摘要：從四個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)分離篩選了40株芽孢桿菌,對(duì)其進(jìn)行了菌落和菌體的形態(tài)學(xué)鑒定。并通過(guò)發(fā)育溫度、需氧性、耐鹽性、耐酸性、糖發(fā)酵和硝酸鹽還原等試驗(yàn),最終得出了內(nèi)蒙古地區(qū)乳品中芽孢桿菌的生理生化特點(diǎn),并對(duì)其進(jìn)行了討論分析,得出芽孢桿菌形成的主要因素。