芽胞桿菌屬產(chǎn)α-淀粉酶的研究進(jìn)展
作者：徐挺亮; 唐詩哲; 彭晶; 陳行鋼; 朱玉玲; 周凱燕; 周洪波 中南大學(xué)資源加工與生物工程學(xué)院; 湖南長沙410083
摘要：α-淀粉酶是一種重要的淀粉水解酶,可以從動物、植物或微生物中獲得。但應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的α-淀粉酶絕大多數(shù)來自芽胞桿菌。自α-淀粉酶工業(yè)化生產(chǎn)以來,研究人員針對其生產(chǎn)菌株芽胞桿菌進(jìn)行了一系列的誘變選育和基因工程等分子生物學(xué)育種,使得菌種的產(chǎn)酶能力不斷得到提高。另外,優(yōu)化芽胞桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基及發(fā)酵參數(shù)也是提高α-淀粉酶工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)量的重要方法。
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