實(shí)習(xí)中工資待遇低，實(shí)習(xí)環(huán)境較差．（5）實(shí)習(xí)后可進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)告座談會(huì)，共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店里的實(shí)習(xí)心得，通過(guò)溝通交流解決實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題．大四：（1）校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐應(yīng)緊密結(jié)合，根據(jù)就業(yè)需求，有針對(duì)性地進(jìn)行實(shí)踐．（2）酒店實(shí)訓(xùn)中，可以進(jìn)行崗位交叉培訓(xùn)，同時(shí)提高學(xué)生實(shí)習(xí)待遇．（3）合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，為考研學(xué)生留出充分時(shí)間．
2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題
2．1旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)踐課程安排較少，學(xué)生實(shí)踐能力有待進(jìn)一步提高
旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)要求實(shí)踐性比較高，最好具有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，所以學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為實(shí)踐教學(xué)打好基礎(chǔ)．同時(shí)學(xué)校應(yīng)給予學(xué)生更多的工作實(shí)踐機(jī)會(huì)，這樣才能提高學(xué)生的溝通交流能力，強(qiáng)化所學(xué)的理論知識(shí)，促進(jìn)就業(yè)率的提高．
2．2旅游管理專業(yè)設(shè)施設(shè)備、教學(xué)安排等有待進(jìn)一步完善
旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程是為社會(huì)提供人才最有效、最基本的途徑．專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程（例如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)訓(xùn)等）可以幫助提高學(xué)生實(shí)踐能力，為以后工作做準(zhǔn)備．所以專業(yè)設(shè)施的完善、合理的教學(xué)安排等有助于學(xué)生專業(yè)操作技能的提高．
2．3畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排不合理且時(shí)間長(zhǎng)
根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，在校大學(xué)生希望的畢業(yè)實(shí)習(xí)最佳時(shí)間以大四上學(xué)期的居多，而對(duì)于實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，大二至大四整體覺(jué)得在1～3個(gè)月更合適．合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，為學(xué)生考研留出更充分的時(shí)間，從而培養(yǎng)更高素質(zhì)的專業(yè)人才．
2．4師生間溝通較少，實(shí)習(xí)中出現(xiàn)較多問(wèn)題
旅游管理專業(yè)注重實(shí)踐性，其教學(xué)計(jì)劃中安排有相應(yīng)的實(shí)踐課程及實(shí)習(xí)安排，而在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生過(guò)度依賴于導(dǎo)師，并且?guī)熒g的溝通交流少，因此導(dǎo)致其出現(xiàn)許多問(wèn)題．
2．5學(xué)生口語(yǔ)交流能力弱
學(xué)校的畢業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級(jí)酒店內(nèi)，接觸人群較廣，但因其口語(yǔ)能力，尤其是外語(yǔ)交流能力弱，使其在實(shí)習(xí)中遇到不少障礙．
2．6實(shí)習(xí)環(huán)境較差，工資待遇低
部分學(xué)生反映其實(shí)習(xí)單位環(huán)境較差，待遇低，其部分實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)多以牟取暴利為主，不重視學(xué)生自我能力的提高，將學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間固定于某個(gè)崗位，不利于培養(yǎng)復(fù)合型人才．
2．7學(xué)校教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系及考評(píng)體系有待進(jìn)一步完善
旅游管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，因此需要一套完整、有針對(duì)性的質(zhì)量監(jiān)控體系和考評(píng)體系來(lái)監(jiān)督管理這一類(lèi)專業(yè)．
3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的建議
3．1明確實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念
實(shí)踐教學(xué)可以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生較多的能力，比如動(dòng)手能力、觀察能力等，因此加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，不應(yīng)把它看作“輔”的課程來(lái)設(shè)置，必須要?jiǎng)?chuàng)新管理理念，教學(xué)計(jì)劃要隨時(shí)代而變，從而達(dá)到良好的實(shí)踐教學(xué)效果．以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，2011級(jí)與2012級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生其畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排并不相同，2011級(jí)畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為大三下學(xué)期，2012級(jí)實(shí)習(xí)時(shí)間為大四學(xué)年．且針對(duì)2012級(jí)學(xué)生，畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排也不同，對(duì)于有意向考研的學(xué)生，時(shí)間安排在大四下學(xué)期，其他同學(xué)安排在大四上學(xué)期．根據(jù)不同年級(jí)，制訂符合本年級(jí)的教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)效果也越來(lái)越好．同時(shí)，根據(jù)上一屆的實(shí)習(xí)，找出學(xué)生在實(shí)習(xí)中所遇到的問(wèn)題，增加相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐課程，提高下一屆學(xué)生的實(shí)踐能力．例如，2012級(jí)學(xué)生普遍反映其口語(yǔ)交流能力弱，學(xué)?？舍槍?duì)此種情況增設(shè)多種多樣的口語(yǔ)課，并不斷鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學(xué)生的口語(yǔ)交流能力．
3．2重視師資隊(duì)伍建設(shè)，改革管理體制
旅游管理專業(yè)需要的是理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過(guò)“走出去”和“引進(jìn)來(lái)”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進(jìn)修，可以派旅游管理專業(yè)的老師到南陽(yáng)市區(qū)的中泰豪生、天潤(rùn)富瑞閣等比較知名酒店學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)規(guī)范，從而提高教師隊(duì)伍的整體水平．“引進(jìn)來(lái)”是指學(xué)?？梢詫?duì)外引進(jìn)專業(yè)人士到校內(nèi)進(jìn)行座談或教學(xué)．以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，可以引進(jìn)中泰豪生等知名酒店或?qū)毺炻嚷糜尉皡^(qū)的專業(yè)人士來(lái)校，和學(xué)生們進(jìn)行座談交流或者進(jìn)行有針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)．
3．3創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率
旅游學(xué)科的應(yīng)用性強(qiáng)，因此必須有與之對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)模式相輔助．旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐模式的構(gòu)建要形成以學(xué)生自主性學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)形式，加強(qiáng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，提高學(xué)生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學(xué)生的旅游職業(yè)意識(shí)．同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建要堅(jiān)持以學(xué)生多元能力發(fā)展為原則；堅(jiān)持人才需求的原則，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)與社會(huì)發(fā)展的旅游專業(yè)人才；堅(jiān)持師生互相交流互動(dòng)的原則，建立友好的師生關(guān)系；堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)過(guò)程連續(xù)性的原則，重視實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)．
3．4構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系
教學(xué)管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，因此，必須加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程的監(jiān)控．校方可以通過(guò)與學(xué)生的交流了解旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、實(shí)習(xí)情況，還可以通過(guò)電話調(diào)查、班級(jí)的教學(xué)日志等了解學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)情況，從而達(dá)到對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的目的．
3．5不斷完善實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系
實(shí)踐教學(xué)的結(jié)果一般都是人為檢驗(yàn)，導(dǎo)致旅游實(shí)踐教學(xué)的考評(píng)不全面、不具體，所以應(yīng)建立符合專業(yè)自身實(shí)際要求的評(píng)估機(jī)制．以南陽(yáng)師院為例，旅游管理專業(yè)考評(píng)具有多樣化，學(xué)校的教學(xué)設(shè)置把英語(yǔ)口語(yǔ)、筆試能力、實(shí)操水平、實(shí)習(xí)報(bào)告、論文和畢業(yè)論文均納入考評(píng)指標(biāo)中，按重要性劃分為專業(yè)必修課和公共課，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與的積極性，從而完成對(duì)學(xué)生的全面考核．
3．6強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)和管理
加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)是保障學(xué)生順利進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)的重要手段．3．6．1建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，旅游管理專業(yè)學(xué)生在大一的時(shí)候會(huì)進(jìn)行導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)講解模擬，很大程度上有助于提高學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力，為考取導(dǎo)游資格證打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)．校方應(yīng)提供更多更先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，以便每位學(xué)生上實(shí)訓(xùn)課時(shí)都能進(jìn)行實(shí)踐操作．另外，在大一新生入學(xué)時(shí)，學(xué)校可以積極推薦旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行新生校園講解工作，給學(xué)生創(chuàng)造展現(xiàn)自我專業(yè)水平的機(jī)會(huì)．同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)保持每年一次的導(dǎo)游技能大賽，支持和鼓勵(lì)學(xué)生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地旅游管理專業(yè)具有開(kāi)放性的特點(diǎn)，因此需要酒店、景區(qū)等各個(gè)實(shí)習(xí)基地的支持和配合，這樣才能提高每個(gè)人的水平．比如學(xué)校組織大一學(xué)生外出進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，以提高學(xué)生溝通交流能力和解決實(shí)踐問(wèn)題的能力．同時(shí)組織大四畢業(yè)班學(xué)生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進(jìn)行酒店實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)．
3．7加強(qiáng)師生間的交流與溝通，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系
高爾基曾說(shuō)過(guò)：“誰(shuí)愛(ài)孩子，孩子就愛(ài)他，只有愛(ài)孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關(guān)系是實(shí)現(xiàn)教師和學(xué)生共同進(jìn)步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學(xué)生實(shí)習(xí)前，將學(xué)生進(jìn)行分組，其導(dǎo)師可與學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)與溝通；實(shí)習(xí)后可進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)告座談會(huì)，師生共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店的實(shí)習(xí)心得，并通過(guò)溝通交流解決實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題．
3．8改善實(shí)習(xí)環(huán)境，提高待遇水平
已參與過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)的部分學(xué)生反映實(shí)習(xí)環(huán)境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業(yè)后繼續(xù)發(fā)展．建議實(shí)習(xí)單位不應(yīng)以牟取暴利為主，而應(yīng)以提高學(xué)生實(shí)踐能力、培養(yǎng)復(fù)合型人才為目標(biāo)，改善實(shí)習(xí)環(huán)境，盡量多與實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流與溝通．4結(jié)語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)創(chuàng)新管理理念，跟隨時(shí)展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動(dòng)旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展．
參考文獻(xiàn)
［1］戴艷平．地方院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考：以欽州學(xué)院為例［J］．文學(xué)界，2010（8）：282－283．
［2］張燦．旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究［J］．河北師范大學(xué)學(xué)報(bào)（教育科學(xué)版），2010（6）：123－125．
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè) 本科生 專業(yè)認(rèn)知
【基金項(xiàng)目】本文受重慶師范大學(xué)教改項(xiàng)目（201428）資助。
【中圖分類(lèi)號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）10-0221-01
專業(yè)認(rèn)知是學(xué)生對(duì)于所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求的看法，對(duì)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容的掌握程度，以及對(duì)將來(lái)從事職業(yè)和發(fā)展方向的整體認(rèn)識(shí)和態(tài)度。良好的專業(yè)認(rèn)知不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性，促進(jìn)形成積極的專業(yè)態(tài)度和專業(yè)情感認(rèn)同，而且在影響學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度的同時(shí)，影響學(xué)生的職業(yè)生涯，并最終成為檢驗(yàn)旅游教育成功與否的重要因素之一。
一、研究方法
本研究采用問(wèn)卷調(diào)查分析方法，從專業(yè)認(rèn)知的“參與性”、“認(rèn)知性”、“情感性”三個(gè)維度設(shè)計(jì)了16個(gè)問(wèn)卷問(wèn)題，2014年12月，對(duì)在校的1-3年級(jí)的旅游管理專業(yè)（旅游策劃方向）的100多名本科學(xué)生進(jìn)行了調(diào)研，共回收107份有效問(wèn)卷，其中男生14名，女生93名。
在參與性維度內(nèi)容中，主要調(diào)查學(xué)生進(jìn)入本專業(yè)的動(dòng)因、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、學(xué)校活動(dòng)參與等內(nèi)容；認(rèn)知性維度主要調(diào)查學(xué)生對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)踐實(shí)習(xí)、能力素質(zhì)、專業(yè)解讀、就業(yè)形勢(shì)等內(nèi)容的認(rèn)知程度；情感性維度主要調(diào)查該生的專業(yè)認(rèn)同感。
二、研究過(guò)程
（一）樣本結(jié)構(gòu)特征
107份有效問(wèn)卷中，女生居多是目前國(guó)內(nèi)該專業(yè)生源性別結(jié)構(gòu)失衡的反映。在選擇本專業(yè)的原因中有一半以上的同學(xué)為專業(yè)調(diào)劑進(jìn)入，另有近30%的同學(xué)是憑感覺(jué)進(jìn)入。表明學(xué)生在填報(bào)志愿時(shí)對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)較模糊，市場(chǎng)認(rèn)知度還有待提升。
表1：選擇旅游管理專業(yè)的原因
（二）參與性維度特征
專業(yè)課參與意愿調(diào)查顯示，有超過(guò)1/4的學(xué)生表示始終會(huì)認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記，另有65%表示課程重點(diǎn)內(nèi)容會(huì)認(rèn)真聽(tīng)講并做筆記。另有不到10%的同學(xué)表示聽(tīng)課為應(yīng)付考試。表明，旅游管理專業(yè)課課程參與度還有提高的空間。
專業(yè)課作業(yè)完成情況來(lái)看，按時(shí)獨(dú)立完成的學(xué)生超過(guò)一半，但偶爾抄襲的占到了45%左右。說(shuō)明大多同學(xué)們的專業(yè)課作業(yè)態(tài)度較端正，但對(duì)專業(yè)課作業(yè)的功能認(rèn)知及完成方法還有待提高。
采用5分制里克特量表調(diào)查學(xué)生參與專業(yè)活動(dòng)的情況顯示，參與程度平均分為3.25，分?jǐn)?shù)較高。未來(lái)就業(yè)方向的選擇來(lái)看，旅游策劃方向的學(xué)生目前有一定的專業(yè)忠誠(chéng)度，同時(shí)大家對(duì)旅行社、專業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)與旅游地等就業(yè)方向很感興趣。
表2：未來(lái)就業(yè)意向
（三）認(rèn)知性維度特征
通過(guò)調(diào)查學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)要求的認(rèn)識(shí)發(fā)現(xiàn)大家對(duì)本專業(yè)學(xué)習(xí)所需的素質(zhì)有一定程度的了解，但了解程度還有很大的提升空間。有55%的學(xué)生認(rèn)為野外專業(yè)實(shí)習(xí)有價(jià)值并對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)的滿意度較高，說(shuō)明野外實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)有較大程度積極地影響。
近95%的同學(xué)認(rèn)可通過(guò)社會(huì)實(shí)踐這種方式加上專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，可以很好地掌握專業(yè)要求。在各種技能中，旅游策劃方向的學(xué)生最想提升的是旅游策劃專業(yè)技能，其次是外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)能力，另外，對(duì)人際交往、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力也很看重。近50%的同學(xué)認(rèn)為就業(yè)形勢(shì)的比較樂(lè)觀，10%的同學(xué)存在著消極和焦慮的情緒。
（四）情感性維度特征
在“若有再一次選擇的機(jī)會(huì)，你是否會(huì)選擇旅游管理專業(yè)”的問(wèn)題上，選擇“一定會(huì)”和“可能會(huì)”的比例占到一半以上，因此可以說(shuō)本專業(yè)學(xué)生對(duì)旅游策劃方向有一定的忠誠(chéng)度。
通過(guò)里克特量表，在“我在內(nèi)心已經(jīng)接受了我這個(gè)專業(yè)”的表述中，平均分為3.58，得分較高說(shuō)明本專業(yè)學(xué)生對(duì)策劃專業(yè)的接受程度較高，大家有較強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感。
三、對(duì)策建議
引導(dǎo)學(xué)生多渠道搜集專業(yè)信息，熟悉所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)要求，跟蹤了解將來(lái)從事職業(yè)的工作特點(diǎn)、內(nèi)容和發(fā)展方向，促使專業(yè)感性認(rèn)知轉(zhuǎn)化為理性認(rèn)知。
通過(guò)學(xué)界名師傳幫帶和業(yè)界精英進(jìn)校園，樹(shù)立和增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)信仰和職業(yè)認(rèn)同感，保持對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情和信心，讓專業(yè)知識(shí)與技能不僅成為物質(zhì)生活的保障，也成為精神寄托。
要求學(xué)生積極參與各類(lèi)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及專業(yè)活動(dòng)，增加進(jìn)入企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)在校學(xué)生不同年級(jí)和班級(jí)之間的溝通，同時(shí)密切與往屆校友的聯(lián)絡(luò)，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研教結(jié)合的模式使學(xué)生逐步明確職業(yè)生涯方向。
提高專業(yè)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)旅游策劃專業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游策劃技能是本專業(yè)學(xué)生迫切需要學(xué)習(xí)和掌握的內(nèi)容，包括規(guī)劃設(shè)計(jì)、文案撰寫(xiě)、語(yǔ)言表達(dá)、圖件制作、市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)策劃等實(shí)際操作。
參考文獻(xiàn)：
[1]李文兵.旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的形成機(jī)制研究―以湖南理工學(xué)院為例[J]. 湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)， 2013， 5： 118-123.
對(duì)于職業(yè)院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，其在校時(shí)間普遍較短，而在對(duì)學(xué)生的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行安排的時(shí)候，學(xué)校卻往往將一些學(xué)生不感興趣的課程安排為必修課，這樣的安排就造成了學(xué)生素質(zhì)無(wú)法提升的情況出現(xiàn)。試想，如果學(xué)生的職業(yè)技能和個(gè)人素質(zhì)不能更好地滿足其所在企業(yè)的要求，那么這就一定會(huì)為企業(yè)的管理造成一定的影響。很多學(xué)生在邁進(jìn)社會(huì)以后都不能更好地適應(yīng)社會(huì)，沒(méi)有較強(qiáng)的責(zé)任心，也沒(méi)有較好的適應(yīng)能力，如果遇到了措施或是失敗，自己便會(huì)亂了手腳。但是對(duì)于一個(gè)具有高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，其不僅需要具備優(yōu)秀的職業(yè)技能，也必須具備高尚的職業(yè)道德。所以說(shuō)，對(duì)于旅游行業(yè)來(lái)說(shuō)，旅游從業(yè)人員的責(zé)任心、工作態(tài)度、服務(wù)意識(shí)等都能夠決定行業(yè)發(fā)展的成敗，而這些從業(yè)人員絕大多數(shù)都是如今在校的旅游專業(yè)的學(xué)生，所以如果不能更好地將旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)提升起來(lái)，那么其將不能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的需求。
2.旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革實(shí)踐
2.1合理安排課程是保證旅游管理專業(yè)教學(xué)有效性的根本措施
對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，其專業(yè)課程的主要基本板塊分別是專業(yè)課程和文化課程。所以在課程的安排上就應(yīng)該合理且合乎實(shí)際。在文化課程的安排上，學(xué)校應(yīng)該重視對(duì)語(yǔ)、數(shù)、英等基礎(chǔ)課程的安排，這些課程對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)起到了必要的作用。在專業(yè)課程的選擇方面，要重視對(duì)綜合性學(xué)科的選擇。因?yàn)槁糜喂芾韺W(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)是一門(mén)涉及面較為廣泛的綜合性學(xué)科，不但涉及到了管理、經(jīng)濟(jì)、金融、法律等方面的內(nèi)容，甚至連歷史、地理、民族、風(fēng)俗、心理學(xué)等方面的內(nèi)容也有所涉及。但是職業(yè)院校的學(xué)生在校時(shí)間較短，因此在對(duì)學(xué)生的課程進(jìn)行安排的時(shí)候，一定要做到合情合理。最好在原有課程的基礎(chǔ)上對(duì)相關(guān)學(xué)科的知識(shí)進(jìn)行整合和優(yōu)化，這樣便能夠更好地促進(jìn)教學(xué)的進(jìn)展，也有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。
2.2強(qiáng)化師資隊(duì)伍是保證旅游管理專業(yè)教學(xué)有效性的基礎(chǔ)措施
只有提升師資力量才能夠有效促進(jìn)教學(xué)水平的提升，所以對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，師資力量是學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的基礎(chǔ)保障。所以從教室本身來(lái)說(shuō)，要樹(shù)立起終身學(xué)習(xí)的觀念了，不斷為自己創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)校應(yīng)該鼓勵(lì)教室多參加一些相關(guān)的培訓(xùn)，可以設(shè)立一些獎(jiǎng)勵(lì)制度，這樣才能夠保證教室永遠(yuǎn)站在教育的最前沿。旅游管理專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，所以單純憑借對(duì)理論知識(shí)的講解是不能更好地達(dá)成教學(xué)目的的，所以學(xué)校應(yīng)該為教師安排一定的實(shí)踐機(jī)會(huì)，組織有效的培訓(xùn)，使教師在實(shí)踐過(guò)程中不斷地提升自己的能力，并將自身能力有效地應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校必須重視對(duì)“雙師型”教師的培養(yǎng)，因?yàn)椤半p師型”教師不僅在旅游管理教學(xué)方面具有豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐技巧，而且還能夠在教學(xué)過(guò)程中，對(duì)旅游管理專業(yè)的課程精髓進(jìn)行深化和講解，保證學(xué)生具有更深層次的理解。
2.3培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力是保證旅游管理專業(yè)教學(xué)有效性的主要措施
前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，旅游管理專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性的課程專業(yè)，所以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力非常重要。所以在具體的教學(xué)過(guò)程中，職業(yè)院校不能只重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的灌輸，也需要適當(dāng)?shù)貫閷W(xué)生提供有效的實(shí)踐活動(dòng)，這樣才能保證理論和實(shí)踐完美的集合起來(lái)。培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力可以從三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。
①學(xué)校應(yīng)該積極地尋求合作企業(yè)，并迅速與其達(dá)成合作，聯(lián)合起來(lái)走校企合作的道路，這樣才能夠促進(jìn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”；
②同時(shí)學(xué)校需要在小區(qū)內(nèi)建設(shè)一些模擬的職業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)學(xué)生有效開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)；
③在保證學(xué)生正常上課和實(shí)訓(xùn)的同時(shí)，也需要積極為學(xué)生尋找一些實(shí)踐的機(jī)會(huì)。舉例來(lái)說(shuō)，學(xué)校舉行某種會(huì)議或活動(dòng)的時(shí)候，可以將一些學(xué)生安排為禮儀接待、服務(wù)人員等，這些都能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行有效的實(shí)踐鍛煉，促進(jìn)學(xué)生在實(shí)踐中快速的成長(zhǎng)起來(lái)。
3.結(jié)語(yǔ)
1.從開(kāi)辦旅游管理類(lèi)專業(yè)的高職院校入手，限制學(xué)校擴(kuò)張數(shù)量
在國(guó)家良好的旅游發(fā)展背景下，高職院校越來(lái)越多地開(kāi)展旅游管理類(lèi)專業(yè)。但是在2008年之前，很多高職院校并沒(méi)有專業(yè)的旅游教師，都是學(xué)歷史、地理、經(jīng)濟(jì)的老師臨時(shí)擔(dān)任，學(xué)校也沒(méi)有實(shí)訓(xùn)條件，結(jié)果導(dǎo)致很多學(xué)生在校期間根本沒(méi)有學(xué)到自己想要的東西，也沒(méi)有親身實(shí)踐。畢業(yè)之后和中專院?；蛘吒咧挟厴I(yè)的學(xué)生一起工作，在社會(huì)上普遍形成了學(xué)旅游只能做導(dǎo)游或者酒店服務(wù)員的看法。近幾年旅游管理類(lèi)專業(yè)招生數(shù)量開(kāi)始下滑，國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策，提高高職院校開(kāi)辦旅游管理類(lèi)專業(yè)的門(mén)檻，讓學(xué)校在達(dá)到師資水平、實(shí)訓(xùn)水平的條件下，才能設(shè)置該專業(yè)，限制部分高職院校開(kāi)辦此專業(yè)，同時(shí)，要加強(qiáng)已有此類(lèi)專業(yè)的學(xué)校提高辦學(xué)水平，才能有望招收到更多此類(lèi)專業(yè)的學(xué)生。
2.變革人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)專業(yè)需求
人才培養(yǎng)方案，是一個(gè)專業(yè)課程設(shè)置、人才培養(yǎng)的決定因素。通過(guò)此專業(yè)，學(xué)生能學(xué)到什么，到什么地方就業(yè)都是人才培養(yǎng)方案所涉及的。專業(yè)提升，就離不開(kāi)人才培養(yǎng)方案的變革。很多高職院校的旅游管理類(lèi)專業(yè)人才培養(yǎng)方案基本實(shí)行2年在校學(xué)習(xí)，1年校外實(shí)習(xí)的模式。但是在實(shí)行的幾年中，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)，和其它專業(yè)有很大的不同。該專業(yè)在就業(yè)方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開(kāi)始，企業(yè)就進(jìn)入用人高峰期，但是學(xué)生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續(xù)進(jìn)入淡季，但是學(xué)校卻開(kāi)始把學(xué)生送往實(shí)習(xí)單位，企業(yè)不需要人，學(xué)生到單位也學(xué)不到什么有效的東西。從近幾年開(kāi)始，很多高職院校開(kāi)始對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了大變革，實(shí)行了淡進(jìn)旺出的人才培養(yǎng)模式，學(xué)生前三學(xué)期集中在校學(xué)習(xí)，第一學(xué)期學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)知識(shí)，第二學(xué)期和第三學(xué)期學(xué)習(xí)旅游管理類(lèi)專業(yè)的專業(yè)知識(shí)；第四學(xué)期，到校1個(gè)月的時(shí)間，選好實(shí)習(xí)單位，3月底開(kāi)始到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，第五學(xué)期10月底返校學(xué)習(xí)；第六學(xué)期開(kāi)始找工作。正好實(shí)現(xiàn)淡季學(xué)習(xí)，旺季實(shí)習(xí)的目的。這樣，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對(duì)性的學(xué)習(xí)2個(gè)月。
3.以國(guó)內(nèi)成功專業(yè)的建設(shè)視角，對(duì)旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)進(jìn)行修訂
專業(yè)建設(shè)包括人才培養(yǎng)模式，專業(yè)細(xì)分，學(xué)科定位，教材設(shè)置，教學(xué)方法、手段、內(nèi)容和教學(xué)實(shí)踐，師資隊(duì)伍等。對(duì)比國(guó)內(nèi)成功專業(yè)，比如會(huì)計(jì)專業(yè)，近幾年招生形勢(shì)好，學(xué)生就業(yè)形勢(shì)好。相比之下，該專業(yè)在教學(xué)手段、教學(xué)實(shí)踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會(huì)計(jì)手工模擬實(shí)訓(xùn)室、會(huì)計(jì)電算化實(shí)訓(xùn)室等，教師在上課過(guò)程中，可以借助實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行相關(guān)教學(xué)，學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)可以進(jìn)行實(shí)踐，達(dá)到教學(xué)練相結(jié)合。但是對(duì)比旅游管理專業(yè)可知，目前全國(guó)很多高職院校并不具備完善的旅游管理類(lèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，并且此專業(yè)更多的需要到景點(diǎn)、酒店、旅行社進(jìn)行實(shí)踐。但是現(xiàn)在很多高職院校只是在學(xué)期中間集中帶學(xué)生到景點(diǎn)或者酒店實(shí)習(xí)一周到兩周，并不能達(dá)到預(yù)期效果。國(guó)外很多旅游高校，都實(shí)現(xiàn)了在景區(qū)上課或者到酒店上課，景區(qū)或者酒店就是課堂，讓學(xué)生把理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，真正達(dá)到教學(xué)練一體。
4.成立國(guó)內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人教育，設(shè)置酒店職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)
旅游管理類(lèi)專業(yè)包含旅行社、酒店以及景區(qū)、會(huì)展等幾個(gè)方向，旅行社有導(dǎo)游資格證書(shū)，領(lǐng)隊(duì)證書(shū)等，酒店方向目前有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)、客房、餐飲服務(wù)員證書(shū)等。但是很多學(xué)生覺(jué)得酒店方向的這些證書(shū)含金量低，對(duì)就業(yè)并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生畢業(yè)之后，都會(huì)選擇到酒店工作，因此對(duì)于高等級(jí)的專業(yè)證書(shū)需求提高。
二、結(jié)語(yǔ)
隨著教學(xué)改革的不斷深入和推進(jìn)，高職旅游管理教學(xué)面臨著新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對(duì)于高職旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)踐教學(xué)占據(jù)著十分重要的比重。然而，由于傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制和阻礙，實(shí)踐教學(xué)體系在高職旅游管理專業(yè)中的構(gòu)建過(guò)程中充滿了障礙和困難，仍然存在諸多問(wèn)題。本文著重分析了高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的主要問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了一些意見(jiàn)和看法，以供參考。
關(guān)鍵詞：
高職旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；問(wèn)題；路徑
在教學(xué)改革和素質(zhì)教育觀念的不斷沖擊下，實(shí)踐教學(xué)在高職旅游管理專業(yè)中的重要性越來(lái)越凸顯，實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建被提上議程。在高職旅游管理專業(yè)中，除了基礎(chǔ)理論知識(shí)的講解外，實(shí)踐教學(xué)也是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力以及綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)具有十分重要的意義，值得引起師生的高度重視。
一、簡(jiǎn)析高職旅游實(shí)踐教學(xué)所面臨的主要問(wèn)題
在高職旅游管理專業(yè)中，實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建仍然面臨著諸多問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，對(duì)實(shí)踐教學(xué)缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。很多高職旅游教學(xué)仍然深受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，過(guò)度追求教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)成績(jī)，將更多的精力放在了理論知識(shí)的講解上，忽略了實(shí)踐教學(xué)的重要性，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力缺失，與社會(huì)脫節(jié)。第二，實(shí)踐教學(xué)模式單一。近年來(lái)，很多旅游管理專業(yè)意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，逐漸加強(qiáng)了學(xué)生專業(yè)操作技能的訓(xùn)練，但是對(duì)于學(xué)生分析和思考方面缺乏教育，實(shí)踐教學(xué)覆蓋范圍較窄，模式單一。第三，缺乏實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。由于受到資金等因素的影響，實(shí)踐教學(xué)缺乏足夠的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，難以為學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練提供良好的平臺(tái)，另外，很多校企合作流于形式，雙方主動(dòng)性和積極性欠佳，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)難以取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
二、實(shí)踐教學(xué)體系在高職旅游管理專業(yè)中構(gòu)建的有效路徑
（一）以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，制定構(gòu)建計(jì)劃和方案
現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，變化很快，在高職旅游管理專業(yè)中構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系需要以現(xiàn)代旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，通過(guò)校企合作模式，使企業(yè)定期舉辦講座或各種交流活動(dòng)，為學(xué)校人才培養(yǎng)提供專業(yè)及時(shí)的需求信息和合理化建議，以便學(xué)校能夠在參考旅游行業(yè)職位特征及崗位知識(shí)技能的基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同研發(fā)制定切實(shí)可行的實(shí)踐教學(xué)方案，明確教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)目標(biāo)，合理設(shè)置實(shí)踐課程，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的崗位知識(shí)技能水平，促進(jìn)學(xué)生順利就業(yè)。另外，還需要將旅游企業(yè)文化、職業(yè)等要素與實(shí)踐教學(xué)巧妙結(jié)合，潛移默化的影響和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，為學(xué)生日后的職業(yè)生涯奠定良好的思想基礎(chǔ)。
（二）合理安排學(xué)生進(jìn)行定崗實(shí)習(xí)，建立長(zhǎng)期合作模式
按照高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)方案，可以結(jié)合學(xué)校實(shí)際教學(xué)情況，每年定期輪流安排部分專業(yè)學(xué)生去相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行定崗實(shí)習(xí)。定崗實(shí)習(xí)時(shí)間不能過(guò)短或多長(zhǎng)，通常情況下2月到4月為宜。對(duì)于建立校企合作模式的旅游企業(yè)，可以結(jié)合學(xué)生專業(yè)及日后工作方向等進(jìn)行針對(duì)性的安排和指導(dǎo)，一方面使學(xué)生能夠在實(shí)習(xí)期間很好的鞏固專業(yè)知識(shí)，積累社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另一方面也可以為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，使學(xué)生能夠從學(xué)校向社會(huì)進(jìn)行順利過(guò)渡。
（三）負(fù)責(zé)就業(yè)推薦，深入校企合作
高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化校企合作，通過(guò)溝通協(xié)調(diào)之后制定一系列合作協(xié)議，組織學(xué)生招聘計(jì)劃，招聘優(yōu)秀的生摘要：隨著教學(xué)改革的不斷深入和推進(jìn)，高職旅游管理教學(xué)面臨著新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對(duì)于高職旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)踐教學(xué)占據(jù)著十分重要的比重。然而，由于傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制和阻礙，實(shí)踐教學(xué)體系在高職旅游管理專業(yè)中的構(gòu)建過(guò)程中充滿了障礙和困難，仍然存在諸多問(wèn)題。本文著重分析了高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的主要問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了一些意見(jiàn)和看法，以供參考。關(guān)鍵詞：高職旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；問(wèn)題；路徑源。同時(shí)，學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的整個(gè)階段，學(xué)?？梢杂薪M織、有計(jì)劃的安排學(xué)生不定期到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。學(xué)校還可以為旅游管理專業(yè)學(xué)生定向組織招聘會(huì)，邀請(qǐng)相關(guān)單位來(lái)校招聘，并根據(jù)企業(yè)招聘崗位需求向企業(yè)推薦優(yōu)秀的畢業(yè)生，鼓勵(lì)企業(yè)優(yōu)先聘用本校學(xué)生，為學(xué)生解決就業(yè)問(wèn)題的同時(shí)，為企業(yè)推薦合適的人才。另外，通過(guò)進(jìn)一步深化校企合作模式，還可以進(jìn)一步提高高職旅游專業(yè)的教學(xué)水平和影響力，形成產(chǎn)教結(jié)合的循環(huán)模式，為企業(yè)和學(xué)校的后續(xù)發(fā)展進(jìn)行人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備。
（四）校企進(jìn)行互相聘任，產(chǎn)教研全方位合作
在高職旅游實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，為了進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)水平，學(xué)?？梢远ㄆ谄刚?qǐng)旅游企業(yè)中高層技術(shù)人員擔(dān)任講師或外聘為教師，參與教學(xué)改革，與學(xué)校共同制定實(shí)踐課程教學(xué)方案，編寫(xiě)實(shí)踐教材內(nèi)容，并承擔(dān)一部分的課程講解和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。同時(shí)，還可以將企業(yè)文化和職業(yè)理念有效融入到實(shí)際教學(xué)中，不定期組織和舉辦旅游管理系列講座和教學(xué)活動(dòng)。高職實(shí)踐老師也需要不斷提升自身的專業(yè)技能，深入教學(xué)研究，定期到企業(yè)進(jìn)行實(shí)際鍛煉和教研，通過(guò)與一線技術(shù)人員的溝通和交流，以及反復(fù)操作實(shí)踐，進(jìn)一步熟悉旅游企業(yè)工作流程及崗位需求，為日后教學(xué)工作的順利開(kāi)展積累實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
（五）擴(kuò)大校企宣傳力度，增強(qiáng)校企凝聚力
高職學(xué)校可以與相關(guān)企業(yè)建立合作模式，根據(jù)雙方的共同需求，互相掛牌并進(jìn)行牌匾制作，共同投資建立實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、科研、生產(chǎn)管理提供合作場(chǎng)地。同時(shí)，可以利用媒體、報(bào)紙、網(wǎng)站等媒介，大力宣傳校企合作學(xué)院的優(yōu)勢(shì)和特色，吸引大批學(xué)生報(bào)考相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的人才。另外，企業(yè)還可以適時(shí)向?qū)W生傳遞和提供最新的崗位需求信息和輔助資料，針對(duì)性的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。總之，隨著企業(yè)對(duì)旅游管理人才質(zhì)量和素質(zhì)要求的不斷提高，高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性不斷得到凸顯，這就需要光大高職院校管理者和教師進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，不斷更新教學(xué)思維，不斷創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)載體和路徑，推動(dòng)高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)再上新水平。
參考文獻(xiàn)
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【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；中職學(xué)校；實(shí)踐教學(xué)；案例教學(xué)
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也初步達(dá)到了小康水平，越來(lái)越多的人愿意出門(mén)旅游，隨之而來(lái)的就是旅游行業(yè)的興起和蓬勃的發(fā)展。由于我國(guó)傳統(tǒng)教育模式的限制，我國(guó)對(duì)旅游管理人才培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致蓬勃的旅游行業(yè)發(fā)展缺乏高素質(zhì)的旅游管理人才。中職學(xué)校開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)已經(jīng)多年，已經(jīng)取得一定的成功，為社會(huì)培養(yǎng)不少旅游管理人才，但是依然存在一些問(wèn)題，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生不能很快的適應(yīng)工作的要求。
1、中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題
1.1 學(xué)生素質(zhì)和年齡都偏低。我國(guó)的教育結(jié)構(gòu)形式導(dǎo)致了目前中職學(xué)校的學(xué)生都是中考的落榜者，他們?cè)诔踔械臅r(shí)候就普遍的存在自主學(xué)習(xí)能力差的問(wèn)題，加上中職的學(xué)校的教學(xué)管理更加的松懈，導(dǎo)致學(xué)生更加的不會(huì)在課余的時(shí)間學(xué)習(xí)，中職學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解能力也相對(duì)較低。中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生年齡比同等專業(yè)的大學(xué)學(xué)生的年齡小4歲，導(dǎo)致他們的心智沒(méi)有大學(xué)生強(qiáng)，社會(huì)的實(shí)踐能力比大學(xué)生弱的多，短短2年半的理論教學(xué)和半年的實(shí)踐教學(xué)很難讓他們掌握旅游業(yè)寬廣的知識(shí)。這些都造成了中職學(xué)校學(xué)生在先天上的不足。
1.2 專業(yè)教師隊(duì)伍的缺乏。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求專業(yè)教師需要具有廣泛的知識(shí)面和較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于我國(guó)旅游業(yè)的起步比較晚和傳統(tǒng)教育的限制，導(dǎo)致目前中職學(xué)校匱乏旅游管理專業(yè)教師。現(xiàn)在許多中職學(xué)校的旅游專業(yè)教師大多是其他專業(yè)的教師，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育而且又缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)于旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)很難有較深刻的認(rèn)識(shí)，不能根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)有針對(duì)性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。加之部分新教師是剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒(méi)有從事過(guò)旅游管理行業(yè)，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都比較匱乏，不能有吸引力和系統(tǒng)性的教授學(xué)生旅游管理的專業(yè)知識(shí)。
1.3 教學(xué)方法的不合理。許多中職學(xué)校只對(duì)旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)比較重視，而忽視實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)的重要作用。實(shí)踐教學(xué)一直在中職學(xué)校中被當(dāng)作輔的課程，中職學(xué)校也一直沒(méi)有建立系統(tǒng)性實(shí)踐教學(xué)框架，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，只是簡(jiǎn)單的停留在了解和簡(jiǎn)單的技能培訓(xùn)的層面。而且在校期間的實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐也相對(duì)較小，專業(yè)老師的能力也不能滿足實(shí)踐教學(xué)的要求，不能將旅游管理的理論只是和旅游業(yè)的市場(chǎng)相結(jié)合。教學(xué)過(guò)程中引用的案例比較老套，沒(méi)有創(chuàng)新點(diǎn)和特色。國(guó)內(nèi)中職旅游管理專業(yè)的教材都大同小異，沒(méi)有改革創(chuàng)新的意識(shí)和吸引力，對(duì)旅游行業(yè)的描述還停留十幾年前。校外的實(shí)踐形式大多以酒店實(shí)習(xí)為主，在實(shí)習(xí)期間學(xué)生從事許多體力活和一些重復(fù)性、技術(shù)含量低的工作，讓學(xué)生身心疲憊的同時(shí)，還學(xué)不到足夠的知識(shí)。在酒店從事簡(jiǎn)單、重復(fù)性的、體力勞動(dòng)的工作會(huì)使大部分學(xué)生感覺(jué)到旅游管理的實(shí)踐內(nèi)容與在學(xué)校學(xué)習(xí)的旅游管理知識(shí)大不相符，會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，實(shí)踐學(xué)習(xí)的目的也就失去了意義。
2、中職旅游專業(yè)教學(xué)方法的探討
2.1 加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程體系改革。中職學(xué)校旅游專業(yè)課程體系改革要注重從學(xué)生的個(gè)性化的培養(yǎng)，打造特色為提高學(xué)生的個(gè)人魅力。學(xué)生的個(gè)性化魅力的培養(yǎng)和教育是提高學(xué)生就業(yè)和工作競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，也是中職學(xué)校打造旅游管理特色專業(yè)的必要途徑。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)從公共課程和專業(yè)設(shè)置和學(xué)生培養(yǎng)方案的制定和實(shí)施上走自己的特色，重復(fù)應(yīng)用本校的教學(xué)資源讓學(xué)生在系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)，讓他們順利走向人才市場(chǎng)去創(chuàng)造自己的未來(lái)。
在課程體系改革的同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新性人才，這是我國(guó)教育都要共同培養(yǎng)目標(biāo)，也是在教育體系中的難點(diǎn)。在加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的同時(shí)，還需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)思想和能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力是創(chuàng)新能力一個(gè)方面是創(chuàng)新能力的現(xiàn)實(shí)化，創(chuàng)業(yè)能力又將創(chuàng)新能力發(fā)展到一個(gè)新的高度。在加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的同時(shí)，中職學(xué)校還需要通過(guò)課程體系的改革拓展學(xué)生的知識(shí)面，為學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指引方向。在課程的設(shè)置中還需要增設(shè)國(guó)際旅游相關(guān)的課程，大力的開(kāi)展國(guó)際旅游管理的新的理念和發(fā)展動(dòng)態(tài)，這會(huì)為學(xué)生開(kāi)拓新的視野和目標(biāo)，對(duì)學(xué)生日后的工作目標(biāo)提供新的思維。中職學(xué)校在日常教學(xué)活動(dòng)中多開(kāi)展一些學(xué)術(shù)報(bào)告，讓業(yè)內(nèi)一些有名的專家和企業(yè)家來(lái)為學(xué)生介紹旅游新的發(fā)展趨勢(shì)，提高學(xué)生的創(chuàng)造新和積極性。
2.2 正確的利用案例教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。在學(xué)生今后從事旅游相關(guān)工作中，會(huì)遇到旅游者這樣或那樣的問(wèn)題，這就需要學(xué)生具有解決和應(yīng)對(duì)具體問(wèn)題的能力。而案例教學(xué)正是為學(xué)生提供這樣那樣的工作場(chǎng)景，教會(huì)學(xué)生如何站在旅游工作者的角度應(yīng)用所學(xué)的相關(guān)知識(shí)去解決老師預(yù)設(shè)的實(shí)際問(wèn)題，能使學(xué)生更加深刻和富有創(chuàng)造性去理解專業(yè)知識(shí)，同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際知識(shí)的應(yīng)用能力。教師在應(yīng)用案例教學(xué)法的過(guò)程中，往往只是引導(dǎo)學(xué)生去解決問(wèn)題，卻不知研討對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。在案例教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生充分的理解案例的內(nèi)在問(wèn)題，并盡可能的讓所有的學(xué)生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據(jù)各個(gè)小組問(wèn)題解決方法點(diǎn)評(píng)其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。這樣既能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣，還能讓他們充分的發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力從多個(gè)層面來(lái)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題。案例的質(zhì)量對(duì)案例教學(xué)本身有著重要的作用，經(jīng)典的、高水平的案例能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)問(wèn)題的理解，以達(dá)到對(duì)某個(gè)問(wèn)題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業(yè)的教師在課余化費(fèi)大量的時(shí)間去收集、刪選、整理、設(shè)計(jì)教學(xué)案例，使學(xué)生能夠融入到真實(shí)、代表性的和富有吸引力的工作場(chǎng)景中。
2.3 重視教學(xué)實(shí)踐的作用。培養(yǎng)專業(yè)性、應(yīng)用性人才一直都是中職教育主要目標(biāo)，因此實(shí)踐教學(xué)是中職教學(xué)體系中一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。中職教育應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注重理論與實(shí)際的結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的專業(yè)性人才。同時(shí)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)也必須結(jié)合專業(yè)性理論，形成一個(gè)系統(tǒng)性的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)，這對(duì)提高學(xué)生的實(shí)際工作、操作能力和開(kāi)拓創(chuàng)新能力有著至關(guān)重要的作用。為此，中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不能和理論知識(shí)脫軌，必須做到和旅游管理專業(yè)理論知識(shí)的有機(jī)結(jié)合。中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系可以分為認(rèn)識(shí)實(shí)踐、模擬實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐這三個(gè)方面。認(rèn)識(shí)實(shí)踐主要是通過(guò)旅游管理專業(yè)課程來(lái)讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)和今后的旅游管理工作有了感性的了解，這樣他們就會(huì)利用課余時(shí)間去了解、考察旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，甚至去酒店兼職增加閱歷。模擬實(shí)踐是充分的利用學(xué)校的教學(xué)資源如導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳等，配合旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，也能提高實(shí)習(xí)的效率，避免老師和學(xué)生在校企之間來(lái)回奔波。專業(yè)實(shí)踐就是讓學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)，去真實(shí)的場(chǎng)景中工作，目前專業(yè)實(shí)踐的內(nèi)容包括酒店實(shí)習(xí)、景區(qū)實(shí)習(xí)和旅游社實(shí)習(xí)，通過(guò)這3個(gè)方面實(shí)習(xí)內(nèi)容系統(tǒng)性的掌握旅游管理的要領(lǐng)。
3、小結(jié)
旅游行業(yè)的高速的發(fā)展與快速的產(chǎn)值增長(zhǎng)為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了機(jī)遇。中職學(xué)校在對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)的時(shí)候一定要適應(yīng)旅游行業(yè)的需求，這樣才能使中職學(xué)校的學(xué)生具有較高的競(jìng)爭(zhēng)力，為學(xué)校和企業(yè)創(chuàng)品牌，為旅游行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
[1]李丹.中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革探討[D].遼寧師范大學(xué)，2009.
一、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程教學(xué)目標(biāo)的重新思考與定位
非會(huì)計(jì)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與會(huì)計(jì)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不同。會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生將來(lái)要從事的是具體的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)與會(huì)計(jì)管理工作，培養(yǎng)目標(biāo)主要是會(huì)記賬、算賬、報(bào)賬以及用賬的會(huì)計(jì)專業(yè)人才，畢業(yè)生的就業(yè)方向主要是各組織的會(huì)計(jì)部門(mén)和會(huì)計(jì)師事務(wù)所。旅游管理專業(yè)的學(xué)生，將來(lái)一般從事非會(huì)計(jì)專業(yè)的其他管理工作，就業(yè)方向是旅游飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游交通等旅游組織各職能管理部門(mén)。從就業(yè)方向上，旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)目標(biāo)主要是各類(lèi)旅游單位的管理部門(mén)，由于這些崗位的工作都離不開(kāi)會(huì)計(jì)信息的支持，因而他們需要懂得會(huì)計(jì)信息的產(chǎn)生程序和會(huì)計(jì)信息的基本經(jīng)濟(jì)含義，但不需要他們記賬、算賬。從學(xué)習(xí)能力上看，旅游管理專業(yè)的學(xué)生由于剛開(kāi)始接觸旅游管理專業(yè)知識(shí)，經(jīng)濟(jì)、管理等方面的基礎(chǔ)并不全面，加之學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)需耗用大量的精力，他們并無(wú)足夠的能力來(lái)系統(tǒng)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)。因此，旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生了解會(huì)計(jì)信息的產(chǎn)生過(guò)程，能夠掌握會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)務(wù)，即什么是會(huì)計(jì)、什么是會(huì)計(jì)信息以及如何使用這些信息，還要學(xué)會(huì)如何進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，如何為組織決策獲取必要的會(huì)計(jì)信息。培養(yǎng)學(xué)生掌握會(huì)計(jì)特有的思維方式，注重會(huì)計(jì)信息的獲取、會(huì)計(jì)知識(shí)和方法在管理中的應(yīng)用，學(xué)會(huì)如何把會(huì)計(jì)作為一種經(jīng)營(yíng)工具，運(yùn)用會(huì)計(jì)信息做出生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、投資、融資或其他商業(yè)決策，從而改善和推進(jìn)旅游組織的管理工作。
二、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程教學(xué)現(xiàn)狀
目前普通高等院校旅游管理專業(yè)及專業(yè)方向本科教育開(kāi)設(shè)了《會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)》課程，一般每周3～4學(xué)時(shí)，授課16～l8周，總課時(shí)48～72學(xué)時(shí)，教材種類(lèi)較多，但目前全國(guó)基礎(chǔ)會(huì)計(jì)同類(lèi)教材多以工商業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為背景，缺少以旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為背景來(lái)闡述會(huì)計(jì)基本理論和方法的教材，能使基礎(chǔ)課程與后續(xù)的旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理課程密切銜接的優(yōu)秀教材更少。主要代表有趙錦愛(ài)主編的《旅游企業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)教程》(中國(guó)旅游出版社出版)和李亞利主編的《旅游會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》(清華大學(xué)出版社出版)等。教學(xué)內(nèi)容涉及會(huì)計(jì)學(xué)的基本問(wèn)題，闡明會(huì)計(jì)基本理論、基本方法和基本技能。其主要內(nèi)容包括填制和審核憑證、設(shè)置賬戶、復(fù)式記賬、登記賬簿、成本計(jì)算、財(cái)產(chǎn)清查和編制會(huì)計(jì)報(bào)表。其特點(diǎn)是以旅游飯店、旅行社和旅游景點(diǎn)會(huì)計(jì)理論及會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)為解析對(duì)象，注重旅游行業(yè)會(huì)計(jì)教材內(nèi)容與旅游企業(yè)財(cái)會(huì)工作實(shí)務(wù)相結(jié)合。教學(xué)方法主要采用理論、實(shí)驗(yàn)、習(xí)題等方式組織教學(xué)，一般普通高等院校建有會(huì)計(jì)模擬實(shí)驗(yàn)室及多媒體教學(xué)設(shè)施，實(shí)驗(yàn)課及部分理論課大多采用多媒體教學(xué)。雖然教材上沒(méi)有實(shí)踐教學(xué)部分，但大多數(shù)學(xué)校都有實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)提高學(xué)生感性認(rèn)識(shí)和動(dòng)手能力大有益處。旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)教學(xué)中更應(yīng)該注意與旅游管理專業(yè)的結(jié)合，對(duì)會(huì)計(jì)概念原理的教學(xué)要緊密地聯(lián)系旅游行業(yè)的特點(diǎn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中多與專業(yè)相聯(lián)系。
三、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)教學(xué)存在的問(wèn)題
在旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程教學(xué)中，由于教學(xué)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，對(duì)旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向、不同特色及側(cè)重點(diǎn)考慮不夠，直接硬性嫁接會(huì)計(jì)專業(yè)的課程。在具體教學(xué)實(shí)踐中存在以下主要問(wèn)題:
(一)講授內(nèi)容偏理論、輕實(shí)踐。
目前旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程雖然包括旅游基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理等內(nèi)容，但由于專業(yè)教學(xué)學(xué)時(shí)的限制，許多教師把旅游基礎(chǔ)會(huì)計(jì)講得過(guò)多過(guò)細(xì)，對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)按現(xiàn)有內(nèi)容體系講也很難講得清楚明白，基本沒(méi)有涉及管理會(huì)計(jì)、審計(jì)等課程的相關(guān)內(nèi)容。針對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，由于課時(shí)有限，教學(xué)中教師比較注重業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理技術(shù)，不采用案例教學(xué)或偶爾采用小的、單一的獨(dú)立案例，案例的綜合性不強(qiáng)，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。將會(huì)計(jì)基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容類(lèi)比為旅游行業(yè)一系列相關(guān)實(shí)務(wù)，以會(huì)計(jì)專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)表達(dá)旅游行業(yè)組織對(duì)會(huì)計(jì)交易或會(huì)計(jì)事項(xiàng)進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量、記錄和報(bào)告，缺乏會(huì)計(jì)循環(huán)各步驟間的緊密銜接。會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理的方法，理論性較強(qiáng)，學(xué)生學(xué)完后知道如何進(jìn)行賬務(wù)處理但不知道為什么這樣處理。會(huì)計(jì)理論教學(xué)與旅游行業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)內(nèi)在邏輯性差，前后銜接、融會(huì)貫通關(guān)注不夠。
(二)教學(xué)方法單一。
會(huì)計(jì)教學(xué)中以課堂講授為主，教師注重知識(shí)傳授，教學(xué)方法不夠靈活多樣。大多高等教師雖能利用多媒體教學(xué)手段，但使用多媒體輔助教學(xué)并不是簡(jiǎn)單地把教師的教案通過(guò)投影儀投射到屏幕上。而是要利用多媒體能夠處理圖、文、聲、像的優(yōu)點(diǎn)，營(yíng)造“圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合、聲情融會(huì)、視聽(tīng)并用”的多媒體交互式教學(xué)環(huán)境。通過(guò)各種感官刺激，加深學(xué)生對(duì)新鮮事物的印象。目前多媒體教學(xué)手段的利用還不充分。
四、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)講授方法
(一)采用多媒體輔助教學(xué)。
會(huì)計(jì)學(xué)是一門(mén)理論性、實(shí)踐性都很強(qiáng)的學(xué)科，旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)教學(xué)應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)的老師講授為主、學(xué)生被動(dòng)接受，只注重知識(shí)傳授的教學(xué)方法。教學(xué)中要以學(xué)生綜合素質(zhì)教育為核心，以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，知識(shí)傳授與技能培養(yǎng)相結(jié)合，根據(jù)不同的內(nèi)容將講授法、討論法、練習(xí)法、實(shí)訓(xùn)法、情景教學(xué)法、案例教學(xué)法和圖解法等多種教學(xué)方法綜合運(yùn)用，配合多媒體教學(xué)手段，將會(huì)取得滿意的效果。多媒體手段能形象直觀地表達(dá)相關(guān)的教學(xué)，例如將真實(shí)的憑證、賬簿、報(bào)表等呈現(xiàn)在屏幕上，形象直觀，圖文聲并茂能讓學(xué)生記憶更深刻。
(二)實(shí)訓(xùn)案例教學(xué)。
