摘要：中國(guó)是飲料酒生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及中國(guó)白酒、黃酒的國(guó)際化,飲料酒的飲用舒適度和飲用健康得到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注和重視。有鑒于此,針對(duì)目前國(guó)內(nèi)外對(duì)飲料酒飲用舒適度和健康的認(rèn)識(shí)、影響其飲用舒適度和健康的主要因素及其評(píng)價(jià)方法的研究進(jìn)行了總結(jié),并對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了分析,供本領(lǐng)域內(nèi)的研究學(xué)者參考。