摘要：餐飲業(yè)是市場化程度較高的勞動密集型服務(wù)業(yè),基層崗位員工多數(shù)都是新生代農(nóng)民工,其工資收入是新生代農(nóng)民工、行業(yè)和社會的共同關(guān)注點。在餐飲業(yè)“自主擇業(yè)、雙向選擇”型用工/就業(yè)的背景下,本文將人力資本因素和心理特征因素統(tǒng)合到勞動力供給因素和勞動力需求因素中,建立工資收入影響因素模型。結(jié)合黑龍江省雇傭3人以上的餐飲企業(yè)中258位新生代農(nóng)民工的問卷調(diào)查,構(gòu)建擴展的Mincer工資收入方程,運用Eviews 18.0軟件,得出黑龍江省餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工高工資收入源于“多勞”和“多能”,即勞動時間、人力資本和心理資本與餐飲業(yè)新生代農(nóng)民工工資收入成正比。借鑒海底撈和木屋燒烤等成功餐飲企業(yè)支持“多勞”“多能”新生代農(nóng)民工向管理層級和都市白領(lǐng)階層躍升的案例,發(fā)現(xiàn)“多勞”“多能”—工資收入提升—餐飲企業(yè)績效提高—人口城市化的連接機理;在實踐層面,“多能多得”指向新生代農(nóng)民工的城市融入和勞資合作共贏。