摘要：海洋油脂資源豐富,生物動(dòng)物在高壓缺氧下生存,海洋油脂富含不飽和酸ω-3PUFADHA和EPA,它們對(duì)人體的特醫(yī)功能是陸地上動(dòng)植物油脂不能替代的。沿海各國(guó)都在開(kāi)發(fā)海洋油脂資源,但是存在深海中的重金屬、二惡英等不良因子及海洋油脂的易氧化變質(zhì)等問(wèn)題,在捕撈、儲(chǔ)藏、加工中設(shè)計(jì)針對(duì)性工藝技術(shù),基于市場(chǎng)上認(rèn)可DHA和EPA產(chǎn)品含量達(dá)到84%以上,在精制、富集、定制化選取不同的工藝,保持DHA和EPA的低變性或不變性,推廣海洋油脂食用范圍。