摘要：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,綠色、健康消費(fèi)理念的興起,人民越來越重視合理健康的膳食結(jié)構(gòu)和科學(xué)的養(yǎng)生保健。食用菌因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味和保健功能,被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康有機(jī)食品,受到全世界廣大消費(fèi)者的普遍青睞,市場(chǎng)消費(fèi)量在逐年增加,前景十分廣闊。因此,分析研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題,進(jìn)一步明確下一步發(fā)展方向,對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的指導(dǎo)意義。