摘要：筆者對(duì)酶處理與石油醚浸出相結(jié)合提取麻瘋樹籽油脂工藝的研究。采用正交實(shí)驗(yàn)和極差分析酶處理?xiàng)l件（處理時(shí)間、pH值、浸提時(shí)間、溫度）對(duì)提取率的影響，得出最佳的工藝參數(shù)。研究結(jié)果表明，麻瘋樹籽在水分含量15％、蛋白酶添加量為3％、纖維素酶添加量為3．5％、酶處理時(shí)間為210min，浸出時(shí)間160min提取率最高，且加蛋白酶處理比加纖維素酶效果好。