摘要：目的:提取玫瑰紅景天根莖中的揮發(fā)性物質(zhì),測試抗氧化和抗菌活性,為玫瑰紅景天的綜合利用提供科學(xué)依據(jù)。方法:采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰紅景天根莖中的揮發(fā)性物質(zhì),經(jīng)GC-MS分離和鑒定,借助GC用系列正構(gòu)烷烴對各組分進(jìn)行定性,面積歸一化法確定各組分的相對含量;通過H2O2/Fe^2+體系考察對羥基自由基的清除作用;用微量肉湯稀釋法測定最小抑菌濃度(MIC)和平板轉(zhuǎn)種法測定最小殺菌濃度(MBC)確定抗菌活性。結(jié)果:從玫瑰紅景天揮發(fā)性物質(zhì)中鑒定出53種化合物,主要組分有1-辛醇(42.72%)、香葉醇(29.85%)、苯乙醇(9.67%)、桃金娘烯醇(2.69%)、芳樟醇(1.89%)等,玫瑰紅景天揮發(fā)性物質(zhì)對羥基自由基有清除作用,其半抑制濃度IC50為0.0073 mg/m L,對抗菌試驗(yàn)所選的7個(gè)菌株均有抑制作用,對金黃色葡萄球菌ATTCC25925的MIC值是0.12 mg/m L、MBC值是0.36 mg/m L,對大腸桿菌ATCC25922的MIC值是0.58 mg/mL、MBC值是1.90mg/mL。結(jié)論:通過水蒸氣蒸餾法提取得到的玫瑰紅景天根莖揮發(fā)性物質(zhì)的組分豐富多樣,是一種天然的抗氧化、抗菌活性物質(zhì)。