摘要：通過(guò)測(cè)定丁香揮發(fā)油的提取動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn),為丁香揮發(fā)油的工業(yè)提取提供指導(dǎo)。通過(guò)測(cè)定不同加熱溫度、藥液比、粉碎程度下的提取率進(jìn)行單因素考察,研究不同單因素下的提取動(dòng)力學(xué),進(jìn)行曲線(xiàn)擬合,并對(duì)其抑菌活性進(jìn)行初步研究。丁香揮發(fā)油最佳提取工藝為加熱溫度280℃、藥液比1∶15、不粉碎。擬合所得的＂溫度-提取率＂曲線(xiàn)為y=-0.0001x＋0.0222（R^2=0.9694）,同時(shí)發(fā)現(xiàn)丁香揮發(fā)油具有較強(qiáng)的抑菌活性。通過(guò)丁香揮發(fā)油提取工藝優(yōu)化及其提取動(dòng)力學(xué)研究可以為其工業(yè)化提取提供指導(dǎo),對(duì)其抑菌活性的研究表明其在抑菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面具有廣闊的應(yīng)用前景。