時(shí)間：2023-01-03 00:37:53
序論：在您撰寫酒店管理時(shí)，參考他人的優(yōu)秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，引導(dǎo)您走向新的創(chuàng)作高度。
我們工業(yè)學(xué)校開設(shè)了旅游與酒店管理專業(yè)，目的是培養(yǎng)適應(yīng)旅游-行業(yè)的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，熟練掌握旅游和酒店管理的基本理論、基本知識和基本技能，具有現(xiàn)代化旅游酒店管理理論與實(shí)踐能力的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
學(xué)生入學(xué)第一學(xué)期采用“寬基幢模式，以寬厚的文化基礎(chǔ)和管理理論課作為發(fā)展的基礎(chǔ)，具體內(nèi)容包括外語、計(jì)算機(jī)、禮儀禮賓、旅游學(xué)概論，旅游地理等基礎(chǔ)學(xué)科;第二學(xué)期則要分層次，在文化基礎(chǔ)課、專業(yè)課、技能課的開設(shè)中，采用“倒三角型”培養(yǎng)模式，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，安排前廳、客房及餐飲等部門的專業(yè)技能實(shí)習(xí)。課程設(shè)置的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生成為旅游酒店管理學(xué)科上的通才，并具備一定的技能，使學(xué)生在今后不同的工作崗位上充分發(fā)揮出自己的潛能，以適應(yīng)動(dòng)態(tài)市場對人才的需求。
我們的課程體系大致為二種。
1、以管理為主的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生經(jīng)營管理的能力，尤其注重餐飲管理能力培養(yǎng)。酒店管理的主干學(xué)科是管理學(xué)，但又區(qū)別于普通管理類專業(yè)，更加突出對技能的考察。因此，開設(shè)旅游學(xué)概論、飯店管理概論、餐飲、客房及前廳管理、旅游地理學(xué)等課程，使專業(yè)管理與管理學(xué)科有機(jī)地結(jié)合，熟悉酒店各部門、各環(huán)節(jié)管理方法模式，既培養(yǎng)了學(xué)生扎實(shí)的管理理論基礎(chǔ)，又培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用理論分析解決具體問題的能力。旅游管理概論：主要是有關(guān)旅游學(xué)的基本知識、基礎(chǔ)理論的論述以及對有關(guān)分析方法的介紹。旅游地理學(xué)：主要學(xué)習(xí)中國地理及世界地理的基本知識，掌握世界各主要旅游國經(jīng)濟(jì)地理。餐飲服務(wù)與管理：主要學(xué)習(xí)餐飲組織、菜單計(jì)劃、食品原料的采購供應(yīng)等理論知識，使學(xué)生在餐飲經(jīng)營水平和管理水平上有所提高。前廳客房服務(wù)與管理：主要講授前臺登記、前臺服務(wù)、價(jià)格管理、客房服務(wù)管理、客房經(jīng)營效益等理論問題及管理方法，使學(xué)生掌握前廳與客房較先進(jìn)的管理方法，并能填制各種前廳報(bào)表。
2以技能為本的課程體系，注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。在不同學(xué)期安排不同的實(shí)習(xí)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、前廳、客房及餐飲等部門的專業(yè)技能實(shí)習(xí)，使學(xué)生既要擁有精深的理論基礎(chǔ)，又要具備嫻熟的專業(yè)技能，做到“穿上工裝能操作，穿上西服能管人”。這就要求我們在注重管理教學(xué)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)生的技能培養(yǎng)。技能課的體現(xiàn)方式較多：如以前廳、餐廳、客房、康樂為主的操作課、技能理論課、社會(huì)實(shí)踐課、崗位實(shí)習(xí)課等，理論與實(shí)踐交叉進(jìn)行，使兩者都得以提高。餐飲服務(wù)技能：通過有效地組織學(xué)生的技能訓(xùn)練，使他們能熟練掌握中西餐宴會(huì)的操作技能(重點(diǎn)是擺臺、斟酒、上菜、分菜、托盤、餐巾折花)，以便將來更好地適應(yīng)崗位群的要求。客房技能：主要組織學(xué)生練習(xí)客房服務(wù)的各項(xiàng)技能，如清潔、保養(yǎng)及各種客房服務(wù)項(xiàng)目，重點(diǎn)是西式鋪床，培養(yǎng)學(xué)生準(zhǔn)確、迅捷地完成各項(xiàng)客房服務(wù)操作項(xiàng)目。
關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；酒店管理；頂崗實(shí)習(xí)；現(xiàn)狀
引言
隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量和水平也不斷提高，對于酒店的行業(yè)的要求也越來越全面。因此，我國高校酒店管理專業(yè)也得到了更為廣泛的關(guān)注，不少高校也在逐步探索應(yīng)該如何提高該專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的具體方法，很多學(xué)校選擇校企聯(lián)合的方式，開展頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)，為學(xué)生提供更多實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力。本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，并根據(jù)其中問題及其成因，對于如何培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，并就此展開了深刻的分析，以期促進(jìn)當(dāng)代高校更為順利的開展酒店管理頂崗實(shí)習(xí)工作。
一、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
（一）學(xué)生自身的問題
在酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過程中，很多學(xué)生對于實(shí)習(xí)的理解有偏差，而且對于實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇也較為隨意。其中，很多學(xué)生的專業(yè)不對口，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中很容易產(chǎn)生消極的情緒，導(dǎo)致部分學(xué)生度崗位失去興趣。另外，很多學(xué)生缺乏較強(qiáng)的職業(yè)意識，并不能很好的滿足企業(yè)崗位的需求，在這種情況下，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中很難得到真正的鍛煉。除此之外，由于很多學(xué)生自身心理素質(zhì)較差，不能夠很完善的處理人際關(guān)系，導(dǎo)致與客人、領(lǐng)導(dǎo)沖突的問題時(shí)有發(fā)生。
（二）酒店存在的問題
學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中，不僅由于自身出現(xiàn)的問題會(huì)嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)質(zhì)量，而且由于酒店在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)中也存在著很多問題，例如沒有及時(shí)建立明確的用人制度以及能力晉升標(biāo)準(zhǔn)；為學(xué)生提供的崗位單一，實(shí)習(xí)內(nèi)容與學(xué)生的專業(yè)不對口，很難實(shí)現(xiàn)全面鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力的根本目標(biāo)；酒店企業(yè)留人困難，不能保證為學(xué)生提供定期崗位培訓(xùn)以及完備的繼續(xù)教育。由此可見，酒店在這一環(huán)節(jié)中存在的問題較為明顯，要想達(dá)到更好地實(shí)習(xí)效果，酒店就要及時(shí)解決這些問題。
（三）學(xué)校存在的問題
各大高校在與酒店進(jìn)行合作辦學(xué)時(shí)，不僅要依靠酒店為學(xué)生提供類型豐富的職位，學(xué)校本身也要加強(qiáng)與企業(yè)之間的深度合作，進(jìn)一步保證校企合作的長期性和有效性。長期以來，高校所開設(shè)的酒店管理課程主要以知識理論性教導(dǎo)為主，在很大程度上忽略了學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，而且職業(yè)教育沒有明顯的特征，而這也是導(dǎo)致學(xué)生不受酒店企業(yè)歡迎的重要原因。
二、基于職業(yè)能力培養(yǎng)，應(yīng)該如何展開酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)
（一）深化教學(xué)改革
高校要深化教學(xué)改革，為酒店管理頂崗實(shí)習(xí)做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，可以通過充分發(fā)揮高校的主動(dòng)性和積極性，與酒店企業(yè)之間建立良好的互動(dòng)關(guān)系，進(jìn)一步了解學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)情況。首先，學(xué)校要全面落實(shí)學(xué)生在學(xué)校期間頂崗實(shí)習(xí)的具體時(shí)間，并與酒店企業(yè)之間深度合作；其次，調(diào)整學(xué)生專業(yè)發(fā)展的方向，加強(qiáng)與其他院校之間的交流；最后，學(xué)校要保證教學(xué)方案的合理設(shè)計(jì)與實(shí)施，確保實(shí)習(xí)效果、質(zhì)量及安全性。
（二）積極轉(zhuǎn)變態(tài)度
一方面，酒店企業(yè)要提高認(rèn)識，明確校企合作中對企業(yè)開發(fā)人力資源的重要意義，并在這一過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)潛在的問題，更加有利于企業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)要將學(xué)生看作是一項(xiàng)生產(chǎn)性投資，積極參與到高校人才培養(yǎng)的過程，這樣才能夠讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中得到更全面的鍛煉，切實(shí)提高專業(yè)實(shí)踐能力和水平。此外，酒店企業(yè)也要逐漸提高校企合作能力，并努力提高科研能力，依托高校人才資源優(yōu)勢，充分利用高效酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，在提高學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，也能夠促進(jìn)酒店企業(yè)自身的發(fā)展。在雙方合作中逐步提高企業(yè)競爭力。
（三）加強(qiáng)政策支持
為了能夠達(dá)到更為高效的實(shí)習(xí)效果，務(wù)必要加強(qiáng)政策支持，為酒店管理學(xué)生提供堅(jiān)實(shí)保障。一方面，政府要從宏觀和微觀兩個(gè)層面，對酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)提出有效建議，并通過政策補(bǔ)貼等方法，加強(qiáng)對校企合作教育的支持力度；另一方面，為了保證頂崗實(shí)習(xí)的順利開展，各地政府也要充分貫徹落實(shí)國家所制定的職業(yè)教育方針，進(jìn)而為頂崗實(shí)習(xí)制定操作性的政策措施，進(jìn)一步促進(jìn)頂崗實(shí)習(xí)的順利開展。由此可見，對于酒店專業(yè)學(xué)生而言，在頂崗實(shí)習(xí)中能否得到真正提高，主要保障因素就是政府對這一工作的有力支持。
結(jié)語
綜上所述，由于我國高等職業(yè)教育的起步較晚，也沒有形成一個(gè)相對完整的教育體系，這就在很大程度上制約了高職院校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。因此，本文對于高校在開展酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的種種問題，例如實(shí)習(xí)效果不顯著、學(xué)生主觀能動(dòng)性不高、協(xié)調(diào)機(jī)制不健全等等，這些問題的長期存在，在很大程度上影響著學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量和水平。由此可見，各大高校必須要及時(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，與酒店企業(yè)之間進(jìn)行深度合作，及時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)概況，通過深化教學(xué)改革，積極轉(zhuǎn)變態(tài)度，同時(shí)也要加強(qiáng)政策支持，這樣才能夠更為充分的發(fā)揮酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的真正作用，有效提高學(xué)生的酒店管理實(shí)踐能力。
參考文獻(xiàn)：
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隨著經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的迅猛發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)逐步成為我國經(jīng)濟(jì)增長的重要組成形式。本文主要從目前我國低碳旅游現(xiàn)狀入手，重點(diǎn)對傳統(tǒng)景區(qū)酒店管理存在問題進(jìn)行了分析和闡述，并有針對性的提出了一系列解決措施，希望給行業(yè)相關(guān)人士提供一定的參考和借鑒。
【關(guān)鍵詞】
低碳旅游；酒店；管理
一、引言
低碳旅游是最近幾年開始興起的一種新的旅游方式，其能夠在一定程度上降低碳的排放量，是綠色旅游、環(huán)保旅游的深層次體驗(yàn)。在實(shí)際操作過程中，低碳旅游的內(nèi)容主要包含旅游路線選擇和攜帶行李的環(huán)保性等幾個(gè)方面，是一種能夠?qū)Νh(huán)境的危害降到最低的旅游形式，其中酒店在整個(gè)低碳旅游的過程中起到了一個(gè)橋梁作用。
二、我國低碳旅游的現(xiàn)狀
隨著經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提升，更多的人們采用旅游的方式來陶冶情操，娛樂心身。然而在旅游行業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境污染及資源浪費(fèi)等情況日益嚴(yán)重，對各地旅游景點(diǎn)的自然環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。在實(shí)際操作過程中，所謂的低碳旅游指的是低污染、低耗能、低排放旅游，就目前而言，我國政府已經(jīng)將低碳旅游作為服務(wù)行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)之一。早于上個(gè)世紀(jì)90年代，我國四川九寨溝景區(qū)就實(shí)行過類似低碳旅游的一系列措施。具體來說，我國當(dāng)前推行的低碳旅游措施種類繁多，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：第一，外部車輛禁止進(jìn)入景區(qū)，整個(gè)旅游過程中全部使用低碳、環(huán)保的觀光車；第二，部分景區(qū)內(nèi)推行退耕還林措施，盡可能擴(kuò)大景區(qū)的綠地面積。最近幾年以來，隨著國家有關(guān)于低碳旅游政策的提出，很多景區(qū)積極引進(jìn)低碳旅游理念，對保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境起到了積極的作用。
三、當(dāng)前景區(qū)酒店管理存在的問題分析
1、服務(wù)設(shè)施不健全，服務(wù)水平有待提升
作為一種服務(wù)行業(yè)，酒店是為人們提供服務(wù)和休息的場所，因此酒店基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施非常關(guān)鍵。然而從當(dāng)前情況來看，部分景區(qū)酒店在基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施的匹配方面存在嚴(yán)重不足，無論是服務(wù)水平還是基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施匹配，都與五星級酒店具有較大差距。
2、國際化意識薄弱
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷發(fā)展，我國很多人文景觀吸引著西方游客，然而當(dāng)前很多景區(qū)的酒店管理人員存在明顯的國際化意識不足的情況，尚未采取有效措施提升酒店的國家化服務(wù)水平，其中，表現(xiàn)最為明顯的就是語言溝通問題，酒店管理人員并未高薪聘請相關(guān)翻譯人員為外國朋友提升合理服務(wù)，很難實(shí)現(xiàn)與國際化接軌的重要目標(biāo)。
3、管理模式守舊，經(jīng)營分散
具體來說，主要分為以下幾個(gè)方面：第一，部分酒店在引進(jìn)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，并未結(jié)合自身實(shí)際發(fā)展情況，也沒有形成完整、系統(tǒng)的管理方式和方法；第二，景區(qū)酒店淡旺季非常明顯，旺季客房爆滿、淡季無人問津十分常見，因此，很多酒店普遍采用旺季提高房價(jià)來彌補(bǔ)淡季損失的方式，極易導(dǎo)致高房價(jià)低服務(wù)的情況出現(xiàn)；第三，因國內(nèi)很多酒店分布相對分散，且區(qū)域差異明顯，發(fā)展失衡，很難與國際經(jīng)營成功的酒店媲美。
4、缺乏高水平酒店管理人才
低碳旅游業(yè)的不斷發(fā)展，給景區(qū)酒店管理人員的專業(yè)性提出了更高的要求。作為一種重要的服務(wù)行業(yè)，酒店管理和服務(wù)水平的提升均離不開高水平的專業(yè)人才，然而在實(shí)際發(fā)展過程中，景區(qū)酒店專業(yè)管理人員卻十分匱乏。
四、低碳旅游視角下酒店管理模式分析
1、構(gòu)建和諧的企業(yè)文化
所謂企業(yè)文化指的是在企業(yè)日常經(jīng)營過程中，結(jié)合自身發(fā)展形成的一種能夠?yàn)槿w工作人員認(rèn)同且自覺遵守的經(jīng)營理念、文化宗旨和價(jià)值觀念，其對于企業(yè)發(fā)展具有十分重要的作用，能夠明顯提升企業(yè)凝聚力和企業(yè)形象。所以，景區(qū)酒店在經(jīng)營過程中，首先應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)和完善，從而形成良好、健康的精神內(nèi)核。更為重要的是，在低碳旅游背景下，酒店文化建設(shè)還應(yīng)對環(huán)保、綠色等理念加以深化和反映，進(jìn)而有效實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及環(huán)境效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。
2、有效提升服務(wù)水平
作為酒店向客戶提供的重要商品之一，酒店服務(wù)水平的高低是酒店能夠獲取客戶滿意的關(guān)鍵內(nèi)容，其關(guān)系到客戶能否對該酒店進(jìn)行宣傳或者二次消費(fèi)，對酒店市場的擴(kuò)展具有嚴(yán)重影響。因此，在景區(qū)酒店的日常經(jīng)營過程中，應(yīng)謹(jǐn)遵“客戶至上”的原則，將達(dá)到客戶滿意作為酒店服務(wù)的宗旨，盡可能讓客戶感受到家的溫暖。
3、提升酒店管理人員的專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)
具體來說，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：第一，提升酒店相關(guān)管理人員的福利待遇，積極引進(jìn)一批高水平的專業(yè)管理人才；第二，針對在職員工，應(yīng)定期進(jìn)行教育和培訓(xùn)工作，切實(shí)提升他們的業(yè)務(wù)能力和綜合素養(yǎng)；第三，在酒店日常經(jīng)營過程中，應(yīng)努力營造一種健康、和諧的工作環(huán)境，建立并完善公平公正的薪資制度，以免專業(yè)人才流失的情況出現(xiàn)。
4、對酒店服務(wù)監(jiān)督機(jī)制進(jìn)行不斷完善
為迎合低碳旅游的要求，酒店在日常管理過程中，應(yīng)結(jié)合低碳標(biāo)準(zhǔn)記自身實(shí)際情況，制定一套完善、科學(xué)的服務(wù)管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并匹配相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。同時(shí)，依據(jù)酒店工作流程，對其具體監(jiān)督范圍予以明確，并建立相應(yīng)的制約制度，以免串通情況的出現(xiàn)，切實(shí)提升酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
五、結(jié)語
總之，隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，以往酒店管理模式顯然與當(dāng)前社會(huì)發(fā)展不符，同時(shí)也無法滿足社會(huì)大眾多樣化的需求。為此，酒店管理應(yīng)在低碳旅游視角下，不斷創(chuàng)新酒店管理模式，提升酒店市場競爭力，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
作者：段會(huì)利 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
【參考文獻(xiàn)】
[1]彭娜.低碳旅游視角下酒店管理研究[J].旅游縱覽:下半月,2014(09):90-91.
我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。
從一開始酒店管理實(shí)習(xí)工作，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì)，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最后酒店管理實(shí)習(xí)工作的日子里，我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì)，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧!
我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊业乃么蟠蟪^了當(dāng)初的期望值。
從一開始酒店管理實(shí)習(xí)工作，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì)，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!
在最后酒店管理實(shí)習(xí)工作的日子里，我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會(huì)，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧!
關(guān)鍵詞：價(jià)值鏈協(xié)同；酒店管理策略；具體研究
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在當(dāng)前一些酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展過程中缺乏現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)中價(jià)值活動(dòng)系統(tǒng)研究。本文將從運(yùn)用價(jià)值鏈理論分析酒店服務(wù)業(yè)價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)過程角度出發(fā)，進(jìn)而分離出價(jià)值創(chuàng)造中的內(nèi)部動(dòng)因以及相關(guān)的外部動(dòng)因等。除此之外，對酒店企業(yè)在價(jià)值創(chuàng)造中的管理決策行為進(jìn)行針對性的分析，這樣的方式對于酒店管理在資源整合以及價(jià)值創(chuàng)造中具有一定的積極意義，下面將針對價(jià)值鏈協(xié)同酒店管理策略進(jìn)行針對性的探討。
一、在價(jià)值鏈中的積極構(gòu)建酒店服務(wù)業(yè)
（一）酒店服務(wù)業(yè)自身內(nèi)部價(jià)值
對于價(jià)值鏈這個(gè)概念來說是由哈佛學(xué)院提出的，在整體上使針對企業(yè)日常經(jīng)營為主進(jìn)行探討，是由實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)構(gòu)成的進(jìn)而創(chuàng)造出較大的價(jià)值，酒店服務(wù)業(yè)自身在發(fā)展過程中使以實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值為核心，針對關(guān)鍵價(jià)值活動(dòng)為重要前提。在實(shí)際管理中對于產(chǎn)品輸出來說主要以自身服務(wù)為主，因此具有不可轉(zhuǎn)移的性質(zhì)，同時(shí)在具體消費(fèi)中也具有不可分割等相關(guān)的性質(zhì)。除此之外，實(shí)際中的基本活動(dòng)中，一些酒店企業(yè)自身發(fā)展主要是利用食宿服務(wù)以及品牌經(jīng)營等為主，這樣才能創(chuàng)造出較多的利潤，最終在市場競爭中占有一席之地，擴(kuò)大自身影響力。酒店企業(yè)在實(shí)際發(fā)展過程中應(yīng)該滿足顧客實(shí)際需求，這樣的方式不僅能夠得到顧客的認(rèn)可，而且還能提高自身實(shí)際知名度。在現(xiàn)代酒店管理中在一定程度上使依靠中央支持系統(tǒng)，最終搭建出信息化平臺，這樣的方式能夠?yàn)榭蛻魧?shí)際所需提供具有價(jià)值性的幫助以及實(shí)際管理中的支持活動(dòng)，降低了實(shí)際中資源使用成本，而且還提高了實(shí)際中資源的利用效率，真正實(shí)現(xiàn)了價(jià)值轉(zhuǎn)換。
（二）外部價(jià)值鏈具體概述
酒店管理在實(shí)際發(fā)展中包含外部價(jià)值鏈內(nèi)容，具體來講是由橫向以及縱向這兩方面組成的，在價(jià)值內(nèi)容中主要以競爭與價(jià)值邏輯為主要內(nèi)容。對于橫向價(jià)值鏈上來說主要是反映競爭對手實(shí)際中對市場的邊際利潤遞減的業(yè)務(wù)活動(dòng)了解程度。另外，對于酒店管理者應(yīng)該分析競爭對手中的價(jià)值鏈，這樣才能確定價(jià)值增值活動(dòng)，才能真正提高實(shí)際中的資源利用率，同時(shí)還能保證成本的實(shí)際控制。除此之外，縱向價(jià)值鏈對于酒店企業(yè)以及供應(yīng)商企業(yè)等發(fā)揮著重要的作用，在現(xiàn)代酒店內(nèi)部中占有較為重要的地位，在一些業(yè)務(wù)中的交集是關(guān)鍵性的價(jià)值活動(dòng)。在整體上通過合作經(jīng)營，建立健全信息平臺，在真正意義上實(shí)現(xiàn)資源共享，進(jìn)而提高客戶響應(yīng)速度，真正發(fā)揮出價(jià)值鏈管理中的協(xié)同效應(yīng)，最終達(dá)到雙贏的效應(yīng)。
二、酒店服務(wù)業(yè)價(jià)值管理中內(nèi)部價(jià)值鏈的動(dòng)因探究
（一）價(jià)值活動(dòng)中的總價(jià)值具有最大化特點(diǎn)
價(jià)值創(chuàng)造自身是通過實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營來支持酒店正常運(yùn)營的采購活動(dòng)，自身在內(nèi)容中具有多面性的特征，人、財(cái)、物等相關(guān)的管理活動(dòng)是重要內(nèi)容，這些活動(dòng)可以定義為價(jià)值節(jié)點(diǎn)，同時(shí)還擁有較多的子活動(dòng)，構(gòu)成價(jià)值活動(dòng)的總價(jià)值是通過實(shí)現(xiàn)價(jià)值節(jié)點(diǎn)最大化為主，這樣才能真正實(shí)現(xiàn)價(jià)值鏈價(jià)值產(chǎn)出中的最大化。
（二）價(jià)值活動(dòng)中的總成本具有最小化的特點(diǎn)
在實(shí)際價(jià)值活動(dòng)總成本中具有最小化的特點(diǎn)，怎樣減小價(jià)值流失以及降低在實(shí)際中的資源使用成本，在現(xiàn)代酒店企業(yè)中的關(guān)鍵性因素。在常規(guī)經(jīng)營管理中針對設(shè)施設(shè)備以及原材料中的中央系統(tǒng)等相關(guān)內(nèi)容應(yīng)該以集中性的采購為主，嚴(yán)格控制統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，這對塑造酒店品牌中的形象具有重要作用，在真正意義上提升酒店自身的品牌價(jià)值。除此之外，酒店還可以從供應(yīng)商中獲得一些折扣，對于集中采購來說自身發(fā)揮著實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)以及實(shí)行成本控制重要作用。酒店管理在經(jīng)濟(jì)效益上經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)曲線效應(yīng)為主，在一些服務(wù)中和產(chǎn)品上的行動(dòng)，在一定層次上能夠增強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)，這樣的方式能夠使學(xué)習(xí)曲線呈現(xiàn)下降的趨勢，能夠有效的降低實(shí)際中的生產(chǎn)成本。在實(shí)際過程學(xué)習(xí)中經(jīng)驗(yàn)曲線效應(yīng)，在現(xiàn)代酒店管理中能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模性擴(kuò)張，進(jìn)而使得價(jià)值鏈中的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)共享行為，最終使得學(xué)習(xí)曲線下降，實(shí)現(xiàn)平均成本曲線下降。同時(shí)在交易成本中的降低能夠使服務(wù)提供出的單位成本逐漸減少，在真正意義上降低了價(jià)值活動(dòng)中的總成本。
（三）酒店服務(wù)業(yè)外部價(jià)值鏈中的動(dòng)因
在一定程度上講在現(xiàn)代酒店內(nèi)部價(jià)值中鏈管理中，與內(nèi)部價(jià)值鏈相比，對于外部價(jià)值系統(tǒng)來說具有一定的復(fù)雜性，在橫向價(jià)值與縱向價(jià)值相比包含較多的價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)。在利益最大化環(huán)節(jié)中，現(xiàn)代酒店企業(yè)在整體上通過價(jià)值鏈橫向以及縱向延伸進(jìn)而擴(kuò)大邊界，這樣擴(kuò)建等方式能夠?qū)r(jià)值鏈中的相關(guān)企業(yè)整合。除此之外，將外部價(jià)值鏈協(xié)同效應(yīng)能夠?qū)⑼獠績r(jià)值環(huán)節(jié)中創(chuàng)造出一定的價(jià)值，最終減少實(shí)際中的創(chuàng)造性成本，促進(jìn)企業(yè)利益的最大化協(xié)同發(fā)展。
（四）價(jià)值創(chuàng)造中的全局協(xié)同動(dòng)因
伴隨著酒店企業(yè)以及相關(guān)業(yè)務(wù)中的目標(biāo)企業(yè)協(xié)同管理的深化，在一些集團(tuán)中將會(huì)進(jìn)行自上而下的協(xié)調(diào)經(jīng)營管理中的價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)，在整體上通過價(jià)值鏈中的利益相關(guān)企業(yè)進(jìn)而實(shí)行戰(zhàn)略合作，這樣的方式能夠?qū)⑾鄳?yīng)的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化，進(jìn)而得到在具體業(yè)務(wù)中的支持，在很大程度上能夠得到企業(yè)市場競爭力，同時(shí)還能獲得可持續(xù)競爭優(yōu)勢，最終創(chuàng)造出較大的價(jià)值。在酒店集團(tuán)企業(yè)發(fā)展過程中，對于價(jià)值協(xié)同，一些利益相關(guān)企業(yè)沒有以自身價(jià)值增值為主要目標(biāo)，在具體戰(zhàn)術(shù)上采用協(xié)同合作追求整體價(jià)值，這樣能夠追求到最大化的目標(biāo)。
三、結(jié)束語
總而言之，在現(xiàn)代酒店管理中，酒店服務(wù)業(yè)中的價(jià)值創(chuàng)造對企業(yè)自身打造出的價(jià)值系統(tǒng)具有決定性的作用，主要包括內(nèi)部價(jià)值鏈以及外部價(jià)值鏈等。在價(jià)值鏈中的價(jià)值能夠驅(qū)動(dòng)企業(yè)在內(nèi)部業(yè)務(wù)流程更加的精細(xì)化，進(jìn)而增強(qiáng)企業(yè)的競爭優(yōu)勢，同時(shí)還能在真正意義上促進(jìn)企業(yè)自身的良好發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
敬愛的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！感謝您在百忙中抽出寶貴時(shí)間來閱讀本人的求職信!在我即將完成學(xué)業(yè)踏入社會(huì)之際，有幸得到向貴公司展示自我的寶貴機(jī)會(huì)，萬分感謝！
我叫劉娟，是湖南城市學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，2008年上半年畢業(yè)。雖未完全踏出校園，但在人才濟(jì)濟(jì)的大流中，面對新的考驗(yàn)和抉擇，我不能沉默，更不能退縮，因此我愿意提早走入社會(huì)。
在將近三年的大學(xué)生活中，我積極進(jìn)取，注重自身修養(yǎng)，心態(tài)平和，待人熱情，能堅(jiān)持自己的理想、信念。我所具備的良好人際溝通能力、良好的服務(wù)意識、對待工作的專注和熱誠是我的最大優(yōu)勢。我不僅學(xué)好了旅游與酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，在實(shí)踐方面也有一定的了解，曾利用節(jié)假休息期間多次實(shí)習(xí)。我雖平凡但不會(huì)平庸！
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，相信您伯樂的慧眼，相信我的實(shí)力，我有做好這份工作需要具備的極強(qiáng)的責(zé)任心和一顆為顧客真誠服務(wù)的心，我也有從基層做起的決心，我愿意同貴公司共同發(fā)展、進(jìn)步。“給我一個(gè)舞臺，送你一臺好戲”這是我的承諾，也是我的決心。
手捧菲薄求職之書,心懷自信誠摯之念,我期待成為酒店一員!
最后，祝愿貴公司蒸蒸日上，祝愿您事事順心！
