摘要：魚粉短缺是當今水產(chǎn)飼料行業(yè)中亟待解決的難題,而水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品占水產(chǎn)品的總重量超過60%,因此,充分利用水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品,提高其營養(yǎng)價值,是解決魚粉短缺的重要途徑。水解魚蛋白是水解水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品而得到的富含游離氨基酸和不同肽鏈長度的蛋白寡肽,目前,越來越多的研究證明,其對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生長性能具有重要的促進作用。本文從水解魚蛋白的制備、營養(yǎng)特性及水產(chǎn)飼料中的研究和應用方面展開綜述,系統(tǒng)論述近年來水解魚蛋白在水產(chǎn)動物營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果,并提出在水產(chǎn)飼料中的進一步研究方向,以期為水解魚蛋白在水產(chǎn)動物營養(yǎng)學研究及其在水產(chǎn)飼料中的應用提供參考。