摘要：中國(guó)人口眾多,近年來(lái)雖然國(guó)家投入巨大人力財(cái)力提高食品安全度,但仍屢次發(fā)生食品安全事故,食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。就制度層面而言,要達(dá)到提高食品安全系數(shù)、改善人們飲食環(huán)境的目的,需從頂層設(shè)計(jì)到實(shí)施細(xì)則、從食品生產(chǎn)到食品銷售等各方面出發(fā)制定規(guī)范,實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)管。