摘要：從硒在人體的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)角度解釋了硒的生物利用率的含義,總結(jié)了硒在人體的吸收代謝情況、生物利用率的測(cè)定方法、硒生物利用率的影響因素,初步得出補(bǔ)硒關(guān)鍵控制點(diǎn),為提高硒的生物利用率提供科學(xué)依據(jù)。