山胡椒果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的化學(xué)成分分析
作者：郭鳳領(lǐng); 吳金平; 矯振彪; 陳磊夫; 邱正明 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所; 湖北武漢430064
摘要：采用SPME-GC/MS聯(lián)用技術(shù)分析山胡椒果實(shí)揮發(fā)性成分,共分離出57個(gè)化學(xué)成分,其中匹配度大于等于80%的化合物有45種,占果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)含量的78.94%。其中檸檬醛、石竹烯和(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛是含量最高的三種物質(zhì),相對(duì)含量為分別為23.09%、22.04%、17.23%,占整個(gè)揮發(fā)性物質(zhì)的62.36%。
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