摘要：紅心火龍果富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、黃酮、多酚等多種營養(yǎng)成分,具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。該文介紹了近年來紅心火龍果在抗氧化、降血壓、降血脂、抗糖尿病等方面的功能特性研究,并對其加工利用相關(guān)研究進(jìn)行了闡述,以期為火龍果的綜合開發(fā)利用提供參考。