摘要：目的了解江西省市售食品中汞污染水平,對(duì)居民主要膳食汞暴露及其引起的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。方法于2012-2017年,在全省11個(gè)設(shè)區(qū)市和縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)采集居民日常主要消費(fèi)的11類食品,包括大米、其他谷物(面粉、玉米、小米等)、肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、蔬菜、水果、蛋類、乳制品、水產(chǎn)品、食用菌和豆類。共采集5 186份樣品,檢測(cè)食品中的汞含量,對(duì)居民日常膳食汞暴露量進(jìn)行評(píng)估和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。結(jié)果共采集5 186份食品,汞平均含量為0.001 3~0.027 mg/kg,總檢出率和超標(biāo)率分別為54.8%和0.50%,超標(biāo)樣品主要是食用菌、蔬菜和動(dòng)物腎臟;江西省居民膳食汞的每周平均暴露量和偏高暴露量分別為5.5×10^-4和0.001 8 mg/kg,分別占每周允許攝入量(PTWI)的13.8%和45.0%,汞暴露的主要來(lái)源是大米、食用菌和水產(chǎn)品等;應(yīng)用USEPA模型,以平均和偏高暴露量分別評(píng)價(jià),所得平均個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn)值3.50×10^-8和1.17×10^-7均低于國(guó)際輻射防護(hù)委員會(huì)(ICRP)推薦標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)論江西省市售食品中汞含量總體上處于安全水平,居民通過(guò)日常膳食攝入汞引起的健康風(fēng)險(xiǎn)很低。