摘要：熱到極致的夏天,正是人們對食材格外敏感的時(shí)候。飲食上,清涼解暑又頗具新意的菜肴,成為炎炎夏日里食客們的最愛。將傳統(tǒng)的熱菜做冷吃處理,既不會讓人吃得滿頭大汗,也仍然保留了應(yīng)有的口感與味道,而且很多“涼味”與啤酒等飲品可謂完美CP.熱菜冷做,抑或熱菜冷吃,需要大廚們仿如烈焰般的創(chuàng)意,瞬間激起人的食欲;亦需要涼爽可口的韻味,讓冷熱交融,于餐盤中奏響一曲“冰與火之歌”。