摘要：隨著食品安全監(jiān)管理念從事后查處向事前預(yù)防轉(zhuǎn)變,食品安全風(fēng)險評估工作的重要性越發(fā)凸顯出來。本文首先評述了國內(nèi)外食品安全風(fēng)險評估方法研究情況。隨后嘗試建立一套區(qū)域食品安全風(fēng)險評估指標(biāo)體系,包括可能性、危害性和應(yīng)對能力三類指標(biāo),給出了評估流程和評估方法,探討了食品安全可接受風(fēng)險水平。最后提出了加強食品安全風(fēng)險防控的對策措施,如夯實食品安全風(fēng)險評估基礎(chǔ),全面開展食品安全風(fēng)險排查,加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警,實行食品安全風(fēng)險等級管理,建立食品安全風(fēng)險分擔(dān)機制。