摘要：利用熒光光譜、紫外-可見吸收光譜、圓二色譜、分子模擬等方法,在近似生理條件下,以牛血清白蛋白(BSA)為模式蛋白質(zhì),研究了桑色素(Morin)和血清白蛋白相互作用的熱力學行為及其特征。熒光光譜結(jié)果表明:Morin能有效猝滅BSA的內(nèi)源熒光,猝滅機制為靜態(tài)猝滅;通過van’t Hoff方程,獲取了BSA與Morin結(jié)合的熱力學參數(shù)(ΔH^θ、ΔS^θ、ΔG^θ等),發(fā)現(xiàn)Morin與BSA兩者之間的相互作用是一個吉布斯自由能降低的自發(fā)過程,且氫鍵和范德華力是二者結(jié)合的驅(qū)動力。通過分子模擬方法,發(fā)現(xiàn)Morin結(jié)合在BSA分子亞結(jié)構(gòu)域ⅢA的疏水腔內(nèi)位點Ⅱ,熒光共振能量轉(zhuǎn)移結(jié)果表明Morin和與BSA的兩個色氨酸殘基的平均距離為3.09nm。圓二色譜結(jié)果表明Morin分子的結(jié)合會引起B(yǎng)SA分子α-螺旋含量降低。