摘要：研究蜂膠蜂蠟復(fù)合涂膜對(duì)圣女果的保鮮效果。實(shí)驗(yàn)利用不同比例的蜂膠乙醇提取液和蜂蠟溶液混合制備6組蜂膠蜂蠟復(fù)合涂膜劑,吐溫80作乳化劑;對(duì)圣女果進(jìn)行保鮮研究。與CK相比,6組不同比例的蜂膠蜂蠟復(fù)合涂膜劑均可以延緩圣女果感官性狀的劣變,有效地抑制圣女果的呼吸作用,降低圣女果的失重率、可溶性固形物含量,減緩圣女果的硬度、可滴定酸含量、VC含量和好果率的下降。處理5(蜂膠乙醇提取液2%、蜂蠟溶液2%)的保鮮效果最好。從呼吸強(qiáng)度、失重率指標(biāo)分析,其保鮮期較CK可延長(zhǎng)2d;感官評(píng)價(jià)、好果率、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸等指標(biāo)分析,其較CK可延長(zhǎng)保鮮期4d;硬度指標(biāo)分析,其較CK可延長(zhǎng)保鮮期6d。研究表明6組蜂膠、蜂蠟復(fù)合涂膜劑均具有保鮮效果,且蜂膠乙醇提取液2%、蜂蠟溶液2%的混合比例處理效果最佳,可明顯提高圣女果貯藏期品質(zhì)。