摘要：原花青素是一種廣泛存在于高等植物中具有生物活性的多酚類(lèi)化合物,絡(luò)合金屬離子是原花青素的基本特性之一,不管是低聚體原花青素還是高聚體原花青素均能夠絡(luò)合金屬離子。筆者研究利用金屬離子與原花青素酚羥基的絡(luò)合反應(yīng)導(dǎo)致的原花青素（PC）熒光猝滅作用,研究高粱原花青素與金屬離子的絡(luò)合反應(yīng)。移取2 900μL醋酸鹽緩沖溶液（pH 6）于1 cm石英池中,加入100μL濃度為05 mmol/L高粱原花青素溶液,再逐次加入濃度為05 mmol/L金屬離子（Al^3＋、Cu^2＋、Sn^2＋和Zn^2＋）溶液進(jìn)行熒光滴定反應(yīng),每次加入金屬離子溶液量為1μL,金屬離子加入總量為10μL。記錄原花青素的熒光強(qiáng)度衰變曲線(xiàn),利用Stern-Volmer熒光猝滅方程計(jì)算得到4種金屬離子Al3＋、Cu^2＋、Sn^2＋、Zn^2＋分別與PC絡(luò)合常數(shù)為135,032,144和029（×10-6L/mol）。利用Jobs法測(cè)定得到4種金屬離子Al^3＋、Cu^2＋、Sn^2＋和Zn^2＋與PC形成的金屬離子-PC絡(luò)合物化學(xué)計(jì)量比（mol∶mol）分別為1∶2,1∶2,1∶1和1∶2。此次對(duì)金屬離子-PC絡(luò)合反應(yīng)定量關(guān)系的研究將有助于更好地了解原花青素的生理學(xué)功能。