摘要：采用壓力消解罐對新鮮櫻桃進(jìn)行前處理,再用石墨爐原子吸收光譜法測定櫻桃中鉛、鉻和鎘的含量,并對方法的精密度、檢出限和回收率進(jìn)行分析。方法檢出限分別為0.005、0.006和0.008μg/ml,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.68%~4.02%,回收率為94.6%~105.6%。運用上述方法對通州區(qū)櫻桃中鉛、鉻和鎘的含量及逆行測定,測定結(jié)果均為未檢出。該方法快速簡便,精密度好,穩(wěn)定性佳,準(zhǔn)確度高,適用于果蔬產(chǎn)品中此三種元素含量的測定,也為通州區(qū)櫻桃的食用安全及營養(yǎng)價值探索提供了一定的安全性評價依據(jù)。