摘要：泉州市區(qū)每天有1500~1600噸的垃圾,餐廚垃圾約占10%。在源頭上控制餐廚垃圾是實現(xiàn)垃圾減量化的重要舉措之一。該文通過對餐廚垃圾的處理方法進(jìn)行探討,創(chuàng)新性地提出利用家庭廚余垃圾中的鮮垃圾制作環(huán)保酵素的方法,為人人參與環(huán)境保護,實現(xiàn)餐廚垃圾減量化處置與再利用提供參考。