摘要：李家民先生有很多頭銜，前面簡介中已經(jīng)說過了，這里就不重復了。給我們印象最深刻的是，他是一位思想活躍、充滿探索欲望的科學家。這篇采訪錄雖然篇幅不長，但探索的都是中國白酒科學最前沿的問題，思想極其新穎，知識密度極大，每個關鍵問題都有巨大的展開空間，比如中國白酒中微量成分與中藥微量成分的同構性、白酒與固態(tài)發(fā)酵中的極端微生物問題、白酒對人體健康的復雜影響等，每個問題均是發(fā)人之所未思，極有創(chuàng)建性，值得反復思考。