食用植物油中的主要風(fēng)險(xiǎn)因子及法規(guī)限量

作者：紀(jì)俊敏; 葛正法; 劉玉蘭; 汪學(xué)德河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院; 河南鄭州450001

摘要：綜述了食用油中主要的風(fēng)險(xiǎn)因子的來源及限量規(guī)定的研究現(xiàn)狀,以期對(duì)食用油中的風(fēng)險(xiǎn)因子的控制和脫除提供理論知識(shí)。

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