摘要：以鹽酸萘乙二胺溶液為顯色劑,討論了波長(zhǎng),溶液酸度,顯色劑用量及顯色時(shí)間,確定了最佳顯色反應(yīng)參數(shù),測(cè)定了格爾木市市售熟肉制品中亞硝酸鹽殘留量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在538nm為波長(zhǎng),溶液pH值3.0,顯色劑用量2mL,顯色時(shí)間15min,在0.1~2.0mg·L^-1范圍內(nèi),獲得標(biāo)準(zhǔn)曲線方程y=0.0308x+0.0029,R2=0.9998,檢出限為0.02mg·L^-1。4個(gè)濃度水平的加標(biāo)回收率均值99.2%,RSD1.21%。該方法測(cè)定結(jié)果穩(wěn)定、可靠,靈敏度較高,結(jié)果令人滿意。